張威，饒玉霞

海南省農(nóng)墾五指山茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司，570226

海南是中國唯一的熱帶島嶼茶葉產(chǎn)區(qū)，具有得天獨(dú)厚的茶葉生長自然條件。茶區(qū)光照輻射量大，氣候溫和，晝夜溫差大，相對(duì)濕度大，特別適合大葉種茶樹生長，茶樹生長快、發(fā)芽早，采摘時(shí)期長，春茶上市早。

一、茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.發(fā)展概況

海南茶葉有近千年的發(fā)展歷史，自古就有黎族人民采摘五指山野生大葉茶治病的傳說，明朝年間即有海南早期茶事的記載[1]。海南茶葉發(fā)展始于20世紀(jì)50年代末，1959年，國家在海南建立紅茶出口貨源基地，最早建立了通什、白馬嶺、嶺頭3 個(gè)國營茶場，利用本地野生大葉種和從云南引進(jìn)的大葉種來繁殖[2]。1988年海南省掀起了種茶高潮，1993年全省擁有大小茶廠50多個(gè)，其中國營農(nóng)墾種茶農(nóng)場就有45 個(gè)，茶園面積達(dá)8 000 hm2，年產(chǎn)干茶8 000 多t，是海南省茶葉生產(chǎn)的鼎盛時(shí)期。海南茶葉涌現(xiàn)出“遠(yuǎn)洋”“環(huán)球”等知名品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美和東南亞30多個(gè)國家與地區(qū)。1994年后，海南茶產(chǎn)業(yè)受外貿(mào)體制改革及國際市場茶葉價(jià)格波動(dòng)等多重因素影響，紅碎茶出口受阻，市場急劇萎縮，海南茶園面積和產(chǎn)量急劇下降。

目前，海南省茶葉種植主要集中在白沙、五指山、瓊中、定安、保亭等市縣（表1），2019年全省茶葉面積2 400 hm2，其中可采摘面積1 340 hm2，茶葉產(chǎn)量920 t[3]，產(chǎn)值10 100 萬元（表2）。全省茶樹品種主要有海南大葉種、云南大葉種、福鼎大白茶、福云6 號(hào)、奇蘭、水仙、毛蟹及新引進(jìn)的金萱、紫娟、英紅九號(hào)，以及一些黃化品種等。全省茶葉商標(biāo)主要有白沙綠茶、白馬駿紅、金鼎紅、椰仙、水滿潤紅、五里路、方香村、添香源、苗綠香、妙自然等。

2.發(fā)展優(yōu)勢

（1）自然條件優(yōu)越

海南地屬熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照、溫度、濕度等自然條件優(yōu)越，雨量充沛，非常適宜茶樹生長。

表1 2019年海南省各市（縣）茶葉生產(chǎn)情況

表2 海南省近年茶葉生產(chǎn)情況

（2）季節(jié)優(yōu)勢突出

作為中國唯一的熱帶島嶼茶葉產(chǎn)區(qū)，海南可以四季采茶，其早春茶比內(nèi)地產(chǎn)茶區(qū)早上市3 個(gè)月左右，被譽(yù)為“華夏第一早春茶”。

（3）品種優(yōu)勢明顯

海南大葉種茶內(nèi)含物豐富，水浸出物含量高，茶多酚含量一般在28%～40%，比內(nèi)地茶葉高出10～15 個(gè)百分點(diǎn)，生產(chǎn)出來的茶葉香氣高揚(yáng)濃郁，滋味濃、強(qiáng)、鮮、爽，回甘持久，湯色明亮。

（4）產(chǎn)量優(yōu)勢突出

因氣候與品種因素，海南茶葉產(chǎn)量高，年采茶周期為10個(gè)月，鮮葉單產(chǎn)比內(nèi)地茶區(qū)高2倍以上。

（5）市場前景較大

海南省每年茶葉消費(fèi)量約8 000 t，本省茶葉產(chǎn)量完全不能滿足市場需求，茶葉市場空間可觀。

3.制約因素

（1）產(chǎn)業(yè)化和組織化程度偏低

除了海南農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)主要的茶葉種植園，其他海南茶園均規(guī)模小、種植零散、基礎(chǔ)設(shè)施落后、組織化程度低。茶行業(yè)用工斷層及老齡化已是一個(gè)普遍性的問題，“用工荒”問題凸顯。茶農(nóng)與茶企獨(dú)立經(jīng)營相互競爭，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，同時(shí)缺乏對(duì)茶葉生產(chǎn)的長遠(yuǎn)規(guī)劃，后期發(fā)展能力較弱。

（2）茶園基礎(chǔ)相對(duì)薄弱

全海南有三分之二以上的茶園建于20世紀(jì)五六十年代，建園基礎(chǔ)差、標(biāo)準(zhǔn)低，現(xiàn)已進(jìn)入低產(chǎn)衰老期。茶樹品種差異不大，良種化程度低，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設(shè)及有機(jī)茶、標(biāo)準(zhǔn)茶園推廣滯后，高附加值的名優(yōu)茶比重過低。

（3）品牌知名度不高，營銷渠道傳統(tǒng)單一

雖然市場上海南茶葉品牌多，但是多而不精。雖有在省內(nèi)具有影響力的白沙綠茶、五指山紅茶、白馬駿紅等品牌，但尚未形成在全國有影響力或具有競爭力的品牌。海南省茶葉以門店銷售為主，經(jīng)營和交易方式落后。市場總體規(guī)模小，輻射帶動(dòng)能力弱。銷售渠道開拓不夠，以本省消費(fèi)為主，外地市場占有率不高。

（4）茶文化挖掘不深

海南茶葉有著上千年的歷史，但對(duì)代表海南本土特色的茶文化資料缺乏系統(tǒng)研究和整理，不能讓消費(fèi)者在喝茶的同時(shí)品味到海南獨(dú)特的茶文化底蘊(yùn)。宣傳力度弱，很多茶葉消費(fèi)者不知曉海南生產(chǎn)茶葉。

（5）政府指導(dǎo)作用有待加強(qiáng)

由于茶產(chǎn)業(yè)在海南省GDP中所占比例較小，政府指導(dǎo)性的支持與規(guī)劃力度不足，對(duì)茶葉生產(chǎn)投入少，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需得到政府的大力支持和指導(dǎo)。

二、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議

1.基于人力資源視角

（1）加快茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”

茶產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，近年我國茶葉生產(chǎn)的機(jī)械化程度雖逐漸提高，但仍有較大上升空間。茶產(chǎn)業(yè)用工老齡化，行業(yè)勞動(dòng)力供給不足等現(xiàn)狀，導(dǎo)致人力資源嚴(yán)重缺乏，促使茶產(chǎn)業(yè)加快“機(jī)器換人”的步伐。

（2）提升茶葉采收組織專業(yè)化程度

一方面要加快研制更適合優(yōu)質(zhì)茶青采摘的小型茶機(jī)和與之配套的優(yōu)質(zhì)茶鮮葉分級(jí)機(jī)，同時(shí)引導(dǎo)建立機(jī)采專業(yè)戶或者機(jī)械化采收（機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)剪）專業(yè)合作社；另一方面提高采工的專業(yè)化、規(guī)范化水平，提升茶葉采摘的組織專業(yè)化程度。

（3）重視茶業(yè)從業(yè)者技能的系統(tǒng)性培訓(xùn)和提升

一是呼吁大專院校在專業(yè)培養(yǎng)時(shí)重視專業(yè)技能實(shí)踐操作；二是加大職業(yè)院校職業(yè)技能人才培育的支持力度；三是重視從業(yè)人員的職業(yè)技能提升；四是倡導(dǎo)專家進(jìn)茶園、進(jìn)工廠，加大對(duì)茶農(nóng)、技術(shù)工人的在線技能培訓(xùn)。

（4）改變茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)體系

改變我國現(xiàn)有茶葉感官品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，降低外形評(píng)分系數(shù)，促進(jìn)高性價(jià)比的機(jī)采機(jī)制優(yōu)質(zhì)茶的發(fā)展，從而加快茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化進(jìn)程。

（5）培養(yǎng)茶行業(yè)經(jīng)營家

營造良好的行業(yè)經(jīng)營家成長環(huán)境，引導(dǎo)企業(yè)家站在整個(gè)行業(yè)的頂端思考行業(yè)未來之路，并引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

2.基于產(chǎn)業(yè)規(guī)模和布局視角

按照海南省資源優(yōu)勢及茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，全省茶產(chǎn)業(yè)布局總體形成四大優(yōu)勢區(qū)域。

東部產(chǎn)區(qū)：重點(diǎn)以福鼎大白茶、福云6 號(hào)、奇蘭、水仙等為主要茶樹品種生產(chǎn)早春綠茶，主要分布在定安縣、澄邁縣等地。

西部產(chǎn)區(qū)：重點(diǎn)以福鼎大白茶、福云6 號(hào)、奇蘭、水仙等為主要茶樹品種生產(chǎn)早春綠茶，主要分布在白沙縣、儋州市、昌江市等地。

中部產(chǎn)區(qū)：重點(diǎn)以海南大葉種、云南大葉種、福鼎大白茶、福云6 號(hào)等為主要茶樹品種生產(chǎn)紅茶，主要分布在瓊中縣、五指山市等地。

南部產(chǎn)區(qū)：重點(diǎn)以海南大葉種、云南大葉種、福鼎大白茶等為主要茶樹品種，生產(chǎn)早春綠茶及紅茶，主要分布在保亭縣、萬寧市。

充分利用4 個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、土地資源、人力資源和政策優(yōu)勢，著力做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同步加強(qiáng)茶葉基地建設(shè)，創(chuàng)建一批基礎(chǔ)設(shè)施完善、品種結(jié)構(gòu)合理、良種良法配套、標(biāo)準(zhǔn)化管理的綠色、生態(tài)、高效茶葉生產(chǎn)基地。

3.基于品牌打造與市場銷售視角

（1）打造公共品牌，培育企業(yè)品牌

堅(jiān)持以“政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、行業(yè)協(xié)調(diào)、企業(yè)操作”為原則，實(shí)施“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”雙品牌戰(zhàn)略，形成以區(qū)域品牌為基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)、企業(yè)自主品牌進(jìn)行有效補(bǔ)充的產(chǎn)業(yè)品牌綜合體系。圍繞海南茶優(yōu)勢特色、品種品質(zhì)、區(qū)域特點(diǎn)，重點(diǎn)打造“海南茶”省域健康生態(tài)公共品牌、“白沙綠茶”“五指山紅茶”地方區(qū)域特色公共品牌，同時(shí)扶持和保護(hù)具有較好基礎(chǔ)、市場覆蓋度廣、前景和效益好的“白沙”“白馬嶺”“金鼎”“椰仙”“水滿潤紅”“五里路”“方香村”等企業(yè)品牌，培育3～4 個(gè)知名品牌，增強(qiáng)海南省茶業(yè)的整體形象和整體實(shí)力，改變目前無知名大品牌或知之甚少的局面。

加大對(duì)品牌的宣傳推介，一是要進(jìn)一步實(shí)施“走出去、引進(jìn)來”戰(zhàn)略，搶抓機(jī)遇，充分利用“一帶一路”建設(shè)契機(jī)和海南自由貿(mào)易區(qū)（港）機(jī)遇，支持茶企積極參加茶葉展銷會(huì)、博覽會(huì)和名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，宣傳推介海南茶葉，提升市場影響力和競爭力。二是加大省內(nèi)宣傳推介力度，建好茶葉品牌專營店、連鎖店，提升品牌知名度。同時(shí)利用海南冬季農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、“三月三”等民族節(jié)日、全民飲茶日等活動(dòng)加強(qiáng)海南茶品牌宣傳。

（2）多元化渠道布局，加強(qiáng)市場開拓

以“跳出茶葉做茶業(yè)，跳出海南做茶業(yè)”的格局，樹立大市場理念，創(chuàng)新營銷方式。一是鼓勵(lì)和支持茶企構(gòu)建全國性實(shí)體店?duì)I銷和網(wǎng)絡(luò)營銷體系，根據(jù)消費(fèi)者需求，進(jìn)一步建好茶葉品牌專營店，提高營銷水平和服務(wù)水平，發(fā)展茶葉電子商務(wù)、配送、代理、直銷、批發(fā)、郵購等新型市場業(yè)態(tài)。二是支持全省市縣舉辦茶文化節(jié)、茶產(chǎn)品推介會(huì)等，繼續(xù)舉辦好“海南早春茶開采節(jié)”等活動(dòng)，支持推進(jìn)海南茶產(chǎn)品進(jìn)景區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)超市、進(jìn)社區(qū)等活動(dòng)，支持公共場所免費(fèi)飲茶裝備配置，便利飲茶，積極拓展市場。三是打造“互聯(lián)網(wǎng)+”，通過強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+PC端+手機(jī)端”“綜合運(yùn)用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品+宣傳故事+實(shí)地直播”等形式加大線上線下互動(dòng)效果，不斷完善茶葉線上線下銷售服務(wù)。四是積極融入“一帶一路”建設(shè)，借助海南全面深化改革、建設(shè)自貿(mào)區(qū)（港）的契機(jī)，努力拓展國際市場，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)以境外參展、跨境電商、境外考察推銷等多種方式，開拓國際市場。

4.基于文化引領(lǐng)視角

（1）深挖茶文化潛力

著力推動(dòng)海南茶文化的挖掘、整理和弘揚(yáng)，推動(dòng)區(qū)域茶文化與時(shí)代性文化有機(jī)結(jié)合；編輯、出版有關(guān)海南茶歷史、傳說的故事書籍與文學(xué)作品，創(chuàng)新茶藝、茶文化表現(xiàn)形式，拍攝海南茶題材的宣傳片、影視劇，豐富海南茶文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)業(yè)競爭軟實(shí)力。支持舉辦采茶節(jié)、茶禪會(huì)、斗茶賽、茶藝師賽、茶旅節(jié)等茶文化節(jié)會(huì)活動(dòng)，深入挖掘“五指山古茶樹”等文化價(jià)值，舉辦探秘之旅，組織開展茶文化進(jìn)校園等活動(dòng)。

（2）大力推動(dòng)三產(chǎn)融合

大力發(fā)展休閑生態(tài)茶園，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與特色旅游、民俗文化、黎苗文化、健康養(yǎng)生等三產(chǎn)融合發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)的文化價(jià)值；集聚茶業(yè)、人文、休閑、觀光、養(yǎng)生、文化、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等資源，大力發(fā)展“茶文旅科養(yǎng)”功能融合的新業(yè)態(tài)，積極拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈；致力于打造茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園（區(qū)）、以茶葉為主題的休閑觀光園區(qū)、茶文化精品旅游線路，創(chuàng)建一批茶葉特色小鎮(zhèn)和美麗茶園、茶葉村。通過發(fā)展，形成“東西南聯(lián)動(dòng)，中部為本”輻射全島的茶旅布局：依托五指山、呀諾達(dá)、神玉島、茶溪谷的景區(qū)旅游資源，開發(fā)建設(shè)五指山茶旅文化小鎮(zhèn)；結(jié)合白沙隕石坑茶園景觀、河谷溪流及黎族文化等旅游資源，打造白沙原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)；依托生態(tài)風(fēng)景旅游資源，整理開發(fā)建設(shè)瓊中茶旅文化產(chǎn)業(yè)園、定安南海美麗茶園、母瑞山紅色革命文化茶園等，配套相應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)施。

5.基于政府扶持視角

構(gòu)建“政府引導(dǎo)、企業(yè)操作、部門聯(lián)動(dòng)、社會(huì)參與”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制；采取政府投入、社會(huì)融資等多元化投資方式，充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)和杠桿作用，建立資金服務(wù)體系，做好資金的投放使用和監(jiān)督工作，完善利益協(xié)調(diào)機(jī)制，努力提升財(cái)政支持經(jīng)濟(jì)建設(shè)的政策、資金和服務(wù)平臺(tái)；建立扶持茶葉高質(zhì)量發(fā)展的政策體系和信用評(píng)價(jià)體系，探索設(shè)立海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，按照集聚發(fā)展和“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大”的原則，重點(diǎn)培育扶持1～2家產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)、品牌影響力大的國家級(jí)龍頭企業(yè)，打造行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，以點(diǎn)帶面，輻射帶動(dòng)茶業(yè)發(fā)展。支持龍頭企業(yè)加快技術(shù)革新和設(shè)備升級(jí)換代，推進(jìn)清潔化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化；支持龍頭企業(yè)品牌打造，增強(qiáng)競爭力；支持龍頭企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)戶合作，建立以訂單、合同、股份等為紐帶的緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，構(gòu)建“龍頭企業(yè)+基地（專業(yè)合作社、種植大戶）+茶農(nóng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式；推動(dòng)龍頭企業(yè)以經(jīng)營優(yōu)勢為前提，以品牌整合為契機(jī)，以參控股方式，組建品牌聯(lián)盟；充分發(fā)揮行業(yè)龍頭帶動(dòng)作用，有序推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工，逐步形成茶農(nóng)生產(chǎn)鮮葉、茶廠規(guī)模加工、企業(yè)品牌營銷的新格局，進(jìn)而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。