張琪　李霞

摘 要：開展對(duì)芹菜農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，為芹菜食用安全、農(nóng)藥使用監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。對(duì)采自長治地區(qū)的60個(gè)芹菜樣品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留（44種）檢測(cè)。結(jié)果表明，本次芹菜抽樣中，農(nóng)藥檢出率為73.3%，超標(biāo)率為33.3%，檢出農(nóng)藥殘留種類為28種。

關(guān)鍵詞：長治;芹菜;農(nóng)藥殘留

中圖分類號(hào)：S481+.8

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

芹菜作為人們餐桌上最為常見的蔬菜之一，其以豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分而深受人們喜愛。但是，近年來芹菜農(nóng)藥超標(biāo)的新聞層出不窮，讓消費(fèi)者在選購芹菜的時(shí)候心有余慮。芹菜中農(nóng)藥的殘留量是影響芹菜品質(zhì)的主要因素，也是制約芹菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素[1]。本文對(duì)長治地區(qū)種植的芹菜樣品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留分析。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

針對(duì)長治地區(qū)芹菜種植的規(guī)模與集中分布情況，本次共抽取60個(gè)樣品。抽樣地點(diǎn)位于長治市潞州區(qū)、屯留區(qū)、長子縣的13個(gè)芹菜種植村，抽樣面積約6.67hm2。

1.2 檢測(cè)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)前期市場(chǎng)調(diào)研和農(nóng)藥銷售的結(jié)果，檢測(cè)參數(shù)共計(jì)44種：克百威（含三羥基克百威）、涕滅威（含涕滅威砜和涕滅威亞砜）、吡蟲啉、蟲螨腈、噻蟲嗪、多菌靈、啶蟲脒、莠去津、阿維菌素、烯酰嗎啉、咪鮮胺、二甲戊靈、氯蟲苯甲酰胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氧樂果、異丙威、多殺霉素、氟蟲雙酰胺、甲基硫菌靈、嘧菌酯、對(duì)硫磷、水胺硫磷、甲拌磷、三唑磷、丙溴磷、毒死蜱、吡蚜酮、百菌清、氯氟氰菊酯、滅蠅胺、甲氰菊酯、甲基異柳磷、甲霜靈、腐霉利、氟蟲腈、苯醚甲環(huán)唑、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴螨酯、啶酰菌胺、嘧霉胺、氟吡菌胺。

檢測(cè)依據(jù)為《GB 23200.113-2018植物源性食品中農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品的殘留量測(cè)定 氣相色譜質(zhì)譜串聯(lián)發(fā)》[2]和《GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量測(cè)定 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法》[3];判斷依據(jù)為 《GB 2763-2019 食品中農(nóng)藥殘留最大限量》[4]。

1.3 主要儀器設(shè)備和試劑

氣相色譜串聯(lián)三重四級(jí)桿質(zhì)譜儀（Thermal TSQ8000Evo）;液相色譜串聯(lián)三重四級(jí)桿質(zhì)譜儀（Waters Class XEVO TQD）;電子天平CPA225D（賽多利斯）;離心機(jī)HC-3018（中科中佳）;乙腈、甲醇、正己烷、甲苯、丙酮、二氯甲烷（色譜純，F(xiàn)ISHER）。所用農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品均購自農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)科研檢測(cè)所。

2 結(jié)果與分析

2.1 芹菜中農(nóng)藥殘留檢出與超標(biāo)情況

所檢測(cè)60個(gè)樣品中，44個(gè)樣品中檢出有農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘留檢出率為73.3%。其中15個(gè)樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，超標(biāo)率為25.0%;有3個(gè)樣品中檢出2種農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，占比5%。

2.2 各種類農(nóng)藥殘留情況

所抽檢芹菜樣品中共檢出農(nóng)藥28種，其中殺蟲劑15種，殺菌劑11種，除草劑2種。如表1所示。

由表1可以看出，所檢出的28種農(nóng)藥中，抽檢樣品中共檢出農(nóng)藥次數(shù)為166次，檢出次數(shù)最多的前5位農(nóng)藥分別為氯氰菊酯、吡蟲啉、百菌清、異丙威、多菌靈，檢出次數(shù)分別達(dá)20、16、15、14、12次，共占總檢出次數(shù)的46.4%。

所檢樣品中超標(biāo)農(nóng)藥為氧樂果、甲拌磷、多菌靈，對(duì)硫磷、克百威、阿維菌素、二甲戊靈，超標(biāo)次數(shù)分別為6、5、3、1、1、1、1次，共占全部檢出農(nóng)藥的10.8%。

2.3 禁用農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果

本次檢測(cè)共檢出禁用農(nóng)藥3種，分別為對(duì)硫磷、克百威、甲拌磷，檢出次數(shù)為8次，占全部檢出次數(shù)的4.8%。

2.4 農(nóng)藥多殘留檢測(cè)結(jié)果

將同一芹菜樣品中檢出3種及以上農(nóng)藥殘留的情況稱為多農(nóng)藥殘留。所抽檢的60個(gè)芹菜樣品中，共有30個(gè)樣品檢測(cè)出3種及以上農(nóng)藥殘留，多殘留比例為50%，樣品中最多殘留種類為8種。

3 結(jié)論

本檢測(cè)中，芹菜農(nóng)藥殘留檢出率為73.3%，超標(biāo)率25.0%，無論是檢出率還是超標(biāo)率都明顯高于其它類型的蔬菜，在芹菜中存在較為嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留現(xiàn)象;在芹菜中檢出的農(nóng)藥種類達(dá)到28種，涵蓋殺蟲劑、殺菌劑、除草劑3大種類，表明在芹菜的種植過程中存在較為嚴(yán)重的病蟲害，導(dǎo)致種植者大量、大頻次、盲目性地用藥，造成芹菜中多殘留、農(nóng)藥大殘留量的現(xiàn)象出現(xiàn)。除草劑的檢出可歸結(jié)于相鄰地塊使用除草劑的污染導(dǎo)致，這與實(shí)地調(diào)研的結(jié)果一致;芹菜中禁用農(nóng)藥的檢出頻率明顯，可能與種植中缺乏相應(yīng)的指導(dǎo)，以及病蟲害嚴(yán)重后使用禁用、高毒的農(nóng)藥進(jìn)行防治有關(guān)。所以，應(yīng)加大對(duì)芹菜種植過程中高毒、禁用農(nóng)藥的監(jiān)管力度，從生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)杜絕高毒禁用農(nóng)藥的使用，從而保證芹菜的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

[1]閻會(huì)平.山西省芹菜農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果分析及治理對(duì)策[J].農(nóng)藥科學(xué)與管理，2014（9）：37-39，52.

[2]GB 23200.113-2018，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中 208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2018.

[3]GB/T 20769-2008，水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2008.

[4]GB 2763-2019，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2019.

（責(zé)任編輯 常陽陽）