孫玲　劉利平　王杰　李巧　何榮?！●R海樂(lè)

摘要 以樟芝菌節(jié)孢子為研究對(duì)象，通過(guò)單因素試驗(yàn)，分析超聲介入時(shí)間點(diǎn)、超聲功率密度、超聲頻率和超聲時(shí)長(zhǎng)對(duì)樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率的影響，優(yōu)化了超聲波對(duì)樟芝菌節(jié)孢子萌發(fā)的最佳處理?xiàng)l件：在樟芝菌節(jié)孢子接種到培養(yǎng)基中培養(yǎng)9 h后，超聲波頻率為22 kHz、功率密度為60 W/L處理15 min。采用掃描電鏡觀察了超聲波對(duì)節(jié)孢子細(xì)胞壁的影響，發(fā)現(xiàn)超聲波處理引起樟芝菌節(jié)孢子細(xì)胞壁表面形成很多針狀物，在一定程度上破壞了細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，隨著恢復(fù)培養(yǎng)時(shí)間的推移，逐漸恢復(fù)為表面光滑的細(xì)胞壁，這些結(jié)果表明可能是由于超聲波處理在一定程度上破壞了樟芝節(jié)孢子細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，從而促進(jìn)了樟芝菌節(jié)孢子的萌發(fā)。

關(guān)鍵詞 樟芝菌;節(jié)孢子;超聲波處理;發(fā)芽率;細(xì)胞形態(tài)

中圖分類號(hào) TS201.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2020）11-0178-04

Abstract Taking Antrodia camphorara arthrospores as the research object， the effects of ultrasonic intervention time point， ultrasonic power density， ultrasonic frequency and ultrasonic time on the germination rate of Antrodia camphorara arthrospores were analyzed by a single factor test. The optimal treatment conditions for germination of Antrodia camphorara arthrospores by ultrasound were optimized： after arthrospores of Antrodia camphorara cultivated for 9 hours in medium culture， ultrasonic treatment were performed at power density of 60 w/L and frequency of 22 kHz for 15 min. Using scanning electron microscopy （SEM） to observe the effects of the ultrasonic on the cell walls of arthrospores， it was found that the ultrasonic treatment causes the cell walls of arthrospores formed many needles， which destroyed the structure of the cell wall to a certain extent. With the restoration of culture time， it gradually returned to a smooth cell wall. These results suggested that the ultrasonic treatment promoted the germination of arthrospores likely due to the destroyed cell call caused by ultrasonic treatment.

Key words Antrodia camphorate;Arthrospores;Ultrasonic treatment;Germination rate;Cellular morphology

樟芝（Antrodia camphorata），又稱牛樟芝，含有多糖、三萜、倍半萜等多種活性物質(zhì)，具有抗氧化、消炎、提高免疫力、保肝護(hù)肝等功能[1-4]。樟芝屬于真菌界、擔(dān)子菌門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌屬，專一寄生在臺(tái)灣特有的常綠闊葉喬木牛樟樹腐朽樹木上，是一種珍稀的藥用真菌。由于野生樟芝的生長(zhǎng)非常緩慢，而且樟芝專一寄生的牛樟樹資源稀缺，導(dǎo)致野生樟芝子實(shí)體的市場(chǎng)價(jià)格非常昂貴。液體深層發(fā)酵是解決野生樟芝資源緊缺的重要方法，液體深層發(fā)酵可在短時(shí)間內(nèi)收集到大量的菌絲體和有效成分[5-6]。樟芝菌絲固體培養(yǎng)和液體培養(yǎng)過(guò)程中產(chǎn)生無(wú)性孢子——節(jié)孢子[7-8]，該孢子可以作為接種物在液體培養(yǎng)時(shí)萌發(fā)成菌絲，進(jìn)而互相纏繞形成菌絲球。

優(yōu)化培養(yǎng)基、施加外界條件可有效提高樟芝菌絲體的發(fā)酵產(chǎn)量。其中，超聲波已被證實(shí)可用于促進(jìn)多種微生物的生長(zhǎng)代謝。超聲波是指頻率高于20 kHz的聲波，具有穿透能力強(qiáng)、方向性、在水中的傳播距離遠(yuǎn)等特點(diǎn)。利用超聲波輻射過(guò)程中產(chǎn)生的熱效應(yīng)、空化效應(yīng)和機(jī)械剪切效應(yīng)，有利于提高物質(zhì)分子的運(yùn)動(dòng)速率和頻率，從而影響了微生物的生長(zhǎng)發(fā)育[9-11]、代謝過(guò)程[12]、種子萌發(fā)[13-14]、品質(zhì)[15-16]等。為了進(jìn)一步分析超聲波對(duì)樟芝菌發(fā)酵過(guò)程的影響，筆者選擇了樟芝菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的節(jié)孢子為研究對(duì)象，分析超聲波對(duì)樟芝節(jié)孢子萌發(fā)率及其產(chǎn)量的影響，為超聲波輔助樟芝發(fā)酵的生產(chǎn)應(yīng)用提供基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試材。

該研究所用的樟芝菌株是ATCC 200183，從美國(guó)菌種保藏中心購(gòu)買。

1.1.2 試劑。

葡萄糖、MgSO4、KH2PO4、NaCl和瓊脂粉均購(gòu)自國(guó)藥化學(xué)試劑公司;酵母粉購(gòu)自北京蘭博利德公司商貿(mào)公司代理的OXOID品牌。

1.1.3 儀器與設(shè)備。

電子天平，塞利多斯公司;滅菌鍋，天水華圓醫(yī)療器械有限公司;鼓風(fēng)干燥箱，上海一恒有限公司;超凈工作臺(tái)，蘇凈臺(tái)有限公司;生化培養(yǎng)箱，上海一恒公司;搖床，江蘇太倉(cāng)強(qiáng)樂(lè)公司;低溫離心機(jī)，湖南湘儀儀器開發(fā)有限公司;磁力加熱攪拌器，金壇市城東新瑞儀器廠;pH酸度計(jì)，上海雷磁有限公司;HITACHIS-570掃描電子顯微鏡，美國(guó)Agilent公司;倒置熒光顯微鏡，卡爾·蔡司公司;定頻超聲波設(shè)備，自行研發(fā)（圖1）。

1.2 方法

1.2.1 樟芝菌株的接種與培養(yǎng)。

1.2.1.1

樟芝菌的試管斜面保存。切下一塊5 mm×5 mm的含有樟芝菌的固體培養(yǎng)基，置于PDA斜面上，28 ℃生化培養(yǎng)箱培養(yǎng)，待長(zhǎng)滿斜面培養(yǎng)基后，加入30%的無(wú)菌甘油，封好試管，放入4 ℃的冰箱中，用于菌種保存。

1.2.1.2

樟芝菌的固體培養(yǎng)。切下一塊5 mm×5 mm的含有樟芝菌的固體培養(yǎng)基，置于制作好的PDA培養(yǎng)皿中間，蓋上培養(yǎng)皿，用封口封好。放入28 ℃的生化培養(yǎng)箱，倒置培養(yǎng)。

1.2.1.3

樟芝菌的液體培養(yǎng)。切下5塊5 mm×5 mm的含有樟芝菌的固體培養(yǎng)基，置于裝有150 mL PDA的培養(yǎng)基中，8層紗布封口，放入搖床中，28 ℃，150 r/min培養(yǎng)。

1.2.2 樟芝菌節(jié)孢子的收集與接種[17-18]。

將含有樟芝菌的培養(yǎng)基接種到PDA培養(yǎng)皿上，在28 ℃的生化培養(yǎng)箱中培養(yǎng)21 d，接著用大約10 mL的無(wú)菌生理鹽水（0.85%）洗下孢子，經(jīng)3層無(wú)菌擦鏡紙過(guò)濾到50 mL離心管后，4 ℃，7 000 r/min離心，棄掉上清，用無(wú)菌生理鹽水（0.85%）懸浮清洗孢子2次，離心后，收集沉淀，再用4～5 mL生理鹽水懸浮，用移液槍吸打混勻后取微量于血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)。剩余孢子用于培養(yǎng)。

根據(jù)血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)孢子濃度，按接種后孢子濃度為1×106 spores/mL的接種量分別接到3個(gè)裝有50 mL發(fā)酵基礎(chǔ)培養(yǎng)液（葡萄糖20.0 g/L，酵母粉10.0 g/L，MgSO4 1.5 g/L，KH2PO4 3.0 g/L，pH=4.5）的搖瓶中，作為3個(gè)生物重復(fù)。

孢子接種量（spores/mL）=孢子數(shù)（spores）/接種后的培養(yǎng)基體積（mL）。

1.2.3 超聲處理樟芝菌的節(jié)孢子。

在定頻超聲波槽中加入5 L水，將定頻超聲的總超聲時(shí)間分別調(diào)為每個(gè)周期超聲時(shí)間10 s，間隔時(shí)間為15 s，分別設(shè)定超聲介入時(shí)間點(diǎn)、超聲功率密度、超聲時(shí)長(zhǎng)和不同的單因素做超聲條件的優(yōu)化：

①當(dāng)單因素為超聲介入時(shí)間點(diǎn)時(shí)，設(shè)置剛接入節(jié)孢子0、3、6、9 h后用頻率為22 kHz、功率為60 W/L的超聲波處理15 min;

②當(dāng)單因素為超聲功率密度時(shí)，分別設(shè)置超聲功率密度為30、60、90、120和150 W/L，在孢子接入培養(yǎng)液中9 h后，用頻率為22 kHz的超聲波處理15 min;

③當(dāng)單因素為超聲時(shí)長(zhǎng)時(shí)，分別設(shè)置超聲時(shí)間為15、30、45、60和75 min，在孢子接入培養(yǎng)液中9 h后，用頻率為22 kHz且功率密度為60 W/L的超聲波處理;

④當(dāng)單因素為超聲頻率時(shí)，分別設(shè)置超聲頻率為22、28、33、40、68 kHz，在孢子接入培養(yǎng)液中9 h后，用功率密度為60 W/L的超聲波處理15 min。

1.2.4 樟芝節(jié)孢子萌發(fā)率的統(tǒng)計(jì)。

接種孢子正常培養(yǎng)8、16、24、32、40、48 h后，取樣，用普通光學(xué)顯微鏡觀察孢子生長(zhǎng)情況，以孢子長(zhǎng)度超過(guò)原來(lái)的2倍視為孢子萌發(fā)[25]，統(tǒng)計(jì)各個(gè)時(shí)間點(diǎn)的孢子萌發(fā)率，繪制孢子萌發(fā)變化趨勢(shì)圖;對(duì)于超聲波單因素試驗(yàn)，在接種孢子正常培養(yǎng)19 h時(shí)統(tǒng)計(jì)孢子萌發(fā)率。吸取每一瓶中的樟芝節(jié)孢子培養(yǎng)液置于血球計(jì)數(shù)板上，統(tǒng)計(jì)50個(gè)節(jié)孢子的萌發(fā)率，重復(fù)取3次，計(jì)算每一個(gè)生物重復(fù)的節(jié)孢子的萌發(fā)率均值，采用同樣的方法計(jì)算3個(gè)生物重復(fù)的節(jié)孢子萌發(fā)率，采用標(biāo)準(zhǔn)誤差（SE）用于生物學(xué)統(tǒng)計(jì)分析超聲處理對(duì)節(jié)孢子萌發(fā)率提高率的影響。

1.2.5 掃描電鏡觀察樟芝菌節(jié)孢子。

從樟芝菌平板上收集較多的節(jié)孢子接種到發(fā)酵基礎(chǔ)培養(yǎng)液中，利用頻率為22 kHz、功率密度為60 W/L的超聲波處理15 min后，收集樟芝孢子先用PBS緩沖液清洗3次，2.5%戊二醛溶液在4 ℃冰箱中固定4 h，再用PBS緩沖液清洗3次，先后采用含有30%、50%、70%、85%、90%體積濃度的無(wú)水乙醇梯度脫水各1次，每次15 min;再用100%乙醇脫水2次，每次15 min，乙酸異戊酯清洗2次，每次浸泡15 min，5 000 r/min離心5 min，最后冷凍干燥。將冷凍干燥后的樣品粘附于干凈的鋁箔片上，置于樣品艙中進(jìn)行噴金。樣品取出后，置于HITACHIS-570掃描電子顯微鏡觀察室中進(jìn)行觀察。

2 結(jié)果與分析

2.1 樟芝孢子發(fā)芽率的變化趨勢(shì)

從試管中保藏的樟芝菌斜面上切取5 mm×5 mm轉(zhuǎn)移新鮮配制的PDA培養(yǎng)基上，28 ℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)3 d后慢慢生長(zhǎng)出黃色的菌絲，7 d后菌絲體逐漸變厚，顏色變深，當(dāng)培養(yǎng)30 d后，樟芝菌絲基本鋪滿培養(yǎng)皿（圖2a）。待菌絲生長(zhǎng)30 d后，通過(guò)刮取固體培養(yǎng)基上的菌絲，過(guò)濾收集樟芝節(jié)孢子如圖2b所示。通過(guò)將分離出的樟芝菌節(jié)孢子接種到孢子萌發(fā)培養(yǎng)基中，統(tǒng)計(jì)分析了孢子萌發(fā)率，如圖3所示，樟芝菌節(jié)孢子在接種后的第16小時(shí)，節(jié)孢子開始萌發(fā)，其萌發(fā)率為14.1%;24 h時(shí)，節(jié)孢子萌發(fā)率為68.7%;32 h時(shí)，節(jié)孢子萌發(fā)率為75.5%;48 h時(shí)，節(jié)孢子萌發(fā)率為100%。

2.2 單因素試驗(yàn)

2.2.1 超聲波處理介入時(shí)間點(diǎn)對(duì)樟芝菌節(jié)孢子萌發(fā)率的影響。

為了分析在接種后的不同時(shí)間介入超聲處理對(duì)樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率增長(zhǎng)率的影響，用頻率為22 kHz、功率密度為60 W/L的超聲波對(duì)節(jié)孢子處理15 min，如圖4所示，與未處理的對(duì)照相比，當(dāng)節(jié)孢子接種到培養(yǎng)基后（0 h）立即超聲波處理，節(jié)孢子萌發(fā)率提高了14.8%;當(dāng)節(jié)孢子接種后培養(yǎng)3 h再超聲波處理，節(jié)孢子萌發(fā)率沒有提高;當(dāng)節(jié)孢子接種后培養(yǎng)6 h再超聲波處理，節(jié)孢子萌發(fā)率提高了22.0%;當(dāng)樟芝菌節(jié)孢子接種后培養(yǎng)9 h再超聲波處理，節(jié)孢子萌發(fā)率提高了59.7%，可見在當(dāng)樟芝菌節(jié)孢子接種到孢子萌發(fā)培養(yǎng)基后培養(yǎng)9 h為最佳的超聲波介入處理時(shí)間點(diǎn)。

2.2.2 超聲功率密度對(duì)樟芝菌節(jié)孢子萌發(fā)率的影響。

為了分析超聲功率密度對(duì)樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率的影響，用頻率為22 kHz的超聲波對(duì)剛接種到孢子萌發(fā)培養(yǎng)基后的樟芝菌節(jié)孢子（0 h）超聲處理15 min，如圖5所示，與未處理的對(duì)照相比，超聲功率密度為60 W/L時(shí)，超聲處理后的樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率提高了39.3%;當(dāng)超聲功率密度為120 W/L時(shí)，發(fā)芽率提高了32.5%;當(dāng)超聲功率密度為150 W/L時(shí)，發(fā)芽率提高了26.2%;當(dāng)超聲功率密度為30和90 W/L時(shí)，發(fā)芽率提高不明顯。因此，60 W/L為最佳超聲功率密度。

2.2.3 超聲時(shí)長(zhǎng)對(duì)樟芝菌節(jié)孢子萌發(fā)率的影響。

為了分析超聲時(shí)長(zhǎng)對(duì)樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率的影響，用頻率為22 kHz、功率密度為60 W/L的超聲波對(duì)剛接種到孢子萌發(fā)培養(yǎng)基后的樟芝菌節(jié)孢子（0 h）超聲處理不同時(shí)間，如圖6所示，與未處理的對(duì)照相比，超聲時(shí)長(zhǎng)為15 min時(shí)，樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率提高了36.4%;超聲時(shí)長(zhǎng)為75 min時(shí)，節(jié)孢子發(fā)芽率提高了10.8%;當(dāng)超聲處理時(shí)間為30、45和60 min時(shí)，節(jié)孢子發(fā)芽率提高不明顯甚至降低了。因此，15 min為最佳的超聲處理時(shí)間。

2.2.4 超聲頻率對(duì)樟芝菌節(jié)孢子萌發(fā)率的影響。

為了分析超聲頻率對(duì)樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率的影響，用不同頻率但功率密度為60 W/L的超聲波對(duì)剛接種到孢子萌發(fā)培養(yǎng)基后的樟芝菌節(jié)孢子（0 h）超聲處理15 min，如圖7所示，與未處理的對(duì)照相比，超聲頻率為22 kHz時(shí)，超聲處理后的樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率提高了23.3%;超聲頻率為28和68 kHz時(shí)，超聲處理對(duì)節(jié)孢子發(fā)芽率影響較小;但當(dāng)超聲頻率為33和40 kHz時(shí)，超聲處理對(duì)樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽率有降低作用。因此，22 kHz為最佳的超聲處理頻率。

2.3 掃描電鏡分析超聲處理對(duì)樟芝菌節(jié)孢子細(xì)胞形態(tài)的影響

為了進(jìn)一步分析超聲波對(duì)樟芝菌節(jié)孢子發(fā)芽的影響，利用掃描電鏡觀察分析優(yōu)化后的超聲波處理對(duì)樟芝菌節(jié)孢子細(xì)胞形態(tài)的影響。如圖8所示，未施加超聲波處理的對(duì)照組的節(jié)孢子表面光滑，細(xì)胞壁紋理清晰，當(dāng)超聲波處理后，節(jié)孢子細(xì)胞壁表面不光滑，有很多針狀物，在節(jié)孢子的兩端周邊有裂痕;當(dāng)超聲處理后恢復(fù)培養(yǎng)4 h（圖9），節(jié)孢子細(xì)胞壁表面的針狀物消失，表面只殘留一些碎片狀的殘留物;當(dāng)超聲波處理后恢復(fù)培養(yǎng)12 h（圖9），處理組的節(jié)孢子細(xì)胞壁與對(duì)照組細(xì)胞壁相似，細(xì)胞壁表面光滑，但處理組中部分節(jié)孢子長(zhǎng)度伸長(zhǎng)、細(xì)胞壁明顯破裂，節(jié)孢子開始萌發(fā)。由此可見，超聲波處理引起樟芝菌節(jié)孢子細(xì)胞壁表面形成很多針狀物，在一定程度上破壞了細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，隨著恢復(fù)培養(yǎng)時(shí)間的推移，逐漸恢復(fù)為表面光滑的細(xì)胞壁，推測(cè)正是由于超聲波對(duì)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的破壞促進(jìn)了樟芝菌節(jié)孢子的萌發(fā)。

3 結(jié)論

該研究通過(guò)單因素試驗(yàn)優(yōu)化了超聲波對(duì)樟芝菌節(jié)孢子萌發(fā)的最佳處理?xiàng)l件：在樟芝菌節(jié)孢子接種到培養(yǎng)基中培養(yǎng)9 h后，超聲波頻率為22 kHz、功率密度為60 W/L處理15 min。通過(guò)掃描電鏡分析發(fā)現(xiàn)，超聲波處理引起樟芝菌節(jié)孢子細(xì)胞壁表面形成很多針狀物，隨著恢復(fù)培養(yǎng)時(shí)間的推移，逐漸恢復(fù)為表面光滑的細(xì)胞壁;超聲波處理節(jié)孢子對(duì)發(fā)酵前期和高峰期的菌絲球產(chǎn)量影響較小，但超聲波處理明顯有利于保持樟芝菌產(chǎn)量的降低，有利于保持更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵生長(zhǎng)活力，可能有利于更多代謝物的產(chǎn)生。

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