◇王宇戈

歐盟委員會日前頒布新規(guī)要求，食品所含的每100克脂肪中，人造反式脂肪含量不得超過2克，以保護消費者健康。超標食品在2021年4月1日前必須從歐盟下架。

歐盟委員會公布這一新規(guī)時指出，過去多項研究強調(diào)，為了避免健康風險要盡可能減少反式脂肪的攝入。此次頒布的反式脂肪上限主要針對直接銷售給消費者的食品，但批發(fā)商向零售商銷售反式脂肪超標的食品也應(yīng)標注。

反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪主要是氫化植物油，普遍在炸雞、薯條、爆米花、糕點等食品中使用。大量研究表明，過多攝入反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險。

2018年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布行動指導(dǎo)方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應(yīng)鏈中使用的人造反式脂肪。世衛(wèi)組織當時稱，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。一些國家的監(jiān)管機構(gòu)要求食品包裝上必須標注反式脂肪含量，也有些國家已開始逐步“封殺”反式脂肪。