戎含

日前，有媒體報道稱永輝將加碼整合線上業(yè)務(wù)，永輝買菜APP或?qū)⒁顺?，其后永輝則重新接手永輝生活到家業(yè)務(wù)，集中精力發(fā)展。針對這一傳言，永輝超市表示，上述猜測不實，永輝超市當(dāng)前正在發(fā)力線上線下融合，在戰(zhàn)略上著重推廣永輝生活·到家，并非舍棄永輝買菜，二者同屬于永輝體系，正在探索更多協(xié)同發(fā)展的可能。永輝的到家業(yè)務(wù)可追溯至2015年，至今已經(jīng)過多次調(diào)整，由最初的單線發(fā)展到雙線并行再到如今試圖找到協(xié)同發(fā)展的路子，永輝似乎一直都走在不斷探索與改進的路上。

永輝買菜APP于去年下半年推出，系永輝超市旗下云超體系獨立團隊打造的到家業(yè)務(wù)，而永輝生活·到家在2018年就已面世，隸屬于永輝云創(chuàng)，而永輝云創(chuàng)也于去年從永輝超市財報中剝離?！坝垒x生活”和“永輝買菜”作為永輝集團旗下不同的運營單位，兩者的經(jīng)營范圍幾乎相同，但也存在略微區(qū)別。兩者經(jīng)營范圍都包括瓜果蔬菜、海鮮肉禽、糧油蛋奶以及各種零食糕點。但“永輝買菜”的瓜果蔬菜、海鮮肉禽所占比例大，“永輝生活”還有各種各樣的清潔用品、日用百貨。不同于兩者的經(jīng)營范圍，兩者的運營模式有很大的差異?！坝垒x買菜”依托于永輝mini店，與“店倉”的形式相結(jié)合，同時也設(shè)置了獨立的前置倉?！坝垒x生活”則采用“標(biāo)品生鮮+便利店+線上經(jīng)營”的模式，體系更為龐大，經(jīng)營領(lǐng)域更為寬廣。同時，永輝生活還與騰訊攜手推出了衛(wèi)星倉2.0模式。衛(wèi)星倉2.0模式不同于單純的前置倉或者店倉合一，而是這些模式的升級。據(jù)了解，升級后的衛(wèi)星倉面積在400-600平方米之間，倉內(nèi)分置“活鮮區(qū)、生鮮區(qū)、蔬果區(qū)和食品用品區(qū)”，SKU（庫存保有單位）能達到3000-4000個，生鮮占比超50%。

起步 | 永輝生活上線

2015年11月，“永輝生活”首家門店在上海市楊浦區(qū)國順東路開業(yè)，顧客可使用YH Shop、APP、小程序等多種自主支付方式，同時還有配送服務(wù)，覆蓋周邊3公里，最快30分鐘送達。此后，永輝開辟云創(chuàng)板塊，探索新零售業(yè)務(wù)，包括永輝生活、超級物種新業(yè)態(tài)及到家服務(wù)，其中“永輝生活”app覆蓋了永輝旗下所有的門店業(yè)態(tài)，并提供到家服務(wù)。

3年過后，也就是2018年6月永輝生活到家開出了第一個前置倉，前置倉是永輝生活發(fā)展到家業(yè)務(wù)的重要領(lǐng)域，主要分布在門店難以覆蓋的區(qū)域。永輝線上到家基本圍繞原有強勢門店區(qū)域，如福州、成都、重慶、北京等等，營銷費用低于線上的企業(yè)，永輝通過大店帶小店，倉店合一無盲點全覆蓋，強勢區(qū)域如福州、重慶等不需要增加門店，補充盲點即可，店員是營業(yè)員、揀貨員以及配送員三員合一，整體實現(xiàn)人效和坪效的提升。去年6月，永輝生活到家還進行了一輪倉型調(diào)整。升級后，永輝生活到家核心倉型為400-600平米標(biāo)準(zhǔn)倉庫，日常運營3000-4000支sku，生鮮商品銷售占比50%。截至去年底，永輝生活到家在福州、廈門、深圳三地開設(shè)有40多個前置倉。其中，福州地區(qū)到家業(yè)務(wù)較為平穩(wěn)，至去年6月中旬，倉齡6個月的成熟單倉（300平米左右）日訂單量據(jù)稱能跑到2000單，僅次于樸樸超市。

分拆 | 永輝買菜“出世”

2018年12月，持續(xù)虧損的云創(chuàng)被剝離，自此不再納入上市公司報表。而可能正是由于“分家”，直接催生了“永輝買菜”的上馬?！坝垒x買菜”和“永輝生活”雖然都是永輝集團旗下品牌，屬于永輝體系，但兩者卻屬于不同主體?！坝垒x買菜”的操作主體是永輝超市，而“永輝生活”到家業(yè)務(wù)的操作主體是永輝云創(chuàng)。去年9月，永輝超市正式進軍社區(qū)買菜領(lǐng)域，“永輝買菜”APP上線，開始在進行測試，隨后延伸到福州、成都、合肥、深圳、北京、西安等6個城市上線?！坝垒x買菜”以水果、蔬菜、肉蛋、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品為主，可以輻射3公里范圍內(nèi)的所有用戶，全程自有人員配送，最快30分鐘送達。永輝mini店以店倉的形式與“永輝買菜”配合，同時還會根據(jù)不同品類為該平臺設(shè)置獨立前置倉。上線后，“永輝買菜”協(xié)同永輝mini，在福州試點了“店＋倉”的線上線下一體化業(yè)務(wù)。據(jù)相關(guān)人士早前透露，上線永輝買菜到家業(yè)務(wù)后，改造后的永輝mini店，上線一周左右時間，日銷額實現(xiàn)從1萬多元到五六萬元的大幅提升。而在新冠肺炎疫情期間，永輝超市曾宣布到家日訂單量曾突破了30萬單。

整合 | 兩者協(xié)同發(fā)展

目前，就我了解來看，永輝超市對旗下多線開跑的到家業(yè)務(wù)，開始進行整合了。首先，是2019年下半年開始的永輝買菜和永輝生活到家在經(jīng)營上的融合先行。然后是“兩套人馬”的合并。到歲末年初，新冠肺炎疫情爆發(fā)后，永輝生活到家與永輝買菜在業(yè)務(wù)層面進行了加速度融合。尤其是永輝生活到家加速了與永輝超市、永輝mini店的線下門店網(wǎng)絡(luò)全面融合。一位接近永輝超市的業(yè)內(nèi)人士透露，春節(jié)期間因為疫情影響，永輝生活增加了很多永輝超市的門店做“倉”，在疫情非常時期導(dǎo)致線上訂單大增情況下，永輝著手做大線上業(yè)務(wù)規(guī)模。

上海交通大學(xué)客座教授林鑫表示，在社區(qū)層面，將不同的永輝業(yè)態(tài)以母子店搭配，乃至門店+衛(wèi)星倉的方式搭配，也是一種集群。這樣核心想法是以社區(qū)為單元，大家一起來將社區(qū)內(nèi)的流量和用戶潛力充分挖掘。其實，這也是一種通過集中優(yōu)勢兵力、縮短教育市場時間的打法。“到家只是一種服務(wù)形態(tài)，永輝看重的核心能力，還是提供差異化的商品?！?/p>

2月初，永輝超市各大戰(zhàn)區(qū)召開了到家業(yè)務(wù)融合的視頻會議，對永輝mini店上線永輝生活到家業(yè)務(wù)做了落到具體上線日期的推進。以福州為例，首批23家永輝mini店和第二批永輝買菜倉等16個倉，15個店內(nèi)全倉，都要求在2月初完成上線永輝生活到家。

同樣，福州外區(qū)也依次在加速上線。同時到1月份，永輝買菜的推廣逐漸沉寂?！坝垒x對于自身業(yè)務(wù)布局有短、中、長期規(guī)劃，整體思路是：用創(chuàng)新業(yè)務(wù)保護核心業(yè)務(wù)，用探索業(yè)務(wù)保護創(chuàng)新業(yè)務(wù)，永輝云創(chuàng)即是承擔(dān)其中創(chuàng)新的使命。”張軒寧曾強調(diào)。林鑫認為，永輝超市對“到家”業(yè)務(wù)的整合恰逢其時，且符合成本最低原則。一方面因疫情突襲，線上到家訂單全面爆發(fā)。

特殊時期，企業(yè)一定要在最短時間內(nèi)集中最大的人力、物力、財力發(fā)展線上業(yè)務(wù)，搶灘到家市場。若過于分散，效果必會大打折扣。雙線乃至多線探索發(fā)展的模式，前提是要在市場穩(wěn)定時期才具有賽馬意義。另一方面則在于成本價值。若雙線獨立發(fā)展，人力、財力以及物力都要成倍投入，實在不太劃算，且還會面臨“自己打自己”、重復(fù)投資以及因線上購物入口過多，用戶難選擇的情況。

同時，數(shù)字化、線上業(yè)務(wù)又需要很高的投入。按永輝目前情況，與同類型競爭者比，永輝也沒有絕對實力來撐起“兩套人馬”，得省錢做這個市場。生鮮電商、數(shù)字化，到最后比的就是成本。因為生鮮的利潤回報相對低，如不能優(yōu)化成本，未來就沒有優(yōu)勢?！霸谠缙冢@一賽道的競爭點往往是服務(wù)和體驗，但最終還會回到商品和供應(yīng)鏈。永輝在這塊市場的優(yōu)勢則在于，它的生鮮供應(yīng)鏈和生鮮運營能力很強，而很明顯的短板就是線下零售發(fā)展線上業(yè)務(wù)都會面臨的問題——流量劣勢，這塊需要長期積累?！绷嘱握f。

公開數(shù)據(jù)顯示，2018年，永輝超市生鮮銷售額約316億元，占營收比重47%，生鮮采購規(guī)模293億（含B2B生鮮業(yè)務(wù)）。永輝超市在全國有18個物流基地，中央廚房8個；生鮮采購人員1530人，其中買手約1300人。這一協(xié)同整合在疫情期間效果顯現(xiàn)。

成效 | 訂單呈三位數(shù)增長

這一協(xié)同整合在疫情期間效果顯現(xiàn)，疫情期間，永輝超市線上訂單呈幾何倍數(shù)增長。根據(jù)永輝生活·到家官方數(shù)據(jù)，2020年除夕至初六，福州地區(qū)訂單同比增長率超過450%，銷售額同比增長超過600%，到家服務(wù)日單量突破30萬單，銷售額突破3000萬元。

為應(yīng)對疫情期間消費高峰，永輝生活·到家糧油儲備是平時的3倍供應(yīng)量；飲水是平常2.5倍供應(yīng)量；民生肉類根據(jù)平日供應(yīng)量增加5成；奶類商品是平時的2－3倍供應(yīng)量；大米是平時的1－2倍供應(yīng)量；蔬菜備貨20萬份以上，是平時的3倍。短期需求的集中釋放使得永輝2020年1月業(yè)績相當(dāng)亮眼：銷售額超過125億，成交金額和商品銷售都實現(xiàn)了雙位數(shù)同比增長，2020年1月單月商品銷售額占2019年一季度營收的56.2%。

據(jù)永輝到家團隊相關(guān)負責(zé)人介紹，針對疫情期間用戶暴增的需求，永輝還利用騰訊大數(shù)據(jù)，對用戶畫像、流向、滲透率等進行分析，提前分析預(yù)測可能爆發(fā)的商品需求與區(qū)域，提前做好商品在不同倉之間的分配、運力調(diào)配、倉儲方案等方面等統(tǒng)籌安排，提升到家服務(wù)訂單都履約能力。為保障線上線下商品穩(wěn)定充足供應(yīng)，永輝生活到家采取產(chǎn)地源頭進貨、永輝資源共享、加大備貨量等多方措施，調(diào)撥大超原材料集中火力生產(chǎn)民生商品，重點保障蔬菜、蛋奶、糧油、米面等基礎(chǔ)民生商品，并嚴格把控禽肉類、蔬菜類商品上架前的質(zhì)量檢驗工作，確保生鮮產(chǎn)品的新鮮和健康。據(jù)了解，永輝超市全國化采購和區(qū)域化采購體系已經(jīng)建立，且具有明顯的供應(yīng)鏈分層：上游做特色農(nóng)業(yè)，中游做大件物流，下游做業(yè)態(tài)創(chuàng)新，最后整合成一個全產(chǎn)業(yè)鏈采購體系；從一開始，永輝的供應(yīng)鏈走的是全球商品對接、倉儲物流、支付金融等大通路。截至今年2月初，永輝超市到家業(yè)務(wù)已覆蓋23個省份、102座城市、645家門店，上線永輝生活、永輝社區(qū)購、京東到家、美團外賣、餓了么等多個平臺。

永輝：數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿

一刀突發(fā)的疫情讓數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為傳統(tǒng)零售企業(yè)討論的熱詞。

事實上，市場也為傳統(tǒng)零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了土壤。

一方面是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)本身全面轉(zhuǎn)向2B，開始和更多不同的傳統(tǒng)零售企緊密結(jié)合；另一方面，傳統(tǒng)零售企業(yè)也迫切需要數(shù)字化，找到企業(yè)發(fā)展新動力。

永輝則是這一轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿。

靠生鮮起家的永輝，如今已發(fā)展出了超級物種、永輝生活、永輝mini、永輝到家多業(yè)態(tài)。

在場地租金攀升、企業(yè)利潤下降的大環(huán)境下，門店越開越小成為實體零售的發(fā)展趨勢，便利店、社區(qū)店、精品超市將成為零售企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型升級的重要方向。

從長期發(fā)展來看，社區(qū)化零售業(yè)態(tài)將更符合新形勢下消費市場的客觀需求。社區(qū)作為線下主要流量入口的作用將愈發(fā)重要，未來社區(qū)超市和便利店相結(jié)合的社區(qū)生鮮類的超市會越來越多。

永輝看準(zhǔn)了這一趨勢，更想好了如何利用這一趨勢發(fā)展線上業(yè)務(wù)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

永輝生活、永輝mini的布局就是在這一趨勢下展開的，面積較小的永輝生活、永輝mini店數(shù)量迅速增加，導(dǎo)致門店數(shù)量增速遠大于面積增速，單店面積下降，說明永輝在規(guī)模擴張的同時，也在為社區(qū)消費進行密集網(wǎng)絡(luò)布局，同時也為線上業(yè)務(wù)特別是到家業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升的不僅是對外的銷售，同時還提升了自身的管理水平。業(yè)態(tài)多樣化的背后，其實是用戶需求的多樣化，怎樣才能更好地了解和把握用戶需求？只有數(shù)字化。將用戶數(shù)據(jù)化，才能把傳統(tǒng)零售企業(yè)面目不清的“客流”變成有血有肉、特征明晰的“用戶”，只有了解用戶，才能滿足用戶需求。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型在永輝已經(jīng)初顯成效。

據(jù)永輝到家團隊相關(guān)負責(zé)人介紹，針對疫情期間用戶暴增的需求，永輝利用騰訊大數(shù)據(jù)，為用戶畫像，對流向、滲透率等進行分析，提前預(yù)測可能爆發(fā)的商品需求與區(qū)域，提前做好商品在不同倉之間的分配、運力調(diào)配、倉儲方案等方面等統(tǒng)籌安排，提升到家服務(wù)訂單都履約能力。

未來零售行業(yè)有所作為的企業(yè)，必然是那些利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，以實體門店、電子商務(wù)、移動互聯(lián)網(wǎng)為核心，通過融合線上線下，實現(xiàn)商品、會員、交易、營銷等數(shù)據(jù)的共融互通，向用戶提供多樣化購物體驗的企業(yè)。

傳統(tǒng)零售企業(yè)想在未來不被時代淘汰就必須在今天做好數(shù)字化轉(zhuǎn)型，而永輝則是一個可借鑒的標(biāo)桿，這正是我們今天推出這篇報道的原因所在。