李智強 博州食品藥品檢驗所 新疆博州博樂市 833400

糖精化學(xué)名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，市售的糖精是其鈉鹽，簡稱為糖精鈉。糖精鈉為無色或白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。[1]糖精鈉作為一種有機化學(xué)合成品，是一種食品添加劑，而并不是食品。除了由味道引起的甜味，它對人體沒有任何營養(yǎng)價值。動物實驗表明，糖精鈉能引發(fā)膀胱癌，長期過量攝入將對人體健康產(chǎn)生危害[2]。糖精鈉作為甜味劑也廣泛應(yīng)用于食品中，但過量食用會對人體產(chǎn)生毒副作用，甚至引發(fā)癌癥。[3]

因而，一些西方國家的控制標準為不超過食糖總消費量的5%，主要用于牙膏和其他工業(yè)用途。這些國家也在法律中規(guī)定,在食物中使用糖精時，標簽上必須標明“使用本產(chǎn)品可能對健康有害，該產(chǎn)品內(nèi)有可能引起實驗動物癌癥的糖精”警告。與這些國家相比，我國糖精鈉的使用量遠遠超過正常使用量。特別是少數(shù)消費者因不知道糖精鈉的危害，而在短時間內(nèi)大量食用糖精鈉，引致急性大量出血，血小板計數(shù)減低，多器官受損，甚至引起惡性中毒。[2]因此國家對糖精鈉在不同類別食品中使用限量做出嚴格規(guī)定，甚至部分食品中不允許添加。研究實驗發(fā)現(xiàn)，部分有嘴卷煙中含有糖精鈉，實驗中選取了部分國產(chǎn)品牌的部分品種（因執(zhí)行標準的問題，國外品牌未涉及）進行了分析，與大家討論。

1 實驗驗證

筆者選取了3種國產(chǎn)品牌的3個品種進行了檢驗，使用高效液相色譜法，因無煙草中糖精鈉檢驗標準，實驗采用GB 5009.28-2016《食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》方法。

1.1 相關(guān)參數(shù)

儀器設(shè)備：Themo U3000高效液相色譜儀；色譜柱：C18 250×4.6×5μm不銹鋼柱；流動相：甲醇+0.02mol/L乙酸銨=5+95；波長：230nm；流速：1mL/min。

1.2 樣品處理取

新開封濾嘴卷煙，取若干濾嘴，剝下棒紙，粉碎，超聲提取20min，7000rpm/min離心，取上清液，0.22μm水膜過濾，上機測試。同時吸取糖精鈉標準溶液配制系列標準，經(jīng)過濾后上機測試。樣品實驗結(jié)果如下：

圖1 樣品1色譜圖

表1 樣品中糖精鈉含量

1.3 結(jié)果分析

從實驗結(jié)果來看，1號樣品中含量最高，1只濾嘴棒紙中糖精鈉含量為0.0954mg，樣品2、3含量依次遞減。

2 討論

2.1 按輕度成癮的吸煙量計算

平均4天要抽完一包，糖精鈉的攝入量接近2mg，重度煙民可能要達到10mg，每年的攝入量應(yīng)該在數(shù)百毫克，成年累月下來，在人體內(nèi)聚集，而不被代謝，其后果是非?？膳碌摹Ｈ缃?，食品安全早就成了全球的焦點問題，吸煙有害健康也是人所共知，尼古丁有毒，再加上糖精鈉，不是毒上加毒了嗎？

2.2 目前食品中糖精已經(jīng)有了明確的標準限定

有的食品各類甚至不允許添加。香煙作為入口消費品，對廣大消費者的健康有著重大影響，制定糖精鈉限量標準迫在眉睫。

3 延伸

目前香煙的品種繁多，口味千差萬別，增加風味或者香味，不外乎添加劑的功勞，但是不能讓我們成為部分不能代謝添加劑的垃圾箱。因此，筆者建議將香煙與相關(guān)食品標準相結(jié)合，也制定相應(yīng)指標限量，限定有害物質(zhì)的添加量，比如各種甜味劑、香精和著色劑等等。

4 建議

4.1 通過檢驗可以看出，吸煙方式攝入的糖精鈉還是非?？膳碌?/h3>

希望廣大煙企在考慮成本的同時，能從人類健康的角度出發(fā)，不添加或者以其他替代品制成甜型濾嘴香煙，比如研發(fā)使用植物型甜味物料，使煙民受到的危害小一些。我還要奉勸廣大煙民少抽甚至不抽該類型的煙，當然不抽煙更好，我們不妨換個角度想想，這不是在給環(huán)境治理做貢獻么？

4.2 建議煙草管理部門結(jié)合實際，制定更加與時俱進的標準

將有毒有害物質(zhì)拒之口外，使執(zhí)法和檢驗部門有據(jù)可依、有法可依。