文/本刊記者 王 璽

2020年是極不平凡的一年。面對(duì)疫情的突襲，中國(guó)食品行業(yè)凝心聚力抗疫保民生、扎實(shí)做好“六穩(wěn)”“六保”工作。更令世人矚目的是，中國(guó)如期完成脫貧攻堅(jiān)任務(wù)，食品行業(yè)起到了重要抓手作用，有效緩解了疫情期間我國(guó)經(jīng)濟(jì)下行的壓力。

2020年，中國(guó)食品行業(yè)貫徹新的發(fā)展理念，邁入新的發(fā)展階段，構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的新發(fā)展格局。新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)、新消費(fèi)品牌逆風(fēng)崛起、方便自熱產(chǎn)品火熱、社區(qū)團(tuán)購(gòu)試水博弈。

年終盤點(diǎn)，本著“國(guó)以民為本，民以食為天”的宗旨，和便于讀者知曉與踐行的初衷，特此盤點(diǎn)事關(guān)食品工業(yè)發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)，匯成2020年中國(guó)食品工業(yè)大事記，以饗讀者。

眾志成城抗擊疫情 有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)

▲吉林省安圖縣龍山村農(nóng)民在田間播種玉米

事件概況：食品是抗疫期間的重要生活物資，食品企業(yè)是抗疫物資保障的主力軍。疫情發(fā)生以來(lái)，在國(guó)家的統(tǒng)一調(diào)度指揮下，茅臺(tái)、五糧液、勁牌、伊利、娃哈哈等食品企業(yè)為捐款捐物，奔馳不息地從全國(guó)各地奔赴疫區(qū)，共克時(shí)艱。廣大食品企業(yè)、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)人士更是第一時(shí)間行動(dòng)起來(lái)扛起責(zé)任道義，向全國(guó)消費(fèi)者做出莊嚴(yán)承諾，疫情防控期間重要民生商品價(jià)格不漲、質(zhì)量不降、供應(yīng)不斷，共同發(fā)出“三保”倡議。

2月3日，習(xí)近平總書記主持中共中央政治局常務(wù)委員會(huì)會(huì)議時(shí)要求，在做好防控工作的前提下，全力支持和組織推動(dòng)各類生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保持產(chǎn)業(yè)鏈總體穩(wěn)定。截至5月18日，全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)平均開(kāi)工率和職工復(fù)崗率分別達(dá)到99.1%和95.4%，基本恢復(fù)到正常水平；全國(guó)中小企業(yè)復(fù)工率也達(dá)到91%。

中食評(píng)論：隨著我國(guó)食品行業(yè)統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有序展開(kāi)，各地生產(chǎn)、流通與消費(fèi)逐步恢復(fù)。一大批優(yōu)秀的食品企業(yè)緊跟黨和國(guó)家的政策指導(dǎo)、多舉措創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理模式、突出品牌優(yōu)勢(shì)，一手抓疫情防控保安全，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)保供應(yīng)。

5月22日，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中指出，我們統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，不失時(shí)機(jī)推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，推出8個(gè)方面90項(xiàng)政策措施，這些政策使幾億人受益，及時(shí)有效促進(jìn)了保供穩(wěn)價(jià)和復(fù)工復(fù)產(chǎn)。正是從二季度起，GDP由負(fù)轉(zhuǎn)正，成為全球唯一實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)正增長(zhǎng)的主要經(jīng)濟(jì)體。

我國(guó)糧食產(chǎn)量連續(xù)六年超1.3萬(wàn)億斤

事件概況：今年以來(lái)，盡管面對(duì)新冠肺炎疫情的沖擊，但糧食及“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供工作仍全力推進(jìn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年，全國(guó)糧食總產(chǎn)量為13390億斤，比上年增加113億斤，增長(zhǎng)0.9%，糧食產(chǎn)量連續(xù)六年保持在1.3萬(wàn)億斤以上。

12月18日召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議作出重要部署，把解決好種子和耕地問(wèn)題作為明年的重點(diǎn)任務(wù)之一，為保障糧食安全，落實(shí)好藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，指明了著力方向。12月28日舉行的中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記再次強(qiáng)調(diào)，要牢牢把住糧食安全主動(dòng)權(quán)，糧食生產(chǎn)年年要抓緊。

▲2020年10月17日，在三江侗族自治縣多耶廣場(chǎng)，侗族青年通過(guò)直播平臺(tái)推介本地特色農(nóng)產(chǎn)品。

中食評(píng)論：新冠肺炎疫情來(lái)勢(shì)洶洶，但我國(guó)社會(huì)始終保持穩(wěn)定，糧食和重要農(nóng)副產(chǎn)品穩(wěn)定供給功不可沒(méi)。在經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、外部環(huán)境發(fā)生深刻變化的復(fù)雜形勢(shì)下，發(fā)揮好“三農(nóng)”的壓艙石作用，依靠自身力量端牢自己的飯碗，就能為應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)贏得主動(dòng)，為保持經(jīng)濟(jì)持續(xù)復(fù)蘇、社會(huì)大局穩(wěn)定奠定基礎(chǔ)。總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)農(nóng)業(yè)連年豐收，糧食儲(chǔ)備充裕，完全有能力保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給，筑牢國(guó)家糧食安全防線。

生鮮電商迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)

事件概況：疫情以來(lái)，線上買菜成為不少家庭的新選擇。隨著電商行業(yè)不斷滲透，“宅經(jīng)濟(jì)”興起，吸引了眾多資本巨頭入駐，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模被進(jìn)一步打開(kāi)，用戶習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期。下半年，滴滴、美團(tuán)、拼多多、阿里相繼重金入局。

中食評(píng)論：面對(duì)火熱需求，生鮮電商紛紛開(kāi)足馬力，加大商品供給，讓居民的“菜籃子”更穩(wěn)當(dāng)，一些生鮮電商平臺(tái)在北京、上海、廣州等地建立“無(wú)接觸配送存放點(diǎn)”，確保重點(diǎn)地區(qū)“菜籃子”有效供給。生鮮食材消費(fèi)頻次高、需求基數(shù)大，堪稱2020年最熱門的投資賽道。

直播帶貨成為火熱流量經(jīng)濟(jì)

事件概況：“電商作為新興業(yè)態(tài)，既可以推銷農(nóng)副產(chǎn)品、幫助群眾脫貧致富，又可以推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，是大有可為的。”4月20日，習(xí)近平總書記在陜西考察調(diào)研說(shuō)。

在疫情防控的背景下，網(wǎng)絡(luò)視頻直播帶貨為我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序的快速恢復(fù)提供了溫暖力量，并在脫貧攻堅(jiān)等方面發(fā)揮了重要作用。網(wǎng)絡(luò)直播帶貨作為一種新興的流量經(jīng)濟(jì)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，滿足消費(fèi)者的獲得感和幸福感方面發(fā)揮了積極的作用。

中食評(píng)論：全國(guó)各地的第一書記、農(nóng)民也化身“網(wǎng)紅”“主播”崛起成為脫貧致富的生力軍?？h長(zhǎng)直播間“帶貨”、農(nóng)民變“網(wǎng)紅”、電商平臺(tái)打通數(shù)字供應(yīng)鏈……貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷量不斷攀升，扶貧產(chǎn)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)火熱，貧困戶干勁十足。但是，近期少數(shù)直播帶貨的產(chǎn)品因?yàn)橘|(zhì)量不過(guò)關(guān)而導(dǎo)致“直播翻車”“貨不對(duì)版”“天價(jià)坑位費(fèi)”，影響了整個(gè)行業(yè)的風(fēng)評(píng)。作為一種火熱的流量經(jīng)濟(jì)，直播帶貨尚需社會(huì)各界攜手努力，使這種新興的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

方便自熱食品因疫情催動(dòng)躥紅

事件概況：2020年受疫情帶來(lái)的多方面影響，我國(guó)整個(gè)快消行業(yè)面臨的經(jīng)營(yíng)壓力可謂空前嚴(yán)峻，但方便食品卻成為了行業(yè)例外。疫情催動(dòng)“宅”經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，便利、個(gè)性化的方便類食品備受消費(fèi)者青睞，以自嗨鍋、海底撈、莫小仙、開(kāi)小灶為代表的自熱產(chǎn)品，成為2020年方便食品行業(yè)冉冉新星。

中食評(píng)論：自熱食品本身具有食用便捷、時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn)，僅需倒入水、幾分鐘后就能享受美食，且品類豐富，火鍋、飯、面、粉、湯、粥等一應(yīng)俱全，既可以作都市快節(jié)奏生活的加餐，也可以作為旅游出行配餐選擇。消費(fèi)場(chǎng)景更多元，從品質(zhì)上看，自熱食品與常規(guī)速食相比品質(zhì)更接近堂食，而非簡(jiǎn)單的代餐，更滿足消費(fèi)者味蕾需求。

方便速食作為單身、快節(jié)奏、懶人經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)的集中體現(xiàn)，其實(shí)并不是一個(gè)新鮮事物?？v觀最近幾年，方便速食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是處于穩(wěn)定上升之中；尤其是在2020年初的時(shí)候，迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，諸多資本、餐飲品牌和休閑零食品牌紛紛布局方便速食產(chǎn)業(yè)。

食品新秀靠品類創(chuàng)新引爆流行

事件概況：近年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，食品行業(yè)涌現(xiàn)了一批現(xiàn)象級(jí)新品牌。2020年，這些食品新秀們?cè)谝咔槠陂g的表現(xiàn)尤為突出。2020年天貓雙11第一波售賣期中，有357個(gè)新品牌成交額登上細(xì)分類目Top1。這些品牌入駐天貓都還不滿3年，其中不乏王飽飽、空刻、肖三婆、ffit8、開(kāi)小灶、自嗨鍋、薄荷健康、好歡螺等。

中食評(píng)論：食品是新品牌的重要組成部分，且產(chǎn)品力很強(qiáng)，創(chuàng)新個(gè)性化，契合小眾細(xì)分需求，符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。這些新消費(fèi)品牌建立在新技術(shù)、新模式、新關(guān)系的基礎(chǔ)上，更加傾向于打造產(chǎn)品，致力于滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往。

與傳統(tǒng)食品品牌相比，它們從細(xì)分品類切入，靠品類創(chuàng)新引爆流行，以此獲得基礎(chǔ)用戶，進(jìn)而通過(guò)口碑式社交裂變，塑造品牌。更重要的是，它們切中了具有旺盛需求、但供給尚不充足的品類。當(dāng)年輕人群逐步成為品牌消費(fèi)的主力軍，對(duì)90后、00后的價(jià)值取向、消費(fèi)習(xí)慣、審美品位理解深刻的新品牌脫穎而出。新消費(fèi)品牌的出現(xiàn)為食品行業(yè)注入年輕力量，也提醒著食品企業(yè)在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革下，市場(chǎng)細(xì)分和轉(zhuǎn)型升級(jí)是大勢(shì)所趨。

冷鏈?zhǔn)称奉l繁攜“毒”被從嚴(yán)監(jiān)管

事件概況：從三文魚案板、厄瓜多爾白蝦外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性開(kāi)始，山東、陜西、河南、湖北、福建、甘肅等省先后報(bào)告冷鏈?zhǔn)称窓z出新冠病毒核酸陽(yáng)性，涉及的冷鏈?zhǔn)称钒▋鲷~、凍蝦、凍牛肉、凍豬肉等。冷鏈?zhǔn)称钒踩艿絿?yán)峻考驗(yàn)，牽動(dòng)著社會(huì)各界的神經(jīng)。隨著人們對(duì)疫情認(rèn)識(shí)的加深，一系列監(jiān)管措施相繼出臺(tái)。12月2日，全國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)上線運(yùn)行，接入的9個(gè)省市冷鏈?zhǔn)称肥渍具M(jìn)口量占全國(guó)90%以上，基本實(shí)現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯。

中食評(píng)論：在全球疫情尚未得到控制的前提下，嚴(yán)格預(yù)防疫情再次來(lái)襲，堵好冷鏈漏洞是最關(guān)鍵的做法，從“防人”到“人物同防”，再次提醒食品行業(yè)在防控常態(tài)化上須有打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，杜絕僥幸心理，切勿放過(guò)任何一個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

反壟斷劃定社區(qū)團(tuán)購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)邊際

事件概況：12月11日，中共中央政治局召開(kāi)會(huì)議。罕見(jiàn)的是，此次會(huì)議首次明確提出，要強(qiáng)化反壟斷和防止資本無(wú)序擴(kuò)張。12月16日，中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議再次強(qiáng)調(diào)，強(qiáng)化反壟斷和防止資本無(wú)序擴(kuò)張。同月，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合商務(wù)部發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷活動(dòng)監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)》，要求互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)嚴(yán)格遵守“九不得”。例如，要求互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)要嚴(yán)格規(guī)范社區(qū)團(tuán)購(gòu)經(jīng)營(yíng)行為，不得通過(guò)低價(jià)傾銷等方式濫用自主定價(jià)權(quán)；不得利用數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)“殺熟”，損害消費(fèi)者合法權(quán)益等。

中食評(píng)論：互聯(lián)網(wǎng)巨頭們以低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，燒錢擴(kuò)張的方式入局社區(qū)團(tuán)購(gòu)，對(duì)商超、經(jīng)銷商以及最底層的菜販、商販造成了極大沖擊，引發(fā)各界爭(zhēng)議。反壟斷、反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，是完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求；國(guó)家支持平臺(tái)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，支持公有制經(jīng)濟(jì)和非公有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展，同時(shí)要依法規(guī)范發(fā)展，健全數(shù)字規(guī)則。

“別只惦記著幾捆白菜、幾斤水果的流量，科技創(chuàng)新的星辰大海、未來(lái)的無(wú)限可能性，其實(shí)更令人心潮澎湃?！绷?xí)近平總書記反復(fù)強(qiáng)調(diào)。