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        水果蝦球,盛夏里讓胃口大開

        2020-06-05 08:21:58
        江蘇衛(wèi)生保健 2020年5期

        盛夏來臨,很多人會(huì)出現(xiàn)食欲不佳。此時(shí),不妨試著用當(dāng)季水果做一道水果蝦球。金黃酥脆的蝦仁與水果搭配,蛋白質(zhì)與維生素的優(yōu)質(zhì)組合,酥香之中有清新的果香,一定會(huì)讓您胃口大開。

        【食材】大蝦300克、菠蘿半個(gè)、桃子1個(gè)、芒果半個(gè)、葡萄1把、雞蛋1個(gè)、檸檬半個(gè);植物油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鹽。

        【做法】1.大蝦去頭去殼、剔除蝦線,用料酒、鹽和白胡椒粉拌勻,放入冰箱腌15分鐘。

        2.將一個(gè)雞蛋打入蝦仁中攪拌均勻,盤子里放點(diǎn)淀粉,把蝦兩面都拍上粉。

        3.將蝦仁放入五成熱的油鍋里,待蝦肉在熱油中翻卷成球狀,蝦球就炸好了,撈出控油備用。

        4.將菠蘿、桃子、芒果、葡萄去皮切塊。在炒鍋中加少量清水,放一勺白糖,不停地用炒菜勺翻攪,微火熬化。當(dāng)糖汁出現(xiàn)小泡,炒菜勺可以掛起少量糖汁時(shí),放入炸好的蝦球和切好的水果,快速翻兩三下,擠入檸檬汁,即可出鍋裝盤。

        【小竅門】水果味香甜,烹調(diào)調(diào)味宜略淡,不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。

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