本刊編輯部

今年的5月17--23日是第6屆全民營(yíng)養(yǎng)周，5月20日是第31個(gè)“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。宣傳口號(hào)是“健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行”“合理膳食、全民營(yíng)養(yǎng)新時(shí)代”;傳播主題為“合理膳食、免疫基石”。各地紛紛結(jié)合實(shí)際，精心組織開(kāi)展宣傳活動(dòng)，帶動(dòng)全社會(huì)共同參與和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康科普宣教活動(dòng)，提升廣大人民群眾的營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)。

目前，全民營(yíng)養(yǎng)周和中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日活動(dòng)已經(jīng)成為我國(guó)食育工作的一項(xiàng)重要抓手。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，是通過(guò)食物、飲食相關(guān)過(guò)程進(jìn)行的德、智、體、美、勞等多方面的教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康在教育體系中具有非常重要的意義。食品安全是最大的民生，也是最當(dāng)守住的底線(xiàn)。推動(dòng)食育首先關(guān)乎全民健康。現(xiàn)在講的德、智、體、美、勞發(fā)展，都要以身體健康、身心健康作為基礎(chǔ)，沒(méi)有這樣的基礎(chǔ)，德、智、體、美、勞全面發(fā)展也很難實(shí)施。一代一代青少年的健康素質(zhì)得到改善，我們整個(gè)民族健康素質(zhì)也就在不斷提升，民族競(jìng)爭(zhēng)力就在不斷地提升，這是非?；A(chǔ)性的工作。可以說(shuō)，食育是提升國(guó)民健康素質(zhì)的重要基石。

同時(shí)，食育也是培育健康生活方式的重要途徑?，F(xiàn)在各地逐漸復(fù)學(xué)，網(wǎng)上盛傳“神獸歸籠，胖子成堆”。據(jù)悉，某些兒童慢性病的檢出率超出了成人，尤其是高血糖、高血壓、血脂異常已成為不少“小胖墩”的通病。我國(guó)的食育包括以下內(nèi)容：加強(qiáng)人們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識(shí);通過(guò)對(duì)食文化的傳承與環(huán)境的調(diào)和，使人們對(duì)食物產(chǎn)生感恩之心;以食為媒，培養(yǎng)良好的家庭和人際關(guān)系;培養(yǎng)健康的人格品質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)人們健康的身心以及豐富的人性這一目標(biāo)。通過(guò)長(zhǎng)期持續(xù)的食育工作，可以使人們養(yǎng)成健康的生活方式，傳承中國(guó)的飲食文化，預(yù)防慢性病的發(fā)生，提高國(guó)民的健康素質(zhì)。

去年12月1日我國(guó)修訂后實(shí)施的《食品安全法實(shí)施條例》第五條規(guī)定，國(guó)家把食品安全知識(shí)納入國(guó)民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及食品安全科學(xué)常識(shí)和法律知識(shí)，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)。從法律層面進(jìn)行食育的保障，這是一項(xiàng)重大制度創(chuàng)新，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的根本舉措。教育是根本，教育是關(guān)鍵。只有全民食品安全意識(shí)大大提高，才能建起防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的萬(wàn)里長(zhǎng)城。

實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，需要健康的高素質(zhì)人才，需要一代一代人的努力，抓好食育工作，使中國(guó)“營(yíng)養(yǎng)夢(mèng)、健康夢(mèng)”得以成真，利在當(dāng)代，功在千秋！