張鈺鑫

看到這個(gè)話題我不禁感嘆，因?yàn)槲覀儼嘁苍幸粋€(gè)小姑娘，頓頓只吃白米飯。她那捂著嘴一邊哭一邊跑、躺在地上打滾、哀嚎著“我不吃我不吃”的場(chǎng)景歷歷在目。事實(shí)上，很多時(shí)候孩子不吃，是因?yàn)椴辉敢鈬L試自己覺得“難吃”的食物。所以我認(rèn)為，應(yīng)該盡可能地嘗試各種方法。

家長(zhǎng)觀念走在前

家長(zhǎng)的飲食觀念會(huì)直接影響孩子。聰明的孩子會(huì)看爸爸媽媽的眼神，猜想爸爸媽媽的想法，博取爸爸媽媽的心軟，幾經(jīng)衡量，最后做出自己的選擇。如果家長(zhǎng)默許孩子挑食，孩子的挑食就會(huì)愈演愈烈。所以，教師可以用各種方法來向家長(zhǎng)科普營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，比如請(qǐng)保健醫(yī)和家長(zhǎng)進(jìn)行溝通。只要家長(zhǎng)堅(jiān)定了讓孩子吃菜的念頭，我們便成功了第一步。

食物美化小妙招

我們?cè)?jīng)用過許多方法來解決孩子挑食的問題。

一是繪本教育法。例如，我們找來《我絕對(duì)絕對(duì)不吃番茄》的繪本，和孩子共同閱讀，認(rèn)識(shí)其中勞拉挑食的現(xiàn)象，給勞拉出一些好主意，幫助勞拉了解挑食的危害。幼兒幫助勞拉的過程，也是在幫助自己。還有一些和食物有關(guān)的繪本，如《肚子里有個(gè)火車站》，可以幫助幼兒通過火車站的形象了解食物進(jìn)入胃腸道的過程。

二是想象法。我們可以將許多食物進(jìn)行想象和發(fā)散：白菜可以是芭蕉扇，紅椒?？梢允羌t寶石，山藥可以是冰糕，竹蓀可以是紗紗裙……通過聯(lián)想，讓幼兒消除對(duì)未嘗過的食物的恐懼。同樣的想象法還可以結(jié)合繪本進(jìn)行，例如肚子火車站里的小精靈和白菜是好朋友，快送它們進(jìn)去見面吧;番茄湯是火車出發(fā)需要的油，多喝一點(diǎn)，火車開得快，等等。這些聯(lián)想可以放在每日進(jìn)餐前，充分調(diào)動(dòng)幼兒對(duì)食物的興趣。

不僅如此，我們還利用食物開展一些游戲，幫助幼兒熟悉食材、了解食物，進(jìn)而喜歡食物。如用白菜來印畫;和孩子一起把白菜榨汁，用汁液來繪畫或印染紙巾;把雞蛋殼弄碎來粘貼作品等。幼兒了解食材，會(huì)增加對(duì)食物的興趣，愿意嘗試后才會(huì)一步步地喜歡上。

“偏心”幼兒有依據(jù)

如果孩子確實(shí)無法接受某種蔬菜，教師也不必強(qiáng)求。但“偏心”偏的不是孩子的挑食本身，而應(yīng)是孩子的身體需要。如果孩子確實(shí)無法接受，家長(zhǎng)也一再堅(jiān)持，教師不妨先尊重孩子當(dāng)前的情況，再慢慢想辦法做出改變。但對(duì)于其他孩子，則需要清楚地告知是因?yàn)樯眢w情況才這樣做，而不是支持他挑食。

所有的發(fā)展都應(yīng)建立在孩子身心健康的基礎(chǔ)上，在尊重孩子身心發(fā)展需要的前提下，教師運(yùn)用各種方法，家園合力，幫助孩子解決挑食問題。