何建國 郭艷芹 韓曉鋒 范超 賈彥昌 初春玲 李丹蘇 于庭浩

（1，吉林省白城市畜牧科學(xué)研究院 137000，2，吉林省洮北區(qū)動物檢疫站 137000；3，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動物科技學(xué)院 132019）

1 試驗監(jiān)測基點的確定

課題組在廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上充分考慮項目試驗工作對比分析需要，在白城市洮北區(qū)按照生產(chǎn)環(huán)境管理水平高、中、低的檔次選定10 個奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖場和養(yǎng)殖園區(qū)作為試驗基點，組成3 個試驗組開展研究工作。

1.1 環(huán)境管理水平高的試驗監(jiān)測基點選擇

在白城市洮北區(qū)選擇環(huán)境管理水平高的試驗監(jiān)測基點3個。這3 個規(guī)?；B(yǎng)殖場建有大跨度鋼結(jié)構(gòu)橫向通風(fēng)散欄式牛舍，配置有通風(fēng)、供熱和噴霧降溫設(shè)施；養(yǎng)殖場設(shè)有大規(guī)模青貯窖和精、粗飼料加工調(diào)制場，采用TMR 日糧飼喂技術(shù)，生產(chǎn)和環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范，營養(yǎng)供給充足，單產(chǎn)水平較高。

1.2 環(huán)境管理水平中等的試驗監(jiān)測基點選擇

在白城市洮北區(qū)嶺下鎮(zhèn)選擇環(huán)境管理水平中等的試驗監(jiān)測基點4 個。這4 個養(yǎng)殖場建有規(guī)模較大的磚瓦結(jié)構(gòu)牛舍，配置有通風(fēng)設(shè)施；牛群的遺傳質(zhì)量一般，粗飼料以玉米秸黃貯飼料為主，還使用一定數(shù)量的全秼玉米青貯飼料，環(huán)境管理和單位產(chǎn)量水平中等。

1.3 環(huán)境水平較差的試驗監(jiān)測基點選擇

在白城市洮北區(qū)選擇環(huán)境水平較差的試驗監(jiān)測基點3 個。這3 個奶牛養(yǎng)殖場都是2010 年以前建設(shè)的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，小區(qū)內(nèi)建有擠奶站和奶牛舍，養(yǎng)殖戶租用牛舍開展生產(chǎn)。小區(qū)內(nèi)的奶牛歸養(yǎng)殖戶所有，牛群遺傳質(zhì)量較低級；牛舍條件簡陋，沒有環(huán)境調(diào)控設(shè)施；3 個養(yǎng)殖小區(qū)僅使用玉米秸黃貯作為粗飼料，生產(chǎn)環(huán)境管理和奶牛營養(yǎng)供給水平較低，原料奶質(zhì)量安全水平和單位產(chǎn)量也較低。

2 監(jiān)測記錄內(nèi)容和方法

派出課題組技術(shù)人員，在10 個選定的奶牛養(yǎng)殖場（試驗監(jiān)測基點）配置TN-10H/NH3 型便攜式氨氣檢測儀和干濕溫度計等儀器，對奶牛舍環(huán)境進行連續(xù)跟蹤檢測。養(yǎng)殖場環(huán)境檢測工作于2017～2019 年的7 月2、16、31 日和次年1 月的2、16、31 日每15 天各進行1 次，做好檢測記錄。

生產(chǎn)環(huán)境檢測項目包括牛舍溫度、牛舍濕度和空氣中NH3含量。牛舍溫度和濕度采用干濕溫度計進行檢測，在牛舍中選定3 個監(jiān)測點，在距離地面1m 高的位置安裝干濕溫度計，分別于中午13 點和夜間1 點讀取檢測結(jié)果，記錄平均值；牛舍空氣中NH3濃度采用TN-10H/NH3氨氣檢測儀檢測，在牛舍中選定3 個監(jiān)測點，分別于中午13 點和夜間1 點讀取距離地面1m 高的位置的檢測結(jié)果，記錄平均值。

3 監(jiān)測結(jié)果

在2017～2019 年3 年中對10 個奶牛養(yǎng)殖場牛舍生產(chǎn)環(huán)境指標進行跟蹤監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析結(jié)果，以管理水平為橫坐標、以生產(chǎn)環(huán)境狀況為縱坐標，進行解析分析如附圖。

附圖 不同管理水平示范場牛舍環(huán)境曲線圖

3.1 統(tǒng)計分析結(jié)果

統(tǒng)計分析結(jié)果表明，奶牛養(yǎng)殖場（園區(qū)）的生產(chǎn)設(shè)施和管理水平是牛舍生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)劣的決定性因素。高水平的3 個養(yǎng)殖場通風(fēng)、供熱和噴霧降溫設(shè)施齊全，夏季7 月白天平均最高溫度為19.6℃、夜間最低溫度為17.6℃，冬季1 月白天平均最高溫度為10.4℃、夜間最低溫度為7.6℃，基本控制在最適溫度范圍內(nèi)；中等水平的4 個養(yǎng)殖場只有通風(fēng)設(shè)施，夏季7 月白天平均最高溫度達31.7℃、夜間最低溫度為26.9℃，冬季1 月白天平均最高溫度為7.1℃、夜間最低溫度為4.5℃。問題主要在夏季，因為沒有降溫設(shè)施導(dǎo)致牛舍內(nèi)溫度過高；低水平的3 個養(yǎng)殖場牛舍內(nèi)溫度只能通過自然通風(fēng)調(diào)節(jié)，夏季7 月白天平均最高溫度高達32.6℃、夜間最低溫度為27.8℃，冬季1 月白天平均最高溫度為5.3℃、夜間最低溫度為-2.6℃，夏季牛舍內(nèi)溫度過高、冬季牛舍內(nèi)溫度過低，個別養(yǎng)殖場出現(xiàn)乳頭凍傷情況。對牛舍內(nèi)溫度監(jiān)測數(shù)據(jù)的方差分析結(jié)果表明，高水平組夏季和冬季舍內(nèi)溫度顯著優(yōu)于中等水平組和低水平組（＜0.05），中等水平組冬季溫度顯著優(yōu)于低水平組（＜0.05），兩個組夏季溫度之間無顯著差異（＞0.05）。

3.2 濕度控制

在濕度控制方面，高水平的3 個養(yǎng)殖場牛舍內(nèi)的相對濕度，夏季7 月白天平均為67.0%、夜間平均為69.5%，冬季1月白天平均為62.0%、夜間平均為65.4%，調(diào)控效果比較理想；中等水平的4 個養(yǎng)殖場牛舍內(nèi)相對濕度，夏季7 月白天平均為62.5%、夜間平均為66.7%，冬季1 月白天平均為68.8%、夜間平均為71.9%。問題在于冬季夜間牛舍內(nèi)相對濕度過高；低水平的3 個養(yǎng)殖場牛舍內(nèi)相對濕度，夏季7 月白天平均為57.7%、夜間平均為61.1%，冬季1 月白天平均為68.7%、夜間平均高達73.0%。對監(jiān)測數(shù)據(jù)的方差分析結(jié)果表明，高水平的3 個養(yǎng)殖場夏季白天相對濕度顯著高于中等水平和低水平養(yǎng)殖場（＜0.05），這與夏季噴霧降溫有關(guān)；冬季夜間顯著低于中等水平和低水平養(yǎng)殖場（＜0.05），這與中、低水平養(yǎng)殖場冬季不能正常通風(fēng)有關(guān)。

3.3 畜舍空氣中的有害氣體

畜舍空氣中的有害氣體包括在動物呼吸和排泄物分解過程中產(chǎn)生的CO2、NH3、H2S、CO 和CH4等，本課題設(shè)定以NH3濃度代表牛舍內(nèi)空氣的質(zhì)量。理由一是以往的試驗研究證明，畜舍空氣中各種有害氣體濃度之間存在很強的相關(guān)性，在同類型的畜舍空氣中，一種有害氣體濃度高、其他有害氣體的濃度也高；二是NH3容易感知，也容易監(jiān)測。

高水平的3 個養(yǎng)殖場牛舍空氣中NH3濃度，夏季7 月白天平均為14.2mg/m3、夜間平均為16.2mg/m3，冬季1 月白天平均為17.5mg/m3、夜間平均為18.8mg/m3，調(diào)控效果非常理想；中等水平的4 個養(yǎng)殖場牛舍空氣中NH3濃度，夏季7 月白天平均為17.5mg/m3、夜間平均為19.7mg/m3，冬季1 月白天平均為33.9mg/m3、夜間平均為36.1mg/m3，問題在于冬季牛舍空氣中NH3濃度過高；低水平的3 個養(yǎng)殖場牛舍空氣中NH3濃度，夏季7 月白天平均為20.9mg/m3、夜間平均為23.0mg/m3，冬季1月白天平均為36.8mg/m3、夜間平均高達42.2mg/m3，問題仍然是冬季牛舍空氣中NH3濃度過高。對監(jiān)測數(shù)據(jù)的方差分析結(jié)果表明，高水平的3 個養(yǎng)殖場牛舍空氣中NH3濃度，夏季與中等水平和低水平養(yǎng)殖場無顯著差異（＞0.05），冬季顯著低于中、低水平養(yǎng)殖場（＜0.05），這仍然與中、低水平養(yǎng)殖場冬季不能正常通風(fēng)有關(guān)。

3 年中對10 個不同管理水平養(yǎng)殖場牛舍環(huán)境的跟蹤監(jiān)測結(jié)果表明，過去的小規(guī)模簡陋牛舍無法配置環(huán)境調(diào)控設(shè)施，不能提供適宜的生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件。而大跨度鋼結(jié)構(gòu)橫向通風(fēng)散欄式牛舍能配置通風(fēng)、供熱和噴霧降溫等環(huán)境調(diào)控設(shè)施，因而能提供優(yōu)越的養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境，是今后大規(guī)模規(guī)范化奶牛養(yǎng)殖場建設(shè)的發(fā)展方向。