孫可馨

摘? 要? 文章以B站發(fā)布的帶有“一人食”標簽的Vlog視頻為研究對象，從產(chǎn)生原因、內(nèi)容生產(chǎn)、推廣盈利、粉絲關(guān)系四個角度分析“一人食”Vlog的生產(chǎn)機制等內(nèi)容，便于創(chuàng)作者們對生產(chǎn)策略和傳播手段做出相應(yīng)改進，提高效益。

關(guān)鍵詞? Vlog;美食視頻;UGC;生產(chǎn)機制;KOL;變現(xiàn)模式;粉絲社群

1? 緒論

近年來，Vlog在國內(nèi)視頻市場逐漸興起，收獲了年輕消費者群體的廣泛關(guān)注，并逐漸發(fā)展出生活類、旅游類、美食類、美妝類等Vlog主題[1]。各個領(lǐng)域都有眾多UP主試水參與，其中美食Vlog分類下帶有“一人食”標簽的Vlog的熱度不斷攀升。這一類型的Vlog以拍攝一人份的飯食、甜點等的烹飪制作過程等為主題，多為日常的三餐記錄，稍加剪輯和后期制作后上傳發(fā)布。“一人食”Vlog僅將鏡頭聚焦在一人份餐點的制作過程，簡單的主題卻能讓生活充滿儀式感和治愈感。越來越多UP主也在嘗試進入此領(lǐng)域，并且也初露頭角。

2? “一人食”Vlog生產(chǎn)機制分析

2.1? 產(chǎn)生原因

現(xiàn)代社會的快節(jié)奏帶來了過重的壓力，無論是學(xué)生還是白領(lǐng)，多有獨自應(yīng)付一日三餐的情況。后來受《深夜食堂》《孤獨的美食家》等熱播美食劇集的影響，越來越多的人從最初的懶惰、勞累等原因而選擇“隨便吃點”“一個人吃飯比較單調(diào)，不知道吃什么，不太豐富的感覺”，到開始注重生活的品質(zhì)，“即使一個人也要好好生活”。

“一人食”Vlog正產(chǎn)生、流行于此。越來越多的人不愿虧待自己，利用生活的閑暇時光就可以奏出一曲鍋碗瓢盆和蔬果生鮮的協(xié)奏曲。在他們眼里，“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。”“一人食”漸漸地變成了一種主動、積極生活方式選擇。

2.2? 內(nèi)容生產(chǎn)

2.2.1? 創(chuàng)作主體

相比于“日食記”“廚娘物語”“曼食慢語”“愛做飯的芋頭SAMA”等生產(chǎn)運作相對成熟的自媒體美食IP，“一人食”Vlog的一大特點是以個人為創(chuàng)作主體[2]。分析B站“一人食”Vlog總播放量排名前十的10位UP主發(fā)布的所有視頻關(guān)鍵詞，并未發(fā)現(xiàn)任何一條視頻簡介中有標明合作拍攝者或共同創(chuàng)作者的情況?！鞍⑵馀ylvia永不放棄”在訪談中提到：目前研究生在讀的她，雖然住在集體宿舍，課業(yè)、論文等事務(wù)也比較繁忙，但仍然愿意付出時間和精力每天自己動手制作三餐，甚至?xí)驗橄氤詿刹荻⒅佒髱仔r的仙草汁，也不愿意買仙草粉“將就”。“其實做菜比較費事件，拍攝和剪輯就好像隨手就完成了，并不費時間”。經(jīng)與多位UP主深度訪談，我們發(fā)現(xiàn)“一人食”Vlog的新內(nèi)容創(chuàng)作、視頻拍攝和后期剪輯、運營推廣包括粉絲社群的維系等工作，大多全部由UP主一人完成即可，不需要其他朋友或者助理來協(xié)助。

2.2.2? 風(fēng)格特征

1）畫面主體。經(jīng)過統(tǒng)計和畫面比對分析，“一人食”Vlog中UP主一般很少出鏡和講話，只在必要的操作和烹飪過程中露出部分手臂和上半身，并不像其他主題的Vlog常常需要UP主真人出鏡并露臉進行講解，在拍攝時也試圖將食物、廚具、餐具等作為鏡頭記錄的主體部分。整個視頻畫面也僅僅以真實記錄烹飪過程為主，情節(jié)主要包括洗菜、切菜、腌制等準備過程，炒、炸、煮、烤等烹飪過程，配菜及擺盤過程等，并不試圖通過美食講述溫暖的故事，或者做成烹飪教程的形式。UP主“霸特小阿蝶”的每一條“一人食”視頻都遵循著這個拍攝思路?！拔抑皇窍肱淖鲲?，大家也只是想看做飯?！边@種畫面主體被觀眾認可。

2）儀式感?！耙蝗耸场盫log視頻的另一顯著特點是無處不在的精致和滿滿的儀式感。這或許與UP主們多數(shù)為年輕女生有關(guān)（筆者統(tǒng)計的十一位UP主皆為二十幾歲的女生）。視頻從準備階段開始就處處透露著精致與優(yōu)渥：常常出現(xiàn)的食材有牛油果、藍莓、蘆筍、法棍、黃油、黑胡椒以及各種進口水果和乳制品等，廚具中形狀像積木的砧板、帶木蓋的黃銅湯鍋、宜家雪平鍋、玉子燒鍋等幾乎所有“一人食”UP主人手必備，一些可愛的餐具如小草莓瓷碗、彩色碎花玻璃杯、透明鑲金邊高腳琉璃盞等更是已經(jīng)成為時常斷貨的“網(wǎng)紅”。

不同UP主的視頻中做的菜品或許不同，但永遠都有一個相似的流程：“做作擺盤”，指的是餐品烹飪完成后一定會進行的一個環(huán)節(jié)，即將餐品美觀地重新擺放在漂亮精致的碗碟中，端到田園風(fēng)或北歐風(fēng)的桌布、桌墊上之后才開始吃。這一環(huán)節(jié)也被觀眾們戲稱為“做作擺盤”，視頻里也總有“杠精”發(fā)彈幕說“要是我就直接吃了，擺再好看也一樣被消化”?！鞍蕴匦“⒌睂Υ擞胁煌目捶ǎJ為享受美食才是最重要的環(huán)節(jié)，“可能女孩子們就是喜歡周邊的東西都漂亮精致吧，擺盤好看一點的話自己心情會更好，會更有興致品嘗（餐品）。”UP主們確實踐行了“生活不易，要好好愛自己”的價值觀，并且將這種“一個人也要好好生活”的儀式感鮮明而有效地傳達給了觀眾。

3）輕松治愈風(fēng)格?！耙蝗耸场盫log因為以生活中美好而精致的三餐記錄作為主要內(nèi)容，在UP主展現(xiàn)出的畫面中只有溫馨的日常點滴，人情味和煙火氣息十足，不提及任何負面情緒或事件，霸特小阿蝶”在訪談中告訴筆者，她看過最多次的幾類彈幕和評論內(nèi)容就是“羨慕UP主的生活”“很喜歡看阿蝶做飯，覺得很治愈”“累的時候看阿蝶的視頻可以放松心情”。這種輕松明快的風(fēng)格能夠帶給觀眾極大的治愈感，也幾乎成為“一人食”Vlog的標簽。

3? 推廣和盈利模式研究

3.1? 推廣平臺

目前大部分“一人食”Vlogger仍然選擇將視頻投放在B站。一部分原因是B站的彈幕互動機制十分成熟，UP主通過觀察分析用戶發(fā)表的實時彈幕主要集中在視頻的哪部分情節(jié)，能夠得到關(guān)于視頻內(nèi)容的實時反饋，從而針對自己的視頻做出內(nèi)容風(fēng)格和剪輯方面的改進和調(diào)整。同時B站年輕的社群文化使得用戶的共鳴點和共情點較為相似，對于目前社會上的流行內(nèi)容，B站用戶的接受和消化速度很快，永遠是最先趕上潮流的人。

在Vlog領(lǐng)域，B站發(fā)起了為普通創(chuàng)作者提供機會和福利的活動：“B” A Vlogger，相當于為新手Vlogger們搭建了進入門檻更低、更容易收獲人氣的平臺，大大激發(fā)了UP主們的創(chuàng)作熱情，對B站和Vlog領(lǐng)域的生態(tài)也起到積極的影響。

3.2? 變現(xiàn)模式

“一人食”Vlogger們都經(jīng)歷過這樣的階段：早期發(fā)布視頻時，個人風(fēng)格特點不明顯，播放量和彈幕、評論數(shù)相對較少，粉絲量累積較慢。等到視頻拍攝、剪輯的數(shù)量不斷增加，個人風(fēng)格也逐漸凸顯，開始有觀眾轉(zhuǎn)變成忠實粉絲，播放量和彈幕、評論數(shù)也水漲船高。

有了人氣，通過在自己的Vlog中提及、介紹商品，UP主們能夠得到免費的試用品和一定數(shù)額的酬勞[3]。

3.3? 粉絲社群維護

目前許多UP主都利用“評論、彈幕抽獎”“微博抽獎”的方式進行吸粉和固粉。筆者收集某UP主的所有視頻簡介和評論后發(fā)現(xiàn)，在其全部投稿中，發(fā)布了抽獎環(huán)節(jié)的視頻占比達到64.52%，沒有抽獎環(huán)節(jié)的視頻僅占35.48%。

我們發(fā)現(xiàn)，抽獎的物品早期多為自掏腰包為粉絲送福利，如請喝奶茶、發(fā)50元小紅包等，隨著人氣增加，后期往往與品牌商合作，將視頻中推廣的物品用于抽獎。時常發(fā)起這種抽獎活動能夠有效地維持粉絲社群與UP主的基本關(guān)系，提高粉絲黏性，在“一人食”Vlog內(nèi)容逐漸同質(zhì)化的今天，每位UP主都希望自己能夠擁有一批固定的鐵桿粉絲，來保證自己能夠長久地獲得關(guān)注、保持熱度。

4? 研究不足及展望

由于時間限制，本文在統(tǒng)計數(shù)據(jù)時，僅收集了B站總播放量排名前十一位UP主的相關(guān)視頻數(shù)據(jù)進行分析，并未收集B站發(fā)布的所有帶有“一人食”標簽Vlog的相關(guān)數(shù)據(jù)。在線上一對一訪談階段也僅聯(lián)系到了2名UP主參與訪談，收集到的數(shù)據(jù)和訪談資料有限。在今后的研究過程中，將充分收集整理和解讀數(shù)據(jù)，分析訪談資料，為初期假設(shè)和最終結(jié)論的分析和推導(dǎo)提供龐大、詳實的數(shù)據(jù)支撐。

參考文獻

[1]潘達.Vlog：拍視頻，記生活[J].上海信息化，2019（3）：24-28.

[2]羅清玉.互聯(lián)網(wǎng)時代美食制作類自媒體運營特點——以《日食記》為例[J].北方傳媒研究，2018（5）：49-50.

[3]饒鑒，蘇艷.Vlog內(nèi)容特點及商業(yè)轉(zhuǎn)化方式[J].新聞傳播，2019（5）：10-11.