張驊　高國(guó)信　趙玉偉

摘要? ? 簡(jiǎn)要介紹了鹽城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了其中存在的問(wèn)題，并據(jù)此提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，以期為推動(dòng)鹽城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 草莓;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;問(wèn)題;發(fā)展對(duì)策;江蘇鹽城

中圖分類號(hào)? ? F326.13;S668.4? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）09-0087-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

鹽城市位于黃海之濱，地處江蘇省沿海中部，耕地面積逾80萬(wàn)hm2，平原地貌，四季分明，濕潤(rùn)多雨，水資源豐富，常年降水量在1 001.7 mm左右，年降雨日達(dá)100～105 d，被譽(yù)為“東方濕地之都”。鹽城市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)有逾20年的歷史，近年來(lái)，伴隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，草莓種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，“鹽都草莓”已經(jīng)成為地理標(biāo)志。亭湖區(qū)、東臺(tái)市、濱?？h也奮起直追，大力發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)，草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為鹽城市委、市政府重點(diǎn)培育的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

1? ? 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

截至2019年底，鹽城市草莓面積穩(wěn)定在1 333.33 hm2左右，分布在鹽都區(qū)、亭湖區(qū)、東臺(tái)市、濱?？h及建湖縣、響水縣、射陽(yáng)縣，平均產(chǎn)量22.5～37.5 t/hm2，總產(chǎn)6萬(wàn)～10萬(wàn)t，年產(chǎn)值6億元左右。填補(bǔ)了鹽城市冬季鮮果的空檔，經(jīng)濟(jì)效益高于其他種類的水果，深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。

2? ? 存在的問(wèn)題

2.1? ? 種苗問(wèn)題

2.1.1? ? 品種更新慢。當(dāng)前鹽城市草莓種植品種以紅顏、久香、章姬、豐香等老品種居多;新品種寧豐、寧玉、容莓3號(hào)等所占份額較少。2019年9月，筆者走訪了鹽都、亭湖、濱海40個(gè)草莓種植戶，紅顏、久香種植比例占70%，寧玉占10%，只有亭湖區(qū)種植戶種植寧豐。出現(xiàn)上述問(wèn)題的原因主要有2點(diǎn)：一是普通種植戶對(duì)品種的選擇受上家育苗戶和聘請(qǐng)的浙江師傅的影響，浙江師傅們年齡均在五六十歲，對(duì)新生事物接受慢，喜歡的都是老品種，除了對(duì)老品種紅顏津津樂(lè)道外，難以接受其他新品種;此外，浙江師傅技術(shù)保守，選用的藥劑總是去除藥劑標(biāo)簽，以防技術(shù)外泄;二是技術(shù)推廣力量薄弱，農(nóng)技推廣人員年齡偏大，沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)有關(guān)草莓栽培方面的知識(shí)，由于歷史原因，鹽城市大多數(shù)縣（區(qū)）、鎮(zhèn)2級(jí)沒(méi)有專業(yè)技術(shù)人員對(duì)果樹(shù)（包括草莓）進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，技術(shù)推廣力量薄弱，莓農(nóng)自己找?guī)煾?，自己摸索?jīng)驗(yàn)[1]。

2.1.2? ? 種苗質(zhì)量難以保證。鹽城草莓種苗專業(yè)化苗圃基地少，大部分生產(chǎn)苗仍然以種植戶自繁和種植大戶繁苗為主。小戶育苗管理粗放，缺少育苗基本設(shè)備，多數(shù)為地壟育苗。2019年秋季，鹽都區(qū)潘黃鎮(zhèn)政府出資搭建了3.33 hm2高架育苗大棚，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。小戶育苗不愿或不懂得使用綠色防控技術(shù)，多依賴浙江師傅的經(jīng)驗(yàn)，兩三天就用藥1次，造成種苗質(zhì)量難以保證。此外，種苗大多數(shù)在田頭交易，沒(méi)有售后服務(wù)，莓農(nóng)無(wú)法維權(quán)，合法權(quán)益得不到保障;外地購(gòu)苗不僅無(wú)法維權(quán)，而且長(zhǎng)途運(yùn)輸易導(dǎo)致苗因發(fā)熱成活率降低。

2.2? ? 土壤問(wèn)題

2.2.1? ? 土壤結(jié)構(gòu)惡化。設(shè)施草莓大棚土壤溫度顯著高于棚外土壤，大棚建設(shè)初期，由于土壤溫度高、濕度大，土壤微生物活動(dòng)明顯加強(qiáng)，土壤有機(jī)質(zhì)分解加快，優(yōu)良品質(zhì)的有機(jī)質(zhì)補(bǔ)充較少，造成有機(jī)質(zhì)積累與分解失去平衡，土壤有機(jī)質(zhì)總量雖然不一定下降，但具有膠結(jié)作用的高品質(zhì)有機(jī)質(zhì)含量迅速下降，多種養(yǎng)分的供應(yīng)容量銳減，土壤養(yǎng)分緩沖能力下降。一方面具有膠結(jié)作用的土壤腐殖質(zhì)被分解破壞，另一方面大量鹽分的積累，土壤膠體上的鈣離子解離，導(dǎo)致土壤水穩(wěn)性團(tuán)聚體難以維系，部分設(shè)施土壤已完全測(cè)不到水穩(wěn)定團(tuán)聚體，表層土壤由原先以優(yōu)良的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐越Y(jié)構(gòu)性很差的核狀或塊狀結(jié)構(gòu)為主，土壤水、肥、氣、熱等作物生活因子的協(xié)調(diào)性明顯惡化[2]。

2.2.2? ? 土壤次生鹽漬化。農(nóng)民有過(guò)多施用或偏施雞糞肥或其他未腐熟有機(jī)肥、氮肥、氮磷鉀三元復(fù)合肥、水溶性肥料等習(xí)慣，這些肥料施入土壤后，未被作物吸收利用的部分（離子）在土壤中大量累積，引起土壤次生鹽漬化，抑制作物生長(zhǎng)。同時(shí)，土壤出現(xiàn)板結(jié)、次生鹽漬化、鹽堿化，土壤保水能力下降。

2.2.3? ? 土傳病蟲(chóng)害增多。由于連續(xù)多年種植，作物病原微生物、有害動(dòng)物在土壤中大量繁殖生長(zhǎng)。核盤(pán)菌、根結(jié)線蟲(chóng)等由于數(shù)量巨大，常常因不同世代同時(shí)存在于土壤的不同空間，采用普通悶棚處理很難殺滅相關(guān)病菌害蟲(chóng)，導(dǎo)致有害病菌積累，有益微生物減少。高溫悶棚后，既殺死了有害菌群，也殺死了有益菌群，土壤微生物細(xì)菌、真菌、放線菌等三大菌類比例發(fā)生變化[3]。

2.3? ? 設(shè)施陳舊

莓農(nóng)年齡偏大，思想保守，接受能力差，新技術(shù)推廣難度大，管理水平不高，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，建棚時(shí)間較長(zhǎng)，設(shè)施陳舊，僅有簡(jiǎn)單的防雨保溫功能，抵御自然災(zāi)害能力較差。近2年，高架栽培在濱海、鹽都、東臺(tái)也有所發(fā)展，但普通農(nóng)戶采用高架栽培時(shí)在肥料濃度、水分把控、技術(shù)掌握方面有一定難度，給高架大棚的發(fā)展帶來(lái)較大難度。

2.4? ? 營(yíng)銷方式單一

目前，草莓栽培品種多為鮮食型品種，產(chǎn)品銷售范圍局限在當(dāng)?shù)?。多為一家一戶采摘，?jiǎn)單挑選分級(jí)后，自己送貨到超市，包裝簡(jiǎn)單，損耗大，保存時(shí)間短，缺乏線上銷售以及產(chǎn)地直供等新型銷售方式。

3? ? 發(fā)展對(duì)策

3.1? ? 健全草莓農(nóng)技推廣隊(duì)伍，推廣草莓種植先進(jìn)技術(shù)

3.1.1? ? 健全農(nóng)技推廣隊(duì)伍。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和人民生活水平的提高，水果種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，加強(qiáng)農(nóng)技人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，健全農(nóng)技推廣隊(duì)伍勢(shì)在必行。2017年，江蘇省建立了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（草莓）產(chǎn)業(yè)體系，在全省草莓主產(chǎn)區(qū)都建立了草莓示范基地，基地主任牽頭負(fù)責(zé)本地區(qū)的草莓技術(shù)推廣工作，取得了初步成效。將進(jìn)一步在草莓生產(chǎn)縣（區(qū)）、鎮(zhèn)健全農(nóng)技推廣人員隊(duì)伍，專人負(fù)責(zé)對(duì)接莓農(nóng)技術(shù)指導(dǎo)，服務(wù)到田間地頭;建立草莓技術(shù)推廣微信群，在草莓生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)節(jié)，發(fā)布技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)，解決草莓生產(chǎn)中存在的問(wèn)題。

3.1.2? ? 設(shè)立示范點(diǎn)，推廣優(yōu)良品種。在種植面積大的縣（區(qū)）設(shè)立草莓新品種、新技術(shù)、新材料示范點(diǎn)，在草莓生產(chǎn)的關(guān)健季節(jié)，組織莓農(nóng)觀摩學(xué)習(xí)，推廣早熟豐產(chǎn)品種寧豐、寧玉、容莓3號(hào)，與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、鎮(zhèn)江市農(nóng)科院等科研院所、高校保持技術(shù)合作，推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化推廣。

3.1.3? ? 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。由市農(nóng)業(yè)科教部門(mén)牽頭，組織各草莓生產(chǎn)縣區(qū)莓農(nóng)代表開(kāi)展多種形式的草莓綠色防控技術(shù)培訓(xùn)，采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”多種形式加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)?！白叱鋈ァ本褪菐ьI(lǐng)種植大戶和農(nóng)技人員到全國(guó)草莓主產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)觀摩草莓育苗和栽培技術(shù);“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”就是請(qǐng)專家到田頭，在田間課堂教學(xué)，提高莓農(nóng)種植水平。創(chuàng)建草莓育苗技術(shù)規(guī)范、草莓綠色防控技術(shù)規(guī)范。

3.1.4? ? 建立種苗質(zhì)量可追溯制度。建立草莓繁苗基地，選擇優(yōu)良品種寧豐、寧玉、容莓3號(hào)等，建立草莓育苗基地。供需雙方簽訂購(gòu)苗合同，明確雙方責(zé)、權(quán)、利，加強(qiáng)草莓種苗監(jiān)管，提高種苗質(zhì)量，維護(hù)莓農(nóng)合法權(quán)益。為深入貫徹江蘇省千億級(jí)現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展規(guī)劃部署要求，根據(jù)省現(xiàn)代種業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)推進(jìn)會(huì)精神，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代種業(yè)產(chǎn)業(yè)雙百億目標(biāo)，草莓種苗也將成為種業(yè)發(fā)展與監(jiān)管不可忽視的部分，逐步建立草莓種苗質(zhì)量可追溯制度[4]。

3.2? ? 精耕細(xì)作、改良土壤

通過(guò)輪作換茬、高溫悶棚、平衡施肥、生物菌肥培肥土壤等，提高保水、保肥、供肥能力。

3.2.1? ? 輪作倒茬。水旱輪作有利于改變土壤微生物環(huán)境，有效抑制病蟲(chóng)害發(fā)生。利用草莓茬后栽種水生作物（水稻等），田間建立水層，形成缺氧嫌氣條件，在夏季超過(guò)30 ℃的地溫下可有效殺死病菌，明顯減輕下茬草莓黃萎病的危害;水分還可以除去土壤中的單一鹽分，消除鹽濃度障礙。或在草莓種植的后茬種植一些禾本科作物（如玉米），在草莓收獲完成后，將前茬殘?bào)w清理出田外，播種青貯玉米（播種量90 kg/hm2），在玉米株高1.2 m時(shí)將其秸稈切碎，壓入土中埋青，可以有效提高地力，改良土壤理化結(jié)構(gòu)。

3.2.2? ? 高溫悶棚。對(duì)連作田塊必須進(jìn)行高溫悶棚，其目的是殺滅草莓大棚病害，促進(jìn)有機(jī)肥腐熟，減少土壤障礙性死苗，增強(qiáng)植株抗性，提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。對(duì)一些前茬是茄果、瓜類作物的地塊必須高溫悶棚。

3.2.3? ? 平衡施肥。草莓施肥以有機(jī)肥為主、無(wú)機(jī)化肥為輔。前期適當(dāng)增施發(fā)酵的糞肥或餅肥和復(fù)合肥，注意增施鈣肥和硅肥，增強(qiáng)植株抗病蟲(chóng)能力，合理增施鈣、鎂、鐵、錳、硼等微量元素，以提高果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.2.4? ? 施用生物菌肥。生物菌肥能豐富土壤有益微生物，調(diào)理土壤環(huán)境，減少土傳病害的發(fā)生危害，促進(jìn)草莓植株健壯生長(zhǎng)。對(duì)夏季太陽(yáng)能高溫消毒處理效果不徹底的棚室，更要重視增施生物菌肥，如高溫消毒前沒(méi)用有機(jī)肥或施用不足，結(jié)合增施腐熟有機(jī)肥、發(fā)酵豆餅肥、生物炭肥、適量過(guò)磷酸鈣、三元復(fù)合肥進(jìn)行;或采用寧盾等微生態(tài)調(diào)理劑改良土壤，通過(guò)增加土壤中有益菌的數(shù)量，提升土壤整體質(zhì)量，包括提高土壤有機(jī)質(zhì)、降低鹽分。依靠活菌菌體在草莓根部、葉部長(zhǎng)期發(fā)揮作用有效利用土壤和光照，使草莓提前開(kāi)花、推遲拉秧;通過(guò)提高植物的免疫能力而對(duì)多種地上部病害和土傳病害具有良好的抵抗作用，提升植物對(duì)干旱、寒冷、高鹽、重金屬、農(nóng)藥殘留等不利環(huán)境的抵抗能力，可提升溶性糖（增加甜度）、VC、蛋白質(zhì)等品質(zhì)指標(biāo)。

3.3? ? 推廣綠色綜防技術(shù)

充分利用病蟲(chóng)害的發(fā)病或危害特性，干擾、減輕或避免其對(duì)草莓的危害。利用高溫悶棚、黃板或藍(lán)板防止蚜蟲(chóng)和薊馬傳播病毒、防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔、釋放捕食螨防治螨蟲(chóng)、補(bǔ)光技術(shù)、生物菌劑和化學(xué)藥劑協(xié)同蘸根、灌根、噴施等綠色綜防技術(shù)，實(shí)現(xiàn)草莓綠色生產(chǎn)。

3.4? ? 加強(qiáng)溯源管理和綠色品牌認(rèn)證

鼓勵(lì)莓農(nóng)申請(qǐng)綠色品牌認(rèn)證，提高草莓綠色生產(chǎn)水平。試行草莓合格證制度，生產(chǎn)者根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，在嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要求的基礎(chǔ)上，對(duì)所銷售的草莓自行開(kāi)具并出具質(zhì)量安全合格承諾證，保證草莓質(zhì)量安全，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

3.5? ? 發(fā)展草莓文化，豐富營(yíng)銷方式

組織莓農(nóng)參加國(guó)家、省級(jí)草莓旅游節(jié)，舉辦市、區(qū)草莓采摘節(jié)，通過(guò)網(wǎng)站、電視、報(bào)紙、宣傳板等多種形式進(jìn)行宣傳，積極推進(jìn)電商微商銷售、農(nóng)超對(duì)接等營(yíng)銷模式，拓展銷售渠道，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，提高鹽城草莓知度、信譽(yù)度和市場(chǎng)份額。扶持發(fā)展草莓深加工企業(yè)，使草莓的生產(chǎn)、加工、銷售融合發(fā)展，發(fā)展草莓系列產(chǎn)品，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。根據(jù)草莓生產(chǎn)特點(diǎn)，在其生產(chǎn)功能的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化草莓生產(chǎn)過(guò)程的生態(tài)性、趣味性、藝術(shù)性、文化性，加強(qiáng)旅游功能、可觀光功能、親子科普教育功能及參與功能，發(fā)展草莓線上銷售、產(chǎn)地采包、物流配送以及產(chǎn)對(duì)接等新型銷售方式，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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