脫發(fā)、失眠、沒精神、坐一會(huì)就腰酸背痛，現(xiàn)代人健康問題頻頻發(fā)出警報(bào)。當(dāng)你的身體出現(xiàn)上面這些癥狀時(shí)，就說明你的身體在提醒你：該養(yǎng)生了！

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也有記載：食補(bǔ)，養(yǎng)本源，飲食才是調(diào)理身體的根本。說到食補(bǔ)，就不得不提到黑豆。《本草綱目》中記載：“補(bǔ)藥一堆，不如黑豆一把”。黑豆自古就被中醫(yī)列為上好的滋補(bǔ)食品，具有滋養(yǎng)腎臟、補(bǔ)氣、黑發(fā)等作用，藥食俱佳。

李時(shí)珍在《本草綱目》中還講述了一個(gè)叫曾權(quán)的人，每天堅(jiān)持吃黑豆，結(jié)果他老的時(shí)候，人們感覺他還像個(gè)中青年，可見黑豆的神奇功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理研究也表明，黑豆所含營養(yǎng)非常高，它的蛋白質(zhì)是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。同時(shí)維生素、礦物質(zhì)含量也十分豐富，是非常好的滋補(bǔ)食品。

對(duì)于現(xiàn)代人各種亞健康問題，多吃黑豆，是養(yǎng)生保健的不二之選。雖然黑豆食補(bǔ)功能強(qiáng)大，但如果吃法不對(duì)，滋補(bǔ)效果就會(huì)大打折扣。

那怎樣吃黑豆？才能又好吃又起到最佳的食補(bǔ)效果呢？

在醫(yī)著《五十二病方》中，就清楚地記載了食用黑豆的方法：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！睕]錯(cuò)，就是吃“用醋泡的黑豆”效果最好。這是經(jīng)過長期食用驗(yàn)證并流傳下來的，就算在醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)高度發(fā)展的今天，這個(gè)食用方法依然被認(rèn)可。

不過，醋泡黑豆雖好，但是對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來說，自己做真的太麻煩了。所以，給大家?guī)砹诉@款——豆的范兒 · 醋泡黑豆，從食材到制作，都是天然加工，不添加任何有害化學(xué)物質(zhì)，每一口都滋補(bǔ)健康！

醋泡黑豆，對(duì)于豆和醋的原料選擇十分重要。黑豆分青仁豆、黃仁豆2種，中醫(yī)里只采用青仁豆來做藥用，因?yàn)闋I養(yǎng)更豐富，功效更強(qiáng)。

這瓶醋泡黑豆選用的，正是來自中國長壽之鄉(xiāng)河南封丘縣的農(nóng)家青仁黑豆。蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等營養(yǎng)含量極為豐富，是中醫(yī)里上等的滋補(bǔ)佳品。原生態(tài)不拋光，吃起來健康安全。

采收回來的青仁黑豆，都要經(jīng)過人工顆顆挑選，確保沒有霉豆、爛豆，保證每一顆的品質(zhì)。把選好的青仁黑豆洗凈、晾干，先蒸至7分熟，這時(shí)的口感最佳，營養(yǎng)保留也最完整。

好豆配好醋，無添加吃起來更安心。選醋也很講究，因?yàn)榇椎钠焚|(zhì)會(huì)直接決定醋泡黑豆的好壞。特地選用了素有“天下第一醋”盛譽(yù)的山西老陳醋，已有3000多年的歷史，被贊為中國一絕！

山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸5大優(yōu)點(diǎn)著稱于世，用它泡青仁黑豆，口感更細(xì)膩，味道更醇厚。加上陳醋自有的軟化血管、降低甘油三酯的功效，滋補(bǔ)功效更是錦上添花。

將蒸至7分熟的青仁黑豆放進(jìn)老缸里，用山西陳醋進(jìn)行泡制。山西陳醋自帶的酸性，能夠有效溶出黑豆中的營養(yǎng)元素，最大限度地保留黑豆?fàn)I養(yǎng)。而且有助于人體完全吸收，同時(shí)又賦予黑豆香軟口感，嘗起來十分美味。

因?yàn)楹诙贡旧韼в锌辔段镔|(zhì)，所以在泡制時(shí)，還要添加蜂蜜、甘草、金銀花、寧夏枸杞等秘制配方進(jìn)行調(diào)制。

提升口感的同時(shí)，也提高了滋補(bǔ)功效。大約泡制一個(gè)月，黑豆在陳醋的浸泡下，隨時(shí)間慢慢變軟變糯。掀開缸蓋，陣陣醇香撲鼻而來，醋泡黑豆也就基本完成了。

來源：每日健康養(yǎng)身知識(shí)