美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示，間歇性禁食能夠降低血壓、血脂水平，有利于身體健康。研究人員表示，間歇性禁食可激發(fā)“代謝轉(zhuǎn)換”，指的是細(xì)胞耗盡其可快速獲得的糖類(lèi)能量?jī)?chǔ)存后，會(huì)通過(guò)較慢的代謝過(guò)程開(kāi)始將脂肪轉(zhuǎn)化為能量。禁食分兩種，一種每日進(jìn)食，將進(jìn)食時(shí)間段縮短至6～8小時(shí);另一種即每周七天中有兩天僅吃一頓中等量的餐食。

所謂間歇性禁食法（8小時(shí)飲食法），英文是Intermittent Fasting ，簡(jiǎn)稱(chēng)IF。就是指在一天中的某個(gè)連續(xù)時(shí)段內(nèi)進(jìn)食（吃飯，攝入熱量），而在其他時(shí)間里禁食（不吃飯，不攝入熱量）。

間歇性禁食法是近幾年科學(xué)界的新寵。BBC 在2012年就對(duì)間歇性禁食法進(jìn)行了相關(guān)報(bào)道，認(rèn)為它可以幫助使用者減少體重并改善健康。實(shí)際上，早在更久之前，耶魯大學(xué)和哥本哈根大學(xué)的研究者就已經(jīng)開(kāi)始研究間歇性禁食法了。

8小時(shí)飲食法（8-hour diet）是間歇性禁食法的一個(gè)分支。

所謂8小時(shí)飲食法，就是選擇一天中的任意時(shí)段（連續(xù)8個(gè)小時(shí)）進(jìn)食，在其他時(shí)間內(nèi)停止攝入任何含有熱量的食物。

何時(shí)吃飯，何時(shí)禁食，完全取決于你。例如：你可以在 12：00-20：00 之間吃飯（個(gè)人推薦），也可以在 16：00-24：00 之前吃飯，也可以在 8：00-16：00 之間吃飯。

研究表明，間歇性禁食法可以幫助使用者：

降低體重，減少脂肪;降低膽固醇和甘油三酯含量;

增加血液中的紅血球和血紅蛋白含量;

改善大腦功能;

降低高血壓、哮喘、糖尿病、腫瘤和關(guān)節(jié)炎的發(fā)病率，甚至延長(zhǎng)壽命。

研究人員將健康的老鼠分為2組：A組全天進(jìn)食，B組每天只有8小時(shí)進(jìn)食時(shí)間（夜晚）。兩組老鼠的飲食方案相同，包括披薩、冰激凌和啤酒（高熱量高脂肪飲食）。

100天后，A組老鼠不僅健康狀況惡化（高血壓、高膽固醇、肝臟受損），而且更為肥胖。相反，B組老鼠不僅健康狀況良好，而且體重相比100天前減少了28%。

在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，來(lái)自美國(guó)伊利諾伊大學(xué)的研究人員對(duì)23名肥胖者（平均年齡45歲，BMI為35）進(jìn)行了8小時(shí)飲食法的測(cè)試。受試者在每天的10-18點(diǎn)可以吃任何自己想吃的食物（不限量），但在其余16個(gè)小時(shí)內(nèi)只能喝水或零熱量飲料。

12周后，受試者平均減去了3%的體重和7mm Hg的血壓。

1、選擇進(jìn)食時(shí)間段

如果你是不運(yùn)動(dòng)的普通人：在一天中的24小時(shí)內(nèi)，任意選擇連續(xù)的8小時(shí)作為進(jìn)食時(shí)間，其余16小時(shí)作為禁食時(shí)間（包括睡眠時(shí)間）。

如果你是規(guī)律運(yùn)動(dòng)的健身者：

方案1：將訓(xùn)練安排在8小時(shí)的進(jìn)食時(shí)間段內(nèi);

方案2：空腹訓(xùn)練，訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)進(jìn)食。例如：8點(diǎn)開(kāi)始訓(xùn)練，9點(diǎn)30分訓(xùn)練結(jié)束，10點(diǎn)開(kāi)始吃飯，那么一天的進(jìn)食時(shí)間段則為10點(diǎn)-18點(diǎn)。

2、采用8小時(shí)飲食法，我每天可以吃多少高熱量零食？

答：進(jìn)行8小時(shí)飲食法時(shí)，你可以適當(dāng)放縱，選擇一些自己喜歡的高熱量食物，但是過(guò)度放縱則會(huì)完全毀了自己。8小時(shí)飲食法不是節(jié)食，也不是無(wú)限放縱。

假設(shè)：使用常規(guī)飲食方法減脂時(shí)，你每天需要攝入1000卡路里熱量。進(jìn)行8小時(shí)飲食法時(shí)，你可能在8小時(shí)內(nèi)攝入1200甚至1500卡路里熱量都不會(huì)變胖，但是如果你每天攝入3000卡路里熱量，還想瘦下去…世界上哪有這種好事？

3、我每天都需要選擇同一時(shí)間段進(jìn)食嗎？

答：理論上講，每天的進(jìn)食時(shí)間相同最有利于減脂。但是如果遇到特殊情況，你完全可以靈活調(diào)整。比如今天你的進(jìn)食時(shí)間段為12-20點(diǎn)，如果明天臨時(shí)有事，可以調(diào)整為14-22點(diǎn)。

4、8小時(shí)飲食法適合增肌人群使用嗎？

答：不適合。

5、每天只吃8小時(shí)會(huì)餓嗎？

答：剛開(kāi)始進(jìn)行8小時(shí)飲食法時(shí)，你可能會(huì)在禁食階段有饑餓感。但是經(jīng)過(guò)1周或更久，你就會(huì)適應(yīng)8小時(shí)飲食法，甚至?xí)?ài)上這種飲食法帶給你的全新感覺(jué)。

6、每天的第一餐有要求嗎？隨便吃什么都可以嗎？

答：8小時(shí)的第一餐最好是高蛋白飲食，碳水化合物（主食）含量不宜過(guò)高，這樣最有利于減脂。

7、8小時(shí)以外可以喝蛋白粉嗎？或者吃支鏈氨基酸？

答：不能，因?yàn)榈鞍追酆椭ф湴被岫己袩崃?。不含熱量的維生素等補(bǔ)劑可以在禁食階段使用。

8、我第一次嘗試8小時(shí)飲食法，怎么做才可以更快地適應(yīng)它？

答：首先，你可以先試試12小時(shí)飲食法，在12小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，其他時(shí)段禁食。當(dāng)適應(yīng)后，再試試11小時(shí)飲食法，11個(gè)小時(shí)進(jìn)食，13個(gè)小時(shí)禁食。然后逐漸嘗試10小時(shí)飲食法、9小時(shí)飲食和8小時(shí)飲食法。需要注意，8小時(shí)飲食法并不一定是你的最佳選擇。如果你感覺(jué)9小時(shí)飲食法或者10小時(shí)飲食法效果更好，也更容易執(zhí)行，沒(méi)問(wèn)題，放心選擇吧！

9、看了這么多，我還是沒(méi)理解間歇性禁食法或8小時(shí)飲食法。

答：沒(méi)關(guān)系，如果你無(wú)法理解間歇性禁食法，就選擇你認(rèn)為是最好的飲食法吧，可能你和間歇性禁食法的緣分還沒(méi)到。

綜合：北方新報(bào) 豆瓣小組