蔣平 左瑞華 黃仁術(shù) 夏倫斌 佘德勇 孫桃桃

摘要 建設(shè)創(chuàng)新型國家的背景下，皖西學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)抓住這一契機，率先對《飼料分析與檢測》課程進行創(chuàng)新型卓越人才培養(yǎng)模式改革，采取更新教學(xué)內(nèi)容、高效利用多媒體教育方式、鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、融入課程思政建設(shè)等措施，獲得較好的教學(xué)成果，社會評價良好。

關(guān)鍵詞 動物科學(xué);創(chuàng)新型卓越人才;飼料分析與檢測;課程改革

中圖分類號：G643 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-3305（2020）02-124-03

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.02.049

The Exploration and Prac-tice of Reform on Feed Analysis and Testing Course Under the Innovative and Outstanding Talents Cultivation

JIANG Ping? et al（School of Biopharmaceutical Engineering，West Anhui University，Luan，Anhui? 237012）

Abstract Under the background of building an innovative country，the animal science major of West Anhui University seized this opportunity，took the lead in reforming the innovative talents training mode for feed analysis and testing course，and took measures such as updating teaching content，making efficient use of multimedia education，training students self-study ability and innovation and entrepreneurship ability，and integrating into the ideological and political construction of the course，so as to obtain better teaching achievements and good social evaluation.

Key words? ?Animal science;Innovative and outstanding talents;Feed analysis and testing;Course reform

黨的十九大報告中強調(diào)，創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力，是建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟體系的戰(zhàn)略支撐。按照黨中央的決策部署，把加快建設(shè)創(chuàng)新型國家作為現(xiàn)代化建設(shè)全局的戰(zhàn)略舉措，堅定實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，強化創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動力的地位和作用，突出以科技創(chuàng)新引領(lǐng)全面創(chuàng)新，具有重大而深遠的意義[1]。因此，在新形勢下，要加快建設(shè)創(chuàng)新型國家，倡導(dǎo)創(chuàng)新文化，鼓勵更多社會主體投身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，就要改革當(dāng)前高校的人才培養(yǎng)模式。農(nóng)業(yè)是國之命脈，畜牧生產(chǎn)在國家糧食安全中具有舉足輕重的地位，而要加快畜牧產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，重點在人才培養(yǎng)，因此，加快推進動物生產(chǎn)類專業(yè)創(chuàng)新型卓越人才的培養(yǎng)勢在必行。為了更好地適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展需求，服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展，皖西學(xué)院利用創(chuàng)新型國家建設(shè)的契機，積極推進本科教學(xué)課程的創(chuàng)新性改革，以建立適應(yīng)當(dāng)前社會發(fā)展的創(chuàng)新型卓越人才培養(yǎng)模式為目標(biāo)，努力建成與地方經(jīng)濟發(fā)展相適應(yīng)的應(yīng)用型高水平大學(xué)。

《飼料分析與檢測》課程是動物科學(xué)專業(yè)的核心課程，隨著畜牧業(yè)現(xiàn)代化進程的加快和飼料成品多樣化的發(fā)展，飼料分析與檢測已成為保障人與動物健康安全的第一線安全堡壘，是控制畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)最重要的環(huán)節(jié)。因此，加快《飼料分析與檢測》課程的改革，使之與當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，對我國加快建成創(chuàng)新型畜牧國家具有重要意義。該文圍繞皖西學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)《飼料分析與檢測》課程創(chuàng)新型卓越人才教學(xué)模式改革，論述了改革措施及成效，以為今后進一步深化教學(xué)改革提供借鑒。

1 更新教學(xué)內(nèi)容

目前在《飼料分析與檢測》課程教學(xué)中主要存在以下問題：第一，教學(xué)內(nèi)容太過龐雜，雖然規(guī)劃教材內(nèi)容全面，能夠涵蓋當(dāng)前所有飼料成分的分析方法，但是內(nèi)容太多，教師很難有針對性地選擇教學(xué)內(nèi)容;第二，教材內(nèi)容更新速度不夠，一些檢測方法明顯與時代發(fā)展脫節(jié);第三，教學(xué)課時過少，不能滿足實際教學(xué)需求;第四，教學(xué)內(nèi)容未將抗生素等化學(xué)藥品的檢測方法納入其中，不能有效對飼料中的抗生素水平進行檢測;第四，教學(xué)儀器過于落后。這些因素嚴重制約了創(chuàng)新型動物科學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)，因此，近年來皖西學(xué)院對《飼料分析與檢測》的教學(xué)內(nèi)容進行了更新;建立了3個模塊的實驗教學(xué)內(nèi)容，包括必做模塊（水分、粗灰分、粗蛋白測定、粗纖維測定、粗脂肪測定）、選做模塊（配合飼料粉碎粒度測定、飼料中鈣磷測定、飼料中微量元素測定、大豆制品中脲酶活性測定、飼料中水溶性氯化物測定）和創(chuàng)新型檢測模塊（摻假魚粉的鑒別、飼料中非法添加抗生素測定）等。新建了分析檢測實驗室，采購了一批飼料分析檢測所需的粗蛋白測定儀、粗纖維測定儀、粗脂肪測定儀、微量元素分析儀、酶標(biāo)儀、液相色譜等，為創(chuàng)新型卓越人才的培養(yǎng)提供了有力保障。

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料分析與檢測的方法不斷更新，許多靈敏度高的新儀器、新設(shè)備不斷被開發(fā)出來。因此，高校教師要不斷地調(diào)研、學(xué)習(xí)和實踐，將課程前沿研究和新的知識技能，科學(xué)合理地整合到教學(xué)中，拓展學(xué)生的思維和激發(fā)學(xué)生的研究興趣，提高課堂教學(xué)效率。

2 高效利用多媒體教育方式

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代教育技術(shù)得以在高校課堂發(fā)揮較好的教學(xué)效果[2]，尤其是在實驗教學(xué)中使用多媒體，可以改變過去單一的教學(xué)方法，主要有以下優(yōu)勢：第一，可以使用規(guī)范化的實驗操作視頻對學(xué)生進行培訓(xùn)，增強學(xué)生規(guī)范化操作能力;第二，可以播放實驗室儀器使用和養(yǎng)護視頻，增強學(xué)生的實驗儀器使用能力，學(xué)會愛護儀器;第三，可以引入虛擬仿真教學(xué)平臺[3]，拓展教學(xué)實踐內(nèi)容;第四，可以把圖、聲、像、動畫等與文字教材相結(jié)合，將抽象思維模式轉(zhuǎn)化為形象思維模式，將豐富的信息帶給學(xué)生，有助于激發(fā)學(xué)生興趣，啟發(fā)學(xué)生的形象思維能力[4];第五，在摻假魚粉鑒別中加入數(shù)碼互動顯微教學(xué)，不僅讓教師可以隨時監(jiān)測每一位學(xué)生的操作并及時指導(dǎo)，同時也增加了師生在實驗教學(xué)過程中的互動性，擴大了交流空間，從而達到培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)訓(xùn)練的目的。近年筆者對《飼料分析與檢測》課程進行了嘗試性改革，在每堂實驗課課前組織學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)范化的實驗操作視頻、儀器使用視頻，學(xué)生的動手能力得到顯著提高，操作錯誤率明顯減少。同時，在摻假魚粉鑒別課堂中引入虛擬仿真教學(xué)平臺，與單純靠教師介紹相比，學(xué)生對真假飼料的鑒別能力得到了顯著提升。

3 鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力

為了培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力，在實驗課前后給學(xué)生布置適當(dāng)?shù)淖鳂I(yè)，這些作業(yè)在課本中并沒有詳細的介紹，需要學(xué)生充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，開動腦筋，選擇適當(dāng)?shù)膬?nèi)容進行參考，并加以整理完善。這樣能夠鍛煉學(xué)生獲取新知識的能力、寫作能力和思考能力，學(xué)生在完成作業(yè)后，教師會針對上節(jié)課布置的作業(yè)內(nèi)容進行提問和交流，促進學(xué)生思辨能力的培養(yǎng)。通過2年的實踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對課程內(nèi)容的熟識程度顯著提升，開始引用觀點和教師進行討論，課堂氛圍得以迅速提高。

4 延伸實驗教學(xué)成果，擴大成果應(yīng)用范圍

教育的目的在于應(yīng)用，如何將學(xué)生所學(xué)知識應(yīng)用于實踐是當(dāng)前應(yīng)用型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的重點，因此，課后會讓部分學(xué)生進行獨立自主研究和探索科技知識。主要有以下措施：①邀請專家舉辦學(xué)術(shù)講座，讓學(xué)生了解飼料科學(xué)前沿知識，激勵學(xué)生從事科學(xué)研究的意愿;②以學(xué)校的研究性學(xué)習(xí)項目為契機，結(jié)合《飼料分析與檢測》課程內(nèi)容為主要技術(shù)方法，讓學(xué)生選擇一個研究方向，撰寫項目書，并針對項目書涉及內(nèi)容進行研究;③以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)課程為著力點，重點圍繞飼料的研發(fā)和質(zhì)檢，展開培訓(xùn)和實踐;④組織學(xué)生開展以“公司化訓(xùn)練”為主題的畢業(yè)設(shè)計，強調(diào)學(xué)生重點在飼料的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢和銷售等環(huán)節(jié)進行設(shè)計，并邀請知名企業(yè)家對學(xué)生的成果進行評定，增強學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。這些課外環(huán)節(jié)，有力地促進了課堂學(xué)習(xí)效果，更加鍛煉了學(xué)生獨立分析和解決問題的能力。

5 加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

皖西學(xué)院實施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育以來，《飼料分析與檢測》始終作為教學(xué)改革的重點課程，通過多年探索和實踐，為社會提供了大量的優(yōu)質(zhì)人才。綜合分析學(xué)生在校期間取得的成果和就業(yè)反饋信息，可以證實《飼料分析與檢測》課程改革取得了較好的效果。以學(xué)校的研究性學(xué)習(xí)項目為例，每年動物科學(xué)專業(yè)學(xué)生獲得的項目約占全校的5%，遠高于整個學(xué)校2%的平均水平。與此同時，學(xué)院還支持、鼓勵并精心組織學(xué)生參加各類校外學(xué)科競賽活動，2015—2019年，共有20多人次參加各類校外學(xué)科競賽獲得省部級以上獎勵，并且繼續(xù)呈現(xiàn)快速增加態(tài)勢。

作為當(dāng)前就業(yè)市場需求旺盛的應(yīng)用型專業(yè)，學(xué)院對動物科學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)工作毫不放松。在學(xué)院努力下，近年來先后與溫氏、牧原、特驅(qū)飼料、漢世偉等一批國內(nèi)行業(yè)龍頭企業(yè)建立了合作關(guān)系，8家企業(yè)在學(xué)院設(shè)立獎學(xué)金，20余家企業(yè)簽訂長期人才培養(yǎng)與就業(yè)協(xié)議。每屆畢業(yè)生都有考取飼料學(xué)方向的研究生，部分被西南大學(xué)、福建農(nóng)林科技大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校錄取，有的畢業(yè)生在國內(nèi)大型養(yǎng)殖企業(yè)成長為技術(shù)骨干。

用人單位對皖西學(xué)院動物科學(xué)專業(yè)畢業(yè)生整體好評率3年平均達到98.5%。尤其是基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識、工作適應(yīng)能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力、分析和解決問題的能力、思想品德和職業(yè)道德、心理素質(zhì)、敬業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)等好評率均超過了90%。這正是多年來動物科學(xué)專業(yè)在校院兩級領(lǐng)導(dǎo)下，主動適應(yīng)市場需求，堅持創(chuàng)新型卓越人才培養(yǎng)定位，強化內(nèi)涵發(fā)展，不斷深化教育教學(xué)改革，提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高畢業(yè)生適應(yīng)社會發(fā)展需求的能力，取得了顯著成效，社會滿意度高。

6 加強課程思政建設(shè)

習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)，高校思想政治工作根本在于做人的工作，中心環(huán)節(jié)在于立德樹人，核心在于提高人才培養(yǎng)能力[5]，做好“為誰培養(yǎng)人”、“如何培養(yǎng)人”和“培養(yǎng)什么樣的人”的問題。因此，如何改革《飼料分析與檢測》課程的教學(xué)內(nèi)容，使之與思想政治教育相適應(yīng)，在潛移默化中提升學(xué)生的思想政治修養(yǎng)，是當(dāng)前教學(xué)改革的又一著力點。因此必須利用好課堂教學(xué)這個主渠道，堅持提升專業(yè)教學(xué)與思想政治教育的親和力，滿足學(xué)生成長發(fā)展需求和期待，使《飼料分析與檢測》課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，主要應(yīng)做到以下幾點：①深化以辯證唯物主義為核心的科學(xué)精神的教學(xué)內(nèi)容;②加強社會主義核心價值觀的教學(xué)內(nèi)容;③強化底線意識，堅守底線;④學(xué)會用馬克思主義來解決實際問題;⑤培養(yǎng)課程思政的科學(xué)意識[6-7]。

7 小結(jié)

古語有云“茍日新，日日新，又日新”，創(chuàng)新型卓越人才的培養(yǎng)，在于不斷創(chuàng)新培養(yǎng)方式，要做到變則通、通則久，才能探索出一條適合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展的教育之路。筆者在《飼料分析與檢測》課程教學(xué)改革中融入許多與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相關(guān)的理念，探索出一套適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展的教學(xué)方法，頗具成效。但是在改革過程中還存在諸多問題，課程內(nèi)容的拓展、教學(xué)方法的更新、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)途徑的拓寬、教師能力的提升，以及如何建設(shè)形成新時代下的網(wǎng)絡(luò)課程、精品課程和思政課程，都需要進一步進行探索。

參考文獻

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責(zé)任編輯：李楊