河豚魚也稱紅鰭東方鈍，是一類經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的硬骨魚類。河豚魚因其肉白如霜，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而被譽(yù)為“魚中之王”,是人間的一道美味佳肴，故有文人曾以“不吃河豚,焉知魚味；吃了河豚，百鮮無(wú)味”而贊之。時(shí)下一股河豚魚養(yǎng)殖熱潮正在祖國(guó)大江南北悄然興起，發(fā)展?jié)摿薮?。江蘇省金湖縣以《河豚魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范》項(xiàng)目為依托，于2018年、2019 年連續(xù)2 年在9.8×667㎡的池塘內(nèi)進(jìn)行河豚魚試養(yǎng)，取得了平均每667㎡獲利5690 元的較好成績(jī)，其經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)超其它常規(guī)魚養(yǎng)殖，成為了促進(jìn)當(dāng)?shù)貪O業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新途徑、新亮點(diǎn)。現(xiàn)將河豚魚試養(yǎng)初探技術(shù)小結(jié)并介紹如下，供養(yǎng)殖者借鑒。

1 池塘條件

1.1 塘址選擇

應(yīng)選擇在靠近水源、水量充足、水質(zhì)清新、水溫穩(wěn)定、無(wú)污染源、電力配套、交通便捷的地方新建或改建池塘。

1.2 池塘條件

池塘呈長(zhǎng)方形，面積為5×667～10×667㎡，水深為1.5～2.0m，池埂寬為2～3m，池坡比為1:2.5～1:3.0，池坡用30 目的聚乙烯網(wǎng)片作護(hù)坡，土質(zhì)為壤土，池底基本平坦。養(yǎng)殖池塘應(yīng)建有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，以控制水位、調(diào)節(jié)水質(zhì)和減少病害。養(yǎng)殖池塘還應(yīng)配備相應(yīng)的機(jī)電設(shè)備，以5×667㎡的塘口為例，應(yīng)配備1.5kW 增氧機(jī)2 臺(tái)、3kW水泵2臺(tái)、120W投飼機(jī)1臺(tái)。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 塘口修整

冬季排干池水，清除雜草雜物，挖除過多淤泥，保留淤泥10㎝左右；加固池埂，堵塞漏洞，凍、曬池底整個(gè)冬季，以加速底泥中有機(jī)物的風(fēng)化分解。

2.2 清塘消毒

于放苗前15～20d 開始清塘消毒。先用100㎏/667㎡的生石灰干法清塘；7～10d 后注水80～100㎝，再用10%的溴氯海因消毒，用量為250～300g/（667㎡?m），以迅速、徹底殺滅病原菌、寄生蟲（卵）及野雜魚等有害生物。

2.3 施肥培餌

魚種放養(yǎng)前5～7d，向池內(nèi)投施長(zhǎng)效生物有機(jī)肥水王，用量為1㎏/（667㎡?m）,以培育浮游生物，為即將入池的河豚苗種提供生物餌料。以后每隔10～15d，追施1 次氨基酸肥水寶，用量為500mL/（667㎡?m），以提高浮游生物繁殖速度、增加密度，為河豚魚源源不斷地提供生物餌料。生物餌料適口性好，營(yíng)養(yǎng)全面，是河豚魚的天然“保健食品”；是增強(qiáng)魚的體質(zhì)、提高放養(yǎng)成活率和加快生長(zhǎng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)；是降底養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。

2.4 搭建投飼臺(tái)

投飼臺(tái)搭建于池塘北岸中間位置。用木板或水泥板作臺(tái)面并伸向池內(nèi)水面5m 左右，臺(tái)面下方用木棍或水泥桿作樁，將投飼臺(tái)固定于高出池塘最高水位40～50㎝處，在伸向池內(nèi)端頭的臺(tái)面上安裝投飼機(jī)。

2.5 圍設(shè)食場(chǎng)

在投飼機(jī)前方用20 目聚乙烯網(wǎng)布圍設(shè)一方形浮性食場(chǎng)，面積約為20～30㎡。網(wǎng)布下緣入水30～40㎝，網(wǎng)布外側(cè)用竹竿（木棍）固定，網(wǎng)布上緣用10㎝×10㎝的方形泡沫塑料或直徑為10㎝的塑料管子作浮子，以防飼料漂流場(chǎng)外。圍設(shè)食場(chǎng)的目的是利用自動(dòng)投飼機(jī)將飼料拋灑在食場(chǎng)內(nèi)，讓河豚魚到食場(chǎng)內(nèi)“集群就餐”。這樣做既可提高飼料利用率，又可方便觀察河豚魚的攝食及生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整投飼量。另外，可在食場(chǎng)內(nèi)安裝小型微孔增氧設(shè)備，并與投餌機(jī)并網(wǎng)使用，以增加食場(chǎng)區(qū)水體溶氧，增強(qiáng)河豚魚的食欲和吸收消化，促進(jìn)其健康快長(zhǎng)。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 苗種質(zhì)量

河豚魚苗種必須達(dá)到膘肥體壯、軀體勻稱、體色鮮明、規(guī)格整齊、頂水能力強(qiáng)、攝食能力強(qiáng)、生命力頑強(qiáng)、無(wú)畸形、無(wú)傷病、無(wú)蟲害的質(zhì)量要求。金湖試養(yǎng)的河豚魚苗種選購(gòu)于江蘇中洋集團(tuán)河豚魚苗種繁育基地。

3.2 苗種運(yùn)輸

苗種運(yùn)輸應(yīng)遵循快裝、快運(yùn)、快放的“三快”原則。從苗種啟運(yùn)至養(yǎng)殖塘口的整個(gè)運(yùn)輸過程，各項(xiàng)工作必須環(huán)環(huán)扣緊，層層落實(shí)。一般采用45㎝×75㎝的塑料氧氣袋運(yùn)。選擇塑料氧氣袋運(yùn)具有體積小，重量輕，攜帶方便，裝運(yùn)密度大，成活率高等優(yōu)點(diǎn)。苗種以早晨或傍晚啟運(yùn)為佳。早晨和傍晚氣溫較低，苗種的活動(dòng)量小，運(yùn)輸時(shí)不易受傷。一般途中運(yùn)輸時(shí)間為6～8h，時(shí)間過長(zhǎng)容易產(chǎn)生缺氧、疲勞、受傷等現(xiàn)象，影響成活率。

3.3 苗種放養(yǎng)

河豚魚苗種的放養(yǎng)規(guī)格為3～5㎝，密度為2000～2500尾/667㎡，時(shí)間為5月底至6 月初。

江蘇省金湖縣在2018 年河豚魚精養(yǎng)試驗(yàn)成功的基礎(chǔ)上，2019年增加搭配放養(yǎng)了部分小規(guī)格的鰱、鳙、鯽魚種，以提高池塘生產(chǎn)力和綜合經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將該放養(yǎng)模式介紹如下（見表1），供參考。

表1 江蘇省金湖縣2019年河豚魚養(yǎng)殖塘口667放養(yǎng)模式明細(xì)

表1 江蘇省金湖縣2019年河豚魚養(yǎng)殖塘口667放養(yǎng)模式明細(xì)

品 名 規(guī) 格 數(shù) 量 時(shí) 間河豚魚 體長(zhǎng)5㎝2300尾5月30日鰱 魚 尾重25g60尾6月15日鳙 魚 尾重50g20尾6月15日鯽 魚 尾重30g15尾6月15日

3.4 苗種消毒

河豚魚苗種放養(yǎng)入池前需用5%的食鹽水溶液消毒10～15min，鰱、鳙、鯽魚苗種需用15～20mg/L 的高錳酸鉀水溶液消毒10min 左右，以殺滅苗種體表粘細(xì)菌、水霉菌及寄生蟲（卵）等。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 合理投喂

由于對(duì)河豚魚生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求尚未完全了解，合理的營(yíng)養(yǎng)配方還在摸索研究之中，因而標(biāo)準(zhǔn)化專用配合飼料尚未普遍推廣。目前多數(shù)養(yǎng)殖者以鱸魚或鰻魚配合飼料“取而代之”。江蘇省金湖縣河豚魚養(yǎng)殖全程投喂蛋白含量為40%的鱸魚配合飼料。

河豚魚苗種入池前3d，以池中預(yù)先培育好的浮游生物為餌，不投喂其它餌料。從第4 天起在食場(chǎng)內(nèi)投喂配合飼料（破碎料）進(jìn)行馴化，引誘河豚魚到食場(chǎng)內(nèi)集群攝食，養(yǎng)成“定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定質(zhì)”攝食的好習(xí)慣。馴化7～10d 成功后，使用自動(dòng)投飼機(jī)投喂，實(shí)行“一日三餐”制，即：每日7:00～8:00 時(shí)、13:00～14:00 時(shí)和18:00～19:00 時(shí)各投喂1 次。河豚魚每天攝食主高峰為18:00～19:00時(shí)，次高峰為7:00～8:00時(shí)，因此，應(yīng)側(cè)重于早上和傍晚投喂，傍晚投喂尤為重要。養(yǎng)殖前期投喂顆粒飼料的粒徑為1～2㎜，日投飼率為6%～8%；中期投喂粒徑為3～4㎜，日投飼率為4%～5%；后期投喂粒徑為5～8㎜，日投飼率為3%～4%。具體的投飼量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫及魚的攝食、生長(zhǎng)情況靈活掌控。一般以投喂后20～30min基本吃完或吃到八成飽為宜。

鰱、鳙魚以池中的浮游生物為餌，鯽魚攝食池中殘餌，均無(wú)需投喂其它餌料。

4.2 科學(xué)調(diào)水

每周加水1次，每次加水20㎝左右；每月大換水1 次，每次換掉30%的底層老水，保持水質(zhì)清新，穩(wěn)定透明度為30～40㎝。適時(shí)開啟增氧機(jī)增氧，保持池水溶氧在5mg/L以上，讓河豚魚在享受“氧調(diào)”的優(yōu)越條件下快樂生長(zhǎng)。每半月潑灑1次微生態(tài)活水素，用量為200～300g/（667㎡·m），以有效去除水中有毒有害物質(zhì)，調(diào)節(jié)pH 值在7.5～8.5之間，保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。每月拋灑1次魚塘底改靈，用量為500～1000 g/（667㎡?m），以修復(fù)底部環(huán)境，保持底部生態(tài)平衡。

4.3 疾病防控

河豚魚屬嬌貴的魚類，對(duì)有害其生長(zhǎng)發(fā)育的任何因子反應(yīng)都很敏感，在養(yǎng)殖過程中一旦管理不到位，極易引發(fā)疾病。因此，養(yǎng)殖者應(yīng)切實(shí)做好以下疾病防控工作：（1）每周進(jìn)行1 次食場(chǎng)消毒，將1㎏含氯30%的漂白粉溶于50㎏的水中，在投喂前潑灑于食場(chǎng)區(qū)水域，以阻止病原體的大量滋生。（2）每半月潑灑1 次20%的菌毒雙殺，用量為100mL/（667㎡?m），以殺滅水體中的細(xì)菌、真菌和病毒。（3）每月潑灑1 次魚蟲凈，用量為400～450g/（667㎡?m），以防寄生蟲病的發(fā)生。

養(yǎng)殖過程中，應(yīng)始終堅(jiān)持“無(wú)病先防、有病早治”和“防病為主、治病為輔”的原則，將損失降至最低。一旦池魚發(fā)病，應(yīng)及時(shí)診斷原因，對(duì)癥下藥（嚴(yán)禁使用違禁藥物），早治快療，將疾病消滅在“萌芽”之中。由于河豚魚對(duì)藥物劑量及處理時(shí)間反應(yīng)比較敏感，用藥時(shí)應(yīng)按照藥品說明書的要求，正確計(jì)算池水量和池魚量，合理確定施藥量和療程，確保用藥安全。

4.4 日常管理

堅(jiān)持每日早、晚各巡塘1 次，觀察池魚的活動(dòng)、攝食和生長(zhǎng)情況，做到心中有數(shù)，應(yīng)變有方；檢查養(yǎng)殖設(shè)施使用和機(jī)電設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。定期檢測(cè)透明度、酸堿度、溶解氧、溫度和氨氮等水質(zhì)情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)采取改良措施。平時(shí)認(rèn)真填寫?zhàn)B殖塘口記錄，為投喂、調(diào)水和防病等提供參考依據(jù)。

經(jīng)過4～5個(gè)月的精心養(yǎng)殖，當(dāng)年放養(yǎng)的河豚苗種可長(zhǎng)成100～150g 的上市規(guī)格，一般回捕率可達(dá)90%左右。江蘇省金湖縣試養(yǎng)河豚魚的平均規(guī)格為125g/尾，回捕率為90.6%，產(chǎn)量為260.5㎏/667㎡，效益為5800元/667㎡，是當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)魚養(yǎng)殖效益的2倍。