果布次仁， 索朗曲珍

(西藏自治區(qū)貢覺縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局， 西藏 貢覺 854200)

水是生命之源，自然界各類水中都存在著種類不同的微生物，很多微生物會(huì)對(duì)人體造成不同程度的危害，因此國家對(duì)飲用水中微生物進(jìn)行了限定，以確保廣大人民的身心健康[1-3]。如飲用水中大腸菌群不得檢出，菌落總數(shù)<100 CFU/mL，飲料中沙門氏菌不得檢出、金黃色葡萄球菌100

貢覺縣位于西藏昌都市東部，平均海拔3 650 m，全縣總?cè)丝跒?.5萬人，在城區(qū)周圍或水源附近無污水排放且附近不存在工業(yè)用水處理廠、垃圾焚燒廠等[5]。為了解貢覺縣城飲用水中微生物[6]現(xiàn)狀，在該縣飲用水水源和蓄水池中取樣檢測(cè)微生物，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 飲用水樣品 分別在貢覺縣飲用水水源和蓄水池用無菌吸頭吸取1 mL，注入準(zhǔn)備好的檢測(cè)瓶內(nèi)，搖勻。

1.1.2 試劑與設(shè)備 試劑盒組成：菌落總數(shù)檢測(cè)瓶、大腸菌群檢測(cè)瓶、沙門氏菌檢測(cè)瓶、金黃色葡萄球菌檢測(cè)瓶[7]、11 mL無菌油水混合物(深圳市易瑞生物技術(shù)股份有限公司提供)。設(shè)備：YR-880微生物實(shí)時(shí)快速檢測(cè)系統(tǒng)、筆記本電腦、無菌吸頭[8]。

1.2 方法

1.2.1 檢測(cè)瓶裝樣 1) 取出獨(dú)立包裝的檢測(cè)瓶，打開橡膠瓶塞并丟棄。2) 打開無菌油水混合物全部倒入檢測(cè)瓶內(nèi)[9]，1管無菌油水混合物對(duì)應(yīng)1個(gè)檢測(cè)瓶。3) 將瓶帽置于檢測(cè)瓶上擰緊(注意不要按壓瓶蓋上部凸起處)，用力搖動(dòng)混合，直到檢測(cè)瓶內(nèi)試劑徹底溶解[10]。

1.2.2 樣品測(cè)試 微生物檢測(cè)設(shè)備連接電腦，打開YR-880系統(tǒng)軟件，設(shè)備與系統(tǒng)軟件連接完成后設(shè)置檢測(cè)孔相對(duì)應(yīng)的參數(shù)，將檢測(cè)瓶放入對(duì)應(yīng)的檢測(cè)孔[11]，開始檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

從表1看出，貢覺縣縣城飲用水水源中沙門氏菌未檢出，菌落總數(shù)為2.600 CFU/mL、大腸菌群為0.000 CFU/mL、金黃色葡萄球菌為1.000 CFU/mL。蓄水池水中沙門氏菌未檢出，菌落總數(shù)為1.160 CFU/mL、大腸菌群為0.000 CFU/mL、金黃色葡萄球菌為1.000 CFU/mL。參照“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”(GB 5749—2006)和“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量”(GB 29921—2013)，貢覺縣縣城飲用水的微生物指標(biāo)均在限定范圍內(nèi)，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

表1 貢覺縣水源水和蓄水池水的微生物檢測(cè)結(jié)果

3 結(jié)論與討論

沙門氏菌病是指各種類型沙門氏菌的總稱，該菌在水中不易繁殖，但可存活2～3周，在冰箱中可存活3～4個(gè)月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1～2個(gè)月[12]。沙門氏菌的最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖[13]。因此，飲用水源要采取措施控制好水溫，以防止沙門氏菌微生物的繁殖。大腸菌群分布較廣，在動(dòng)物糞便和自然界中廣泛存在，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。金黃色葡萄球菌在自然界中廣泛分布，在世界上該菌引起的食物中毒占比較高。飲用水中菌落總數(shù)用來判定飲用水被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，其反映水從水源到蓄水到飲用過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)[13]。菌落總數(shù)多少，在一定程度上標(biāo)志著飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

測(cè)定結(jié)果表明，貢覺縣縣城飲用水水源、蓄水池水中沙門氏菌均未檢出，菌落總數(shù)分別為2.600 CFU/mL和1.160 CFU/mL、大腸菌群均為0.000 CFU/mL、金黃色葡萄球菌分別為1.000 CFU/mL，微生物指標(biāo)均在“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”(GB 5749—2006)和“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量”(GB 29921—2013)的限定范圍內(nèi)，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。