3月6日，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，該局批準發(fā)布了《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場運營管理指南（試行）》（DB42/T 1540-2020）推薦性地方標準，為農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化、標準化建設與管理提供了標準和依據(jù)。該標準于3月5日正式發(fā)布實施，適用于食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的運營和管理，明確了食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場的開辦者與銷售者責任、從業(yè)人員管理、設施設備管理、經(jīng)營管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、應急管理、內(nèi)審自查與持續(xù)改進等管理要求。

該標準明確要求推行“一票通”，讓批發(fā)零售用一個樣式的聯(lián)票連起來，有作為銷售者的銷售記錄和其他購貨者的進貨查驗記錄，可實現(xiàn)食品追溯。使用“一票通”后，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場各類食用農(nóng)產(chǎn)品將“上戶口”實名銷售，名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、銷售日期以及銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等一目了然，問題食品將無處可逃。

該標準明確，集中交易市場開辦者應建立進銷貨、產(chǎn)品溯源、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量索證索票、不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理、計量器具檢定記錄等臺帳；與銷售者簽訂場地租賃、經(jīng)營管理協(xié)議，明確雙方的權利和義務，制定和推行“一票通”，設立公平交易秤。銷售者應從合法渠道采購產(chǎn)品，統(tǒng)一使用“一票通”，做好查驗記錄，并按要求保存相關憑證。

銷售者在銷售時，應當亮照經(jīng)營、持證上崗、明碼標價；不囤積居奇、哄抬物價或串通操縱產(chǎn)品價格；不欺行霸市、 強買強賣、摻雜使假、以次充好；不得使用不合格計量器具，不短斤少兩。

該標準還明確了從業(yè)人員管理、設施設備管理、經(jīng)營管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、應急管理、內(nèi)審自查與持續(xù)改進等管理要求。如，在環(huán)境衛(wèi)生設施設備方面，市場應建立衛(wèi)生消毒間，并配有消殺裝置和高壓沖洗裝置，由專人統(tǒng)一管理和使用，承擔市場的防疫工作。