侯曉玉

食品檢驗(yàn)是檢測(cè)食品安全的重要手段，主要由相關(guān)機(jī)構(gòu)或者部門按照食品檢驗(yàn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品樣本的營養(yǎng)成分、添加劑、有毒物質(zhì)等多項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢驗(yàn)，以此來檢測(cè)食品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。常規(guī)的食品檢驗(yàn)方法主要是分析法，隨著技術(shù)的進(jìn)步，目前采用的食品檢驗(yàn)方法多為儀器檢測(cè)法等，通過先進(jìn)的儀器對(duì)食品樣本進(jìn)行精確檢測(cè)，能夠準(zhǔn)確檢測(cè)出各項(xiàng)指標(biāo)。

一、食品檢驗(yàn)在食品安全保障中的重要性

1.有利于促進(jìn)食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有了食品檢驗(yàn)這道關(guān)卡，企業(yè)在生產(chǎn)或者加工食品時(shí)就會(huì)以相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為參照，不斷調(diào)整其食品生產(chǎn)或者加工方案，提升食品的質(zhì)量和品質(zhì)，以符合食品生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而獲得長足的發(fā)展空間。

2.有利于構(gòu)建良性的食品行業(yè)秩序。很多無良的食品生產(chǎn)廠家受到利益的驅(qū)使，往往會(huì)犧牲食品安全，無底線地壓制生產(chǎn)成本，導(dǎo)致惡性食品事件頻繁發(fā)生，擾亂食品行業(yè)秩序。而食品檢驗(yàn)通過相關(guān)技術(shù)和手段對(duì)食品進(jìn)行把控，禁止有安全問題的食品在市場(chǎng)上流通，從而凈化食品市場(chǎng)環(huán)境，維護(hù)良性的食品行業(yè)秩序。

3.有利于促進(jìn)人民的身體健康。目前的食品安全問題主要包括食品添加劑過量或者不符合規(guī)定、農(nóng)藥殘留等，這些問題食品不僅會(huì)擾亂市場(chǎng)秩序，長期食用還會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身心健康產(chǎn)生非常大的危害。而食品檢驗(yàn)部門通過對(duì)食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保添加劑符合相關(guān)規(guī)定，確保市場(chǎng)上售賣的都是健康安全的食品，能夠避免消費(fèi)者食用有健康威脅的食品，有利于促進(jìn)我國人民的身體健康。

二、當(dāng)前食品檢驗(yàn)中需要改善的問題

1.食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善。完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是相關(guān)部門對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的參考依據(jù)，但是當(dāng)前的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)并不完善，存在很多漏洞，這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致相關(guān)部門在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)出現(xiàn)檢測(cè)項(xiàng)目遺漏的狀況，進(jìn)而影響到實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果。

2.對(duì)不同的食品安全性檢驗(yàn)所要用到的方法不盡相同。復(fù)雜的食品檢驗(yàn)方法不僅會(huì)降低食品檢驗(yàn)的效率，還會(huì)影響到實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果。因此，相關(guān)部門要加大技術(shù)支持和技術(shù)投入，簡化食品檢驗(yàn)操作流程，提高食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確度，確保食品檢驗(yàn)工作的高效、全面展開。

三、提升食品檢驗(yàn)水平的對(duì)策

1.為食品檢驗(yàn)工作提供全面的法律支持和制度保障。國家相關(guān)部門要盡快完善與食品檢驗(yàn)相關(guān)的法律規(guī)定，完善食品檢驗(yàn)規(guī)章制度，為食品檢驗(yàn)工作提供充分的法律支持和制度保障，嚴(yán)厲懲治存在重大食品安全問題的廠家和企業(yè)。

2.提高對(duì)食品檢驗(yàn)工作重要性的認(rèn)識(shí)。政府和社會(huì)相關(guān)部門要加大對(duì)食品檢驗(yàn)重要性的宣傳工作，確保社會(huì)各界都能充分認(rèn)識(shí)到食品檢驗(yàn)工作對(duì)于人民健康生活的重要性，為相關(guān)部門開展食品檢驗(yàn)工作提供充足、有力的支持。

3.促進(jìn)食品檢驗(yàn)工作流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。相關(guān)食品檢驗(yàn)部門要制定完整、規(guī)范的食品檢驗(yàn)流程，由專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)的事情，促進(jìn)食品檢驗(yàn)工作的流程化開展，嚴(yán)格按照食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和流程來操作，保證食品檢驗(yàn)工作高效、有序進(jìn)行。？