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        重視食品檢驗(yàn)為食品安全保駕護(hù)航

        2020-05-11 10:44:16侯曉玉
        中國食品 2020年8期
        關(guān)鍵詞:重要性標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)

        侯曉玉

        食品檢驗(yàn)是檢測(cè)食品安全的重要手段,主要由相關(guān)機(jī)構(gòu)或者部門按照食品檢驗(yàn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食品樣本的營養(yǎng)成分、添加劑、有毒物質(zhì)等多項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢驗(yàn),以此來檢測(cè)食品是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。常規(guī)的食品檢驗(yàn)方法主要是分析法,隨著技術(shù)的進(jìn)步,目前采用的食品檢驗(yàn)方法多為儀器檢測(cè)法等,通過先進(jìn)的儀器對(duì)食品樣本進(jìn)行精確檢測(cè),能夠準(zhǔn)確檢測(cè)出各項(xiàng)指標(biāo)。

        一、食品檢驗(yàn)在食品安全保障中的重要性

        1.有利于促進(jìn)食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有了食品檢驗(yàn)這道關(guān)卡,企業(yè)在生產(chǎn)或者加工食品時(shí)就會(huì)以相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為參照,不斷調(diào)整其食品生產(chǎn)或者加工方案,提升食品的質(zhì)量和品質(zhì),以符合食品生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)而獲得長足的發(fā)展空間。

        2.有利于構(gòu)建良性的食品行業(yè)秩序。很多無良的食品生產(chǎn)廠家受到利益的驅(qū)使,往往會(huì)犧牲食品安全,無底線地壓制生產(chǎn)成本,導(dǎo)致惡性食品事件頻繁發(fā)生,擾亂食品行業(yè)秩序。而食品檢驗(yàn)通過相關(guān)技術(shù)和手段對(duì)食品進(jìn)行把控,禁止有安全問題的食品在市場(chǎng)上流通,從而凈化食品市場(chǎng)環(huán)境,維護(hù)良性的食品行業(yè)秩序。

        3.有利于促進(jìn)人民的身體健康。目前的食品安全問題主要包括食品添加劑過量或者不符合規(guī)定、農(nóng)藥殘留等,這些問題食品不僅會(huì)擾亂市場(chǎng)秩序,長期食用還會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身心健康產(chǎn)生非常大的危害。而食品檢驗(yàn)部門通過對(duì)食品原料進(jìn)行檢驗(yàn),確保添加劑符合相關(guān)規(guī)定,確保市場(chǎng)上售賣的都是健康安全的食品,能夠避免消費(fèi)者食用有健康威脅的食品,有利于促進(jìn)我國人民的身體健康。

        二、當(dāng)前食品檢驗(yàn)中需要改善的問題

        1.食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善。完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是相關(guān)部門對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的參考依據(jù),但是當(dāng)前的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)并不完善,存在很多漏洞,這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致相關(guān)部門在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)出現(xiàn)檢測(cè)項(xiàng)目遺漏的狀況,進(jìn)而影響到實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果。

        2.對(duì)不同的食品安全性檢驗(yàn)所要用到的方法不盡相同。復(fù)雜的食品檢驗(yàn)方法不僅會(huì)降低食品檢驗(yàn)的效率,還會(huì)影響到實(shí)際的檢測(cè)結(jié)果。因此,相關(guān)部門要加大技術(shù)支持和技術(shù)投入,簡化食品檢驗(yàn)操作流程,提高食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確度,確保食品檢驗(yàn)工作的高效、全面展開。

        三、提升食品檢驗(yàn)水平的對(duì)策

        1.為食品檢驗(yàn)工作提供全面的法律支持和制度保障。國家相關(guān)部門要盡快完善與食品檢驗(yàn)相關(guān)的法律規(guī)定,完善食品檢驗(yàn)規(guī)章制度,為食品檢驗(yàn)工作提供充分的法律支持和制度保障,嚴(yán)厲懲治存在重大食品安全問題的廠家和企業(yè)。

        2.提高對(duì)食品檢驗(yàn)工作重要性的認(rèn)識(shí)。政府和社會(huì)相關(guān)部門要加大對(duì)食品檢驗(yàn)重要性的宣傳工作,確保社會(huì)各界都能充分認(rèn)識(shí)到食品檢驗(yàn)工作對(duì)于人民健康生活的重要性,為相關(guān)部門開展食品檢驗(yàn)工作提供充足、有力的支持。

        3.促進(jìn)食品檢驗(yàn)工作流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。相關(guān)食品檢驗(yàn)部門要制定完整、規(guī)范的食品檢驗(yàn)流程,由專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)的事情,促進(jìn)食品檢驗(yàn)工作的流程化開展,嚴(yán)格按照食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和流程來操作,保證食品檢驗(yàn)工作高效、有序進(jìn)行。?

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