張靜　蘇慶菊　陳東

隨著社會經濟的快速發(fā)展，人們的生活水平得到提高，對于生活質量的追求也越來越高，食材作為人們日常生活中必備品，其質量直接關系到人們的生活水準，大蒜作為萬千食材中的一種，具有良好的抗癌能力和殺菌能力，為人們的身體健康助益。但是隨著市場需求量的加大，大蒜產量供不應求，所以如何栽培高產大蒜是現(xiàn)階段大蒜種植戶以及科研人員急需解決的問題。

一、科學合理選擇大蒜的種植地

大蒜對于環(huán)境的要求不高，擁有較強的適應能力，大蒜的根須呈現(xiàn)弦狀，這也就導致大蒜的吸肥能力和吸水能力都比較差，因此大蒜比較適合種植在沙性土壤當中，沙性土壤的土質較為疏松，能夠充分滿足大蒜對于生長環(huán)境的需求，在沙性土壤中長出來的大蒜辛辣，味道足，而且大蒜的個頭較大，比較容易收獲。所以，要想要提高大蒜的產量，并保證大蒜的質量，就需要大蒜種植戶能夠根據經驗科學合理的選擇種植地。大蒜的根須呈現(xiàn)弦狀，這也就導致大蒜的吸肥能力和吸水能力都比較差，在選擇種植地的時候需要考慮以下幾個方面：

第一要選擇土壤肥沃、土質疏松的地塊，種植戶在種植大蒜之前，對選擇的種植地進行科學合理的分析，為后期種植大蒜進行澆灌和施肥提供科學依據。第二是科學選擇大蒜種植地所處的環(huán)境，要選擇遠離公路、化工廠和其它的污染區(qū)的地塊，濟南作為山東省的省會，在選擇大蒜種植的時候，需要遠離市區(qū)，在郊區(qū)位置選擇合適種植地，避免影響大蒜產量和質量，致使種植戶經濟效益受損。第三點就是種植戶在選擇種植地之后，需要對種植地進行翻耕，整地做攏，做好種植前的準備工作，一般深耕在15-20cm左右，結合深耕畝施廄肥1000-1500公斤左右，筑2米左右畦，再挖好排水溝，畦面需要保持平整、松軟。

二、科學種植大蒜

濟南的大蒜種植戶要想收獲品質好產量高的大蒜，就需要根據選擇大蒜的種子情況進行分析，盡可能的在冬季之前播種大蒜，這樣能夠確保種植下去的大蒜能夠在冬至來臨之前長出足以抵抗冬季嚴寒的葉片，保證其在冬季安穩(wěn)的成長下去，并且保證大蒜的質量。

1、選擇合適的時間播種大蒜

濟南的大蒜種植戶要想收獲品質好產量高的大蒜，需選擇抗逆性較強的品種，十月份前后播種，播時時種采取穴植，每穴2-3瓣，間距17×20cm，深度保持在0.02-0.3m。一般畝播種量在120-140公斤左右。

2、大蒜進行科學灌溉與施肥

大蒜是淺根系作物，喜潮濕環(huán)境怕干旱。因此在播種前后對土壤溫度要求較高，在大蒜播種之后及時澆水灌溉并在地面上覆蓋一層薄膜，保溫保濕，使其迅速萌芽發(fā)根，幼苗前期要減少灌水，加強中耕松土，促進其根系發(fā)展，防止種瓣濕爛。到了花莖伸長期和鱗莖膨大期，是大蒜生長發(fā)育的旺盛階段，也是需水最多的階段，要求土壤經常保持濕潤狀態(tài)，而接近成熟期后則要求降低土壤濕度，以免因為高濕、高溫及缺氧引起大蒜爛脖散瓣、蒜皮變黑、降低品質。

在種植過程中，需要根據實際種植的密度以及時間，進行合理的施肥，播種前，撒施肥，一般施充分腐熟的優(yōu)質有機肥+尿素+磷肥+鉀肥，施肥過程中切記化肥用量過大，以免抑制大蒜生長，影響產量，同時有機肥一定要充分腐熟，以避免生肥發(fā)酵燒傷蒜根，并引發(fā)蒜蛆等蟲害的發(fā)生。

3、合理預防病蟲害

大蒜主要的病蟲害有銹病、大蒜葉枯病及蒜蛆等。平時需加強田間管理，合理密植，增施氮磷鉀全面肥料，加施生物多抗菌肥，培育壯苗，雨后及時排水，防止田間積水。一般銹病發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑500倍稀釋噴霧，10～15d/次，連續(xù)使用2～3次進行防治。大蒜葉枯病可用75%的百菌清或65%的代森鋅500倍液，50%的葉枯凈粉劑1000倍或10%的殺枯凈粉劑400-500倍液噴霧防治。蒜蛆一般是采取在大蒜葉上和根部撒草木灰，能有效防蟲和增產。也可用用80%的敵百蟲粉劑拌種;90%敵百蟲粉劑800～1000倍稀釋噴霧，防治早期幼蟲。成蟲盛發(fā)期防治方法是90%敵百蟲800～1000倍稀釋噴霧，7d/次，連續(xù)使用2～3次進行防治。

三、采收大蒜

蒜薹的采收一般在每年4月上旬至5月上旬，當蒜薹上部向下彎曲時，或抽出葉頂0.1米時就要及時進行采收。蒜頭及時收獲并削凈蒜蒂，就地攤曬2-4天左右，然后貯藏。大蒜要及時采收，避免采收過晚，蒜頭出現(xiàn)散頭問題，在采摘完成后需要將其放置在通風干燥的地方進行儲存。

大蒜的收獲期也是需要進行科學合理的計劃的，要想保證大蒜的質量和產量，在采收大蒜的時候需要先將大蒜的假莖劃破或者剖開，這樣能夠確保采收到的蒜頭的品質。種植戶還需要在臨近大蒜收獲期的時候，對其多加留意觀察，如果大蒜生長發(fā)育良好，那么種植戶就可以提前收獲大蒜，避免采收過完，蒜頭出現(xiàn)散頭問題，在采摘完成后需要將其放置在通風干燥的地方進行儲存。

綜上所述，濟南的大蒜種植戶既要合理選擇種植基地，也要采用科學合理的栽培技術與管理技術，這樣既能保證大蒜品質，筑牢大蒜品牌名聲，還能提高自身的經濟收益，提高種植戶經濟收入，促進國家的經濟發(fā)展。

（作者單位：1.250000山東省濟南市農業(yè)農村局;2.271100山東省濟南市萊蕪區(qū)大王莊鎮(zhèn)人民政府;3.271100山東省濟南市萊蕪區(qū)寨里鎮(zhèn)人民政府）