王曉瓊

摘 要：《茶葉生物化學(xué)》是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程，課程教學(xué)質(zhì)量的提高是教師與學(xué)生廣泛關(guān)注的內(nèi)容，在此種情況下，教師應(yīng)該重視緒論部分、進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)、教學(xué)內(nèi)容與學(xué)科前沿知識(shí)相結(jié)合、形成合理的評(píng)價(jià)體系。最終，教學(xué)效果會(huì)發(fā)生顯著的變化，學(xué)生更好地掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，符合用人單位的招聘需求。

關(guān)鍵詞：茶葉生物化學(xué) 教學(xué)質(zhì)量 教學(xué)成效

《茶葉生物化學(xué)》是一門(mén)理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程，教師應(yīng)該更新自身的思想觀念，注重應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，促使教學(xué)質(zhì)量發(fā)生明顯的變化，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣也會(huì)增長(zhǎng)。傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)不符合時(shí)代發(fā)展的需求，學(xué)生的思維會(huì)變得較為僵化，僅掌握相應(yīng)的理論知識(shí)，未意識(shí)到實(shí)踐的重要意義。由此，教師應(yīng)提高課程教學(xué)質(zhì)量，運(yùn)用行之有效的課程教學(xué)手段，促使學(xué)生的實(shí)踐能力增強(qiáng)，掌握更多的知識(shí)。

一、重視緒論部分

緒論是書(shū)中的開(kāi)篇部分，教師應(yīng)該充分的講解緒論中的內(nèi)容，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱忱會(huì)被顯著激發(fā)，對(duì)待各種知識(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望，更好地進(jìn)行下一步課程的學(xué)習(xí)。此外，教師需提前查找與緒論部分有關(guān)的資料，課程內(nèi)容會(huì)變得更加豐富，學(xué)生知曉學(xué)習(xí)此門(mén)課程的重要意義，課程中的主要內(nèi)容是什么，學(xué)習(xí)該課程與本專(zhuān)業(yè)存在何種聯(lián)系，可以借助各種形式的科研實(shí)踐來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。另外，課堂中還需要運(yùn)用基礎(chǔ)生物化學(xué)課本，師生共同復(fù)習(xí)課本中的內(nèi)容，形成清晰的理論框架，學(xué)生在進(jìn)行全面對(duì)比的情況下，會(huì)知曉兩種科目的區(qū)別與學(xué)習(xí)方法的差異性^[1]。在不斷進(jìn)行啟發(fā)教育的情況下，學(xué)生對(duì)緒論內(nèi)容會(huì)產(chǎn)生充分的了解，學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望被充分激發(fā)，掌握適合自身的學(xué)習(xí)方法，為后續(xù)的教學(xué)過(guò)程奠定有力的保障，學(xué)生會(huì)明白緒論的意義，教學(xué)效果發(fā)生變化。

二、進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)

良好的教學(xué)手段是促使教學(xué)效果優(yōu)良的重要保障，在傳統(tǒng)的認(rèn)知觀念中，教師能較好地講授課程內(nèi)容，具備清晰的思維邏輯，便是一門(mén)成功的課，當(dāng)前教學(xué)理念在不斷地發(fā)生變化，教育手段應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)。啟發(fā)式教學(xué)注重調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維，學(xué)生會(huì)在各種體驗(yàn)中學(xué)習(xí)到知識(shí)，每節(jié)課中都需存在停頓時(shí)間，學(xué)生可以根據(jù)該堂課的內(nèi)容來(lái)提問(wèn)，師生間進(jìn)行全面的互動(dòng)，且教師也會(huì)提前設(shè)計(jì)出相應(yīng)的問(wèn)題，讓學(xué)生進(jìn)行充分的思考，教師對(duì)學(xué)生的提問(wèn)進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)。在學(xué)生們主動(dòng)發(fā)言的過(guò)程中，會(huì)形成優(yōu)良的分析問(wèn)題的能力，自信心也會(huì)大幅度增強(qiáng)，《茶葉生物化學(xué)》中存在科學(xué)理論知識(shí)，在講述此類(lèi)知識(shí)時(shí)，教師應(yīng)注重運(yùn)用科學(xué)性的講授方式，對(duì)學(xué)生的各種疑問(wèn)開(kāi)展全面的闡述^[2]。當(dāng)講述實(shí)踐性的知識(shí)時(shí)，學(xué)生應(yīng)形成良好的聯(lián)系實(shí)際問(wèn)題的能力，自行去尋找相關(guān)的答案，在講解茶葉加工等有關(guān)的內(nèi)容時(shí)，學(xué)生們會(huì)各抒己見(jiàn)，教師最后進(jìn)行全面的總結(jié)。通過(guò)此種手段，學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力會(huì)獲得全面提升，對(duì)課程的理解程度會(huì)顯著增加，若一味地運(yùn)用傳統(tǒng)的方式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生的思維能力也不會(huì)拓展，未具備優(yōu)良的創(chuàng)新能力。當(dāng)在實(shí)踐環(huán)節(jié)時(shí)，學(xué)生將會(huì)產(chǎn)生慌亂的行為，不能優(yōu)良的勝任該專(zhuān)業(yè)的工作，也不符合用人單位的招聘需求。

三、教學(xué)內(nèi)容與學(xué)科前沿知識(shí)相結(jié)合

當(dāng)前專(zhuān)科學(xué)校的各種教學(xué)內(nèi)容與學(xué)科前沿知識(shí)較為脫節(jié)，學(xué)生應(yīng)該及時(shí)地獲取各種專(zhuān)業(yè)性的知識(shí)，教師在備課的過(guò)程中，將各種最新的知識(shí)融入其中，各種理論知識(shí)中融入最新的理念?，F(xiàn)今課本中紅茶與綠茶的加工生產(chǎn)占據(jù)較大的比例，但是未對(duì)黑茶內(nèi)容進(jìn)行著重的講解，學(xué)生不能充分的了解黑茶加工生產(chǎn)的各種知識(shí)，茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)，黑茶在茶葉品種中占據(jù)重要的地位。教師應(yīng)該順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，在課程中添加與時(shí)代發(fā)展相符合的部分，不斷的查閱各種資料，并運(yùn)用各種科學(xué)性的成果，深入到各種茶葉園地進(jìn)行深入的調(diào)查，理論與實(shí)踐會(huì)充分地結(jié)合。此外，教師針對(duì)當(dāng)今的茶葉發(fā)展?fàn)顩r，需闡述一些茶葉生產(chǎn)中的熱點(diǎn)話題，如人類(lèi)健康、茶葉發(fā)酵等相關(guān)的知識(shí)，學(xué)生的知識(shí)面將被拓寬，當(dāng)其步入社會(huì)時(shí)，也能具有優(yōu)良的動(dòng)手實(shí)踐能力，適應(yīng)社會(huì)快速發(fā)展的步伐。最終，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱忱大增，教學(xué)質(zhì)量邁上嶄新的階段，學(xué)生成為一名全面發(fā)展的人才，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)科前沿知識(shí)相結(jié)合的意義重大。

四、形成合理的評(píng)價(jià)體系

課程教學(xué)評(píng)價(jià)方法應(yīng)該變得較為科學(xué)，教學(xué)質(zhì)量將獲得大幅度的提高，促使學(xué)生的綜合素質(zhì)十分優(yōu)良，傳統(tǒng)的課程評(píng)價(jià)方式需發(fā)生變化，考試不是唯一的考核評(píng)價(jià)手段，小論文、實(shí)踐報(bào)告等是輔助性的考核評(píng)價(jià)方式^[3]。此外，考試答案不再全部是記憶的題目，更加注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，學(xué)生不僅會(huì)充分地重視各種理論知識(shí)，而且還會(huì)意識(shí)到實(shí)踐環(huán)節(jié)的分量，學(xué)生會(huì)理解過(guò)后再進(jìn)行記憶。在經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的評(píng)價(jià)后，學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度會(huì)發(fā)生變化，平時(shí)也會(huì)形成認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度，對(duì)該門(mén)課程充滿高度的興趣。同時(shí)，應(yīng)打造優(yōu)良的教學(xué)氛圍，師生間形成積極的關(guān)系，教師的形象得體，與學(xué)生間進(jìn)行充分的交流，課堂氣氛會(huì)變得較為活躍。最終，評(píng)價(jià)體系的制定應(yīng)較為多元化，平日的課堂中便應(yīng)不斷地開(kāi)展測(cè)試，促使學(xué)生形成優(yōu)良的學(xué)習(xí)態(tài)度，且教師需具有和藹的態(tài)度，學(xué)生意識(shí)到自己受到充分的關(guān)注。

總而言之，提高《茶葉生物化學(xué)》課程的教學(xué)質(zhì)量應(yīng)該獲得教師的高度重視，注重對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行全面的培養(yǎng)，充分的知曉每名學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)，逐步的改正學(xué)生的各種不良習(xí)慣。且學(xué)生也會(huì)加強(qiáng)自我管理，對(duì)該門(mén)課程產(chǎn)生正確的認(rèn)識(shí)，學(xué)生的綜合能力變得更加優(yōu)良，對(duì)該門(mén)課程產(chǎn)生無(wú)限的興趣，適應(yīng)社會(huì)的快速發(fā)展。從而課程教學(xué)質(zhì)量顯著提高，學(xué)生符合應(yīng)用型人才的具體要求，就業(yè)的選擇性增多。

參考文獻(xiàn)

[1]張靈枝，曹藩榮，黃亞輝，等.提高《茶葉生物化學(xué)》課程教學(xué)質(zhì)量的探索與成效[J].教育教學(xué)論壇，2017，12（17）：18-20.

[2]趙磊，張新富，胡建輝，等.新傳播手段下主流農(nóng)科教育課程的現(xiàn)狀及思考——以《茶葉生物化學(xué)》課程為例[J].高教學(xué)刊，2016，12（3）：50-52.

[3]葉江華.基于應(yīng)用能力培養(yǎng)的茶葉生物化學(xué)課程教學(xué)改革與實(shí)踐[J].武夷學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，12（09）：105-108.