譚越

摘 要：2019年，非洲豬瘟盛行，大到大型萬頭規(guī)模養(yǎng)殖場，小到幾頭小規(guī)模養(yǎng)殖戶，幾乎都避免不了非洲豬瘟病毒帶來的傷害，這就是一個簡單的豬周期。 養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)成本及豬價格起跌的應對、行業(yè)趨勢和飼料、疾病等主觀影響因素進行實證考究，從而積極預防、著力避免“豬周期”對我們養(yǎng)豬人的傷害。

關鍵詞：豬周期;供大于求;價格;利潤;政策

1 . 影響豬周期發(fā)生因素

1.1市場因素

在利潤驅(qū)動下，養(yǎng)殖戶自發(fā)調(diào)整產(chǎn)能。2006年至今經(jīng)歷三輪豬周期：2006/6-2009/6、2009/7-2012/8、2012/9至今，分別歷時3年、3年1個月、5年。豬價由供需決定，供給起主導作用，需求起次要作用。隨著下半年豬肉的供給減少，新一輪豬周期將開始。

我國是豬肉消費占全球豬肉消費的50%。從2006年的4650萬噸增長到2016年的5299萬噸。2017年豬肉消費5493萬噸，同比下降0.1%，跌幅連續(xù)兩年收窄。豬肉的需求主要取決于居民收入和消費習慣。從能吃飽到追求吃好，到吃的健康為主題。總體來說，豬肉需求的年間增長相對平緩。隨著我國居民收入的提高，豬肉消費需求有望繼續(xù)保持穩(wěn)步增長。

2019年年初規(guī)模場出欄速度較慢，市場豬源整體偏緊，屠企壓價難度較大，豬價出現(xiàn)小幅上漲的苗頭。周初市場傳出凍肉收儲的消息，提振養(yǎng)殖者信心，觀望心態(tài)加重，屠企采購難度不斷增加，收購價被迫持續(xù)大幅上抬，全國最低價區(qū)生豬價格迅速漲至12.0元/公斤以上，最高價突破16.0元/公斤。價格的快速上漲進一步加重了養(yǎng)殖者的惜售心理。。

1.2 政府因素

2017年影響力度已然大于2016年。2015-2016年掀起生豬禁養(yǎng)風潮。

對于生豬禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖戶，他們只能將手中的豬轉(zhuǎn)讓，母豬一般采取自然淘汰。一方面母豬在消耗，另一方面，母豬未進行補欄，因此會減少母豬存欄，從而降低生豬存欄（生豬存欄包含母豬存欄）。目前豬場拆遷已臨近尾聲，生豬存欄減少對于產(chǎn)出的影響將在明年體現(xiàn)（生豬存欄領先生豬出欄10個月），供給減少將提振豬價。

1.3走向趨勢

環(huán)境承載力強等優(yōu)勢。南豬北移有利于原料的原地轉(zhuǎn)化，通過節(jié)省運輸成本降低養(yǎng)殖成本。環(huán)保禁養(yǎng)進一步加劇了這個進程。由于大型養(yǎng)豬場的建造需要耗費大量資本、耗時長，北方豬場的擴張短期內(nèi)難以抵補南方的收縮。豬肉市場趨勢從以下四個方面遞進：

（1）豬肉市場需求量成上升趨勢

（2）需求升級推動豬肉行業(yè)升級，無品牌肉-品牌肉-生態(tài)肉

（3）食品安全倒逼高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品和品牌發(fā)展

（4）消費升級，生態(tài)健康綠色豬肉食品日益受青睞

2. 養(yǎng)殖規(guī)模的影響

2.1養(yǎng)殖周期及養(yǎng)殖戶心態(tài)

從具體的養(yǎng)殖過程看，商品肉豬的養(yǎng)殖具體分為兩個時期：懷孕期（4個月）和成長期（6個月），合計10個月。成長期（從出生到出欄）又可以分為四個階段：哺乳、保育、生長（從仔豬到4月齡，50天）、育肥（從4月齡到出欄，100-110kg，50天），分別對應嬰兒仔豬、保育仔豬、生長豬和育肥豬。在供過求的情況下，毫無議價的余地，不買養(yǎng)著虧的更多。在供不應求的情況下，議價籌碼明顯增多，基于豬販子報價的基礎上，略有上浮，但總的來說，養(yǎng)殖戶對于生豬的定價影響力不是很大。一方面，供給越高，價格越低。另一方面，價格降低，會減少供給。只是真正主導養(yǎng)殖戶產(chǎn)能決策的是利潤，所以面對市場需求的打破。

2.2畜舍養(yǎng)殖環(huán)境

有著大量的小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，其對環(huán)境的危害十分嚴重，我國每年產(chǎn)生的畜禽糞污總量達到40億噸左右。

水源污染? 排放的糞尿污水中含有氮、磷，如果沒有經(jīng)過消毒凈化處理，會危害農(nóng)作物。

空氣污染? 生豬養(yǎng)殖場產(chǎn)生難聞的惡臭氣味，大量的惡臭氣體給生豬養(yǎng)殖場及其周邊環(huán)境帶來污染。

飼料污染? 蟲害鼠害污染以及添加抗營養(yǎng)因子污染。

2.3 PSY低下

3. 飼料成本的影響

因此玉米價格對養(yǎng)豬利潤的影響也是舉足輕重據(jù)[4] 報道。玉米價格在2014年9月見頂（達歷史高點2.6元/公斤），然后進入下行周期，一路下跌至2017年3月的低點1.7元/公斤，較歷史高點下跌35%。隨后玉米價格穩(wěn)回升至9月的1.8元/公斤，主因是供給端新舊玉米的青黃不接，疊加需求端加工企業(yè)在政府補貼政策刺激下加大收購。

2017年9月玉米價格為1800元/噸，較2009年1500元/噸仍有300元/噸的差距。

其次，玉米供給過剩、庫存高企的局面沒有實質(zhì)改變。自2012年起，庫存高企。2012年玉米的年過剩量（供給-需求）僅為1000萬噸/年，到2014-2015年飆升至約8000萬噸/年。

從2016年的過剩2000萬噸降至2017年的不足2000萬噸。2017年玉米總供給（國內(nèi)產(chǎn)出+進口）2億噸，總需求（國內(nèi)消費+出口）2.2億噸。據(jù)一瑜中的報道[3]，需要注意的是，玉米庫存仍位于歷史高位，去化周期超1年。2017年底玉米庫存2.4億噸，去化周期（期末庫存/年消費量）為1.1年。雖然目前玉米庫存較2016年的高點2.6億噸去化了2000萬噸，但仍然處于歷史高位，玉米去庫存仍處于初期階段。

最后，新季玉米上市短期內(nèi)增加市場供給。二三季度玉米價格上漲的主因是供給端新舊玉米交替，市場出現(xiàn)斷檔，疊加需求端加工企業(yè)在政府補貼支持下加大采購。

4. 市場上豬肉的供應和需求因素

4.1供應：持續(xù)下降。在豬價上漲、凍豬肉收儲的環(huán)境下，養(yǎng)殖戶惜售情緒大增，對豬價將開啟周期性持續(xù)上漲的信心大增，短期出欄意愿下降，同時規(guī)模企業(yè)在上半月出欄速度較慢，也將加重短期內(nèi)的市場生豬供應的緊張局面。下周后期，預計規(guī)模企業(yè)將會加快出欄速度，屆時市場生豬供應偏緊局面將有所緩解。

4.2需求：偏弱。收儲量從傳聞的11萬噸降至實際1萬噸，約相當于12萬頭生豬，且消息反饋企業(yè)參與競價的積極性并不高，對需求拉動有限。非洲豬瘟疫情帶來的食品安全問題目前仍然受到消費者的擔憂，家庭豬肉消費下降已經(jīng)是事實，若豬肉價格進一步上漲，將會更加不利豬肉消費需求。

5. 疾病的影響

5.1 人們更看重治療，沒有做好預防，發(fā)生疾病不能夠及時控制、處理，飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生不能達標，所以使得帶菌、病毒傳染的更快，從而讓我們養(yǎng)殖戶的損失更嚴重。

5.2 在豬場日趨規(guī)?；慕裉?，生物安全對一個豬場的重要性是舉足輕重，重中之重的。尤其是在2018年下半年到2019年的今天，非洲豬瘟仍然盛行，大多數(shù)豬場生物安全做的不到位，不合理，導致新一輪豬周期，養(yǎng)殖行業(yè)通過非洲豬瘟一事，也應該意識到對一個豬場來說，最重要的不是成績多好，psy的高低，而是存活下去，避免被毀滅。

參考文獻：

[1] 大數(shù)據(jù)告訴你2016年生豬怎么養(yǎng)[J].張榮.農(nóng)家參謀.2016（02）.

[2] 光華博思特.大數(shù)據(jù).大趨勢.大戰(zhàn)略[J].北方牧業(yè)，2012，16（2）：28-32

[3]一瑜中的.豬周期研究進展[J]中國獸醫(yī)雜志，2013，21（5）：42-58

[4]玉米價格不斷上漲養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)成本增大[J].今日畜牧獸醫(yī).2014（07）

[5]豬市低迷，養(yǎng)殖戶出路在哪里[J].農(nóng)家之友.2015（04）.