根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球70億人口中，每天約有10億人被饑餓問(wèn)題所困擾。食品對(duì)于人類(lèi)生活的重要性毋庸置疑，然而，造成饑餓問(wèn)題的真正原因真的是食品短缺嗎？

想要減少或避免食品浪費(fèi)，首先必須要了解食品浪費(fèi)是何時(shí)、何地及如何發(fā)生的，才有可能從根源上進(jìn)行有效遏制。造成食品浪費(fèi)的原因不一而足，根據(jù)WWF（世界自然基金會(huì)）數(shù)據(jù)顯示，全球每年損耗及丟棄的食品數(shù)量高達(dá)10億噸，其中蔬菜和水果的損耗率更是高達(dá)40%～55%，這個(gè)數(shù)字不可謂不驚人。而這也意味著造成饑餓的主要原因并非是食品短缺，而是食品在整個(gè)過(guò)程鏈中巨大的流失和損耗——沒(méi)有以適當(dāng)?shù)姆绞奖４鎸?dǎo)致變質(zhì)是大多數(shù)食品被浪費(fèi)的主要原因，實(shí)際上絕大多數(shù)食品經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)奶幚砗罂梢栽诤艽蟪潭壬媳苊饫速M(fèi)。

此外，不同國(guó)家及地區(qū)造成食品浪費(fèi)的原因也不盡相同。對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，食品浪費(fèi)更多的發(fā)生于零售鏈及家庭中——當(dāng)食品過(guò)期后，其不再滿足安全標(biāo)準(zhǔn)或外觀不再對(duì)消費(fèi)者具有吸引力，即零售商不能通過(guò)該款食品獲利后便會(huì)將其丟棄。而在發(fā)展中國(guó)家，食品浪費(fèi)通常始于價(jià)值鏈的起點(diǎn)，即在收集或加工食品過(guò)程中缺乏合適的基礎(chǔ)設(shè)施及足夠的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件，導(dǎo)致食品未包裝或包裝太過(guò)簡(jiǎn)易——人們?nèi)狈线m的包裝設(shè)備、技術(shù)及包裝材料來(lái)延長(zhǎng)貨架期并保證食品安全，從而導(dǎo)致食品在到達(dá)消費(fèi)者終端前便發(fā)生了變質(zhì)，最終造成浪費(fèi)。

通過(guò)包裝技術(shù)避免食品浪費(fèi)

事實(shí)上，可以通過(guò)使用適當(dāng)?shù)陌b技術(shù)來(lái)延長(zhǎng)食品貨架期以減少食品浪費(fèi)。具體而言，可以通過(guò)哪些包裝技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)呢？

氣調(diào)包裝（MAP）

該技術(shù)在全球被廣泛應(yīng)用，其適用于新鮮食物和含蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，以及面包和烘焙類(lèi)產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型，包裝內(nèi)的氣體被置換為特定比例的混合氣體以保持產(chǎn)品的外形、顏色、一致性和新鮮度。

通過(guò)氣體置換，氣調(diào)包裝能夠在不使用防腐劑或添加劑的情況下有效延長(zhǎng)食品貨架期。同時(shí)，產(chǎn)品也可以在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中得到保護(hù)，并盡可能減少因擠壓、撞擊等機(jī)械作用造成的損失。特別值得一提的是，MAP包裝子分類(lèi)——均衡氣調(diào)包裝（EMAP）主要使用于新鮮水果和蔬菜的包裝。

此外，包裝膜的微打孔技術(shù)使包裝內(nèi)和空氣中的氣體能夠流動(dòng)互換，使包裝內(nèi)的均衡氣調(diào)環(huán)境得以實(shí)現(xiàn)，包裝內(nèi)的產(chǎn)品可以自行“呼吸”。

真空包裝

作為一種重要的食品包裝形式，真空包裝對(duì)于每個(gè)人的日常生活而言必不可少。在真空包裝中，由于氧氣被抽出，食物的生物降解速度變緩，所以產(chǎn)品可以更久地保持新鮮。

熱收縮包裝，即采用具有收縮性能的專(zhuān)用薄膜進(jìn)行真空包裝，尤其適用于鮮肉包裝。此包裝工藝可減少傳統(tǒng)收縮包裝產(chǎn)生的多余廢膜——特殊的膜在收縮后會(huì)緊緊地貼附于產(chǎn)品表面，但不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成任何擠壓。

與此同時(shí)，熱收縮包裝還可以減少產(chǎn)品汁液的流失，能在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)延長(zhǎng)其貨架期，這種包裝形式可以使南美的牛肉被安全地運(yùn)輸至歐洲。

莫迪維克真空貼體包裝

莫迪維克真空貼體包裝是一種創(chuàng)新的零售包裝形式，其因獨(dú)特的3D外觀設(shè)計(jì)和成型效果讓越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意為其買(mǎi)單。包裝過(guò)程中，上膜如同產(chǎn)品的第二層皮膚般緊緊地覆蓋在產(chǎn)品上，使包裝成品三維立體、美觀新穎。

莫迪維克真空貼體包裝能在不壓迫產(chǎn)品的情況下使其固定，進(jìn)而自然地展現(xiàn)產(chǎn)品的品質(zhì)、新鮮度和質(zhì)地。產(chǎn)品經(jīng)貼體包裝后，于終端銷(xiāo)售時(shí)可選擇垂直、水平或懸掛展示。

創(chuàng)新包裝概念&材料

對(duì)于智能包裝的探索并不應(yīng)止步于包裝本身，減少產(chǎn)品包裝中包裝材料的消耗也是該研究領(lǐng)域的重要命題。那么，創(chuàng)新的包裝概念&材料如何減少或避免食品浪費(fèi)呢？

如今，莫迪維克正在與包裝薄膜行業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴系統(tǒng)合作開(kāi)發(fā)新包裝概念和材料，希望能在延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期的同時(shí)增強(qiáng)包裝材料的二次回收能力，進(jìn)而提升包裝設(shè)備設(shè)計(jì)、制造過(guò)程中的可持續(xù)性，例如減少包裝過(guò)程中能源和水資源的消耗等都是在創(chuàng)新中需要思考的課題。

物流鏈中的食品保護(hù)是關(guān)鍵

包裝的基礎(chǔ)功能是在運(yùn)輸、存儲(chǔ)和銷(xiāo)售途中為產(chǎn)品提供保護(hù)。然而一項(xiàng)由弗勞恩霍夫研究所與波恩大學(xué)合作的研究中顯示，約4.2%的盒裝蔬果會(huì)在物流鏈中受損。造成該情況發(fā)生的主要原因之一就是包裝盒不夠堅(jiān)固，即包裝的穩(wěn)定性和剛性不足。

傳統(tǒng)的包裝形式通常將果蔬等易損食材用塑料袋或網(wǎng)格袋進(jìn)行一次包裝，然后再二次包裝于膠框或瓦楞箱中。但這種包裝形式顯然不盡如人意——在生產(chǎn)、加工、包裝、裝卸、運(yùn)輸直至終端銷(xiāo)售的任何一個(gè)環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品受損都可能會(huì)影響其品質(zhì)。而經(jīng)過(guò)使用適當(dāng)?shù)陌b材料進(jìn)行重新包裝，損壞率可降至0.12%，大大降低了食品在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗率，從而減少浪費(fèi)。

在整個(gè)物流過(guò)程中，包裝形狀、尺寸與托盒尺寸的適當(dāng)匹配可以使運(yùn)輸和物流成本降至更低。由于消費(fèi)者習(xí)慣的不斷改變，未來(lái)包裝形狀和尺寸的數(shù)量也將不斷增加。另外，消費(fèi)者希望能有更多選擇，這就需要合適的包裝形狀、大小、數(shù)量與特定消費(fèi)者需求相匹配。因此，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)最符合消費(fèi)者個(gè)人需求的包裝，也可減少浪費(fèi)。

包裝理念需與時(shí)俱進(jìn)

作為包裝設(shè)備制造商，莫迪維克與其它所有制造商一樣，必須面對(duì)不斷變化的消費(fèi)習(xí)慣和當(dāng)前的市場(chǎng)需求。例如，食品包裝設(shè)備必須足夠靈活——可以處理各種復(fù)雜的包裝形如何恰當(dāng)?shù)厥褂觅Y源會(huì)變得更加重要，人們需要關(guān)注的內(nèi)容包括但不限于：通過(guò)智能技術(shù)保護(hù)食物、延長(zhǎng)貨架期；整個(gè)包裝過(guò)程（包括物流鏈）穩(wěn)定、可靠；包裝形狀、尺寸定制化程度更高；可持續(xù)性包裝機(jī)理念。

造成食品浪費(fèi)的原因眾多，故尋找到一個(gè)行之有效的解決方案已刻不容緩。作為全球知名的包裝設(shè)備制造商，莫迪維克在過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)都正在為此做出自己力所能及的貢獻(xiàn)。多年來(lái)，莫迪維克一直致力于通過(guò)提供量身定制的智能包裝方案，以期在全球范圍內(nèi)改善食品的加工和保質(zhì)期，進(jìn)而減少食品浪費(fèi)。莫迪維克根據(jù)用戶的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品特性、包裝要求、自動(dòng)化程度等來(lái)提供一站式包裝整體解決方案，希望能在延長(zhǎng)食品貨架期的同時(shí)保障食品安全。

“這是一個(gè)最好的時(shí)代，也是一個(gè)最壞的時(shí)代?！痹谶@個(gè)時(shí)代，人們擁有了更多的選擇權(quán)，同時(shí)也需要承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任。在莫迪維克共同構(gòu)建的擁有可持續(xù)理念的未來(lái)，減少食品浪費(fèi)、消除饑餓將會(huì)成為整個(gè)社會(huì)共同的發(fā)展目標(biāo)。