徐維勝

提到護(hù)眼食物，很多人會想到胡蘿卜。其實深色蔬菜都有助于保護(hù)視力，因為它們都富含胡蘿卜素，這類營養(yǎng)素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為“護(hù)眼明星”——維生素A。深色蔬菜中還含有維生素C、礦物質(zhì)等有益于保護(hù)視力的物質(zhì)，特別是深黃色、深綠色、紅色的蔬菜，它們富含葉黃素、玉米黃素，花青素等活性物質(zhì)，也有助于護(hù)眼，比如番茄、南瓜、菠菜、芥藍(lán)、菜花、油菜、青椒等。所以，愛眼人士應(yīng)常吃深色蔬菜。

摘自《生命時報》