陳輝

清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。清明節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。

清明一到，氣候明顯轉(zhuǎn)暖，雨量增多，空氣濕度增大，百花齊放，春意盎然，春游踏青正當(dāng)時(shí)，人們的戶外活動(dòng)進(jìn)一步增多。然而中醫(yī)認(rèn)為，“風(fēng)為陽(yáng)邪，其性開泄”，春風(fēng)容易導(dǎo)致風(fēng)寒入侵，加上清明多雨，濕氣較之前會(huì)有所加重，在“風(fēng)”和“濕” 共同作用下，容易引發(fā)感冒、風(fēng)濕、肩周炎等病痛。

因此，清明節(jié)氣尤其要注意防止?jié)窈忠u。建議外出踏青的市民，穿衣仍以輕便保暖為主，可準(zhǔn)備一件可隨時(shí)穿脫的輕薄外套，及時(shí)增減衣物。容易出汗的市民最好隨身攜帶一條小手帕或毛巾用來(lái)擦汗，以免“風(fēng)邪入體”。

春季以養(yǎng)肝為主，清明也不例外，可以吃些利于肝臟的食物。那么，不同體質(zhì)的人又如何養(yǎng)肝呢？肝主疏泄，是個(gè)燥烈的器官，幫助消化、理氣、活血，但肝臟特別容易出現(xiàn)肝氣郁滯、肝氣不調(diào)。養(yǎng)肝在這里不是補(bǔ)的意思，而是調(diào)理的意思，要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)特性進(jìn)行養(yǎng)肝。例如肝氣旺盛的人，適合用芹菜、春筍、韭菜等來(lái)清肝。肝虛的人，則應(yīng)該在清明時(shí)多進(jìn)食些動(dòng)物肝臟來(lái)養(yǎng)肝。下面推薦幾種養(yǎng)肝藥膳適合清明時(shí)節(jié)服食。

1.砂仁鯽魚湯

原料：鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。

做法：將鮮鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

功效：醒脾、開胃、利濕。

3.黃芪豬肝湯

原料：豬肝500克，黃芪片60克，鹽少許。

做法：將豬肝、黃芪同煮至肝熟，食肝飲湯。加鹽調(diào)味。

功效：豬肝配合黃芪有益氣養(yǎng)血的功效;春季食用動(dòng)物肝臟可補(bǔ)充維生素A，具有一定的預(yù)防感冒的作用。

4.決明子花草茶

原料：?jiǎn)挝冻礇Q明子或已打碎的決明子15克。

做法：直接泡茶飲用，可重復(fù)多次直至茶水無(wú)色。

功效：清肝瀉火、養(yǎng)陰明目、降壓降脂。對(duì)于老年人陰虛血少者，可加入枸杞子9克，杭白菊、生地各5克一同泡服;若老年人有氣虛之癥，宜加生曬參3克同泡服。