許波

近年來(lái)， 電養(yǎng)生壺走進(jìn)人們的生活。這種類似電熱水壺的小家電功能還真不少，一些商家甚至打出了“食療養(yǎng)生專家”的廣告語(yǔ)。養(yǎng)生壺真的能養(yǎng)生嗎？

養(yǎng)生壺采用環(huán)繞加熱技術(shù)，360°全方位加熱，可活化水質(zhì)，將水分子細(xì)化，使水分子更容易進(jìn)入食材，釋放食材的營(yíng)養(yǎng)成分。其工作原理與電熱水壺一樣，主要靠電熱管進(jìn)行加熱。養(yǎng)生壺采用不銹鋼制作發(fā)熱盤(pán)，內(nèi)置溫控探頭智能芯片分析程序，能夠自動(dòng)計(jì)算溫度，讓加熱過(guò)程變得精準(zhǔn)，達(dá)到更精細(xì)的烹煮效果，食物不會(huì)半生不熟，并通過(guò)緩慢受熱來(lái)減少食材營(yíng)養(yǎng)的流失。一般養(yǎng)生壺的功能在10種左右，有些品牌的養(yǎng)生壺甚至打出了20大養(yǎng)生功能的廣告語(yǔ)，如燒水、煮花茶、煮蛋、煮面、煲湯、煎藥、煮咖啡、煮酒、熱奶、泡奶粉等。

市場(chǎng)上有兩種材質(zhì)的養(yǎng)生壺，一種壺體是玻璃的，一種壺體是陶瓷的。

好的玻璃材質(zhì)養(yǎng)生壺壺體一體成型，全玻璃結(jié)構(gòu)，壺體采用對(duì)人體無(wú)害的高硼硅玻璃，這種玻璃是在1600多攝氏度情況下熔制的，無(wú)任何重金屬添加劑，具有耐高溫、耐急冷急熱、質(zhì)量穩(wěn)定的特性，不產(chǎn)生化學(xué)變化及有害物質(zhì)。

然而，市場(chǎng)上不少養(yǎng)生壺采用劣質(zhì)玻璃，壺身容易出現(xiàn)明顯氣泡、疵點(diǎn)，抗高溫性能不達(dá)標(biāo)，使用一段時(shí)間后容易破裂、炸開(kāi)。有一種壺壺體是玻璃，但壺底是金屬發(fā)熱盤(pán)，在發(fā)熱盤(pán)和玻璃之間還有一個(gè)硅膠圈，這硅膠圈泡在水里與食材接觸，從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)無(wú)疑是不健康、不衛(wèi)生的。劣質(zhì)養(yǎng)生壺煮水后的塑膠味很重，原因是用于密封發(fā)熱盤(pán)的膠圈是非食品級(jí)的普通硅膠，由于膠圈上部接觸水，并在發(fā)熱盤(pán)的加熱分解下，異味和有害物質(zhì)會(huì)不斷游離出來(lái)，經(jīng)常食用劣質(zhì)養(yǎng)生壺烹煮的食物，會(huì)危害人體健康。

陶瓷養(yǎng)生壺取材于優(yōu)質(zhì)陶土及優(yōu)質(zhì)陶晶，經(jīng)1300攝氏度高溫?zé)贫?，質(zhì)地細(xì)密，耐高溫，抗熱沖性能優(yōu)越。優(yōu)質(zhì)瓷的整體感覺(jué)比較厚重，壺體外部光亮，用蓋子輕輕敲擊壺體，聲音清脆證明是比較好的。陶瓷質(zhì)地養(yǎng)生壺的主要功能是熬制中草藥。

陶瓷養(yǎng)生壺只有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才不會(huì)和食材發(fā)生反應(yīng)，保證藥性純正。然而市場(chǎng)上一些所謂紫砂陶瓷壺具，其實(shí)是用色素染的紅泥燒制而成的，成本低廉，對(duì)人體健康不利。有的壺沒(méi)有防爆裂功能，爆裂后水和電接觸危險(xiǎn)性很大。

綜上所述，市場(chǎng)上的養(yǎng)生壺良莠不齊。選擇養(yǎng)生壺的標(biāo)準(zhǔn)之一就是壺體和壺底完全是優(yōu)質(zhì)玻璃或陶瓷，這樣才能達(dá)到輔助養(yǎng)生的效果。