近年來，越來越多的人開始成為素食者或是純素食者。素食飲食正在橫掃全球日益流行起來。人們選擇素食或是純素食出于各種原因，有人覺得以素食為主的飲食更加健康，還有人選擇素食是出于愛護動物以及環(huán)保理念等等。

素食人數(shù)越來越多

但有一個值得注意的現(xiàn)象是，在素食或是純素食者當(dāng)中，女性人數(shù)大大多于男性，這又是為什么呢？在美國進(jìn)行的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有24%的純素食者是男性。而從全球范圍來看，無論是北歐的瑞典還是南半球的澳大利亞以及全世界的各個角落，男性素食或是純素食者的人數(shù)大大少于女性。當(dāng)然，其中原因是多層面的。

男性形象

我們先以2012年麥當(dāng)勞在中國推出的一個廣告片為例。廣告中的主角是典型的陽剛男子。他雄偉矯健、憐香惜玉又鎮(zhèn)定自如。片尾，在音樂的襯托中該名男子咬了一口漢堡，字幕隨之出現(xiàn)：100%男子漢，100%純牛肉。從這則廣告足以看出其寓意，男人與肉的不解之緣。

?男性認(rèn)為肉食是人類健康飲食不可或缺的一部分

男性稱他們喜歡動物，同時也喜歡吃肉

其實，心理學(xué)家們早就注意到純素食者中女多男少的現(xiàn)象。他們也給出了許多令人信服的解釋。其中一個可能性與“岌岌可危的男子漢”形象有關(guān)，男性總是擔(dān)心自己不夠男子漢。無疑，這就讓那些想吃素的男子望而卻步，他們擔(dān)心食素有可能影響自己作為男子漢的形象。因為，從傳統(tǒng)上來講男于是肉食動物，符合人們對男性的一貫印象。

歷史原因

英屬哥倫比亞大學(xué)的心理學(xué)家海涅認(rèn)為，這與人類過去的狩獵歷史有關(guān)。海涅表示，肉一直與危險相關(guān)，因為過去人們是通過狩獵來獲取肉食的。肉也是一種珍貴食物，特別是在過去的父權(quán)制社會中，它象征著一種地位，所以男性有食肉的優(yōu)先權(quán)。

同時，19世紀(jì)的市場營銷也對此起了推波助瀾的作用。當(dāng)時，女性去餐館就餐已經(jīng)被社會所接受。于是，餐館和廣告商們趕緊磋商哪種食物更適合女性。最后他們決定，甜點和沙拉更適合女性，牛排則適合男性。這種思維似乎一直被延續(xù)到今天。

此外，海涅在研究中還發(fā)現(xiàn)，如果開一個清單，把一個男性所喜歡的素食產(chǎn)品列出來，然后再詳細(xì)敘述一下此人的性格和特點，就足以讓人覺得此人不夠男性化。有些男性也擔(dān)心如果他們在餐館中只點沙拉人們會怎么想？

美國另外一位心理學(xué)家托馬斯女士贊同以上觀點。托馬斯女士的研究還發(fā)現(xiàn)，人們通常認(rèn)為純素食男子缺乏男人氣。但是，如果人們知道某人是因為身體關(guān)系，比如消化問題不得不改吃素食，那人們的態(tài)度則會有所改變，不會那么苛刻。

女性更富同情心

女性當(dāng)中素食者人數(shù)更多與女性更富同情心有關(guān)，特別是涉及到動物的福祉。別忘了，動物權(quán)益保護團體中女性比例高達(dá)75%。

2018年，美國心理學(xué)家澤姆勒女士做了一個試驗，看看如何解決食肉和愛動物這一兩難的問題。澤姆勒女士和她的同事共招集了460名志愿者，并把他們分為兩組。研究人員讓這兩組志愿者選擇一道羊肉菜肴。研究人員給其中一組志愿者提供的用餐信息完全是其單純的營養(yǎng)價值;但是給另一組志愿者提供的信息包括這些小羊是如何飼養(yǎng)和屠殺的。同時，還為他們提供有關(guān)這些小羊的視頻資料。

研究人員讓志愿者在開始和結(jié)束時填寫他們對肉食的感受和態(tài)度，看看是否發(fā)生改變?！敖Y(jié)果非常有意思”，澤姆勒女士說。首先，所有女性在了解了動物和肉食之間的信息后感覺都很不好，但男性基本上不受什么影響。其次，在研究結(jié)束后，女性總的來說對肉食的興趣有所減少，但男性卻更加想吃肉了。

究其原因，其中的一些男子表示，他們認(rèn)為這個實驗的目的就是想說服他們少吃肉，甚至將來不讓人吃肉?；谶@個原因，他們表示趁著現(xiàn)在還能吃肉，一定要多吃點。但足，卻沒有任何一名女性志愿者有這種想法。澤姆勒女士認(rèn)為，我們?nèi)孕枰龈嗟难芯縼斫议_女性純素食人數(shù)更多之謎。

男女態(tài)度有別

美國貝拉明大學(xué)的羅特格貝爾在2013年的一項研究發(fā)現(xiàn)，這跟女性更可能使用“回避”策略有關(guān)，即避免把肉食與動物聯(lián)系起來。但澤姆勒女士的研究顯示，男性則更直截了當(dāng)。他們承認(rèn)自己喜歡動物，但同時也喜歡吃肉。男人否認(rèn)動物會感受到痛苦，還用吃肉能讓身體更健康作理由，人處在食物鏈的頂端，而吃肉是食物鏈的一部分。

人們認(rèn)為女性更適合吃沙拉和甜點

因為男女對吃肉采取的策略不同，因此女性在參加上述的研究時再也無法回避肉食與動物之間的聯(lián)系，而男性則繼續(xù)吃肉。最后，還有所謂的“社會主宰理論”。該理論表明，當(dāng)男性聯(lián)想起肉是由動物制成時，他們可能會覺得肉食更具吸引力，因為它增強了男性的統(tǒng)治地位和優(yōu)越感，這與人類的等級社會有關(guān)。

女性是素食的積極倡議者

肉與主導(dǎo)地位之間的聯(lián)系不僅涉及動物，而且還延伸至我們自己的物種，即人類。人類學(xué)家佩吉·桑迪20世紀(jì)80年代進(jìn)行了一項有趣的研究，該研究比較了一些以狩獵為主和以采集野果/野菜為主的兩個部落的權(quán)力結(jié)構(gòu)。以狩獵為主的文化主要是以肉食為主;以采集食物的部落則是以素食為主。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以肉食為基礎(chǔ)的社會往往更加重男輕女，而以植物為主的社會通常更加平等。

當(dāng)然，正如前面澤姆勒女士所說，人們需要進(jìn)行更多的研究才能真正揭開女性純素食者之謎。但總的來說，男女兩性之間同理心的差異、男女在對待是否該吃肉這一問題所采取的不同戰(zhàn)術(shù)以及男性擔(dān)心吃沙拉會削弱他們的男子漢氣都不無關(guān)系。

最后，有一點是清楚的，隨著全球素食人數(shù)的上升以及漸成氣候，女性素食者顯然遙遙領(lǐng)先，占了上風(fēng)。（摘自英國廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/費勒萌）