農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020 年1 月2 日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價(jià)格為每千克9.14 元。 從2019 年第四季度情況來看，12 月31日全國雞蛋價(jià)格降至季度最低價(jià)每千克8.83 元，比季度最高價(jià)11 月1日的每千克12.47 元整整下降了3.64 元，下降幅度達(dá)29.19%。

對此，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，2019 年四季度以來全國雞蛋價(jià)格之所以顯著下降， 主要原因在于供給充足。“2019 年全年商品雞苗銷售狀況良好， 產(chǎn)蛋雞存欄達(dá)到近3 年來的最高值， 雞蛋產(chǎn)能基本能滿足人們的消費(fèi)需求。 同時(shí)，四季度是雞蛋消費(fèi)淡季，缺少節(jié)日效應(yīng)提振。 此外，全國生豬存欄和能繁母豬存欄環(huán)比均穩(wěn)定增長，豬肉供給有所回升，在一定程度上抑制了雞蛋的消費(fèi)需求。 ”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師朱寧說。

雞蛋在元旦期間走貨很快， 連續(xù)漲了幾天， 近日略顯平穩(wěn)， 走貨明顯邊慢， 雖局部地區(qū)仍有小漲， 平穩(wěn)的地方比較多， 走貨比較慢， 市場暫時(shí)沒有出現(xiàn)庫存。 由于時(shí)間問題， 現(xiàn)在所有貿(mào)易環(huán)節(jié)不會有庫存，每個(gè)人都會每天清空，保持收出平衡， 略有壓力可能就會做出風(fēng)控措施。 促銷后實(shí)際不是較好現(xiàn)象， 只是雞蛋庫存轉(zhuǎn)移到冰箱而已，只要不是肚子需求，其他需求都不是真需求。

從供應(yīng)端看，開產(chǎn)逐步出現(xiàn)，老雞淘汰量受限， 雖前面幾天去產(chǎn)能有些加速，加速量不大，后面可淘雞時(shí)間不多，淘雞時(shí)間只有十天左右，開產(chǎn)時(shí)間不會受限， 供應(yīng)可能會出現(xiàn)逐步增加。

需求可能會有幾天的緩慢，促銷雞蛋的消耗和春節(jié)需求要在1 月10 日左右才可能會出現(xiàn)， 預(yù)計(jì)未來幾天蛋價(jià)有較弱市出現(xiàn)，5 日的轉(zhuǎn)折點(diǎn)看會不會出現(xiàn)，在10 日左右只要沒有庫存，年前的風(fēng)險(xiǎn)不會太大，這期間不會出現(xiàn)高價(jià)和庫存現(xiàn)象，每天只能看銷區(qū)走貨， 看到庫存已經(jīng)是較大問題， 終端需求的關(guān)注比較重要。

近期雞蛋價(jià)格季節(jié)性上漲如期出現(xiàn)，其實(shí)這是意料之中的事情。 漲是漲了， 只不過漲幅沒有達(dá)到我們的滿意，這也是情理之中的事情，年前漲價(jià)是因?yàn)榈吧虃湄洠?現(xiàn)在我們的問題是， 年前蛋商備貨何時(shí)結(jié)束呢？ 我們需要對這個(gè)時(shí)間點(diǎn)做預(yù)判，從而盡量讓我們雞蛋的價(jià)格賣得高一點(diǎn)。

備貨何時(shí)結(jié)束， 理論上沒有一定之規(guī)，因?yàn)榫褪肇涍\(yùn)輸分銷來看，前些年時(shí)間是個(gè)問題， 但以目前的物流速度來說， 時(shí)間已經(jīng)不是問題了。 況且以中國人掙錢的熱情來看，大年初一有錢賺很多人還是要工作的。 所以總結(jié)過往春節(jié)備貨期，早的正月初十即結(jié)束， 比如2017 年春節(jié)，晚的就干脆一直就沒有結(jié)束，一直在備貨，比如2014 年春節(jié)，中間年份備貨期結(jié)束時(shí)間集中在臘月十五到二十五之間。

備貨何時(shí)結(jié)束其實(shí)決定于幾個(gè)因素： 收貨難度和蛋商對春節(jié)期間行情的預(yù)判，如果收貨難，那么備貨時(shí)間就要推遲。 當(dāng)然收貨難不難也是由兩個(gè)原因決定， 一是雞蛋數(shù)量的多少，二是雞場對行情的預(yù)判，目前這兩個(gè)因素都不支持收貨難。 至于蛋商的判斷不好說， 因?yàn)榈吧痰乃悸泛驼J(rèn)知跟養(yǎng)雞場是有不同的，比如蛋商對養(yǎng)殖行業(yè)的了解不如養(yǎng)雞人， 而蛋商考慮的因素要比養(yǎng)雞人多， 他會考慮到宏觀經(jīng)濟(jì)和期貨市場。 但總體應(yīng)該不是太樂觀。

2020 年全國雞蛋行情如何？

朱寧分析：

根據(jù)往年雞蛋價(jià)格波動規(guī)律，在沒有出現(xiàn)重大疫情疾病以及政策調(diào)整的情況下，2020 年第一季度全國雞蛋價(jià)格將仍延續(xù)震蕩回落的走勢。

從供給來看，2019 年度由于非洲豬瘟疫情的影響， 雞蛋市場需求大增，全年蛋雞養(yǎng)殖大幅盈利，導(dǎo)致目前產(chǎn)蛋雞存欄量高于往年水平。目前蛋雞養(yǎng)殖仍處于盈利區(qū)間，預(yù)計(jì)2020 年第一季度產(chǎn)蛋雞存欄將保持穩(wěn)定，雞蛋供應(yīng)充足。

從需求來看，2020 年1 月份全國學(xué)校集中放寒假， 雞蛋消費(fèi)需求會有所下降。

另外， 鑒于當(dāng)前豬肉進(jìn)口增加且基本在庫待售， 前期壓欄大豬逐步上市， 政府儲備和商業(yè)庫存的凍肉適時(shí)投放， 春節(jié)期間雞蛋的替代消費(fèi)效應(yīng)將繼續(xù)減弱， 雞蛋供給會略高于需求， 從而導(dǎo)致價(jià)格在2020年第一季度出現(xiàn)周期性下降。