賀秋

渠道，通常是指在河、湖或水庫(kù)周?chē)_(kāi)挖的排灌水道，比喻門(mén)路或途徑;在商業(yè)領(lǐng)域，渠道是由一些獨(dú)立經(jīng)營(yíng)而又互相依賴(lài)的組織組成的增值鏈。產(chǎn)品和服務(wù)經(jīng)過(guò)渠道的增值變得更具吸引力和可用性，能更好地滿(mǎn)足用戶(hù)的需求，使得最終用戶(hù)得以滿(mǎn)意接收。美國(guó)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)（AMA）對(duì)渠道的定義則是：由公司內(nèi)部的組織單位，和公司外部的代理商、批發(fā)商與零售商組成的結(jié)構(gòu)。

歲末年初，北京渠道生態(tài)科技有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“渠道生態(tài)”）迎來(lái)了自己的周歲生日。公司創(chuàng)始人、總裁胡光全接受了本刊記者采訪，講述了公司成長(zhǎng)的歷程。

2019年1月3日，北京渠道生態(tài)科技有限公司成立，以創(chuàng)建“超級(jí)創(chuàng)新價(jià)值生態(tài)共享”為目標(biāo)，圍繞技術(shù)、人才、組織、資源、營(yíng)銷(xiāo)五大維度，連接各領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)服務(wù)商，提供定制化專(zhuān)業(yè)服務(wù)，助力企業(yè)快速健康發(fā)展。

《餐飲世界》：公司的定位是“中小企業(yè)成長(zhǎng)伴侶”，所提倡的“用心服務(wù)，伴你成長(zhǎng)”理念應(yīng)該如何理解？

胡光全：渠道生態(tài)著力打造中小企業(yè)全鏈路服務(wù)平臺(tái)，以戰(zhàn)略投資規(guī)劃、品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃、供應(yīng)鏈管理、渠道建設(shè)等業(yè)務(wù)為核心，獨(dú)創(chuàng)F資金（Finance）、B品牌（Brands）、P產(chǎn)品（Products）、S服務(wù)（Services），企業(yè)服務(wù)生態(tài)體系，從關(guān)鍵環(huán)節(jié)全流程陪伴企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率提升和品牌價(jià)值創(chuàng)造。

《餐飲世界》：公司建立的FBPS企業(yè)服務(wù)生態(tài)體系，能夠很好地推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)，這一體系在促進(jìn)中小企業(yè)全面健康可持續(xù)發(fā)展、共建生態(tài)、連接未來(lái)方面，都有哪些主要路徑和措施？

胡光全：公司旨在通過(guò)構(gòu)建戰(zhàn)略投資規(guī)劃、品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃、供應(yīng)鏈管理、渠道建設(shè)等四大業(yè)務(wù)板塊，幫助企業(yè)加快發(fā)展。我們的戰(zhàn)略投資規(guī)劃，就是通過(guò)多年來(lái)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)發(fā)展規(guī)律的深度洞察，高效連接投融資機(jī)構(gòu)與相關(guān)行業(yè)資源，為企業(yè)量身定制融資方案、戰(zhàn)略規(guī)劃等，達(dá)成新經(jīng)濟(jì)模式下企業(yè)與資本市場(chǎng)的高效溝通。積極對(duì)接政府、行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)、公益組織等機(jī)構(gòu)，幫助企業(yè)及時(shí)解讀相關(guān)政策，使企業(yè)成長(zhǎng)緊隨國(guó)家行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài);以公益組織為載體實(shí)現(xiàn)企業(yè)公益夢(mèng)想、踐行社會(huì)責(zé)任，為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供政策支持和資源保障。

我們的品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃，主要是依托品牌戰(zhàn)略資深經(jīng)驗(yàn)，精準(zhǔn)分析市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)與品牌發(fā)展機(jī)遇，從品牌定位、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、網(wǎng)站建設(shè)、影視制作、危機(jī)公關(guān)、輿情監(jiān)測(cè)、雙微運(yùn)營(yíng)、短視頻傳播等全方面為客戶(hù)提供綜合型品牌創(chuàng)造與管理服務(wù)。全方位精準(zhǔn)把控品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃全流程，以提升客戶(hù)在行業(yè)內(nèi)外的品牌影響力、打造持續(xù)向上的優(yōu)質(zhì)品牌效應(yīng)，解決新商業(yè)時(shí)代企業(yè)品牌的發(fā)展需要。

我們的供應(yīng)鏈管理，就是專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈整合強(qiáng)大勢(shì)能，為企業(yè)客戶(hù)提供涵蓋供應(yīng)鏈服務(wù)、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、電子商務(wù)等多維度服務(wù)于一體的整體解決方案。在提升資源公司服務(wù)質(zhì)量、以強(qiáng)大資源儲(chǔ)備保障企業(yè)有序運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，不斷創(chuàng)新與完善供應(yīng)鏈服務(wù)模式，打造跨界融合、共享共贏的供應(yīng)鏈商業(yè)生態(tài)圈。

我們的渠道建設(shè)，主要是針對(duì)中小企業(yè)建設(shè)發(fā)展中的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)商業(yè)模式、渠道規(guī)劃、市場(chǎng)戰(zhàn)略、團(tuán)隊(duì)搭建進(jìn)行全方位專(zhuān)業(yè)化打造，全面助力企業(yè)渠道的建設(shè)與快速擴(kuò)張，為中小企業(yè)高效賦能。快速過(guò)濾冗雜環(huán)節(jié)、精準(zhǔn)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，助力中小企業(yè)健康發(fā)展、全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)高效落地。

《餐飲世界》：當(dāng)今社會(huì)，企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)成本逐年升高，往往掣肘了自身的發(fā)展速度;公司的“四位一體”綜合賦能模式，是如何解決這一問(wèn)題，并幫助企業(yè)找到適合自己的發(fā)展方式的？

胡光全：過(guò)去的一年，無(wú)論是傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲企業(yè)，還是中小餐飲企業(yè)都感受到了經(jīng)營(yíng)壓力的增加，行業(yè)中充斥著關(guān)店潮，許多企業(yè)家都感嘆“我們太難了”。

然而企業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)在哪里？依照我和團(tuán)隊(duì)多年從業(yè)的經(jīng)歷來(lái)看，一方面是市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的改變，一方面是企業(yè)自身存在的不足。我大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入廣告行業(yè)，發(fā)展至今一直都在從事著為企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策劃、品牌宣傳、市場(chǎng)拓展等方面的服務(wù)，可以說(shuō)比較了解企業(yè)發(fā)展。其好與壞的首要關(guān)鍵因素就是，團(tuán)隊(duì)的理念和執(zhí)行力，其次才是資金短缺、技術(shù)落后、商業(yè)模式混亂、渠道規(guī)劃偏差、品牌定位不清晰、宣傳推廣效果差、專(zhuān)業(yè)人才匱乏等等。

對(duì)企業(yè)而言，改變會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，但同時(shí)也存在著巨大的機(jī)遇。何出此言？因?yàn)樵谂c企業(yè)的溝通與合作中，最難做的工作是轉(zhuǎn)變一個(gè)人的理念和觀念，但是只要合作方愿意改變，并能夠接受我們給予的發(fā)展思路和策劃方案，那么合作都是愉快的，成效也是顯著的。

2019年5月，當(dāng)正式把“為正牌餐飲提供招商加盟全鏈路服務(wù)”作為使命后，渠道生態(tài)迎來(lái)了首位傳統(tǒng)餐飲顧客冰城串吧創(chuàng)始人張利，見(jiàn)面即言“終于找到了‘三觀相符的正規(guī)招商平臺(tái)”。

早在2005年的“烤串界”，冰城串吧是首個(gè)做連鎖的知名品牌，曾經(jīng)有十幾家直營(yíng)門(mén)店，并且靠口碑發(fā)展了近百家的加盟連鎖店，一時(shí)風(fēng)光無(wú)兩。但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和消費(fèi)群體的變化，冰城串吧遇到了發(fā)展放緩、盈利下降等困局，并意識(shí)到應(yīng)該要從傳統(tǒng)招商向互聯(lián)網(wǎng)招商轉(zhuǎn)變。

但是，互聯(lián)網(wǎng)招商應(yīng)該怎么玩？如何避免招商加盟過(guò)程中的眾多“坑”？加盟體系應(yīng)該如何建立？面對(duì)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)面臨的諸多困擾，雙方進(jìn)行了深入的溝通與探討，一致認(rèn)為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、供應(yīng)鏈體系打造等方面，有著很深的積淀和豐富的經(jīng)驗(yàn)，這些條件十分有利于指導(dǎo)并幫助創(chuàng)業(yè)者加盟，可以大大提高創(chuàng)業(yè)的成功機(jī)率。但是也存在著互聯(lián)網(wǎng)品牌營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)匱乏、對(duì)品牌保護(hù)力度不夠、針對(duì)加盟者的精準(zhǔn)引流手段欠缺等劣勢(shì)。在形成共識(shí)的基礎(chǔ)上，冰城串吧，與渠道生態(tài)簽署戰(zhàn)略合作，渠道生態(tài)針對(duì)該品牌的招商加盟進(jìn)行了全方位的規(guī)劃，包裝策劃、品牌營(yíng)銷(xiāo)、話(huà)術(shù)梳理、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、廣告投放等工作迅速展開(kāi)，取得了很好的市場(chǎng)反響，加盟咨詢(xún)?nèi)藬?shù)倍增。隨后，雙方又繼續(xù)在新開(kāi)發(fā)的“開(kāi)杠缽缽雞”與“冒鴨血”上合作推進(jìn)，成效也很顯著。雙方堅(jiān)信，只要優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，一定能為傳統(tǒng)餐飲品牌走向正規(guī)化招商加盟連鎖探索出一條新的更好的路子。

《餐飲世界》：據(jù)了解，2019年3月渠道生態(tài)與夾什么科技有限公司簽署了戰(zhàn)略合作，對(duì)于這項(xiàng)被業(yè)界譽(yù)為強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的項(xiàng)目，會(huì)不會(huì)成為新的“爆款”？

胡光全：夾什么科技有限公司以“專(zhuān)注餐飲品牌孵化、讓餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化”為發(fā)展目標(biāo)，依托成熟的爆款品牌運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，以實(shí)現(xiàn)餐飲品牌的可持續(xù)發(fā)展。其創(chuàng)始人曲博在品牌孵化方面經(jīng)驗(yàn)豐富，曾帶領(lǐng)“叫個(gè)鴨子”品牌在60天內(nèi)快速引爆餐飲圈，并在一個(gè)月內(nèi)迅速拿到天使投資。目前，“叫個(gè)鴨子”品牌旗下已擁有400余家加盟店，是餐飲連鎖品牌中的佼佼者與自帶流量者。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、消費(fèi)者注意力極度分散的當(dāng)代，怎樣的品牌形象能夠成功吸引消費(fèi)者？品牌形象的塑造被稱(chēng)之為“品牌成長(zhǎng)與發(fā)展的學(xué)問(wèn)”，其過(guò)程涉及一個(gè)品牌從孵化到運(yùn)營(yíng)的全流程，是一個(gè)需要不斷反復(fù)調(diào)整自身?xiàng)l件與市場(chǎng)環(huán)境相適應(yīng)的過(guò)程，探索與糾結(jié)相伴其中，因此成熟的餐飲品牌孵化經(jīng)驗(yàn)與前沿的品牌戰(zhàn)略視野尤為關(guān)鍵。在此基礎(chǔ)上，雙方簽署了戰(zhàn)略合作，既是精準(zhǔn)塑造品牌基因與優(yōu)勢(shì)資源整合的有力結(jié)合，更是激發(fā)餐飲品牌發(fā)展勢(shì)能的強(qiáng)大動(dòng)力。

雙方戰(zhàn)略合作基于共識(shí)的達(dá)成：品牌的成長(zhǎng)與發(fā)展不僅在于自身的先天基因，更在于其品牌營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈、渠道建設(shè)等各種層面的支撐與完善，全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)、多方共同發(fā)力，才是制勝所在。所以品牌不僅需要強(qiáng)大的品牌孵化與運(yùn)營(yíng)能力，更加需要強(qiáng)大的資源整合與運(yùn)用能力。渠道生態(tài)將充分發(fā)揮渠道經(jīng)紀(jì).產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，以強(qiáng)大資源儲(chǔ)備和前沿戰(zhàn)略視野，為夾什么提供品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃、供應(yīng)鏈管理、渠道建設(shè)、法律咨詢(xún)、技術(shù)支持等服務(wù)。

雙方將各自發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，把握餐飲企業(yè)品牌發(fā)展全流程，全面提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，真正實(shí)現(xiàn)餐飲品牌的高效智能化管理，從而推動(dòng)被孵化公司的進(jìn)階式快速發(fā)展，進(jìn)一步提升其品牌價(jià)值。

《餐飲世界》：作為“中小企業(yè)成長(zhǎng)伴侶”的公司，未來(lái)有些什么計(jì)劃，會(huì)嘗試與大型餐飲企業(yè)或者老字號(hào)餐飲企業(yè)合作，助力中式正餐企業(yè)的品牌化、連鎖化發(fā)展之路嗎？

胡光全：渠道生態(tài)堅(jiān)信并踐行“精進(jìn)不休、創(chuàng)新致遠(yuǎn)。”公司的價(jià)值觀是“開(kāi)放、連接、共建、共享”，我們的服務(wù)對(duì)象也是全方位的。正是因?yàn)槲覀兣c眾多領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)企業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作，幫助所有合作伙伴，同時(shí)與合作伙伴協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)合作共贏，從而榮獲了“2019年度最佳餐飲服務(wù)商”稱(chēng)號(hào)。

老字號(hào)品牌有著深厚的文化底蘊(yùn)，品牌價(jià)值無(wú)人可及。在存量市場(chǎng)時(shí)代，企業(yè)如何持續(xù)增長(zhǎng)，也是老字號(hào)企業(yè)亟需破題的難點(diǎn)之一?，F(xiàn)在許多老字號(hào)企業(yè)面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也主動(dòng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路與發(fā)展理念，不僅僅滿(mǎn)足于直營(yíng)連鎖發(fā)展這一條路，而是更多地積極探索多種加盟經(jīng)營(yíng)方式。我們?cè)敢庥米约旱臄?shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)、專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)與渠道資源，幫助企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略投資規(guī)劃、劃品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、建立供應(yīng)鏈管理，一起努力為企業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，弘揚(yáng)中華餐飲文化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。