1月8日，“中丹美食可持續(xù)發(fā)展圓桌會(huì)議”在北京舉辦。丹麥駐華副大使海樂(lè)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力、丹麥MAD執(zhí)行理事梅莉娜、北京東方美食研究院院長(zhǎng)劉廣偉、北京聯(lián)合大學(xué)餐飲科學(xué)研究所所長(zhǎng)閆喜霜，以及餐飲界、媒體界、教育界、商界等40余名代表嘉賓出席會(huì)議。丹麥駐華公使銜參贊羅蔓蕊主持會(huì)議。

武力主席以《中丹飲食交流帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展》為主題，從中國(guó)日益提升的國(guó)際地位、中丹友好邦交及文化交流回溯、兩國(guó)經(jīng)濟(jì)歷史進(jìn)程及未來(lái)趨勢(shì)、當(dāng)下市場(chǎng)特征及未來(lái)走向等視角，剖析了在新時(shí)代、新經(jīng)濟(jì)、新機(jī)遇的全球大環(huán)境下，餐飲企業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)，餐飲市場(chǎng)蘊(yùn)含的無(wú)窮潛力，以及餐飲行業(yè)在未來(lái)不可估量的預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益。

丹麥MAD執(zhí)行理事梅莉娜女士介紹了MAD，這是一家成立于丹麥，致力于餐飲可持續(xù)發(fā)展的全球性非盈利組織，堅(jiān)持兼具可持續(xù)性和科學(xué)性、崇尚有機(jī)食品的飲食理念，并通過(guò)提升餐飲業(yè)中個(gè)體的意識(shí)覺(jué)知，從而鏈接世界、改變世界，更好地解決全球環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等所面臨的可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)。

會(huì)議期間，劉廣偉院長(zhǎng)、閆喜霜所長(zhǎng)等分享各自在引領(lǐng)美食新趨勢(shì)的探索實(shí)踐中取得的成果和經(jīng)驗(yàn)。在對(duì)話環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)代表與演講嘉賓進(jìn)行實(shí)時(shí)對(duì)話，共同探討如何達(dá)成美食可持續(xù)發(fā)展的廣泛共識(shí)，為日后中丹美食的持續(xù)交流與拓展合作，開(kāi)辟共進(jìn)之路。

本次活動(dòng)旨在構(gòu)建一個(gè)由中國(guó)食學(xué)研究和美食行業(yè)組成的、促進(jìn)國(guó)際交流與合作的平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)，共同推廣可持續(xù)發(fā)展的美食理念。