趙盛基

蟛蜞，一種生長在水田里的小螃蟹，別看它個(gè)頭小，卻是舌尖上的大明星，常常被人捉來烹飪，端上餐桌。然而，蟛蜞非常警覺，稍有風(fēng)吹草動就會迅速躲進(jìn)洞里，給捕捉它的人增加了很大難度。

不過，狐貍再狡猾也斗不過好獵手，趙師傅就是捕捉蟛蜞的一把好手。他的辦法不是強(qiáng)捉，而是智取。

他的辦法很簡單，一根竹竿，一根棉線，棉線的一頭系在竹竿上，另一頭拴上一塊老肉皮，捉蟛蜞的工具就制作完成了?？蓜e小看這塊老肉皮，它可是蟛蜞最愛吃的美食，也是捉蟛蜞的“尖端武器”。

蟛蜞最鮮美的季節(jié)是在春夏之交，要想捉得多，地段很關(guān)鍵，江邊的蘆葦叢和水田是捕獲蟛蜞的最佳場所。趙師傅說，捉蟛蜞像釣魚一樣，不但能收獲美食，還是一種樂趣。

趙師傅手持釣竿，將釣餌（老肉皮）輕輕地甩到蟛蜞的洞穴邊上，蟛蜞循著味道就會從洞穴里爬到洞口。此時(shí)，千萬不要讓老肉皮亂動、急于讓蟛蜞“上鉤”，否則，警惕性很高的蟛蜞立馬就會縮進(jìn)洞穴里。但是也不能一動不動，而是要憑感覺不斷抖動手腕，讓老肉皮在蟛蜞面前輕輕跳動，不斷地挑逗它，刺激它的食欲。蟛蜞哪里經(jīng)得住如此誘惑，幾經(jīng)撩撥，再也按捺不住貪吃的本性，一口咬住老肉皮，死死不松口。趙師傅順勢收線，把捉到的蟛蜞放進(jìn)水桶里。

不大功夫，水桶里就裝滿了蟛蜞，而那塊老肉皮還是原樣，一點(diǎn)兒都沒減少。可憐的蟛蜞，連一口老肉皮都沒吃到肚子里就成了俘虜，等待它們的肯定是煎炸烹炒，成為人們的盤中餐。

貪吃反被吃，這就是貪婪的下場。

珠珠薦自《潮州日報(bào)》2020年10月25日