于文崗

啃老，本指成年子女吃喝花費揩父母油的現(xiàn)象。本文所言“啃老”，乃分號分店加盟店等攫噬老字號的行為。

老字號是數(shù)百年大浪淘沙留下來的商業(yè)極品，是經(jīng)歷了幾代人奮斗而獨領(lǐng)風騷的金字招牌。若將老字號比作人，那他一定是一位一身武藝、滿腹經(jīng)綸，于歷史深處走來的老者。人們從他臉上品讀世道滄桑，從足下聆聽歷史回響，從身上領(lǐng)略城市變遷，有著超出一般的信任。這種在時間長河中積淀而來的競爭力，遠非初出茅廬的新品牌所能比擬。

然而有報道稱，經(jīng)商務(wù)部認定的“中華老字號”千余家，其中近一半在虧損。這是怎么了？以筆者之見，“啃老”這一病灶難辭其咎。表現(xiàn)之一是，老字號分號分店加盟店遍地開花。這本不是壞事，讓更多人參與進來，把品牌越做越大豈不更好？問題在于，相當一部分“分字號”“盟字號”急功近利，把老字號視為垂垂老矣的搖錢樹：只管營銷不管產(chǎn)品，只計眼前不計長遠;千百分號齊啃老，能啃多少是多少……有恃無恐地把老字號當作欺詐消費者的資本。如此這般，老字號差評屢曝媒體，就算不得意外了。

字號能老皆因好。一些品牌能吸引消費者這么多年，全因用料好、制作好、服務(wù)好。如六必居“秫稻必齊、曲蘗必時、湛熾必潔、陶器必良、火齊必得、水泉必香”，同仁堂“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，全聚德“鴨要好、人要能、話要甜”等等。這一切，都歸為一個誠信的“信”字。而分號分店等出問題被曝光被處罰的案例，也無不是選料次、制作粗、服務(wù)差，說到底還是失去了一個“信”字，正可謂“成也蕭何，敗也蕭何”。

醫(yī)治“啃老”，讓老字號成為常青藤，只能以文明傳承文明。老字號來之不易，承載著歷史，凝結(jié)著心血，積淀著文化，傳播著美譽。因此，傳承者，自當敬傳祖業(yè)，臨深履薄，萬不可傍老啃老。除了健全與完善制度上的監(jiān)管，加強內(nèi)修也是必要的，就從修煉“修合雖無人見、存心自有天知”入手。

摘自《北京日報》2020年10月27日