思雨

新冠病毒疫情下，除口罩受到廣泛關(guān)注外，另一個行業(yè)亦出現(xiàn)在人們的視野中，那就是生鮮電商。由于受減少外出等方面影響，生鮮電商這一模式目前正有了“大展拳腳”的機(jī)會，包括每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等生鮮電商，京東、蘇寧等電商生鮮板塊，乃至包括家樂福、沃爾瑪?shù)壬孀憔€上的商超，訂單都出現(xiàn)了大幅增長的情況。一直在燒錢的生鮮電商行業(yè)，如今在疫情的特殊時期又表現(xiàn)出了超強(qiáng)的生命力，這是否意味著生鮮電商迎來了拐點呢？

疫情當(dāng)前 出門不易生鮮電商平臺訂單量激增

在新冠肺炎疫情的影響下，“線上買菜”成為了人們的首選。公開數(shù)據(jù)顯示，餓了么今年春節(jié)期間，北京外賣買菜訂單量同比增長9倍，商超訂單也同比增長超2倍；2月3日-9日，盒馬在廣州、深圳、成都等地訂貨量達(dá)到平時的5-10倍；每日優(yōu)鮮從除夕到大年初八實收交易額相比去年同期增長350%；叮咚買菜大年三十訂單量同比前月增長超300%；京東到家春節(jié)防疫期間全平臺銷售額相比去年同期增長470%。

但在訂單量激增的背后，卻是電商平臺貨品和運力不足等問題。家住杭州的蔡女士為了“搶菜”，每天設(shè)定了4個鬧鐘，“連睡眠也被搞得支離破碎”，但依舊搶不到?！昂旭R每天早上8點、零點開始搶，絕對秒沒，我一次都沒搶到過，簡直比雙11還可怕。”蔡女士表示。

不過，即便你能“幸運地”搶到菜，也不用高興太早，因為隨后你就會發(fā)現(xiàn)，什么時候收到貨也是個問題。家住北京市石景山區(qū)的杜女士說：“同學(xué)早上在每日優(yōu)鮮下的單，晚上了還沒送到?！?/p>

對于搶不到菜的問題，主要還是因為訂單量激增，超過了電商平臺的備貨量。每日優(yōu)鮮相關(guān)人士向記者稱，今年新年前5天的生鮮在線訂單是去年同期的四倍，目前平臺蔬菜供應(yīng)量每天增長至1000噸，雞蛋日均100萬枚，“（相關(guān)商品）平臺售罄率在10%以內(nèi)?！碧K寧方面發(fā)給記者的數(shù)據(jù)中，2月1日-3日，旗下蘇寧菜場訂單量環(huán)比去年12月同期增加超650%，米面糧油方面合計備貨2550噸。

而對于收貨慢的問題，主要是因為平臺的運力不足。美團(tuán)買菜方面表示，受到疫情防控導(dǎo)致的物流不暢、人力緊缺等影響，部分蔬菜等生鮮商品出現(xiàn)了短時間缺貨，部分站點可能因訂單集中導(dǎo)致配送延時。每日優(yōu)鮮工作人員也表示，雖然華北區(qū)域共投入了1000多名騎手，但由于訂單量繁多，很多配送人員回家過年，人力較缺乏。加上疫情期間比較特殊，好多小區(qū)不讓進(jìn)，配送確實會出現(xiàn)一些延時情況。

為了解決上述問題，生鮮電商平臺也在積極采取行動。2月3日，盒馬鮮生發(fā)消息稱，云海肴、青年餐廳員工將赴盒馬上班，以補充運力。京東生鮮肉禽奶蛋采銷部負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)表示，為解決運力緊張的問題，在門店運營方面，一是合理性排班，提前準(zhǔn)備；二是發(fā)布了“人才共享”計劃，誠邀臨時歇業(yè)的餐飲、酒店、影線及零售聯(lián)營商戶員工在此期間以短期打工的方式加盟。2月6日，阿里本地生活服務(wù)公司宣布推出“藍(lán)?！本蜆I(yè)共享平臺，通過該平臺，全國各地餐飲商戶可統(tǒng)一為員工就近報名，選擇成為一名“蜂鳥”騎手，或者成為附近一名商超便利店的員工。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已有約4000名餐廳員工有意“臨時上崗”。美菜網(wǎng)2月10日發(fā)布消息，在全國40個城市招募4000個分揀員和6000個配送司機(jī)。

在加大供應(yīng)方面，餓了么聯(lián)合優(yōu)鮮菜場、菜文基、菜公社、四季生鮮、菜老包等供應(yīng)商，加大了近期的采購量；京東到家則與沃爾瑪、永輝、步步高、永旺等近40家連鎖商超及16家社區(qū)生鮮連鎖、菜市場達(dá)成合作，定時早晨7點到10點，保障水果、肉禽蛋奶、米面糧油等生鮮、民生類商品的供給。

生鮮電商成人們救命稻草能否迎來發(fā)展轉(zhuǎn)機(jī)猶未可知

眾所周知，生鮮電商行業(yè)一直發(fā)展的不太樂觀。在全國4000多家生鮮電商中，只有1%盈利、4%持平、88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。在資本的較量中，生鮮電商平臺大多都已落敗退場。2019年10月，總部位于漳州的“迷你生鮮”發(fā)布聲明，稱因經(jīng)營不善、長期虧損，已經(jīng)暫停運營；11月，被譽為“生鮮電商黑馬平臺”的呆蘿卜資金鏈斷裂，1000多家店一夜之間關(guān)門；12月，另一家明星生鮮電商吉及鮮也迎來了大規(guī)模裁員、關(guān)倉；同月，中國生鮮電商鼻祖易果生鮮因拖欠1400多萬元債務(wù)，被法院列為被執(zhí)行人……

就在行業(yè)內(nèi)在思考2020年哪家生鮮電商又會退場的時候，由于新冠肺炎疫情的爆發(fā)，生鮮電商又顯現(xiàn)出了龐大的用戶需求，為此行業(yè)內(nèi)猜想，生鮮電商行業(yè)是否迎來了由虧損轉(zhuǎn)向盈利的拐點？對此，業(yè)界也持有不同意見，一方認(rèn)為這波疫情有助于生鮮電商用戶習(xí)慣的培養(yǎng)，為行業(yè)發(fā)展積累相關(guān)用戶基礎(chǔ)；但另一方聲音認(rèn)為，基于疫情催熱的生鮮電商消費習(xí)慣，能否在疫情后長期維持仍存疑。

對于生鮮電商在疫情期間的表現(xiàn)會否對行業(yè)發(fā)展帶來轉(zhuǎn)機(jī)，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示看好，因為在疫情的“助推”下，消費者對生鮮電商有了更深認(rèn)識，對消費氛圍、消費人口基數(shù)及用戶習(xí)慣培養(yǎng)有正向效應(yīng)。

不過，香頌資本執(zhí)行董事沈萌卻表達(dá)了保留意見，“畢竟現(xiàn)在因為受到疫情影響，外出到商超等線下渠道購買生鮮品的人有所下降，生鮮電商很可能是特殊情況下催生的特殊需求，短期對這一行業(yè)有積極作用。如果把時間線拉長，未來生鮮電商能否迎來增量還是需要觀望的?！?/p>