別再買(mǎi)靈芝粉等中藥粉了 粉末狀中藥易被摻雜使假

打粉是中藥飲片的一種加工方法，指的是將中藥材打成粉狀，直接口服或者沖服，常見(jiàn)的有珍珠粉、鹿角粉、沉香粉、水蛭粉、狗鞭粉、靈芝粉、竹茹粉等。相比傳統(tǒng)中藥飲片需要煎煮，粉劑方便服用，用戶(hù)接受度更高，市場(chǎng)相對(duì)比較火熱。但從2020年年初開(kāi)始，重慶、北京、山東、甘肅、四川等多個(gè)省市藥品監(jiān)督管理局發(fā)布公告，叫停中藥飲片打粉行為。

對(duì)于此次收緊中藥飲片打粉的炮制規(guī)范，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院主任藥師劉紹貴認(rèn)為可能有兩方面原因：一是規(guī)范中藥市場(chǎng)。由于中藥打粉各省規(guī)定不統(tǒng)一，缺乏全國(guó)性標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還存在不適合打粉中藥也被打粉的現(xiàn)象；二是為了防止假冒偽劣和混亂品種摻入打碎的粉末中。因?yàn)樗幉娘嬈淮虺煞勰┖?，固有的形態(tài)特征被破壞，鑒別難度增大，給不法商販提供了摻雜使假的機(jī)會(huì)，既不利于品質(zhì)監(jiān)管，又可能造成用藥安全事故。特別是打粉后直接服用的品種，未經(jīng)熬煮殺菌，也沒(méi)經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢測(cè)，一旦被致病菌污染，后果不堪設(shè)想。

據(jù)專(zhuān)家介紹，眾多傳統(tǒng)中藥材中，適合打粉的一般有如下特點(diǎn)：1.有效成分不溶于水，或有效成分受熱后易揮發(fā)、破壞的藥物，必須使用粉末飲片。2.有效成分水溶性不佳，或受熱后有一定影響的藥物，為提高利用率可以使用粉末飲片。3.名貴、珍稀、瀕危動(dòng)物藥，如牛黃、麝香、沉香、肉桂等，一般用粉末飲片，以提高利用率、節(jié)約藥材、保護(hù)資源。4.質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物及動(dòng)物骨、角，或難以切制的植物藥，采用粉末飲片包煎，以減少煎煮時(shí)間、節(jié)約能耗。

不適合打粉使用的藥材則包括以下幾類(lèi)：1.易被微生物污染的動(dòng)物組織或者動(dòng)物藥材，如桑螵蛸，它是動(dòng)物卵鞘，含病原微生物，須經(jīng)煎煮高溫消毒后服用。2.有毒性的藥材，如全蝎、蜈蚣等。這類(lèi)藥打粉后容易混合不勻，導(dǎo)致無(wú)法準(zhǔn)確控制每次服用的量，有可能會(huì)加大服用后的毒性。3.含揮發(fā)油的藥材，如川芎、枳殼、豆蔻、薄荷等。粉碎機(jī)在高速旋轉(zhuǎn)過(guò)程中溫度較高，可能導(dǎo)致有效成分揮發(fā)油的蒸發(fā)，不建議打粉服用。4.黏性大、含糖量高的藥材，如熟地黃、枸杞子等。這類(lèi)藥物易吸潮軟化發(fā)黏，應(yīng)低溫干燥充分后再打粉，不然易粘附在打粉機(jī)內(nèi)壁，影響藥粉細(xì)度。

日常生活中，也有些人會(huì)將天麻、三七、石斛等質(zhì)地較硬的藥材打粉后使用。對(duì)此，劉紹貴表示，國(guó)家叫停的是廠家行為的飲片打粉，對(duì)于自己購(gòu)買(mǎi)合格藥材進(jìn)行打粉的不在此列。不過(guò)，中藥打粉有一定專(zhuān)業(yè)性，對(duì)顆粒細(xì)度、衛(wèi)生潔凈度都有一定要求，最好去專(zhuān)門(mén)的中藥房，由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作。

并非所有酸奶都含益生菌專(zhuān)家提醒喝益生菌酸奶時(shí)要1-2周變換一次

提到酸奶，很多人第一反應(yīng)是補(bǔ)充益生菌。其實(shí)，并非所有酸奶都含益生菌。

益生菌一詞最早起源于希臘語(yǔ)“for life”（對(duì)生命有益），譯為“益生菌”或“原生保健性菌種”，為一類(lèi)對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，并能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性微生物總稱(chēng)。2014年，國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)關(guān)于益生菌的最新定義為：“當(dāng)施以足夠量時(shí)可賦予宿主健康益處的活的微生物。”需要特別說(shuō)明的是，乳酸菌和益生菌并不是一回事。乳酸菌是能夠利用糖類(lèi)代謝、產(chǎn)生50%以上乳酸的細(xì)菌總稱(chēng)。益生菌的標(biāo)準(zhǔn)則嚴(yán)格得多，指的是經(jīng)過(guò)科學(xué)研究證實(shí)對(duì)人體有益的微生物。成千上萬(wàn)種乳酸菌中，只有少部分的菌株被深入研究證明其特定功效后才能稱(chēng)為益生菌。

按照菌種不同，酸奶可分為兩大類(lèi)，普通酸奶和益生菌酸奶，后者價(jià)格往往偏高。普通酸奶只含嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種乳酸菌存在“共生作用”，相互幫忙，能夠促進(jìn)產(chǎn)酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能產(chǎn)生比較好的風(fēng)味。嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌對(duì)人體也有好處，但作用比較弱，而且它們本身不能在大腸中定殖，而是“一過(guò)性”的保健菌。也就是說(shuō)，這些菌只在通過(guò)胃腸道時(shí)發(fā)揮點(diǎn)作用，卻不能起到“調(diào)整腸道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌，還有一些乳酪乳桿菌的菌株等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期篩選和科學(xué)研究，證明其保健作用比較強(qiáng)，如雙歧桿菌在人體腸道內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，促進(jìn)鐵和維生素的吸收等。所以，從理論來(lái)說(shuō)，這種酸奶可能利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。

但益生菌酸奶對(duì)身體的好處有多大，尚無(wú)法評(píng)價(jià)。并且益生菌一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用。從研究報(bào)告看，益生菌的數(shù)量要達(dá)到108甚至109以上，才能有足夠的保健活性。

如果想要買(mǎi)益生菌酸奶，第一要看益生菌的數(shù)量；第二要看儲(chǔ)存條件，選擇冷柜里的產(chǎn)品；第三為了保持腸道平衡，可以考慮經(jīng)常變換含不同益生菌的產(chǎn)品或品牌，但建議堅(jiān)持至少1-2周后再換。需要特別說(shuō)明的是，普通酸奶中沒(méi)有特殊的益生菌，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不能被忽視。如果僅想獲得蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素，促進(jìn)消化吸收功能，直接購(gòu)買(mǎi)普通酸奶即可。

少吃糖吧！美國(guó)最新研究表明吃糖越多越易失眠

如今，睡不好覺(jué)成了很多人的最大困擾?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，精制碳水化合物含量太高的食物吃多了，會(huì)增加失眠風(fēng)險(xiǎn)。這種情況約占成年失眠癥患者的30%。

為了探究飲食升糖指數(shù)（GI）與睡眠質(zhì)量的關(guān)系，美國(guó)哥倫比亞大學(xué)研究人員收集了參與美國(guó)婦女健康倡議（WHI）研究的53069名女性的相關(guān)數(shù)據(jù)以及飲食日記。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食GI越高（過(guò)多食用添加糖含量高的食物和精制谷物），罹患失眠癥的風(fēng)險(xiǎn)就越大。GI最高的女性，失眠癥風(fēng)險(xiǎn)增加11%；多吃蔬菜和水果（而非果汁）的女性，失眠癥發(fā)病率降低16%。新研究負(fù)責(zé)人、精神病學(xué)助理教授詹姆斯·岡維什博士分析指出，當(dāng)血糖迅速升高時(shí)，身體會(huì)通過(guò)釋放胰島素做出反應(yīng)，由此導(dǎo)致的血糖下降會(huì)導(dǎo)致腎上腺素和皮質(zhì)醇等激素的釋放，而這些激素都會(huì)干擾睡眠。

岡維什博士表示，通過(guò)改善飲食預(yù)防失眠癥，是簡(jiǎn)單易行的低成本且無(wú)副作用的干預(yù)措施。全谷物和雜豆類(lèi)升糖指數(shù)較低，應(yīng)占主食總量的1/3左右，每天吃夠一斤蔬菜、半斤水果，注意不能用果蔬汁代替。除此之外，減少添加糖的攝入量，建議每天添加糖的攝入不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖飲料，少吃高糖食品，比如蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋等。