藍(lán) 嵐

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黃顙魚俗稱昂刺魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)小刺，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%。近年來(lái)，黃顙魚池塘養(yǎng)殖發(fā)展迅速，已逐漸成為我國(guó)頗具特色的養(yǎng)殖品種。作為重要的魚類產(chǎn)品，其高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)需要不斷研究才能提高養(yǎng)殖水平，為人們提供更加健康、優(yōu)質(zhì)的黃顙魚產(chǎn)品。

1 黃顙魚養(yǎng)殖準(zhǔn)備

1.1 池塘條件

黃顙魚養(yǎng)殖過程中，池塘條件要求并不高，因此，可以選擇面積較小的池塘養(yǎng)殖黃顙魚，但此過程中要保持池塘水質(zhì)達(dá)標(biāo)、水源充足、池底平坦、便于排水，池塘水深1.5 m 左右，同時(shí)應(yīng)當(dāng)保證供氧量充足?？蛇m當(dāng)使用增氧設(shè)備，防止養(yǎng)殖過程中魚體缺氧。

1.2 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

不論是否是全新的池塘，在進(jìn)行苗種投放前應(yīng)當(dāng)全面及時(shí)地清洗消毒。老池塘在清洗的過程中還應(yīng)保留10 cm左右的池底淤泥。在此過程中可利用生石灰干法清塘，充分混合池底泥土與生石灰，將池塘內(nèi)存在的病原體、野雜魚等雜質(zhì)徹底清除。隨后對(duì)池塘進(jìn)行曝曬，7 d左右后對(duì)池塘進(jìn)行注水，并在進(jìn)水口處設(shè)置對(duì)應(yīng)密度的過濾網(wǎng)，避免有雜魚、魚卵等混入其中。隨后配置、攪拌、發(fā)酵有機(jī)肥，向池塘投放，培肥水質(zhì)，根據(jù)魚塘的實(shí)際情況選擇不同的投放量。

1.3 調(diào)水肥水

水花的開口餌料優(yōu)先選擇輪蟲，而后選擇枝角類、橈足類蟲子，而浮游動(dòng)物的餌料是浮游植物，所以在魚苗下塘前3 d要做好肥水工作以培育浮游動(dòng)物、植物?？梢杂糜筒孙?、豬糞、雞糞等天然肥水原料進(jìn)行肥水。用肥時(shí)間為晴天上午，切不可陰雨天或傍晚施肥。

2 黃顙魚種苗培育管理

2.1 黃顙魚種苗培育方式

為了提升黃顙魚魚種的培育質(zhì)量，通常是在單位面積較小的魚塘進(jìn)行苗種培育，一般投放體長(zhǎng)3～4 cm 的苗種，長(zhǎng)到超過10 cm 時(shí)分塘，挑選雄性個(gè)體或規(guī)格較大的成魚進(jìn)行培育養(yǎng)殖。當(dāng)養(yǎng)殖技術(shù)成熟時(shí)，可適當(dāng)投放1 cm水花進(jìn)行養(yǎng)殖，長(zhǎng)到10 cm時(shí)再分塘飼養(yǎng)，有效控制成本。培育體長(zhǎng)2～6 cm的魚苗時(shí)，以鰻魚粉料為主投放料，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)轭w粒浮料投喂，粉料投喂時(shí)用吊篩喂料，浮料投喂時(shí)在飼料臺(tái)上投喂。同時(shí)需要根據(jù)水溫、魚體體重合理進(jìn)行餌料投放，并控制清晨、傍晚投料喂養(yǎng)時(shí)間。

2.2 黃顙魚養(yǎng)殖方式

常見的黃顙魚養(yǎng)殖中，有多種人工養(yǎng)殖方式，如單養(yǎng)、混養(yǎng)、池塘養(yǎng)、水庫(kù)養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)等，采用不同養(yǎng)殖方式，可收獲不同的黃顙魚產(chǎn)量，產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 追肥

當(dāng)魚苗投放3 d 后，養(yǎng)殖戶觀察到水的透明度變高，浮游動(dòng)物在減少。這個(gè)情況說明魚的餌料生物可能已經(jīng)不足，所以應(yīng)該再追肥一次，提高浮游動(dòng)物的種群數(shù)量。追肥可以使用微生物制劑，如EM菌、光合細(xì)菌等。

2.4 訓(xùn)食

魚苗投放7 d 后就可以用粉料訓(xùn)食了。黃顙魚有趨光性，所以應(yīng)在池塘邊安裝一個(gè)燈泡誘魚，水面上用密封的水管做成一個(gè)浮著的圈子，防止飼料飄散造成飼料浪費(fèi)和魚苗不集群。訓(xùn)食要堅(jiān)持定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)的“三定”原則，定量則不需要，因?yàn)樗ㄉL(zhǎng)到夏花期間長(zhǎng)速比較快，應(yīng)以吃到八分飽為宜，適時(shí)調(diào)節(jié)投喂量以及更換飼料粒徑。

3 黃顙魚單養(yǎng)池塘管理

3.1 魚種投放密度

在養(yǎng)殖黃顙魚時(shí)，其最佳養(yǎng)殖體重為15～35 g，規(guī)格為10～15 cm，在進(jìn)行黃顙魚套養(yǎng)時(shí)，需要注意放養(yǎng)規(guī)格，同時(shí)池中不能培養(yǎng)其他兇猛的肉食魚類。通常養(yǎng)殖池塘內(nèi)投放量為2 500～6 000 尾/667 m2，100尾鰱魚、60尾鳙魚進(jìn)行配養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)水調(diào)控質(zhì)，配合投喂專用飼料，當(dāng)黃顙魚體重達(dá)100～150 g/尾時(shí)可上市銷售。

3.2 飼料投喂及管理

養(yǎng)殖黃顙魚可選擇純動(dòng)物性飼料，常見的包括小蝦、小雜魚、蚯蚓等，同時(shí)需要保證飼料含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，可適當(dāng)添加其他配合飼料。在調(diào)配日投餌料時(shí)，可根據(jù)魚體重量，將投放原材料種類等進(jìn)行合理配比。在進(jìn)行人工飼料配置時(shí)，可適當(dāng)添加魚粉、菜餅、豆餅、次粉、米皮糠、誘食促長(zhǎng)添加劑等。隨著魚體的增長(zhǎng)，飼料應(yīng)適當(dāng)增加，飼料成本也逐漸增加。

黃顙魚屬于雜食類魚體，喜好肉食，需要高蛋白飼料，保證黃顙魚的健康成長(zhǎng)。在馴化后，可對(duì)魚苗直接喂養(yǎng)人工飼料，但是天然魚種需經(jīng)馴食后才能攝入人工飼料。常見的馴食方法為：在池邊沿邊撒放魚糜，2 d左右，待魚種攝食前，在魚糜中逐步添加餌料并定點(diǎn)投放，隨后轉(zhuǎn)為全人工飼料定點(diǎn)、定時(shí)、定量喂養(yǎng)。投喂時(shí)需保證水溫超過10 ℃，并隨著水溫的增加，適當(dāng)調(diào)整餌料日投量，從而保證飼料的投放質(zhì)量。

4 池塘水質(zhì)調(diào)節(jié)與病蟲害防治

4.1 水質(zhì)管理

在養(yǎng)殖黃顙魚時(shí)，要注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，黃顙魚喜好清潔水源，但是低氧耐抗力較差，需要在飼養(yǎng)過程中，定時(shí)監(jiān)測(cè)水中酸堿度，pH 值保證在7.0～8.4范圍內(nèi)，同時(shí)控制其可見透明度為35～45 cm，水深超過1.2 m。要注意時(shí)刻觀察水中的溶氧度，必要時(shí)可啟用增氧設(shè)備。

在不同季節(jié)注意調(diào)節(jié)池水，通常春季水溫提升應(yīng)將水深控制在80～100 cm，隨后逐漸加深。在夏季，要控制水深在1.5～2 m，提高光照強(qiáng)度。但此時(shí)容易導(dǎo)致水溫升高、水質(zhì)變差，與黃顙魚的習(xí)性相違背，因此在夏季需要經(jīng)常換水，每次換水20～30 cm深，每月3次左右。當(dāng)難以及時(shí)換水或有較差的外塘水流入時(shí)，可通過向池塘內(nèi)添加微生態(tài)制劑改善水質(zhì)。當(dāng)氣溫、天氣發(fā)生變化時(shí)，需要強(qiáng)化對(duì)池塘的夜間巡查，對(duì)異常預(yù)兆進(jìn)行觀察、預(yù)警，對(duì)突發(fā)狀況采取及時(shí)的應(yīng)對(duì)措施。避免因溫度變化導(dǎo)致的養(yǎng)殖意外。當(dāng)秋季發(fā)生降溫時(shí)，應(yīng)當(dāng)通過加深水位保證水質(zhì)的穩(wěn)定性，保證池塘始終保持適于魚苗生存的溫度。

4.2 疾病預(yù)防

為了增加黃顙魚的產(chǎn)量，保證養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)性、安全性，應(yīng)當(dāng)重視從以下幾方面防治病蟲害。

4.2.1 抓好清塘消毒關(guān) 將池邊雜草及時(shí)清除，避免水生昆蟲、寄生蟲的存在與生長(zhǎng)。使用物理方式結(jié)合化學(xué)方法，對(duì)池塘進(jìn)行徹底清掃，及時(shí)投放藥物控制病原生物，保證黃顙魚有良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

4.2.2 抓好苗種質(zhì)量關(guān) 進(jìn)行魚苗投放時(shí)，應(yīng)當(dāng)重視苗種的質(zhì)量選擇，要求苗種色澤亮麗、表面光滑、無(wú)病害、無(wú)損傷、無(wú)殘缺、規(guī)格整齊。在投放、運(yùn)輸?shù)若~苗移動(dòng)過程中，需要注意小心拿放。防止魚體受損磕碰，并且要注意在魚體入池前進(jìn)行食鹽水浸洗。

4.2.3 抓好飼養(yǎng)管理 為了保證黃顙魚飼養(yǎng)質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)采用高營(yíng)養(yǎng)、全面的飼養(yǎng)料進(jìn)行喂養(yǎng)，同時(shí)需要使用人工飼料進(jìn)行配合，保證魚飼料內(nèi)有充足蛋白質(zhì)。必要時(shí)需要在飼料內(nèi)添加一定的維生素及微量元素，同時(shí)結(jié)合必要的訓(xùn)練保證魚體可適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換。魚體生長(zhǎng)到不同階段時(shí)，應(yīng)選擇適宜徑粒的人工飼料進(jìn)行配合，保證飼料鮮嫩、無(wú)霉變，堅(jiān)持科學(xué)喂養(yǎng)，促進(jìn)魚體吸收營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)魚體的抗病性，增強(qiáng)體質(zhì)。

4.3 治療

養(yǎng)殖黃顙魚時(shí)，常見的感染疾病為腸炎病、腐皮病、線蟲病、纖毛蟲病等。主要是受到水質(zhì)不佳、魚體異常、味投不潔、養(yǎng)料配合不全面等因素影響。對(duì)此類問題的主要診治辦法包括：對(duì)池底雜質(zhì)、淤泥、病原進(jìn)行去除，此時(shí)可選擇配置后的福爾馬林進(jìn)行魚種浸浴，隨后選用生石灰、漂白粉等進(jìn)行全池潑灑。此時(shí)還可選用二氧化氯配置融合劑對(duì)魚池進(jìn)行消毒。在治療腸炎病時(shí)，不僅需要使用消毒劑，還需要使用內(nèi)服藥餌，此時(shí)投放順序?yàn)橄韧斗旁暳希偻斗哦克庰D，可持續(xù)5 d 左右，每天一次。注意撈出病情嚴(yán)重、離群獨(dú)游的魚，保證魚塘每日都有新鮮氧氣、新鮮注水。

5 安全越冬

5.1 增加池塘水位

越冬期間，水溫不斷降低。此時(shí)，要及時(shí)在晴天提高池塘水位，有利于池塘水溫的保持。水溫越低，黃顙魚的集群性越強(qiáng)，過淺的水位、過低的水溫會(huì)使得越冬期間的黃顙魚更加緊湊地聚集在一個(gè)個(gè)小坑里，黃顙魚是無(wú)鱗魚，身上有3個(gè)硬棘，緊湊地聚集在一起時(shí)容易刺傷彼此皮膚，形成傷口，感染水霉病。冬季池塘水位一般保持在2 m 左右為宜，水位過淺不容易保持水溫的穩(wěn)定，水位過深容易造成池塘底部水體缺氧。

5.2 肥水越冬

水體的肥度直接影響黃顙魚越冬期間的健康程度。越冬期間水體保持較好肥度的池塘，黃顙魚不容易發(fā)生病害，而越冬期間水體清廋、滋生青苔的池塘，黃顙魚往往容易發(fā)生水霉病、腐皮病等嚴(yán)重病害，甚至全部死亡。黃顙魚越冬期間要保持水體有較好的肥度、較好的藻色，透明度盡量保持在25～30 cm，根據(jù)水體肥度情況，選擇晴好天氣不定期潑灑生物肥、有機(jī)肥等肥水產(chǎn)品。

5.3 定期消毒、改底

如果黃顙魚越冬期間很少投餌，也很少開啟增氧機(jī)，更加不會(huì)換水，那么就容易造成水體老化，在池塘底部滋生有害細(xì)菌，惡化池塘底部黃顙魚的棲息環(huán)境，容易引起黃顙魚發(fā)生腐皮病等病害。要求在黃顙魚越冬期間每隔1個(gè)月左右，消毒或改底一次，消毒與改底輪流進(jìn)行。

5.4 適時(shí)開啟增氧機(jī)

越冬期間，水溫很低，上下水體分層，底層水體里的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒、有害物質(zhì)不容易擴(kuò)散，池塘底部水質(zhì)進(jìn)一步惡化。而在傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖越冬管理中是很少開啟增氧機(jī)的，這是越冬管理的誤區(qū)之一。需要在天氣晴好的時(shí)候，適時(shí)開啟增氧機(jī)，促進(jìn)上下水層交換，通過增氧機(jī)的曝氣作用把一些有毒、有害物質(zhì)揮發(fā)進(jìn)入空氣，從而活化池塘水質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)更好的池塘底部水質(zhì)環(huán)境。

5.5 堅(jiān)持巡塘

冬季水體水溫上低下高，出現(xiàn)逆分層現(xiàn)象，黃顙魚集群滯留底層，正常情況下觀察不到魚類活動(dòng)，不容易察覺到危險(xiǎn)情況的來(lái)臨。事實(shí)上，冬季溶氧下降速度比較慢，不像夏季變化突然，而是逐漸來(lái)臨的。因此，養(yǎng)殖戶要堅(jiān)持每天中午巡塘，仔細(xì)觀察水層下魚類活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。巡塘?xí)r要特別注意觀察，定期測(cè)量池水含氧量。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，一般的補(bǔ)救措施有安裝潛水泵循環(huán)池水、開啟增氧機(jī)等。

5.6 盡早投餌

在剛開始進(jìn)行黃顙魚養(yǎng)殖的時(shí)候，因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖戶往往要到每年的3月底，甚至4月中下旬才開始投喂飼料。在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)，黃顙魚在水溫5～8℃的時(shí)候還能進(jìn)行少量攝食。所以，每年的2 月下旬到3 月初，就要開始少量投餌，逐漸把黃顙魚誘食到飼料臺(tái)集中攝食。及早開食，盡量減少停食時(shí)間，有利于黃顙魚體質(zhì)的恢復(fù)，減少開春后死亡的可能性。

6 黃顙魚的常見疾病與防治措施

6.1 黃顙魚常見疾病的預(yù)防措施

清明、入秋等換季時(shí)期是黃顙魚疾病的多發(fā)期，必須要做好黃顙魚疾病防治工作，減少黃顙魚養(yǎng)殖的損失。首先需要做好疾病的預(yù)防工作，及時(shí)清理病魚用過的工具，消毒處理捕撈網(wǎng)、水桶等，避免將病原體帶入魚池引起交叉感染，并使用漂白粉進(jìn)行消毒。然后，需要做好魚塘的消毒工作，在魚苗進(jìn)入養(yǎng)殖池之前進(jìn)行池塘的全體消毒，通過硫酸銅殺滅池塘中的有害微生物以及致病細(xì)菌。在魚苗進(jìn)入魚塘之后，用聚維酮碘進(jìn)行消毒。此外，黃顙魚的飼養(yǎng)過程需要采用優(yōu)質(zhì)的飼料，提高黃顙魚自身的抗病能力并及時(shí)進(jìn)行黃顙魚養(yǎng)殖水環(huán)境的管理，避免水環(huán)境被污染，減少水環(huán)境中的病菌與病原體含量。

6.2 細(xì)菌性疾病和病蟲害防治

6.2.1 腸炎病 黃顙魚腸炎病是由點(diǎn)狀產(chǎn)氣單胞桿菌感染引起的，患有腸炎病的病魚肛門紅腫，腹部變大，輕輕按壓病魚的腹部會(huì)有黃色黏液從病魚的肛門流出。病魚食欲不振，行動(dòng)相比于健康魚來(lái)說較為緩慢，喜歡離開魚群獨(dú)自活動(dòng)。

腸炎病的防治首先要對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行系統(tǒng)全面的消毒，投喂?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高的飼料，并用3%左右的氯化鈉溶液對(duì)活餌進(jìn)行消毒，在飼料中可以適當(dāng)添加食鹽投喂魚群，緩解病魚的脫水癥狀。將二溴海因潑灑到池塘中進(jìn)行藥物治療。

6.2.2 “一點(diǎn)紅”病“一點(diǎn)紅”病主要是因池塘環(huán)境變化引起的，黃顙魚感染愛德華氏菌之后表現(xiàn)出頭頂部出血與充血的癥狀，嚴(yán)重的出現(xiàn)頭頂裂開和穿孔?！耙稽c(diǎn)紅”病在亞硝酸鹽與氨氮含量較高以及水質(zhì)不佳的環(huán)境下容易發(fā)生，“一點(diǎn)紅”病的控制可以通過改善養(yǎng)殖環(huán)境來(lái)進(jìn)行。

“一點(diǎn)紅”病的防治首先要從養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)調(diào)節(jié)入手，對(duì)池塘水質(zhì)環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)科學(xué)的分析，明確池塘中主要的鹽類物質(zhì)，并合理添加一定的化學(xué)物質(zhì)以改善養(yǎng)殖環(huán)境。工作人員在第一天使用高錳酸鉀溶液、苯扎溴銨溶液以及戊二醛溶液進(jìn)行全池噴灑，第二天噴灑增氧寧、底凈寧以及降氨寧，第三天噴灑EM 原露、高效復(fù)合芽孢桿菌以及益水寧，并將氟苯尼考粉或者恩諾沙星粉拌入飼料中進(jìn)行投喂，一周為一個(gè)療程。

6.2.3 細(xì)菌性爛鰓病 細(xì)菌性爛鰓病通常由愛德華氏菌、嗜水氣單胞菌等病菌引發(fā)，患有該疾病的黃顙魚鰓部蒼白、有黏液、鰓絲腐爛、頭部烏黑，患病嚴(yán)重的黃顙魚鰓蓋骨灰腐蝕脫落。

細(xì)菌性爛鰓病的治療方法：使用水稀釋400 倍的聚維酮碘進(jìn)行整個(gè)池塘潑灑，每2 d用一次，連續(xù)使用3 次左右；用恩諾沙星粉拌入飼料，根據(jù)黃顙魚數(shù)量合理選擇投喂的飼料量和藥劑拌入量；使用水稀釋1 000 倍的溴氯海因粉進(jìn)行全池潑灑，連續(xù)使用2 d。

6.3 車輪蟲病

車輪蟲病是一種常見的寄生蟲病，是由車輪蟲寄生造成的。

被車輪蟲寄生的黃顙魚表現(xiàn)為焦躁不安的狀態(tài)，寄生嚴(yán)重的病魚會(huì)沿著池塘邊瘋狂游動(dòng)，在顯微鏡下能看到病魚皮膚黏液與鰓絲中寄生有大量的車輪蟲。

車輪蟲病的防治可以通過硫酸亞鐵鐵合劑與硫酸銅聯(lián)用全池潑灑，也可將水稀釋3 000 倍之后的中水車輪凈全池潑灑。

6.4 黏孢子蟲病

黏孢子蟲病是因黏孢子蟲感染造成的，患病的黃顙魚體表出現(xiàn)一定數(shù)量和形狀的小白點(diǎn)，皮膚出現(xiàn)潰爛，嚴(yán)重時(shí)病魚會(huì)慢慢死亡。

黏孢子蟲病使用90%晶體敵百蟲全池潑灑進(jìn)行治療，每2 d使用一次，一個(gè)療程為3次；也可以使用滅孢靈全池潑灑來(lái)治療，并根據(jù)池塘水深合理確定藥物的用量。

6.5 營(yíng)養(yǎng)性疾病

營(yíng)養(yǎng)性疾病是由于飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡所造成的，飼料中的營(yíng)養(yǎng)過多或者過少都會(huì)造成黃顙魚的生長(zhǎng)和發(fā)育失調(diào)，影響黃顙魚的產(chǎn)量。黃顙魚營(yíng)養(yǎng)性疾病表現(xiàn)為維生素缺乏和脂肪肝病，患病的黃顙魚肝臟變色，膽汁發(fā)黑，膽囊變大。

營(yíng)養(yǎng)性疾病防治主要是通過改變?cè)酗暳吓浔葋?lái)實(shí)現(xiàn)，結(jié)合黃顙魚的生長(zhǎng)習(xí)性和養(yǎng)殖特點(diǎn)科學(xué)合理地確定飼料的配方，保證飼料質(zhì)量滿足黃顙魚生長(zhǎng)發(fā)育的要求。