游晨乾

摘要：我們每個(gè)人每天都會(huì)根據(jù)自身的營養(yǎng)需求來攝入不同營養(yǎng)的必需性食物和非必需性食物，而我們的身體中的各個(gè)組分就會(huì)根據(jù)適合組織發(fā)展的所必需的條件來分配利用這些所攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，雖然利用的占多數(shù)，但是營養(yǎng)物質(zhì)過剩又會(huì)造成身體組織的損傷，有的會(huì)根據(jù)代謝變?yōu)閺U物成功的排出體外，有的則無法通過有效途徑排出體外而被遺留在人體體內(nèi)，對人體造成危害，所以，了解食品營養(yǎng)及營養(yǎng)的類型攝入就等同于對自己的飲食健康負(fù)責(zé)任，及通過了解食品的營養(yǎng)價(jià)值來關(guān)注機(jī)體健康，本文將會(huì)以食品營養(yǎng)為關(guān)注點(diǎn)對其展開常規(guī)性討論。

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng);機(jī)體健康;營養(yǎng)價(jià)值;營養(yǎng)需要;危害

前言：

在今天的生活中，人們生活條件相比于之前好了很多，人們越來越意識(shí)到食品營養(yǎng)對身體的重要性，所以如今人們的飲食都越來越講究養(yǎng)生。所以，食品營養(yǎng)被受到關(guān)注，食品營養(yǎng)像一把雙刃劍，好的營養(yǎng)生活會(huì)使身體越來越健康，而壞的營養(yǎng)習(xí)慣就會(huì)對人體結(jié)構(gòu)和組織器官造成大大小小的損害，從而使人體患上一些大大小小的毛病。

一、食品營養(yǎng)與機(jī)體健康

（一）為什么要關(guān)注營養(yǎng)

營養(yǎng)代表著一個(gè)人在日常生活中攝入的食物而被轉(zhuǎn)化利用的多少，關(guān)注營養(yǎng)，就會(huì)對所攝入或者以后準(zhǔn)備攝入的食品可以做出一個(gè)系統(tǒng)的均勻分配管理，從而不用擔(dān)心所攝入的食物會(huì)對自己身體產(chǎn)生怎樣的反應(yīng)，有利于自己的身體健康，也不用擔(dān)心自己攝入過多時(shí)的恐懼感和負(fù)罪感，能對身體健康做出合理的餐飲要求。關(guān)注營養(yǎng)，本意即為關(guān)注自身健康。

（二）人們所需的食物營養(yǎng)

膳食中所擁有的營養(yǎng)素就是我們所需要的具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)，營養(yǎng)素包括了六大類，分別為水、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)，而膳食纖維又稱為第七大類營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素就是我們機(jī)體組織需要攝入的可以維持正常生理功能代謝的營養(yǎng)功能物質(zhì)，食品中含有大量的人體所必需的營養(yǎng)素，例如維生素就是人體所必須從外界食物中攝入而體內(nèi)無法合成的營養(yǎng)素，所以我們制定合理的膳食計(jì)劃，就是圍繞七大類營養(yǎng)素來合理規(guī)劃每天所需攝入的食物，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，人體大概需要40余種營養(yǎng)素，如果注重營養(yǎng)均衡，我們就會(huì)很好的掌握食物的營養(yǎng)價(jià)值來促進(jìn)人體的身體健康。

二、食品的營養(yǎng)價(jià)值與機(jī)體健康

食品營養(yǎng)對機(jī)體健康的最大的衡量標(biāo)準(zhǔn)就是攝入的食物是否具有營養(yǎng)價(jià)值，攝入的食物中的營養(yǎng)素能否滿足機(jī)體的生殖代謝。營養(yǎng)價(jià)值就是說的是機(jī)體攝入的食物中的營養(yǎng)素及能量能夠滿足機(jī)體需要的水平。古人曰：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢?！弊鲆患率紫纫鞔_目標(biāo)，我們吃東西也是，我們應(yīng)該首先知道我們的機(jī)體組織需要攝入些什么營養(yǎng)，而不能亂吃，這樣不僅會(huì)使食物的營養(yǎng)價(jià)值在人機(jī)體內(nèi)得不到最大化的利用，況且盲目攝取營養(yǎng)素而帶來的危害會(huì)慢慢聚集在我們的機(jī)體內(nèi)，長年累月的積壓，有朝一日終會(huì)迸發(fā)，隨之而來的就是機(jī)體隨著無頭緒的飲食計(jì)劃出現(xiàn)問題，小到身體機(jī)能出現(xiàn)各方面的下降，大到身體出現(xiàn)大大小小的疾病。人體從食物中沒有規(guī)范按照膳食要求攝入或者根據(jù)膳食要求攝入過多而導(dǎo)致其過剩的營養(yǎng)素就會(huì)造成機(jī)體營養(yǎng)不良，進(jìn)而造成機(jī)體健康異?；蛘叱霈F(xiàn)疾病危害。此時(shí)我們又要提起平衡膳食，只有合理的規(guī)范平衡膳食，我們的機(jī)體健康才會(huì)得到保障。

三、居民每日的平衡膳食

人們通過機(jī)體每天從食物中攝取的營養(yǎng)素可以制定出居民每天的膳食要求，即制定出要攝入的各種食物之間的比例要求。人們每天需要攝入一定的蔬菜類來維持機(jī)體的膳食需要，蔬菜中含有大量的營養(yǎng)素，包含了豐富的礦物質(zhì)和各種維生素;此外，還需要攝入一定比例肉制品，因?yàn)槿忸愔泻胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，肉類中魚肉蛋白質(zhì)含量最高并且容易被人體吸收，且脂肪含量低，另外魚類中含有的維生素也起到了對疾病有特殊的作用，比如魚類中維生素D、鈣、磷等就可以有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥狀;另外，我們的平衡膳食還要補(bǔ)充適量的水果來維持維生素的需要;除了這些，我們還要從谷薯類中補(bǔ)充一些碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維以及一些B類維生素來滿足人體的營養(yǎng)需求。詳細(xì)請對照2016年中國居民平衡膳食寶塔。所以，只有人們按照合理的膳食需求來制定規(guī)范的膳食營養(yǎng)計(jì)劃并且規(guī)范的按照其來攝入人體所必需的營養(yǎng)素，人體的機(jī)體健康才會(huì)得到保障。

四、營養(yǎng)不良對機(jī)體造成的危害

眾所周知，營養(yǎng)不良的后果就是讓機(jī)體的一些組織變?yōu)橐恍┐蟠笮⌒〉募膊顟B(tài)。一些無法排出體外的營養(yǎng)素就會(huì)變?yōu)閷C(jī)體有危害的有毒物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)逐漸的積累從而使機(jī)體患上一些慢性病，而造成這些最關(guān)鍵的一個(gè)因素就是飲食不良。目前由營養(yǎng)不良造成的慢性病主要包括心血管疾病、糖尿病、癌癥、精神健康，這些疾病都是些慢性類疾病，所以治理的時(shí)候不能急，除了藥物性治療，規(guī)范的調(diào)整生活的飲食習(xí)慣是很重要的一個(gè)治療性過程。還有，為什么說營養(yǎng)不良可以對人們的精神健康造成危害呢？因?yàn)闋I養(yǎng)不良（營養(yǎng)素不足）會(huì)影響人們的情緒，進(jìn)而影響人們的行為，缺乏某種營養(yǎng)素，也會(huì)影響到人體精神上的失常，另外，營養(yǎng)素的缺乏也會(huì)造成人們對某些事物正常行為的認(rèn)知。

五、總結(jié)

為什么要關(guān)注食品營養(yǎng)？因?yàn)樗c機(jī)體健康息息相連，通過改善機(jī)體營養(yǎng)，從而規(guī)范了人們的膳食要求，進(jìn)而使?fàn)I養(yǎng)最大化的被機(jī)體各種組織吸收利用，也會(huì)最小化的降低營養(yǎng)不良對機(jī)體造成的疾病性危害。根據(jù)人體營養(yǎng)需求，我們可以通過平衡膳食來使我們的一日三餐都有對號入座性的攝取，最大化的發(fā)揮每一類型食品的營養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)而對機(jī)體的營養(yǎng)需求做出有效并且合理的規(guī)范性回應(yīng)。

參考文獻(xiàn)：

[1].中國營養(yǎng)學(xué)會(huì) .中國居民膳食指南2016 【M】.北京市：人民衛(wèi)生出版社.2016.