金月茹

[摘? ? ? ? ? ?要]? 中藥商品學(xué)是中藥專業(yè)的核心專業(yè)課程，其學(xué)科特點是理論性和實踐性相結(jié)合，學(xué)生通過學(xué)習(xí)須具備快速辨識中藥的專業(yè)技能。中藥標(biāo)本是中藥的實物樣本，在實踐學(xué)習(xí)和技能培養(yǎng)中發(fā)揮著重要作用，為了讓中藥標(biāo)本更好地服務(wù)于教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和基本功，對中藥標(biāo)本的分類、選擇、應(yīng)用、養(yǎng)護、管理做了一些有益的探討。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中藥商品學(xué);中藥標(biāo)本;教學(xué)

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2020）34-0060-02

中藥商品學(xué)是研究中藥的來源、產(chǎn)地、商品規(guī)格、性狀、質(zhì)量及應(yīng)用知識的一門學(xué)科。其中心內(nèi)容是運用傳統(tǒng)的中藥材鑒別知識，以質(zhì)量標(biāo)準為準繩，區(qū)分中藥材商品的真?zhèn)蝺?yōu)劣，是實踐性很強的學(xué)科。中藥標(biāo)本是中藥商品的實物樣本，是教學(xué)中必不可少的教具，讓教材理論和應(yīng)用實踐有機結(jié)合，讓學(xué)生形成中藥鑒別專業(yè)技能，標(biāo)本發(fā)揮著很大的作用。中藥標(biāo)本的真實生動可以激發(fā)學(xué)生的好奇心，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的實踐能力。通過對標(biāo)本的觀摩，學(xué)生可以更好地驗證中藥性狀鑒別要點，訓(xùn)練快速辨識中藥真?zhèn)蔚幕竟Α?jù)筆者了解某些院校的中藥專業(yè)目前尚未重視標(biāo)本的作用，沒有讓中藥標(biāo)本在教學(xué)中占據(jù)重要位置?；蛞驑?biāo)本的購買、管理、養(yǎng)護、更換比較麻煩，或雖有標(biāo)本但數(shù)量不足，只能應(yīng)付展示需求，教學(xué)使用率不高。實踐證明，缺乏實物標(biāo)本的教學(xué)，學(xué)生的專業(yè)技能培養(yǎng)效果會大打折扣。

一、中藥標(biāo)本的重要性

中藥商品學(xué)的核心是運用傳統(tǒng)手段判斷中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣，傳統(tǒng)手段包括眼看、手拭、鼻聞、口嘗、水試、火試等，這些鑒別中藥的傳統(tǒng)方法基于豐富的實踐經(jīng)驗，具有簡單、易行、迅速的特點?！吨兴幧唐穼W(xué)》教材對藥材的性狀描述文字內(nèi)容是按照當(dāng)前《中國藥典》編纂，語言風(fēng)格嚴謹、嚴肅。但是對學(xué)生來說，難免枯燥，有了實物標(biāo)本，這些文字就有了出處和根據(jù)，課程內(nèi)容就變得直觀而有趣。學(xué)生還會運用自己的想象和理解加深記憶。比如有的學(xué)生通過觀察標(biāo)本會這樣形容藥材特征：老師，覆盆子長得像草莓，川牛膝的斷面像指紋，安息香的氣味像奶糖！這些語言生動地詮釋了藥材的鑒定要點，證明中藥材的特征在學(xué)生心里形成了深刻烙印，有助于學(xué)生對知識點的掌握。

二、中藥標(biāo)本的分類和選擇

（一）中藥標(biāo)本分類

中藥商品學(xué)教學(xué)涉及的標(biāo)本有兩種，一種是館藏標(biāo)本，即學(xué)校中藥標(biāo)本館的展示標(biāo)本，中藥標(biāo)本館是學(xué)校對外宣傳中藥的窗口和亮點，是文化交流的重要場地，館藏的標(biāo)本數(shù)量多，分類清楚，是中藥學(xué)習(xí)者最好的游覽觀光場所。每個學(xué)期，教師可以分階段帶領(lǐng)學(xué)生進入標(biāo)本館，讓學(xué)生開闊視野，拓展思路，找到學(xué)習(xí)的盲點。另一種是口袋標(biāo)本，即授課教師隨課堂內(nèi)容下發(fā)到學(xué)生手中的標(biāo)本，由學(xué)生學(xué)習(xí)后保管、收藏、復(fù)習(xí)使用。每個標(biāo)本袋中僅有一兩個樣品，其優(yōu)點是輕巧、方便。一個學(xué)期的總標(biāo)本集合起來用一個小牛奶箱就可容納，總重量不過500克。學(xué)生還可以選出不熟悉的中藥標(biāo)本隨身攜帶，利用閑散時間隨時學(xué)習(xí)，熟能生巧，直到熟練掌握。標(biāo)本館和口袋標(biāo)本相結(jié)合，可以讓學(xué)生在不同層面和中藥相遇，在藥香氛圍中享受成長的快樂。

（二）中藥標(biāo)本的選擇應(yīng)具有代表性

由于采收、加工和貯藏等多種因素的影響，并不是所有中藥個體均能體現(xiàn)該中藥性狀特征，因此在購買中藥標(biāo)本時應(yīng)注意選擇能夠代表教材中性狀特征的樣品。如蒼術(shù)的斷面有“朱砂點”，放置一段時間有“起霜”現(xiàn)象。江蘇的蒼術(shù)質(zhì)量最好，特征明顯;但如果選用的標(biāo)本產(chǎn)地是陜西或者東北，則難看到此特征。

三、教學(xué)中的中藥標(biāo)本應(yīng)用實例

標(biāo)本能夠傳達比語言更豐富的信息，語言文字只能表達信息量的70%，因此要更好地說明問題，需要其他手段輔助，雖然目前的多媒體已經(jīng)進入課堂，但是標(biāo)本的立體和真實體驗感卻是其他教學(xué)手段不可比擬的。中藥商品學(xué)教學(xué)中重視性狀鑒別法，即對藥材進行眼看、手拭、鼻聞、口嘗、試驗……這些手段均能體現(xiàn)中藥標(biāo)本應(yīng)用的必要性。

（一）眼看

看顏色：中藥品種眾多，顏色各異，且產(chǎn)地土質(zhì)、干燥方法、加工手段、保存期等都會影響藥材的色澤。比如，中藥材新貨和使用硫黃熏蒸過后的商品，二者顏色都可以描述為鮮艷;無硫貨和放置時間較長的陳貨，語言描述均可以用顏色較暗沉，新貨和無硫貨質(zhì)量優(yōu)，硫熏貨和陳貨質(zhì)量較差（個別藥材除外），但是這其中的顏色差別細微，學(xué)習(xí)者必須通過實物對比才能體察領(lǐng)會其奧妙?？葱螤睿蝴湺且粋€常用的中藥品種，教材對麥冬外形描述為“紡錘形”，而實際不同產(chǎn)區(qū)的麥冬“紡錘形”卻差異不小，杭麥冬兩頭尖，川麥冬兩頭鈍圓，都是紡錘形，同中有異，標(biāo)本能很好地說明這一點。兩個產(chǎn)區(qū)的麥冬商品價格差異較大，必須區(qū)分。看斷面：藥材的斷面紋理是鑒別飲片的重要依據(jù)。比如，木通、川木通和關(guān)木通的識別，三者的斷面都有密集的導(dǎo)管孔，但是我們?nèi)绻屑氂^察標(biāo)本就會發(fā)現(xiàn)：木通的導(dǎo)管孔大小不規(guī)則、排列不均勻;川木通的導(dǎo)管孔均勻但數(shù)個一組，排列成不規(guī)則的環(huán);關(guān)木通的導(dǎo)管孔均勻規(guī)則，圓環(huán)狀排列。這是通過對標(biāo)本觀察得到的新知識。這些是教材中沒有但卻非常實用的鑒別技巧，可使鑒別更加精準。

（二）手拭

對于藥材手感的理解，標(biāo)本比語言更有說服力，比如，金銀花的鑒別，行內(nèi)人士普遍認為優(yōu)質(zhì)的金銀花手握有“骨氣”，即有頂手感，如何理解“骨氣”？課上我們親自緊握一下實物標(biāo)本，原來是藥材表面的細密絨毛被壓緊時表現(xiàn)出來的彈性。這樣實踐得來的知識比泛泛地說講，要簡單直接，印象深刻。

（三）鼻聞和口嘗

人對氣息味道的感知，有地域和個體差異，不同地域的人們飲食習(xí)慣不同，不同人對不同味道的敏感性不同。尤其中藥性狀中對氣的描述，薄荷的“清涼香氣”、吳茱萸的“芳香濃郁”、木香的“特異香氣”都是只可意會不可言傳的，只要聞過便久久不忘。口嘗方面，甘草的“甜而特殊”、當(dāng)歸的“甘辛微苦”、獨活的“苦辛麻舌”都需要慢慢咀嚼，細細體會每種味道出現(xiàn)的先后順序和強弱程度，如此才能理解教材中的文字描述。為了防止“藥氣”互染，建議學(xué)生在每個標(biāo)本袋中只裝納一種中藥。

（四）試驗

中藥商品的試驗分為水試和火試。水試舉例：教材描述紅花入水可以把水染成金黃色，但在實際操作時就會發(fā)現(xiàn)，水的顏色和投放的紅花數(shù)量有關(guān)，如果一杯水中放入5根紅花，水液會呈現(xiàn)金黃色，但如果紅花超過20根，水會變成紅色。而水液紅色也是偽品的重要特征?？梢妼嵺`出真知，標(biāo)本在手，就可以設(shè)計進行不同的試驗，而發(fā)現(xiàn)更多的情況?；鹪嚺e例：教材對海金沙的火試現(xiàn)象描述為“撒于火上易燃燒，發(fā)生爆鳴和閃光”，摻偽品的反應(yīng)則微弱，但是這反應(yīng)的強度卻無法說明。教學(xué)過程中如果有標(biāo)本，教師就可以分別對合格品和摻偽品進行試驗，學(xué)生觀察后就可以輕松掌握此知識點。

四、應(yīng)用中藥標(biāo)本的注意事項

（一）中藥標(biāo)本要隨課程內(nèi)容進入課堂

一份好的標(biāo)本包含的信息勝過千言萬語，和課堂內(nèi)容高度契合的中藥標(biāo)本能達到讓學(xué)生易學(xué)易記、化繁為簡的效果，因為課上不僅有老師的引領(lǐng)和指點，學(xué)生還可以對標(biāo)本和教材內(nèi)容進行對照，對同一話題進行廣泛交流，聽取他人的解讀發(fā)言，無形中眼到、心到、耳到、手到、口到，我們通過對同一教學(xué)內(nèi)容在不同班級之間的比較，結(jié)果證明：標(biāo)本同步跟進內(nèi)容，綜合調(diào)動各種感官的教學(xué)效果要比觀摩學(xué)習(xí)效果好。

（二）教師要先對標(biāo)本進行備課，對鑒定要點進行提煉，這樣可以讓學(xué)生對標(biāo)本的學(xué)習(xí)更具針對性

比如：遠志的“刺喉感”，關(guān)防風(fēng)的“蚯蚓頭”……對于需要火試的藥材，則要教師先提前試驗，總結(jié)注意事項，以保證課上有更好的演示效果，需要學(xué)生進行火試試驗的，要提醒學(xué)生注意安全。對于有毒的中藥材，要嚴禁學(xué)生口嘗，課上應(yīng)用后及時回收，避免發(fā)生安全事故。

五、中藥標(biāo)本的養(yǎng)護和更新

中藥標(biāo)本分為植物類、動物類、礦石類。如果養(yǎng)護不及時，其中植物類和動物類標(biāo)本中，半數(shù)以上會發(fā)生蟲蛀、霉變等變質(zhì)現(xiàn)象，因此中藥標(biāo)本要有專人定期進行查看養(yǎng)護。建議館藏標(biāo)本和授課所用中藥標(biāo)本要分開管理。標(biāo)本館的重要標(biāo)本要專柜保存，如穿山甲、玳瑁等名貴標(biāo)本，價值高，一旦損壞，經(jīng)濟損失很大，而且很多標(biāo)本有歷史年代感，不可復(fù)制，其價值遠遠超過標(biāo)本本身。對于養(yǎng)護方法，出于安全考慮，標(biāo)本不宜進行化學(xué)熏蒸殺蟲等操作，比較好的方法是控制室內(nèi)溫濕度，如溫度控制在20度以下，濕度75%以下則可保證絕大部分標(biāo)本的安全儲存。如發(fā)現(xiàn)霉變蟲蛀變質(zhì)者，要及時檢出，防止影響到其他藥材。對撤換下來的空位，需及時補充以滿足教學(xué)。對于重要稀缺的標(biāo)本，一旦損壞，要拍照存留圖片資料，即使標(biāo)本不在了，這些影像資料也能說明很多問題，依然有其價值。

有些藥材在儲存過程中會有變色現(xiàn)象，如白芍會由粉白色逐漸變?yōu)榉奂t色，天麻會由黃白色漸變?yōu)辄S褐色，這些容易陳化的標(biāo)本品種要定期查看，如有變色可單獨存放，不宜再進入課堂，以免先入為主，誤導(dǎo)學(xué)生認知。對這些標(biāo)本利用，建議專柜做“陳化中藥”自成一類，用來和合格品對照學(xué)習(xí)。

總之，中藥標(biāo)本在中藥鑒定學(xué)教學(xué)中是不可替代的重要輔助教具，是學(xué)生進行體驗和形成中藥鑒別技能的重要工具。 學(xué)校要把館藏標(biāo)本的博物性和口袋標(biāo)本的方便性相結(jié)合，才能取得良好的教學(xué)效果。建議教學(xué)單位對中藥標(biāo)本要選擇好、利用好、保管好，讓我們的中藥專業(yè)教學(xué)更加生動活潑，讓學(xué)生學(xué)得好，記得住，用得上，為將來的深造和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]曾玉崑.中藥商品學(xué)[M].北京：中國商業(yè)出版社，1994.

[2]王添敏，張慧，翟延君，等.中藥鑒定學(xué)教學(xué)中基于中藥標(biāo)本與多媒體相結(jié)合的教學(xué)模式的應(yīng)用[J].西北醫(yī)學(xué)教育，2011，19（5）：1004-1006.

編輯 張 慧