錢秋艷

摘要：進餐習慣是幼兒生活習慣的一個方面，也是促進幼兒健康的重要因素之一，良好的進餐習慣對幼兒營養(yǎng)攝入起著重要的作用。幼兒處于生長的高峰期，所以進餐習慣對幼兒成長來說是很重要的。

關鍵詞：小班幼兒;進餐習慣;培養(yǎng)

在日常教學中，我經(jīng)常遇到家長問我“錢老師，我兒子在幼兒園吃飯怎樣？”我班雖然大部分幼兒都能獨立地吃完份內飯菜，但少數(shù)幼兒的進餐習慣還是令人擔憂：有的幼兒注意力不集中，吃的慢、挑食等不良習慣，個別幼兒進餐時弄得身上地上都是飯菜或者剩飯。久而久之，造成了孩子身體營養(yǎng)比例失調，引發(fā)各種營養(yǎng)不良癥狀，從而影響了孩子的健康成長。但幼兒的可塑性較強，如何及時地糾正他們不良進餐習慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺、良好的進餐習慣，我分享一下我的一些經(jīng)驗。

一、造成幼兒不良進餐習慣的原因。

（一）家庭因素：1.弱愛遷就孩子。2.以零食代替主食。3.不良的飲食習慣。4.家庭飲食結構不合理影響了孩子。

（二）身體因素：1.有的幼兒患有上呼吸道和胃腸道疾病引起食欲不振、胃口不好，飯量較小。2.幼兒齲齒或換牙，造成食欲差吃飯慢。

二、培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。

（一）明確小班幼兒良好進餐習慣的標準。

1.能正確地使用餐具獨立進餐。 2.進餐時不大聲講話，不東張西望，專心進餐。 3.養(yǎng)成不挑食、不偏食、不剩飯的好習慣。 4.學習收拾碗筷，養(yǎng)成飯后漱口、擦嘴的習慣。

（二）特殊情況特殊對待，明確目標后，我將班級進餐習慣差的幼兒分成以下四類：

1.挑食偏食。這類孩子我以鼓勵幫助為主。在餐前特別介紹各種食物的營養(yǎng)對小朋友生長發(fā)育的重要性，教育幼兒不挑食。在學習古詩《憫農》時告訴幼兒糧食是農民辛苦勞動的成果要珍惜。我們還請校醫(yī)介紹各種食物搭配的益處，多吃青菜，多吃有營養(yǎng)的食品對身體成長的好處。我還常常樹立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼兒，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒。

2.身體差飯量小吃飯慢。對于這類孩子，進餐前教師以良好的情緒感染孩子。如：有意識的吸吸鼻子說：“哇，今天的菜真香，瞧，孟孟、萱萱小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃得真香??！”小朋友也會學著我的“饞”樣大口大口吃起來。個別已經(jīng)養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣的孩子，他們不喜歡飯菜盛得過滿，經(jīng)常會看著一大碗飯發(fā)呆;于是我在飯前提醒保育員給他們盛飯時，不要盛得太多太滿，吃飯時不催食，鼓勵多吃等到他們吃完后表揚他們再給他們添飯。幼兒進步了我會及時表揚或獎勵小紅花等。這樣既達到不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。 對于體質較差吃飯慢的孩子，我會多關注，吃得太慢了就主動給喂飯。冬天冷飯菜容易涼了及時給換飯，現(xiàn)在幼兒都能吃完自己規(guī)定的食量。

3.邊吃邊說不專心進餐。對進餐習慣較差的孩子，我會注意調整自己的情緒，不訓斥他們，講話時面帶微笑，并利用進餐后的看書時間給他們講《漏嘴巴》的故事，教育他們吃飯時專心不東張西望，吃飯時在旁督促他們不講話專心進餐。

4.吃的過多過猛的肥胖兒。如小宇與喬恩，在校醫(yī)的指導下有意識地控制他們的食量;讓他們多吃青菜，多喝湯，少吃肉類和面食。提醒他們吃飯時要細嚼慢咽有益消化。

（三）健全小老師制度鼓勵幼兒進餐。

幼兒進入小班下學期后，自我服務意識增強了，通過討論新設定了小老師制度，成為孩子們關注的焦點。孩子們每天最關心的是今天是不是小老師。我抓住這一教育契機，與幼兒一起進行餐前準備，指導幼兒幫助教師擺放餐具，分發(fā)碗筷。飯前特別提醒那幾個吃飯慢的“今天是你們值日請快一點兒吃，才能幫老師擦桌子，收拾碗筷?！爆F(xiàn)在孩子可積極了，吃完自己的一份飯后，還會提醒吃得慢的小朋友快一些，不要影響他們擦桌。先吃完飯的，拿著魔尺搬著凳子到外面走廊坐著玩魔尺或看書。等有一半左右孩子吃完了，一位老師帶著去散步。另一半孩子吃完，另一位老師也帶著去散步。接下來我還要求小老師要督促幼兒漱口擦嘴，逐步養(yǎng)成幼兒良好的進餐習慣。

（四）設立進餐表格，讓家長了解幼兒在園進餐情況。

我將一段時間觀察到的幼兒進餐情況用表格的形式，展現(xiàn)給家長看，讓家長知道幼兒的在園進餐量及是否挑食，良好的進餐習慣是否養(yǎng)成，從而能有目的配合教師進行督促。同時幼兒身體狀況也及時向家長反饋，調整幼兒的進餐量。那一天，我發(fā)現(xiàn)蓉蓉小朋友坐在桌前那眼睛發(fā)呆，不吃也不說，我走過去問他“你怎么了”他的表情很難受：“我肚子不舒服”我給他倒來了一杯水，他剛喝了一口就吐了。我把他帶到保健室請劉老師看一下，從病情看是著涼了。我及時向家長反饋，請他們注意調整幼兒的飲食，減少幼兒的飯量。 還有一次筱涵小朋友捂著小嘴對我說：“錢老師，我的牙好痛?！蔽乙幻娴难例X松動了。午餐時我減少了她的飯量，并在旁關注她的進餐情況，有時幫她挑一些細軟的食物吃，不讓她用牙齒咀嚼肉類。放學時我提醒家長帶幼兒到醫(yī)院看一下。第二天幼兒來園我急切地詢問幼兒的情況，家長對我說：“孩子蛀牙了，醫(yī)生說這段時間不能吃硬的東西，感謝老師的關心。”

一學期來在家園的共同配合下我班幼兒在進餐時習慣大有改善，絕大部分幼兒在進餐時已形成良好的習慣。

著名的生理學家巴甫洛夫曾經(jīng)說過：各種各樣的習慣都是一種連鎖條件反射系統(tǒng)?？梢婐B(yǎng)成良好進餐習慣既要按一定的要求去做，還要長期堅持，不能間斷，只有堅持不懈地努力，才能使良好習慣逐步養(yǎng)成。培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣，只靠在幼兒園午餐時間培養(yǎng)是遠遠不夠的，在生活習慣培養(yǎng)方面家庭教育也起到很大的作用。只有家園配合，才能事半功倍！