王明勇

在“三香鼎立”的白酒江湖，濃香型白酒具有深厚豐富的歷史文化底蘊(yùn)，也擁有光榮驕傲的歷史地位和行業(yè)貢獻(xiàn)，是市場(chǎng)消費(fèi)的主流。但在新的時(shí)代，新的消費(fèi)趨勢(shì)之下，濃香白酒也亟需新的突破，在產(chǎn)品和品牌方面進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。

好酒好榜樣。發(fā)源于貴州赤水河畔的“黔派濃香”，始終堅(jiān)持匠心營(yíng)造，深耕產(chǎn)品力，近年來(lái)憑借扛鼎之作習(xí)水天辰的品質(zhì)引領(lǐng)，迸發(fā)出時(shí)代濃香的磅礴之力。

江河奔騰不息，萬(wàn)物聚力生長(zhǎng)。2020年，濃香之潮繼續(xù)涌動(dòng)，習(xí)水天辰正高位起跑，以赤子之心，股肱之力，打造新時(shí)代濃香經(jīng)典。

品牌自信，厚積薄發(fā)的力量

解讀黔派濃香的品牌基因，可以放在一個(gè)老字號(hào)白酒如何在歲月長(zhǎng)河里做好傳承創(chuàng)新的追問(wèn)之中。

這種追問(wèn)的源頭，在赤水河畔。50多年前，黔北高原的峽谷地帶，曾前德等習(xí)酒公司的創(chuàng)業(yè)先鋒們成功研制出晶瑩透明、綿甜爽口的濃香型大曲酒。從此，黔派濃香最具代表性的一脈，飄香神州，氣象萬(wàn)千。

從某種意義而言，黔派濃香的產(chǎn)品迭代史就是一部濃縮的中國(guó)白酒進(jìn)化史。從一炮打響的紅衛(wèi)大曲，到揚(yáng)名海外的習(xí)水大曲，再到品質(zhì)升級(jí)的五星習(xí)酒，半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，黔派濃香厚積薄發(fā)，精益求精，深受消費(fèi)者認(rèn)可，建立了非常高的品牌知名度和美譽(yù)度。

在人生重大場(chǎng)合，它是喜慶之酒，芬芳濃烈。無(wú)論金榜題名，還是百年好合，無(wú)論闔家團(tuán)聚，還是功成名就，這杯濃香美酒都見(jiàn)證著人生的重要時(shí)刻。

在保家衛(wèi)國(guó)的戰(zhàn)場(chǎng)，它是英雄之酒，壯懷激烈。上世紀(jì)70年代末的對(duì)越自衛(wèi)反擊中，多少熱血男兒，飲罷習(xí)水大曲后，慷慨奔赴邊疆，浴血沙場(chǎng)。若是榮歸故里，慶功日再把酒酌滿；若是為國(guó)捐軀，就把酒杯盛滿，祭放在烈士墳前。

長(zhǎng)期以來(lái)，習(xí)水大曲、五星習(xí)酒的品牌記憶深深植根于老百姓的日常生活之中，已經(jīng)成為黔派濃香的一個(gè)味覺(jué)符號(hào)。即便如此，黔派濃香對(duì)產(chǎn)品升級(jí)，品牌升維的追求依然永無(wú)止境，在傳承經(jīng)典濃香衣缽的基礎(chǔ)上，推出了集大成之酒——習(xí)水天辰。

心中有光，就能看見(jiàn)星辰。這個(gè)誕生于大山、大河、大峽谷、大企業(yè)的濃香產(chǎn)品，正在延續(xù)黔派濃香的品牌輝煌，也在創(chuàng)造黔派濃香全新的品牌佳話。這種品牌自信積淀出的歲月之力，讓習(xí)水天辰既能傳承過(guò)去，又能激蕩未來(lái)。

品質(zhì)自信，匠心匠作的力量

對(duì)于始終把品質(zhì)放在第一位的習(xí)酒公司來(lái)說(shuō)，一杯優(yōu)質(zhì)的濃香白酒絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的工業(yè)產(chǎn)品，而是歲月和人心的陳釀。

習(xí)水天辰的品質(zhì)密碼，在制酒車間里。身穿統(tǒng)一制服的工人們，日復(fù)一日地耕耘其間，只為那杯經(jīng)過(guò)匠心醞釀和時(shí)間饋贈(zèng)的醇香之酒。

濃香白酒依賴于傳統(tǒng)發(fā)酵，工藝上的曲、窖、糟是影響酒質(zhì)的三大要素。習(xí)水天辰采用黃泥老窖純糧固態(tài)發(fā)酵，續(xù)糟配料，混蒸混燒，長(zhǎng)期發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。工藝的獨(dú)特性主要表現(xiàn)在架式中高溫制曲，確保酒體風(fēng)味純正；黃水截流雙輪底發(fā)酵，提高生香能力和酯化能力；復(fù)蒸工藝，去除雜質(zhì)，提高純度和醇度。

習(xí)水天辰對(duì)工藝要求極高，整個(gè)釀制過(guò)程要經(jīng)過(guò)“42道防線”，100多道工序，成品要經(jīng)過(guò)反復(fù)品嘗，反復(fù)檢測(cè)，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)才能出廠。毫不夸張地說(shuō)，如此高超、嚴(yán)苛的工藝，加上潛心打磨的匠人，習(xí)水天辰的品質(zhì)自然超然出眾。

因此，這也不難解釋，為什么眾多白酒界泰斗對(duì)習(xí)水天辰作出的高評(píng)價(jià)：無(wú)色透明，窖香優(yōu)雅，綿甜爽凈，柔和協(xié)調(diào)，尾凈香長(zhǎng)；入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)，風(fēng)格典型。

做酒如做人，酒品如人品，產(chǎn)品制勝的鐵律，一直鐫刻在所有習(xí)酒人心中。這是一種樸素又真誠(chéng)的商業(yè)理念，相比市場(chǎng)上許多眼花繚亂的廣告營(yíng)銷手法，習(xí)水天辰看似笨拙的“產(chǎn)品觀”，反而能在“產(chǎn)品為王”的競(jìng)爭(zhēng)邏輯中處于不敗之地。

這是一種品質(zhì)自信，匠心匠作的力量足以讓習(xí)水天辰成為新時(shí)代的濃香經(jīng)典。

市場(chǎng)自信，永遠(yuǎn)向前的力量

人心是最大的信心，口碑是最好的營(yíng)銷。對(duì)習(xí)水天辰的高評(píng)價(jià)不僅來(lái)自業(yè)界專家，更來(lái)自市場(chǎng)一線，來(lái)自那些遍布全國(guó)的白酒經(jīng)銷商們。

“在上海，濃香型白酒很受歡迎，尤其是習(xí)水天辰。”羅亨海是習(xí)水天辰在上海的經(jīng)銷商，擁有40多家門店，這幾年他一直力推習(xí)水天辰，年均銷售增長(zhǎng)都超過(guò)40%。習(xí)水天辰在上海市場(chǎng)之所以銷量持續(xù)走高，羅亨海認(rèn)為，一方面是產(chǎn)品品質(zhì)本身具有的競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面是習(xí)酒公司對(duì)經(jīng)銷商動(dòng)銷的支持。

讓羅亨海感慨的是，習(xí)酒公司的團(tuán)隊(duì)敬業(yè)心和凝聚力。習(xí)水天辰的每一次品鑒活動(dòng)，習(xí)酒公司團(tuán)隊(duì)和經(jīng)銷商都會(huì)帶頭舉杯齊喊：“習(xí)酒，一、二、三、干”，之后傾盞而盡。這種喝酒號(hào)子整齊劃一，氣勢(shì)磅礴，氛圍瞬間點(diǎn)燃。

羅亨海對(duì)習(xí)水天辰在上海市場(chǎng)未來(lái)非常有信心，今年準(zhǔn)備擴(kuò)大在上海的網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量，力爭(zhēng)覆蓋上海每個(gè)行政區(qū)。

與羅亨海一樣，河南漯河市的白酒經(jīng)銷商胡俊濤也對(duì)市場(chǎng)前景充滿信心。2015年，胡俊濤下海創(chuàng)業(yè)，做起了白酒生意，并成為習(xí)酒公司在漯河的總代理，幾年時(shí)間下來(lái)，他已經(jīng)布局了300多家銷售網(wǎng)點(diǎn)。

胡俊濤做習(xí)水天辰的原因很簡(jiǎn)單，品牌知名度高，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，口感好，不愁賣。他曾去習(xí)酒公司考察，參觀過(guò)制酒車間和釀酒工藝，對(duì)習(xí)酒公司堅(jiān)持品質(zhì)為王的工匠精神由衷敬佩。

近年來(lái)，胡俊濤通過(guò)品鑒會(huì)、企業(yè)團(tuán)購(gòu)、酒店婚宴合作用酒等形式，把習(xí)水天辰做得風(fēng)生水起。他說(shuō)，通過(guò)這幾年不斷對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知的培養(yǎng)，習(xí)水天辰的種子在漯河市場(chǎng)正慢慢發(fā)芽，今年會(huì)迎來(lái)一輪爆發(fā)，預(yù)計(jì)銷售增幅會(huì)超過(guò)50%。

這是來(lái)自市場(chǎng)終端的自信。在白酒市場(chǎng)逐漸回暖，產(chǎn)品高端化升級(jí)的大趨勢(shì)之下，習(xí)酒公司推出“復(fù)興習(xí)水品牌”的戰(zhàn)略，以習(xí)水天辰為濃香旗艦產(chǎn)品，滿足中高端客群需求。目前，習(xí)酒公司在全國(guó)的經(jīng)銷商達(dá)到2 000余家，終端網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量突破10萬(wàn)家，習(xí)水天辰將借助習(xí)酒公司龐大的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，讓黔派濃香飄進(jìn)千家萬(wàn)戶。

仰望星辰，低頭趕路。習(xí)水天辰，永遠(yuǎn)向前。