陳妙嫻

摘 要：在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景下，酒店行業(yè)也迎來(lái)了絕佳的發(fā)展時(shí)期。目前在一部分中職學(xué)校中，開設(shè)了酒店管理專業(yè)，這樣就能夠更好地提高相關(guān)專業(yè)學(xué)生的整體素養(yǎng)，使得他們能夠在走向工作崗位時(shí)快速適應(yīng)酒店的工作內(nèi)容?？紤]到未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)以及市場(chǎng)的需求，逐漸提高酒店管理的信息化能力顯得至關(guān)重要。這也對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的信息素養(yǎng)提出了新的要求，因此就需要針對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性的教學(xué)。本文將針對(duì)中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的培養(yǎng)進(jìn)行深入研究。

關(guān)鍵詞：中職酒店管理專業(yè);學(xué)生;信息素養(yǎng)

我國(guó)擁有龐大的人口基數(shù)，特別是在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)期，我國(guó)各類商貿(mào)活動(dòng)越來(lái)越頻繁，隨著收入的不斷提高，越來(lái)越多的人開始逐漸開始享受更多的旅游活動(dòng)。這都給酒店行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了重要的客源，使得很多酒店能夠不斷的提高盈利水平，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。針對(duì)這方面，一部分中職學(xué)校也開始設(shè)立酒店管理專業(yè)，源源不斷的為酒店行業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)的人才。

一、關(guān)于酒店管理專業(yè)的概述

要想做好中職酒店管理專業(yè)教學(xué)，就必須要針對(duì)該專業(yè)的實(shí)際情況建立起更加優(yōu)質(zhì)完善的教學(xué)體系。要確定好人才培養(yǎng)的目標(biāo)，可以從職業(yè)道德、職業(yè)思想、職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)技能這四個(gè)角度同時(shí)入手，使得中職酒店管理專業(yè)學(xué)生更具社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，能夠在走上工作崗位之后盡快適應(yīng)工作，在為酒店做出貢獻(xiàn)的同時(shí)也能夠?qū)崿F(xiàn)自身的成長(zhǎng)。

盡管在以往的一段發(fā)展時(shí)期中酒店行業(yè)快速發(fā)展，但實(shí)際上也處于持續(xù)優(yōu)勝劣汰的過(guò)程。一部分優(yōu)質(zhì)的酒店得以生存下來(lái)，并且不斷的擴(kuò)張市場(chǎng)份額，連鎖店越來(lái)越多，品牌形象越來(lái)越好。但是對(duì)于一部分競(jìng)爭(zhēng)力比較差的酒店來(lái)說(shuō)，很容易進(jìn)入經(jīng)營(yíng)困境，營(yíng)業(yè)收入大幅度減少。特別是在當(dāng)前酒店品牌越來(lái)越多的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，如何更好的提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)成為了當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展的重要話題。計(jì)算機(jī)信息化工具不斷的應(yīng)用到酒店服務(wù)行業(yè)中去，提高了酒店服務(wù)的現(xiàn)代化程度，也有利于為客戶提供更加完善的服務(wù)。在一部分計(jì)算機(jī)信息行業(yè)發(fā)展比較先進(jìn)的地區(qū)，甚至已經(jīng)開設(shè)了智能酒店，客戶無(wú)論是在下單還是后期入住酒店階段，所有的服務(wù)都能夠通過(guò)計(jì)算機(jī)后臺(tái)來(lái)提供。這種情況也就導(dǎo)致對(duì)酒店工作人員的信息素養(yǎng)越來(lái)越高，工作人員必須要能夠熟練的操作一些信息化工具，這樣才能夠維持酒店的日常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的現(xiàn)狀

2.1? 信息素養(yǎng)低下

盡管當(dāng)前越來(lái)越多的中職學(xué)校逐漸認(rèn)識(shí)到了提高酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的重要性，也紛紛開設(shè)了大量的相關(guān)計(jì)算機(jī)課程。但是總體來(lái)看，所能夠達(dá)到的效果還是有限。深究其原因，很大程度上與學(xué)生的自我約束力比較差有關(guān)。很多中職學(xué)生在計(jì)算機(jī)課程上并不注重對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，而是通過(guò)計(jì)算機(jī)設(shè)備來(lái)瀏覽其他無(wú)關(guān)內(nèi)容的網(wǎng)頁(yè)，使得課堂教學(xué)時(shí)間被虛度。除此之外，學(xué)校也沒(méi)有注重加強(qiáng)對(duì)學(xué)生信息素養(yǎng)的考核，使得很多中職學(xué)生僅僅使用網(wǎng)絡(luò)來(lái)進(jìn)行娛樂(lè)，并沒(méi)有針對(duì)酒店管理專業(yè)的需求建立起相應(yīng)的信息化能力，這對(duì)于他們未來(lái)的發(fā)展具有一定的不利之處。

2.2? 缺乏網(wǎng)絡(luò)防范意識(shí)

對(duì)于酒店管理來(lái)說(shuō)，十分重要的一個(gè)要求就是需要確保客戶的隱私信息不受侵犯。那么在酒店日常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，往往都會(huì)涉及到客戶的一些真實(shí)信息，這些信息具有十分重要的保密性要求。但是，一部分中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生卻缺乏基本的網(wǎng)絡(luò)防范意識(shí)，沒(méi)有注重加強(qiáng)對(duì)客戶也是信息的保護(hù)。從而有可能造成用戶的隱私信息泄露，不僅引起用戶的滿意感降低，更為嚴(yán)重的是會(huì)埋下較大的安全隱患。中職學(xué)生往往年紀(jì)比較小，自我甄別能力比較差，因此就需要持續(xù)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)防范意識(shí)，更加注重計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)安全，這也是今后在酒店管理工作過(guò)程中必須要達(dá)到的一項(xiàng)基本要求。

2.3? 實(shí)踐能力不達(dá)標(biāo)

盡管一部分中職酒店管理專業(yè)已經(jīng)加強(qiáng)了信息技術(shù)教學(xué)，這樣能夠更好的針對(duì)具體工作崗位的需求來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，使得學(xué)生能夠盡快的提高信息素養(yǎng)。但是從實(shí)際教育狀況看來(lái)，很多學(xué)生盡管能夠在理論上具有一定的積累，但是在實(shí)際操作計(jì)算機(jī)信息設(shè)備時(shí)很容易出現(xiàn)困難。這與在日常教學(xué)過(guò)程中會(huì)注重理論知識(shí)的教學(xué)有關(guān)，很多教師將主要的教學(xué)經(jīng)歷都放在理論教學(xué)方面，并沒(méi)有注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。特別是缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)，很多學(xué)生甚至無(wú)法長(zhǎng)期使用計(jì)算機(jī)設(shè)備來(lái)進(jìn)行模擬操作，很多酒店運(yùn)營(yíng)中的一些基本計(jì)算機(jī)軟件也顯得具有一定的陌生性。因此在未來(lái)的發(fā)展進(jìn)程中就需要著重解決這種情況，要更加注重對(duì)實(shí)踐操作技能的考察，使得學(xué)生能夠更加注重實(shí)踐過(guò)程。

三、中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)建設(shè)的思考

3.1? 課程優(yōu)化

在整個(gè)教學(xué)體系中，要更加注重從課程優(yōu)化的角度來(lái)提高學(xué)生的信息素養(yǎng)。中職酒店管理專業(yè)必須要持續(xù)提高學(xué)生的整體能力，并且要對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況進(jìn)行深入的考察和研究，保持對(duì)就業(yè)市場(chǎng)需求的足夠敏感性?？紤]到當(dāng)前酒店管理更加注重信息素養(yǎng)，因此就需要對(duì)原有的課程體系進(jìn)行優(yōu)化和完善，要進(jìn)一步增強(qiáng)課程中對(duì)信息化能力的教學(xué)，不斷的提高學(xué)生的信息化水平。可以引入一些國(guó)內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)素養(yǎng)教育的相關(guān)素材，借助于龐大的計(jì)算機(jī)信息庫(kù)來(lái)提供一些教學(xué)視頻。積極探索新型教學(xué)模式、翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式的實(shí)踐應(yīng)用，這樣能夠更好的吸引學(xué)生的興趣。特別是整個(gè)課程優(yōu)化要持續(xù)進(jìn)行，根據(jù)具體的教學(xué)狀況進(jìn)行深入的探索。不斷地分享一些優(yōu)質(zhì)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，使得中職酒店管理專業(yè)教學(xué)更具競(jìng)爭(zhēng)力。要保持理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)同時(shí)進(jìn)行的策略，使得學(xué)生能夠具有較強(qiáng)的理論知識(shí)和足夠可靠的實(shí)踐能力，這樣才能夠快速地滿足相關(guān)工作崗位的需求。

3.2? 加強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)建設(shè)

中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的建設(shè)不應(yīng)當(dāng)是單獨(dú)存在的，而是應(yīng)當(dāng)要和整個(gè)職業(yè)發(fā)展進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。職業(yè)素養(yǎng)應(yīng)當(dāng)是包含信息素養(yǎng)的，那么在考察學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)時(shí)，也應(yīng)當(dāng)要從多個(gè)角度出發(fā)，全面的評(píng)價(jià)學(xué)生的信息化能力。要進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)生的考核，真實(shí)的反映出每一位學(xué)生的信息素養(yǎng)狀況，這樣才能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從而采取有針對(duì)性的策略來(lái)進(jìn)行解決。對(duì)于一部分學(xué)生信息素養(yǎng)低下的情況，可以在短時(shí)間內(nèi)組織大量的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使得學(xué)生能夠盡快實(shí)現(xiàn)查漏補(bǔ)缺。信息化能力至關(guān)重要，在信息素養(yǎng)培育過(guò)程中也要逐漸的養(yǎng)成學(xué)生積極應(yīng)用信息化工具的觀念，使他們能夠更通過(guò)一些信息化工具來(lái)滿足工作的需求，而不是僅僅通過(guò)信息設(shè)備來(lái)滿足娛樂(lè)需求。

3.3? 組織實(shí)踐活動(dòng)

對(duì)中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)建設(shè)來(lái)說(shuō)，需要更多的組織相應(yīng)的實(shí)踐活動(dòng)。可以通過(guò)模擬酒店管理的真實(shí)狀況來(lái)提供一些真實(shí)的情景，使得學(xué)生能夠相互配合，扮演一些角色來(lái)模擬整個(gè)酒店的日常運(yùn)營(yíng)狀況。這樣就能夠更好的使學(xué)生能夠?qū)频赀\(yùn)營(yíng)狀況擁有更加深入的理解，也有利于對(duì)相關(guān)信息化設(shè)備進(jìn)行操作。實(shí)踐環(huán)節(jié)要和理論環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的驗(yàn)證，這樣能夠更好的同時(shí)提高理論知識(shí)和實(shí)踐能力。中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)建設(shè)需要持續(xù)進(jìn)行，使得學(xué)生能夠?qū)σ恍┫冗M(jìn)的技術(shù)工具能夠及時(shí)掌握相應(yīng)的使用方法，這也很好的滿足了當(dāng)前技術(shù)工具不斷更新?lián)Q代的狀況。師生之間應(yīng)當(dāng)要進(jìn)一步加強(qiáng)合作，才能夠滿足相關(guān)教學(xué)工作的要求。

四、中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的培養(yǎng)途徑

4.1? 全面提升教學(xué)質(zhì)量

在未來(lái)的發(fā)展進(jìn)程中，要針對(duì)中職酒店管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)行專項(xiàng)建設(shè)，不斷的提高整體教學(xué)質(zhì)量。首先應(yīng)當(dāng)要在相關(guān)專業(yè)教師的評(píng)估下確定出具體的培養(yǎng)目標(biāo)，這都需要根據(jù)當(dāng)前社會(huì)招聘的具體需求來(lái)進(jìn)行綜合考慮。要更好地體現(xiàn)出信息素養(yǎng)的重要性，組織更多的教學(xué)環(huán)節(jié)來(lái)提高學(xué)生的信息素養(yǎng)。允許教師在滿足教學(xué)大綱要求的情況下對(duì)整個(gè)教學(xué)方法進(jìn)行合理創(chuàng)新，更加推薦使用情景教學(xué)模式。目前互聯(lián)網(wǎng)資源比較豐富，也可以通過(guò)播放視頻的方式來(lái)對(duì)酒店信息化工具運(yùn)營(yíng)的狀況進(jìn)行學(xué)習(xí)。要將信息素養(yǎng)建設(shè)納入到整個(gè)課程考評(píng)的進(jìn)程中去，更多的開展校企合作。組織學(xué)生能夠參與到中職酒店運(yùn)營(yíng)中，在真實(shí)的酒店工作環(huán)境中學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，往往能夠達(dá)到更好的教學(xué)效果。同時(shí)也能夠由學(xué)校聘請(qǐng)一部分優(yōu)質(zhì)的酒店管理人員來(lái)對(duì)學(xué)生開展定期講座，使得學(xué)生能夠具備更加開拓的視野，了解該行業(yè)的前沿需求。要鼓動(dòng)學(xué)生能夠踴躍的參與到教學(xué)活動(dòng)中去，這樣才能夠更好的確保教學(xué)質(zhì)量。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，積極接收學(xué)生前來(lái)實(shí)習(xí)，也有利于留住一部分優(yōu)質(zhì)的學(xué)生，拓寬人力資源招聘的范圍，使得酒店工作人員的整體質(zhì)量不斷提高，有利于酒店建立起更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久發(fā)展。提高教學(xué)質(zhì)量是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，涉及到的因素比較多，也需要持續(xù)加大資源投入才能夠?qū)崿F(xiàn)。

4.2? 師資隊(duì)伍優(yōu)化

要進(jìn)一步加大師資隊(duì)伍的優(yōu)化。由于種種原因限制，導(dǎo)致中職教師的師資力量相對(duì)來(lái)說(shuō)不足，那么在提高中職酒店專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的過(guò)程中，必然就會(huì)遇到一定的困境。因此就需要持續(xù)加大師資隊(duì)伍的建設(shè)投入，首先要適當(dāng)?shù)奶岣呦鄳?yīng)的準(zhǔn)入門檻，無(wú)論是學(xué)歷方面還是教學(xué)能力方面，都需要經(jīng)過(guò)細(xì)致的考察，只有確定能夠滿足教學(xué)崗位的需求之后，才能夠被聘用為教師。其次是針對(duì)信息素養(yǎng)建設(shè)方面，要專項(xiàng)聘請(qǐng)相應(yīng)的信息技術(shù)教學(xué)老師，這樣才能夠有針對(duì)性地開展相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)也要注重對(duì)已有教師的信息技術(shù)能力拓展，不斷的加大教師的培養(yǎng)。利用多種途徑來(lái)開展相應(yīng)的技能培訓(xùn)班，使得所有中職酒店管理專業(yè)的學(xué)生都能夠具有更好的信息素養(yǎng)，達(dá)到一種言傳身教的效果。不斷地拉近師生之間的距離，使得學(xué)生能夠跟隨優(yōu)秀的教師不斷地實(shí)現(xiàn)個(gè)人能力的提升。要定期對(duì)教師的信息能力進(jìn)行考察，這樣才能夠更好的反映出一部分教師的信息化能力不足的情況，并且可以直接與個(gè)人的績(jī)效掛鉤，這樣才能夠鼓勵(lì)這部分教師主動(dòng)學(xué)習(xí)信息化技術(shù)工具，了解酒店管理過(guò)程中需要的一些技術(shù)手段，能夠給予學(xué)生更多的指導(dǎo)，使得學(xué)生能夠獲得長(zhǎng)足進(jìn)步。

4.3? 組織技能競(jìng)賽

針對(duì)當(dāng)前中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)建設(shè)的實(shí)際情況，比較科學(xué)的方法是更多的組織技能競(jìng)賽。技能競(jìng)賽的方法往往都是由學(xué)生自行組成相映的競(jìng)賽小組，學(xué)生根據(jù)具體的競(jìng)賽主題需求來(lái)提前學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，這樣就能夠使得學(xué)生在參與競(jìng)賽的過(guò)程中不斷的提高個(gè)人的信息素養(yǎng)。同時(shí)學(xué)生也擁有了更多時(shí)間鍛煉的機(jī)會(huì)，學(xué)生群體之間相互磨合，不斷地提高他們的溝通合作能力。這對(duì)于他們今后走上酒店管理相關(guān)工作崗位也是十分重要的，具有十分深遠(yuǎn)的意義和價(jià)值。技能競(jìng)賽的模式中，學(xué)生往往能夠通過(guò)真實(shí)的環(huán)境來(lái)進(jìn)行實(shí)踐，教師要在此過(guò)程中精確的觀察和記錄學(xué)生的各項(xiàng)表現(xiàn)，幫助學(xué)生糾正一些操作失誤的情況，這樣學(xué)生的印象更加深刻，對(duì)學(xué)生的知識(shí)點(diǎn)掌握情況也更好。更多的組織技能競(jìng)賽也使得學(xué)生參與意愿更強(qiáng)，主動(dòng)地融入到信息素養(yǎng)提升的進(jìn)程中去，更好的避免了學(xué)生學(xué)習(xí)處于消極狀態(tài)的情況。教師應(yīng)當(dāng)提前做好相應(yīng)的競(jìng)賽活動(dòng)策劃，確保整個(gè)競(jìng)賽活動(dòng)的順利進(jìn)行。

五、結(jié)語(yǔ)

本文對(duì)中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的培養(yǎng)進(jìn)行了深入分析。在未來(lái)的發(fā)展進(jìn)程中，需要制定出更加優(yōu)質(zhì)完善的教學(xué)體系，更好地凸顯出信息素養(yǎng)建設(shè)的重要性，投入更多的教學(xué)資源，采購(gòu)更加先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，營(yíng)造更多良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，使得學(xué)生能夠從理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能兩個(gè)方面共同進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展。

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