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        淺析食品快檢技術在食品安全監(jiān)管中的應用

        2020-03-09 21:29:42覃洪春
        人物畫報 2020年22期
        關鍵詞:食品安全監(jiān)管實際應用

        覃洪春

        摘 要:在食品安全監(jiān)管工作開展過程中,需采取合適的食品安全檢測技術,保證食品安全監(jiān)管的權威性與專業(yè)性。為此,在實際食品安全監(jiān)管工作開展時,應當合理應用食品快檢技術,有效提高食品安全監(jiān)管的效率,并拓寬食品安全監(jiān)管的范圍。本文就食品快檢技術,在食品安全監(jiān)管工作中的實際應用進行分析探討。

        關鍵詞:食品快檢技術;食品安全監(jiān)管;實際應用

        引言:

        食品添加劑超量、農藥殘留超標、違法使用原材料等問題的存在,給食品安全監(jiān)管工作開展造成很大壓力。為有效保證食品安全監(jiān)管工作開展的有效性與可靠性,應當在實際工作開展過程中,合理應用食品快檢技術,充分發(fā)揮出食品快檢技術的應用優(yōu)勢與價值。

        一、食品快檢技術概述

        食品快檢技術屬于一種新型的食品安全檢測方式方法,采取該種檢測方法,可有效提高食品檢測效率與準確性,為食品安全監(jiān)管工作開展提供堅實基礎?,F(xiàn)代市場中的食品類型琳瑯滿目,為充分發(fā)揮出食品安全監(jiān)管工作效能,應當在食品銷售現(xiàn)場進行快速檢測,及時查處違法生產的食品,保證人民群眾的基本安全。

        在食品快檢工作開展時,將使用不同的檢測技術,如免疫膠體金試紙技術、生物傳感器技術、生物芯片技術、酶聯(lián)免疫法。通過多種檢測技術的合理應用,可有效提高現(xiàn)場檢測的效率與質量。在專業(yè)理化設備的支持下,可在半小時內完成食品安全檢測,有效節(jié)約了食品安全檢測時間,實現(xiàn)對食品農藥殘留的定性定量檢測,如食用油的酸價、過氧化值、鹽酸克倫特羅、甲醇、亞硝酸鹽等分子,有效提升食品安全監(jiān)管的水平[1]。

        二、食品快檢技術在食品安全監(jiān)管中的應用探討

        (一)合理拓寬食品安全監(jiān)管的范圍

        食品安全監(jiān)管工作開展過程中,應當跟隨食品市場的發(fā)展趨勢,不斷拓寬食品安全監(jiān)管范圍,覆蓋市場中的所有食品,避免出現(xiàn)安全監(jiān)管遺漏問題。在食品安全監(jiān)管時,應當重點對食品中的農藥殘留進行快速檢測,避免農藥殘留物超標,給民眾的健康造成影響。在科學技術更迭的背景下,食品快檢技術不斷推陳出新,有效解決了現(xiàn)代食品市場檢測工作遇到的問題,提高了食品安全檢測的準確性與可靠性。如在食品快檢技術的合理開展下,可對食品中的硝酸鹽含量、甲醛含量、防腐劑含量、農藥殘留等進行快速檢測,并生成相應的檢測報告,便于食品安全監(jiān)管單位開展現(xiàn)場監(jiān)督管理。由于以往的檢測技術限制,無法保證食品安全監(jiān)管的全覆蓋性,給食品安全管理工作開展造成一定影響。但在食品快檢技術的合理應用下,可有效拓寬食品安全監(jiān)管的工作覆蓋范圍,有效提高食品檢測的準確性與可信度,充分發(fā)揮出食品安全監(jiān)管的工作效力。

        (二)提高食品安全監(jiān)管的效率與力度

        通過將食品快檢技術與常規(guī)食品安全檢測技術進行比較可知,食品快檢技術的工作效率明顯優(yōu)于傳統(tǒng)檢測技術,且食品快檢技術可保證檢測報告的質量與安全,并對食品安全檢測成本進行有效控制,以保證食品檢測工作開展的可行性與持續(xù)性。鑒于食品快檢技術應用的諸多優(yōu)勢,應當對其技術進行有效普及與推廣,以推動我國食品安全監(jiān)管事業(yè)的發(fā)展。

        通過食品快檢技術的科學靈活應用,可有效提高食品安全監(jiān)管的工作效率與力度,快速發(fā)現(xiàn)食品市場流通中的偽劣食品,并依據(jù)食品快檢的數(shù)據(jù)報告,對相關責任人進行嚴肅處理,對食品市場的不法分子起到震懾作用,并及時向民眾公布食品安全檢測結果,保證人民群眾的知情權與監(jiān)督權。由于我國食品市場流通范圍廣、數(shù)量大,在食品快檢技術推廣過程中,應當統(tǒng)籌規(guī)劃整合社會資源,推動食品快檢技術的普及,有效提高食品安全監(jiān)管的工作力度與效果[2]。

        (三)食品快檢技術推廣應用注意事項

        在食品安全監(jiān)管工作開展過程中,應當合理開展食品快檢技術推廣工作,進而發(fā)揮出食品快檢技術的應用優(yōu)勢。為此,國家相關單位應當出臺相關食品快檢安全標準,為食品快檢工作的開展提供技術支持與數(shù)據(jù)參考,保證食品安全監(jiān)管工作開展的可行性與有效性。

        基層食品農藥殘留檢測工作開展過程中,由于食品快檢設備的限制與工作人員能力的制約,使得檢測結果出現(xiàn)一定誤差,如假陰性、假陽性的檢測報告出現(xiàn)。在對基層食品農藥殘留檢測工作開展時,應當基于《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》工作標準,采取科學合理的食品快檢技術方案,以保證食品安全監(jiān)管工作開展的質量與安全。

        如部分食品的農藥殘留檢測工作開展時,則采取分光光度法工作原理,對食品中的農藥殘留含量進行檢測分析,進而得出食品中農藥的殘留量。在酶抑制法的檢測方案執(zhí)行下,實現(xiàn)對蘿卜、韭菜、黃瓜、蘑菇、西紅柿等不同食品的檢測,分析食品中對酶有影響的植物次生物質,進而評估食品中的農藥殘留量。在實際食品農藥殘留檢測工作開展時,并不局限于單一快速檢測技術方案。為保證食品安全監(jiān)管工作開展的權威性與科學性,應當采取多種快速檢測技術方案,并對其檢測結果進行比較評估,分析檢測報告的差異性,進而判定食品中的農藥殘留量,有效提高食品安全監(jiān)管工作的可行性與安全性。與此同時,在食品安全檢測與監(jiān)管時,應當培育專業(yè)的檢測人員與監(jiān)管人才,打造高素質的食品安全管理人才隊伍,推動我國食品事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

        三、結束語

        綜上,文中以食品安全監(jiān)管工作為例,解析食品快檢技術在其工作中的實際應用路徑,并探討食品快檢技術應用的具體效果與可行性。通過上文論述可知,我國食品市場的安全監(jiān)管壓力仍舊很大,應當合理推廣食品快檢技術,解決食品檢測的現(xiàn)實難題,保證食品安全監(jiān)管的有效性。

        參考文獻:

        [1]王爽,張爽,黃誠,陳棟.快檢技術在食品安全監(jiān)管中的應用和發(fā)展前景[J].食品安全導刊,2018(30):21.

        [2]李濤,林芳,王一欣,劉海靜.食品安全快速檢測技術存在問題分析及解決措施[J].食品安全質量檢測學報,2017,8(08):3259-3262.

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