黃永南

(永安市林業(yè)局 福建永安 366000)

糙花少穗竹(Oligostachyumscabriflorum)屬禾本科竹亞科少穗竹屬，地下莖復軸散生，主要分布于福建、浙江、安徽、廣東、廣西、江西南部、湖南南部，是少穗竹屬中分布最廣、最常見的一種。在福建省分布于福州、閩清、永定、上杭、邵武、永安、漳平等地，在永安市全境都有分布[1]。在自然分布區(qū)，常與常綠闊葉林混生，居于亞喬木層，形成天然竹木混交林。糙花少穗竹筍味稍苦，筍質脆嫩爽口，風味獨特，具有增強食欲、清熱解毒之功效，是一種天然的保健食品，深受群眾喜愛，市場開發(fā)潛力大。

然而，伴隨著開發(fā)和利用程度的提高，竹林地力衰退的問題也日趨嚴重，隨之而來急需解決的問題是大量竹筍采挖和竹材采伐所帶走的養(yǎng)分如何及時補充，以何種種類、數量和方式對林地給予養(yǎng)分補充的問題。為探索竹子筍材產量與土壤肥力的關系，并通過營養(yǎng)元素的合理配比，對高產、高效筍材兩用林的施肥技術，實現按立地條件、分類型進行目標產量下的計量施肥曾做過許多探討[2-6]，但糙花少穗竹的施肥技術未見研究報道。為此，自2015年9月開始，根據糙花少穗竹營養(yǎng)生長特點和需肥規(guī)律，通過定位試驗，開展糙花少穗竹氮、磷、鉀肥最佳用量和配制比例的試驗研究，以期為糙花少穗竹測土配方施肥技術的示范推廣和專用肥開發(fā)應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于福建省永安市洪田鎮(zhèn)磉溪村，為原始成片自然生長且較均勻的糙花少穗竹林，林業(yè)基本圖為26林班3大班2小班；面積6 hm2，海拔675～825 m，坡向北，坡度24°；土壤為黃紅壤，土層厚度110 cm，腐殖層厚11 cm，立地質量等級為Ⅱ類地；竹林密度9 750～11 340株/hm2，平均胸徑3.2 cm。

1.2 氮、磷、鉀肥效試驗設計

試驗前一年進行清園處理。試驗設計采用農業(yè)部在《測土配方施肥技術規(guī)范(試行)》推薦的“3414”試驗設計方案，即氮、磷、鉀3因素各4個施肥水平，14個處理。該方法吸收了多元肥料設計處理少、效率高和回歸最優(yōu)的優(yōu)點以及單元肥料設計簡單直觀的優(yōu)點。各施肥處理如表1。試驗區(qū)不施有機肥。試驗采用3次重復，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積300 m2。

表1 氮、磷、鉀肥效試驗設計方案

氮、磷、鉀化肥分別以尿素(含N 46%)，過磷酸鈣(含P2O512%)及氯化鉀(含K2O 60%)的肥料形式施用。施肥方法為1年3次，即2月、6月和9月份，每次施氮、磷、鉀化肥分別各占施肥總量的30%、40%和30%。化肥采用溝施法進行，即在竹林地沿水平方向每隔1 m左右開一條深15～20 cm、寬20 cm的溝，將肥料施入溝中，然后覆土。每年秋季對林地進行一次墾復，砍伐生長不良的竹株。

1.3 試驗調查內容和取樣

試驗開始前，根據地形、地貌特點，采用梅花型土壤取樣點，每個取樣點在周邊至少取9個土樣，最后組成混合土樣1 kg，取樣深度為0～40 cm土層。2015年9月5日取基礎土樣，帶回實驗室自然風干，用常規(guī)方法測定土壤基本理化性質。

調查內容：各施肥處理的日出筍數和總出筍數；退筍日期、退筍數，各試驗處理小區(qū)的退筍總鮮質量；每個施肥處理的成竹數、每年9月新竹地上1 m處的胸徑。竹筍樣品采集方法是：在發(fā)筍盛期，每個處理選擇有代表性的鮮筍10個以上、筍高約20 cm，組成混合筍樣，測定竹筍品質，指標包括蛋白質、粗纖維和水分含量以及氮、磷、鉀含量等。筍樣氮、磷、鉀含量的測定方法是H2SO4-H2O2消煮[7]，分別用蒸餾法、釩鉬黃比色法和火焰光度計法測定，粗纖維的測定方法是酸堿洗滌殘渣重量法[8]，粗蛋白質測定方法采用凱氏定氮法[9]，含量取含氮量的6.25倍。

2 結果與分析

2.1 不同處理對竹筍產量的影響

糙花少穗竹是筍竹兩用林，每年在3月中旬至4月中旬出筍期間，按正常的管理措施采集一定數量的竹筍，記錄每個處理每次采集的新筍數量和質量，計算單根筍的平均質量，同時根據需要保留一定數量的筍成長為新竹子。根據每個處理采集的筍數和9月份調查的新長竹子數以及平均單筍質量，計算當年出筍量?？瞻讌^(qū)、氮或磷或鉀缺素區(qū)和“平衡施肥處理區(qū)”的統(tǒng)計結果如表2。3年統(tǒng)計結果表明，平衡施肥處理區(qū)(處理4)平均出筍量達到2.43 kg/25 m2，比空白區(qū)(處理1)增產26.56%，比不施氮(處理2)、磷(處理9)和鉀(處理6)的分別增產10.45%、42.11%和28.57%。肥料的平均增產效果為磷肥>鉀肥>氮肥。

對單筍質量測定結果表明，處理4平衡施肥的單筍質量平均達到0.047 5 kg。由于空白區(qū)出筍數較少，處理4的單筍質量略低于施肥空白區(qū)，但與氮(處理2)、磷(處理9)和鉀(處理6)缺素區(qū)相比則分別提高4.86%、27.01%和22.74%。說明氮、磷、鉀平衡施肥不僅顯著地提高了出筍產量，還明顯提高了單筍質量。磷肥對單筍質量的影響最大，其次是鉀肥，氮肥的影響最小，這與土壤有機質含量和速效氮、磷、鉀豐缺狀況的測定結果一致。

表2 不同處理的筍產量和單筍質量

2.2 不同處理對竹筍品質的影響

對2017年出筍盛期采集的筍樣測定品質指標，統(tǒng)計結果見表3?？梢钥闯?，與空白區(qū)(處理1)相比，平衡施肥的處理4鮮筍的磷、鉀含量分別提高44.75%和1.05%；與氮(處理2)、磷(處理9)和鉀(處理6)缺素區(qū)相比，處理4顯著提高了竹筍的氮、磷、鉀含量，鮮筍氮含量分別增加66.63%、41.51%和6.32%，鮮筍磷含量分別增加17.49%、65.82%和11.02%，鮮筍鉀含量分別增加7.01%、0.35%和13.28%。因此，氮、磷、鉀化肥平衡施用，增強了土壤氮、磷、鉀肥的供應能力，提高了竹筍的養(yǎng)分含量，為增加出筍產量提供了物質基礎。

表3 不同處理的鮮筍營養(yǎng)成分含量 %

對鮮筍水分含量測定結果表明，氮、磷、鉀平衡施肥(處理4)促進了竹筍對水分的吸收，水分含量達到87.05%，比空白區(qū)(處理1)的筍水分含量提高2.51%，與缺氮區(qū)(處理2)的相近，比磷(處理9)、鉀(處理6)缺素區(qū)的筍水分含量分別提高2.05%和1.72%。鮮筍粗蛋白質含量，平衡施肥處理(處理4)的含量達到17.13 %，略低于空白處理(處理1)，但比氮(處理2)、磷(處理9)、鉀(處理6)缺素區(qū)的筍樣分別增加66.63%、41.45%、6.33%。鮮筍粗纖維含量，平衡施肥處理顯著地降低了粗纖維含量，處理4比處理1降低7.32%，比處理2、處理9和處理6分別降低23.63%、12.84%和9.08%?？梢?，平衡施肥顯著提高了筍的氮、磷、鉀、水分和粗蛋白質含量，同時降低了筍的粗纖維含量，改善了竹筍品質。

2.3 肥效模型及其適宜用量

氮、磷、鉀適宜施用量和比例是糙花少穗竹測土配方施肥技術的核心內容之一。3年14個處理的出筍量統(tǒng)計結果見表4。

表4 不同處理的鮮筍產量 kg/hm2

由于試驗占地面積較大，糙花少穗竹初始長勢有一定差異，依據2016年的試驗結果所建立的三元肥效模型未能通過顯著性檢驗；2018年由于干旱使出筍量偏低，所建立的三元肥效模型同樣未能通過顯著性檢驗；依據3年試驗的平均產量所建立的三元肥效模型也未能通過顯著性檢驗，但磷肥不同用量可建立一元肥效模型。因此，在建立氮、磷、鉀肥效模型時[10-11]，選用2017年的試驗結果。根據試驗施肥量和筍產量結果，得回歸模型如下：

磷肥：Y=684.39+7.3742P-0.0461P2，F=7927.0**。

氮、磷、鉀肥：

Y=805.67+15.538N+3.247P-10.689K-0.0286N2-0.0161P2-0.0058K2-0.0357NP-0.0289NK+0.2114PK，F=6.0*。

以磷肥(P2O5)價格4.3元/kg、竹筍價格3.0元/kg計算一元磷肥肥效模型推薦施肥量，結果為磷肥經濟施肥量為62 kg/hm2。三元二次多項式回歸模型達到統(tǒng)計顯著水平，但對回歸方程進行極值判別分析，表明該回歸模型為非典型式。采用產量頻率分析法，以處理4的試驗產量的0.95倍為基準，尋找產量大于該處理的各個氮、磷、鉀組合，然后計算這些組合的平均氮、磷、鉀用量作為推薦用量。結果表明，供試糙花少穗竹的最佳氮、磷、鉀肥用量分別為氮肥150 kg/hm2、磷肥為58 kg/hm2、鉀肥為83 kg/hm2，預計出筍產量1 596 kg/hm2，三要素最佳比例為1∶0.4∶0.6。磷肥經濟用量與三元肥效模型的推薦結果基本一致。

3 結論

1)3年定位試驗表明，野生成片糙花少穗竹經過人工經營后施用氮、磷、鉀化肥對出筍量有顯著的增產效果，平衡施肥處理平均比空白區(qū)增產26.56%，比氮或磷或鉀缺素區(qū)分別增產10.45%、42.11%和28.57%。單筍質量，氮、磷、鉀平衡施肥比氮或磷或鉀缺素區(qū)分別提高4.86%、27.01%和22.74%。氮、磷、鉀平衡施肥不僅顯著地提高了出筍產量，還明顯提高了單筍質量。磷肥對出筍量和單筍質量的影響最大，其次是鉀肥，氮肥的影響最小。

2)對竹筍品質分析表明，氮、磷、鉀化肥平衡施用顯著提高了竹筍的養(yǎng)分和粗蛋白含量，同時降低了粗纖維含量。其中，平衡施肥處理的筍粗蛋白含量達到17.13%，粗纖維含量僅為27.22%。平衡施肥處理的筍粗蛋白含量較氮、磷、鉀缺素區(qū)處理分別增加了66.63%、41.45%、6.33%，筍粗纖維含量較空白區(qū)和氮、磷、鉀缺素區(qū)處理分別降低7.32%和23.63%、12.84%、9.08%。

3)通過建立肥效模型顯示，糙花少穗竹的最佳氮、磷、鉀肥施用量分別為氮肥150 kg/hm2、磷肥為58 kg/hm2、鉀肥為83 kg/hm2，預計出筍產量1 596 kg/hm2，三要素最佳比例為1∶0.4∶0.6。