趙香帥 譚宏超 譚汝強

(1 云南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 昆明 650500；2 云南珍竹農(nóng)業(yè)科技有限公司 云南嵩明 651708)

云嶺水果筍為高氏甜龍竹(DendrocalamusbrandisiiKurz cv.songmingensisGao)的筍，因其四季產(chǎn)筍，筍可以生吃，筍味香、脆、甜、嫩、可口，因此命名為云嶺水果筍。高氏甜龍竹是云南珍竹農(nóng)業(yè)科技有限公司利用開花的勃氏甜龍竹(Dendrocalamusbrandisii(Munro)Kurz)通過人工授粉、播種育苗從中選育出的一個新品種，竹株高15～25 m，直徑10～16 cm[1-3]。其筍外形為圓錐形或彎錐形，筍期1—12月，在筍生長過程中幾乎沒有病蟲害，無需使用農(nóng)藥，是真正的綠色天然健康食材。

利用高氏甜龍竹1年生組培苗造林，當(dāng)年即可產(chǎn)筍，產(chǎn)量約100 kg/667m2，第2年筍產(chǎn)量為300～500 kg/667m2，第3年進入盛產(chǎn)期，筍產(chǎn)量可達1 000～1 500 kg/667m2；在水、熱、肥條件好的地方，年產(chǎn)鮮筍1.5～2.0 t/667m2。在云南，春節(jié)前后云嶺水果筍售價50元/kg左右，7—9月筍價格為10元/kg左右，其他時間為25元/kg左右，筍年產(chǎn)值在1萬～3萬元/667m2。為探討高氏甜龍竹在不同地區(qū)、不同氣候條件下的筍生產(chǎn)情況，本研究在云南、四川、重慶等省市設(shè)立了10個試驗研究基地，研究云嶺水果筍的高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為竹農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 研究地概況

2017—2019年，在云南、四川、重慶等省(市)建設(shè)了10個試驗研究基地，各個試驗基地的氣候、土壤、地形地貌、海拔等情況見表1。

2 研究方法

2.1 試驗方法

在各試驗點，采用隨機區(qū)組試驗設(shè)計，小區(qū)面積為400 m2，重復(fù)3次。種植株行距根據(jù)具體試驗內(nèi)容而定，種植穴規(guī)格為60 cm × 60 cm × 40 cm。

除不同地區(qū)對云嶺水果筍生長影響的試驗內(nèi)容外，其他試驗內(nèi)容均安排在勐海南糯山試驗點；除施肥試驗外，其他試驗內(nèi)容在竹苗栽植時每穴施腐熟有機肥10 kg、普通過磷酸鈣1 kg、氮磷鉀復(fù)合肥100 kg，每穴澆定根水10 kg。

2.2 試驗內(nèi)容

1)不同試驗點云嶺水果筍生長調(diào)查。在10個試驗點分別調(diào)查筍生長情況，調(diào)查指標(biāo)包括筍期、單筍質(zhì)量、筍產(chǎn)量。

2)云嶺水果筍與其他竹筍生長情況對比。選擇毛竹、勃氏甜龍竹、版納甜龍竹、麻竹、綠竹、中華大節(jié)竹等6種筍用竹與高氏甜龍竹進行筍生產(chǎn)情況對比，種植2年后進行調(diào)查，調(diào)查指標(biāo)為筍期、單筍質(zhì)量、筍產(chǎn)量。

3)栽植密度、坡向及海拔對云嶺水果筍產(chǎn)量的影響。設(shè)置6種栽植株行距[4]：2 m × 2 m、2 m × 4 m、3 m × 3 m、3 m × 4 m、4 m × 4 m和4 m × 5 m，4種坡向：陰坡、半陰坡、陽坡、半陽坡，6種海拔梯度[5]：900、1 100、1 300、1 500、1 700和1 900 m；栽種2年后，調(diào)查不同密度、坡向和海拔的筍期及筍產(chǎn)量。

4)封頂措施對云嶺水果筍產(chǎn)量的影響。采用在竹高1.5、2.5、3.5、4.5和5.5 m處進行封頂處理，與全冠(不斷頂)處理進行筍產(chǎn)量比較。

5)母竹對云嶺水果筍生長的影響。設(shè)置每叢母竹保留1～2、3～4、5～6和7～8株，母竹米徑控制在2～4、4～6、6～8、8～10和10～12 cm進行試驗，第3年調(diào)查個體筍質(zhì)量和筍產(chǎn)量。

6)割筍措施對云嶺水果筍生長的影響。設(shè)置割筍時分別帶1、2、3、4、5、6、7和8個筍眼進行試驗，第3年調(diào)查筍大小、可食率和筍產(chǎn)量。

7)施肥和肥料種類對筍生長的影響。選擇腐熟有機肥、新鮮有機肥、尿素、氮磷鉀復(fù)合肥、磷鉀肥、腐熟沼液與不施肥進行對比試驗，調(diào)查筍生長情況。

8)覆蓋和覆蓋物類型對筍生長的影響。選擇新鮮稻殼、腐熟稻殼、竹葉、稻草、8～10絲黑膜、8～10絲白膜與未覆蓋進行對比試驗，覆蓋物覆蓋厚度均為25 cm，調(diào)查筍生長情況。

9)澆水對筍生長的影響。干旱季節(jié)，每3～5 d澆水1次，水量設(shè)置5、10、15、20、25、30 kg/叢，調(diào)查筍生長情況。

10)每年12月初至翌年1月底，剝開竹叢四周土壤，讓竹蔸上的筍芽暴露，陽光照曬筍芽，促進筍芽提前萌發(fā)。設(shè)置暴露2、4、6、8和10個筍眼與未剝土進行對比試驗，調(diào)查筍生長情況。

2.3 數(shù)據(jù)處理與分析

調(diào)查數(shù)據(jù)采用SPSS 25.0軟件進行統(tǒng)計分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同地區(qū)云嶺水果筍生長情況

在不同的地區(qū)，由于氣溫、降水、土壤類型、地形地貌等不同，竹子發(fā)筍情況也存在較大的差異[6]。不同地區(qū)云嶺水果筍生長情況的統(tǒng)計結(jié)果見表2。由表2可見，不同地區(qū)間單筍質(zhì)量存在較大差異，在云南勐海南糯山單筍質(zhì)量最大可達1.35 kg，而在云南富民大營鎮(zhèn)，單筍質(zhì)量最小僅為0.40 kg，方差分析結(jié)果顯示，不同地區(qū)間單筍質(zhì)量的差異達極顯著水平(F>F0.01)；在筍產(chǎn)量方面，云南思茅蓮花村和云南勐海南糯山的產(chǎn)量最高，均為6.8 t/hm2，云南嵩明小街鎮(zhèn)的產(chǎn)量最低，為1.9 t/hm2，不同地區(qū)間筍產(chǎn)量的差異也達極顯著水平(F>F0.01)；從產(chǎn)筍期上看，不同地區(qū)間存在明顯差異，在溫度、降水適宜的地區(qū)，如云南勐海南糯山、云南思茅蓮花、重慶武隆桐梓3個地區(qū)，全年12個月均可以產(chǎn)筍，而在云南彌勒彌陽鎮(zhèn)產(chǎn)筍期僅為5—10月。

表2 不同試驗點云嶺水果筍生長情況

3.2 云嶺水果筍與其他筍種生長情況對比

不同竹種筍生長情況的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果見表3?？梢?，不同竹種間筍期、筍個體大小及年產(chǎn)量均存在差異[7]。與其他竹種的筍相比，云嶺水果筍筍期最長，全年月月產(chǎn)筍，其他竹種的筍期最長的為8個月(綠竹、麻竹)，最短的為3個月(毛竹、中華大節(jié)竹)；在筍個體大小方面，云嶺水果筍平均個體質(zhì)量為1.08 kg/個，超過其他6種筍；在筍產(chǎn)量方面，云嶺水果筍年產(chǎn)量為6.8 t/hm2，遠超其他類型的筍，是其他竹種筍產(chǎn)量的2～3倍。方差分析結(jié)果顯示，云嶺水果筍在個體質(zhì)量和筍產(chǎn)量方面與其他類型筍的差異均達極顯著水平(F>F0.01)。

3.3 不同種植密度云嶺水果筍生長情況

種植密度對云嶺水果筍生長影響的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果見表4。分析結(jié)果顯示，隨著種植株行距的增大，單位面積竹叢的數(shù)量在逐漸減少，第1年的筍產(chǎn)量也隨之降低；綜合分析可得，當(dāng)種植株行距為2 m × 4 m時，第2年筍產(chǎn)量最高，可達6.6 t/hm2。

3.4 坡向?qū)υ茙X水果筍生長的影響

造林地的坡向影響云嶺水果筍的生長，調(diào)查結(jié)果顯示(表5)，不同坡向，日照時長和強度不同，土壤水肥條件也不同；相對其他坡向，陰坡水肥條件好，陽光適中，筍期長、產(chǎn)量高。方差分析結(jié)果顯示，云嶺水果筍產(chǎn)量在不同坡向間的差異達極顯著水平(F>F0.01)。

表3 云嶺水果筍與其他筍種生長情況對比

表4 不同種植密度云嶺水果筍生長情況

表5 不同坡向云嶺水果筍生長情況

3.5 海拔對云嶺水果筍生長的影響

造林地海拔對云嶺水果筍生長影響的統(tǒng)計結(jié)果見表6?？梢钥闯?，隨著海拔增高，筍產(chǎn)量在增加，在海拔1 700 m處產(chǎn)量達最大，造林后前3年的筍產(chǎn)量分別為0.9、6.4、12.4 t/hm2，當(dāng)海拔超過1 700 m時，產(chǎn)量出現(xiàn)降低。方差分析結(jié)果顯示前3年的筍產(chǎn)量在不同海拔間的差異達顯著水平(F>F0.05)。

表6 不同海拔云嶺水果筍生長情況

3.6 封頂措施對云嶺水果筍生長的影響

封頂即斷頂，可以去除竹子的頂端優(yōu)勢，促進枝葉和根系快速生長，進而促進兜部竹筍的快速生長。統(tǒng)計結(jié)果顯示(表7)，在竹高2.5 m處封頂，筍體最大，第2、3年筍質(zhì)量平均為0.65、1.23 kg/個，產(chǎn)量最高，第2、3年產(chǎn)量分別為6.7、15.5 t/hm2。方差分析結(jié)果顯示，不同封頂措施間筍產(chǎn)量和筍大小差異均達極顯著差異水平(F>F0.01)。

表7 不同封頂措施云嶺水果筍生長情況

3.7 母竹控制對云嶺水果筍生長的影響

竹筍來源于母竹，母竹的大小、母竹數(shù)量的多少對竹筍生長有較大的影響[8]。分析結(jié)果顯示(表8)，在母竹數(shù)量為3～4株/叢時，筍最大，筍質(zhì)量為1.38 kg/個，筍產(chǎn)量最高，為15.6 t/hm2；當(dāng)母竹米徑為10～12 cm時，筍最大，筍質(zhì)量為1.58 kg/個；當(dāng)母竹米徑為4～6 cm時，筍產(chǎn)量最高，為15.6 t/hm2；母竹數(shù)量過少或過多、母竹過小或過大，對筍大小及產(chǎn)量都有抑制作用。方差分析結(jié)果顯示，筍大小、筍產(chǎn)量在母竹數(shù)量和母竹大小間存在極顯著性差異(F>F0.01)。

3.8 割筍措施對云嶺水果筍生長的影響

竹筍由筍尖和筍體構(gòu)成，筍尖有節(jié)中空，筍體有筍眼和根或根原基，為實心。分析結(jié)果顯示(表9)，隨著筍所帶眼數(shù)的增多，筍質(zhì)量、筍長度也在增大；當(dāng)筍帶4個筍眼時，筍可食率最高為82.3%，產(chǎn)量最高為15.4 t/hm2；筍尖太長，超過25 cm，竹筍纖維素含量高，味道不好；筍體太長(超過4個筍眼)，口感不佳，筍產(chǎn)量也低。最佳采筍要求帶1～4個筍眼，筍長度小于35 cm。方差分析結(jié)果顯示，筍大小、筍長度、可食率、筍產(chǎn)量在筍眼數(shù)間均存在顯著性差異(F>F0.05)。

表8 控制母竹條件云嶺水果筍的生長情況

表9 不同割筍措施云嶺水果筍生長情況

3.9 施肥對云嶺水果筍生長的影響

施肥是竹筍高產(chǎn)的基礎(chǔ)[9]，多施有機肥和氮磷鉀肥，可以提高竹筍品質(zhì)；多施氮肥也可以提高產(chǎn)量，但筍品質(zhì)下降。統(tǒng)計結(jié)果顯示(表10)，與不施肥相比，施肥延長了筍期，增加了筍質(zhì)量和筍產(chǎn)量；其中施用腐熟有機肥、腐熟沼液、氮磷鉀復(fù)合肥，筍體大、產(chǎn)量高、可食率高、口感好，施用尿素，筍口感最差。

表10 不同肥料種類對云嶺水果筍品種及產(chǎn)量的影響

3.10 地表覆蓋物對云嶺水果筍生長的影響

地表覆蓋物可以提高地表和土壤的濕度和溫度，從而延長筍期，提高筍產(chǎn)量和品質(zhì)[10]。統(tǒng)計結(jié)果顯示(表11)，當(dāng)覆蓋物為8～10絲黑膜時，筍期長12個月，筍質(zhì)量最大為2.30 kg/個，可食率最高為87.4%，第3年產(chǎn)量最高為18.3 t/hm2；其次為覆蓋25 cm厚的新鮮稻殼和腐熟稻殼，未覆蓋處理的筍大小、可食率、產(chǎn)量均最低。方差分析結(jié)果顯示，覆蓋處理的筍質(zhì)量、可食率和第3年產(chǎn)量與未覆蓋相比均呈顯著差異(F>F0.05)。

表11 不同覆蓋物對對云嶺水果筍品種及產(chǎn)量的影響

3.11 澆水對云嶺水果筍生長的影響

水分是竹筍高產(chǎn)必不可少的條件，鮮筍含水量高達80%以上。統(tǒng)計結(jié)果顯示(表12)，干旱季節(jié)，每3～5 d澆水1次，每次隨著澆水量的增加，筍期延長，筍質(zhì)量和筍產(chǎn)量也隨之增加，但澆水成本也在增加，綜合效益分析，以每叢每次澆水20 kg為宜。

表12 不同水分對水果筍生長的影響

3.12 剝土?xí)褫鷮υ茙X水果筍生長的影響

剝土?xí)褫纱龠M筍芽提前萌發(fā)。統(tǒng)計結(jié)果顯示(表13)，當(dāng)剝土暴露4～8個筍眼時筍質(zhì)量、筍產(chǎn)量較高，未剝土處理的筍質(zhì)量、筍產(chǎn)量均最低。

表13 曬蔸對云嶺水果筍生長的影響

4 結(jié)論

1)高氏甜龍竹適宜生長在南亞熱帶、降水豐富、土壤為赤紅壤、黃壤、紫色壤的地區(qū)。云南勐海縣、普洱市海拔1 300～1 700 m，重慶市武隆區(qū)、四川宜賓市等地區(qū)海拔600 m以下的地區(qū)適合栽種筍用高氏甜龍竹。

2)在相同條件下，與毛竹、勃氏甜龍竹、版納甜龍竹、麻竹、綠竹、中華大節(jié)竹的筍相比，高氏甜龍竹的筍期長、筍體大、產(chǎn)量高。

3)高氏甜龍竹栽植適宜的株行距為2 m × 4 m，陰坡栽種筍體更大、產(chǎn)量更高；栽種時以每叢留3～4株母竹、米徑控制在4～8 cm為宜。

4)在母竹高2.5 m處封頂可以有效抑制云嶺水果筍的頂端優(yōu)勢，促進枝葉生長和筍芽萌發(fā)，增加筍產(chǎn)量。

5)割筍時要留筍眼，筍體留1～4個筍眼、筍長小于35 cm為佳。

6)施肥、澆水和覆蓋等措施均能提高筍產(chǎn)量。適宜的肥料種類為腐熟有機肥、氮磷鉀復(fù)合肥和腐熟沼液；在干旱季節(jié)3～5d每叢澆水20 kg經(jīng)濟效益更好；竹叢覆蓋8～10絲黑膜或覆蓋25 cm厚的新鮮稻殼、腐熟稻殼均能獲得較高的筍產(chǎn)量。

7)剝土?xí)褫梢源龠M母竹筍根大量萌發(fā)，暴露筍眼4～8個可有效促進云嶺水果筍的生長。