文| 王國慶

地方酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及意義

我國地方酒文化歷史悠久，最早的釀酒技術(shù)可以追溯至春秋戰(zhàn)國時期，一路傳承至今而形成了底蘊(yùn)深厚的中國酒文化。地方酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中不可缺少之一，不但能夠促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更為我國增加稅收方面做出了很大的貢獻(xiàn)。

自從改革開放以后，受市場經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)需求及國外酒品流入的影響，中國酒類固有的市場份額出現(xiàn)了變動，在日益激烈的市場競爭中，我國地方酒產(chǎn)業(yè)遭受到了嚴(yán)重的沖擊。除此之外，由于地方酒產(chǎn)業(yè)地域、品牌、品質(zhì)、利潤不等，各?。ǖ兀┲g的競爭也愈加激烈，部分知名的地方酒企已領(lǐng)先做出改革，特別是在股權(quán)、產(chǎn)權(quán)及營銷模式的改革，以加強(qiáng)其自身品牌競爭力，鞏固和保障了企業(yè)在區(qū)域及國內(nèi)外市場的地位，同時也帶動了一方經(jīng)濟(jì)。因此，如何能夠提升地方酒產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，是各個地方政府及酒企亟待解決的問題。

目前地方酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

市場資源配置不良

從過往的經(jīng)驗(yàn)來看，資源配置在市場機(jī)制中發(fā)揮著重要的作用，是所有企業(yè)能夠良性競爭共同發(fā)展的基礎(chǔ)。影響當(dāng)代地方酒產(chǎn)業(yè)資源配置的原因有兩個方面，一是政府消費(fèi)左右市場，企業(yè)理應(yīng)按市場規(guī)律靠正當(dāng)競爭來發(fā)展與盈利，但不乏部分企業(yè)受國情的影響，把銷售目標(biāo)放在政府公關(guān)消費(fèi)方面而輕視廣大人民消費(fèi)群體，通過精準(zhǔn)定位，能夠很大程度上節(jié)約時間成本，也可以利用官員的權(quán)利與個人影響力為企業(yè)營私，這是一種在逃避市場競爭、破壞市場競爭公平性的錯誤行為，使得市場調(diào)節(jié)和資源配置失去了應(yīng)有的效用；第二，由于地方酒產(chǎn)業(yè)本就投資少利潤高，各區(qū)域出于對地方酒產(chǎn)業(yè)的保護(hù)也是受利益驅(qū)使，對外來酒水的引入十分抗拒，層層監(jiān)察，動輒查封等候處理，這是一種不健康的市場行為，將對地方酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增加阻力。

消費(fèi)者缺乏理性消費(fèi)

消費(fèi)者是否能夠理性消費(fèi)是衡量市場是否成熟的標(biāo)志，也對各行業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。在我國上下五千年的文明中，地方酒產(chǎn)業(yè)代代相傳，其技術(shù)也是不斷地更新，品質(zhì)也越加醇正，但消費(fèi)者的消費(fèi)觀卻沒有發(fā)生很大的改變，沒有形成理性的消費(fèi)觀，其中最明顯的就是盲目跟風(fēng)，表現(xiàn)在高、中、低端三個方面，其中高端消費(fèi)受官員的影響，他們在進(jìn)行商務(wù)接待中的酒品選擇對于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)觀念影響很大，有一定的引領(lǐng)和導(dǎo)向作用；終端消費(fèi)受廣告的影響，廣告在銷售中的地位不可替代，尤其是地方酒產(chǎn)業(yè)，平常消費(fèi)者對其了解少之甚少，到了選擇的時候，往往拿不定主意，絕大部分是被廣告牽著鼻子走，容易受誰的廣告多誰就好的心理作用影響；低端消費(fèi)受促銷的影響，眾所周知，促銷是各大商場常用的一種手段，尤其是酒品行業(yè)，促銷是加快產(chǎn)品銷售的一種快速有效的方法，消費(fèi)者容易受價(jià)格影響而盲目選擇酒品。

企業(yè)缺乏社會責(zé)任

企業(yè)除了其自身的盈利以外，還要注重其承擔(dān)的社會責(zé)任，地方酒產(chǎn)業(yè)在社會層面目前存在的問題包括通過編撰歷史故事制作虛假廣告誤導(dǎo)消費(fèi)者、產(chǎn)品以次充好欺騙消費(fèi)者、買斷渠道獨(dú)家經(jīng)營權(quán)綁架消費(fèi)者、在酒里添加對人體有害的添加劑、制作假酒等各種不正當(dāng)手段，這些行為產(chǎn)生的后果是嚴(yán)重破壞市場秩序，損害消費(fèi)者的利益，為社會發(fā)展帶來不好的影響，也就是沒有承擔(dān)好應(yīng)盡的社會責(zé)任，這將對地方酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生一定的阻礙。

促進(jìn)地方酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略

加大國家宏觀管控力度

資源配置是通過政府的有形之手和市場的無形之手，根據(jù)不同情況來相互配合、交叉使用來發(fā)揮作用的，因而除了要重視市場經(jīng)濟(jì)的影響，還要充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用，引導(dǎo)和幫助酒企發(fā)揮優(yōu)勢，傳承文化，提升品質(zhì)，創(chuàng)新思路，規(guī)范經(jīng)營。利用政府兼具管理者與服務(wù)者雙重身份，強(qiáng)壯“有形之手”，從培育市場主體、完善地方酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)章制度、規(guī)范政府官員的消費(fèi)及酒企行業(yè)自律等四個方面入手，與此同時市場經(jīng)濟(jì)能夠按照市場規(guī)律穩(wěn)定發(fā)展，二者相互配合，最終實(shí)現(xiàn)地方酒產(chǎn)業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展。

創(chuàng)新營銷方式

時代在發(fā)展，地方酒企的營銷方式也要緊跟潮流，不斷開拓新的方法來更新營銷模式，消除酒香不怕巷子深的傳統(tǒng)思想，要根據(jù)企業(yè)自身實(shí)際情況，合理制定營銷方案及營銷模式。加強(qiáng)與終端合作，提高直營能力，先擇以鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街及區(qū)域的終端為核心的合作伙伴，結(jié)合國內(nèi)酒類消費(fèi)特點(diǎn)，借力發(fā)揮，深度精耕市場，互惠互利，共同發(fā)展；加強(qiáng)酒企形象建設(shè)，在條件成熟區(qū)域開設(shè)形象店，服務(wù)前移，及時了解撐握市場動向，增加消費(fèi)者放心感、體驗(yàn)感、滿意度；加強(qiáng)與互聯(lián)網(wǎng)合作，通過自備或委托方式開設(shè)“旗艦店”、建立“微信”營銷等，線上線下有機(jī)結(jié)合；加強(qiáng)個性化定制營銷、跨界整合營銷及慈善公益營銷等多方舉措。合理規(guī)劃營銷費(fèi)用的投入和使用，找準(zhǔn)營銷目標(biāo)，減少銷售層級，節(jié)約渠道成本，使產(chǎn)品能夠更快的到達(dá)消費(fèi)者手中。激烈的市場競爭同樣可為酒企帶來發(fā)展空間，只要酒企能迎合市場，根據(jù)市場行情及時采取新的營銷模式，比如如今互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)了許多傳統(tǒng)行業(yè)，電商發(fā)展非常迅速，這也為地方酒產(chǎn)業(yè)帶來了新的機(jī)遇，要堅(jiān)持品質(zhì)、品牌并重，堅(jiān)持線上線下同步，堅(jiān)持營銷與管理結(jié)合，地方酒企定能走出地方，向遍全國，走向世界。

加強(qiáng)地方酒產(chǎn)業(yè)源頭管理

近年來，在產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的新形勢下，地方酒產(chǎn)業(yè)的區(qū)域發(fā)展更加參差不齊，但總體發(fā)展趨勢是越來越好，盈利穩(wěn)定可觀，但企業(yè)在自身發(fā)展壯大，不斷盈利的同時，要嚴(yán)格撐控好主要原材料來源與存儲，對企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生檢測、商品出入等各環(huán)節(jié)要嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)對酒品的合理儲存時間，要勾兌好良心酒、放心酒，要產(chǎn)出符合價(jià)位與品質(zhì)相符的優(yōu)質(zhì)酒品，不能損害消費(fèi)者的利益，承擔(dān)好其自身的社會責(zé)任。地方酒產(chǎn)業(yè)要貫徹落實(shí)好國家衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、行業(yè)協(xié)會等各方面的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建立健全產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的規(guī)章制度、考核標(biāo)準(zhǔn)以及劣質(zhì)產(chǎn)品的召回制度等，確保每滴酒、每道程序都有源頭可溯，同時地方政府要發(fā)揮其監(jiān)察、監(jiān)督作用，對于違法違紀(jì)現(xiàn)象嚴(yán)肅處理，確保地方酒的品質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格合理，既達(dá)到企業(yè)盈利的目的，又能夠很好的維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，有助于地方酒產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展。

結(jié)語

地方酒產(chǎn)業(yè)要遵守市場規(guī)律，結(jié)合自身特點(diǎn)、優(yōu)勢，直面目前存在的種種問題并各個擊破，不斷改革與完善自身以加強(qiáng)市場競爭力，最終將我國的地方酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，讓傳統(tǒng)的中國酒文化在新時代更加經(jīng)典燦爛時尚。