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蘋(píng)果作為常見(jiàn)的水果之一，得到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，隨著蘋(píng)果應(yīng)用技術(shù)的逐漸發(fā)展，蘋(píng)果的應(yīng)用領(lǐng)域也不再局限于食品果蔬行業(yè)，在化妝品、醫(yī)藥、保健品及工業(yè)等多個(gè)行業(yè)與領(lǐng)域都有所涉及，市場(chǎng)對(duì)蘋(píng)果的需求量不斷上升。此外，由于人們消費(fèi)觀念逐漸轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)的要求越來(lái)越高。多重因素的共同影響，對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量與質(zhì)量的要求產(chǎn)生嚴(yán)重影響，所以必須應(yīng)用科學(xué)、合理的栽培管理技術(shù)，做好病蟲(chóng)害防治措施，切實(shí)保證蘋(píng)果的產(chǎn)量與品質(zhì)，更好地滿足市場(chǎng)需求[1]。

1 蘋(píng)果樹(shù)種植技術(shù)

1.1 果園選址

蘋(píng)果樹(shù)對(duì)種植地區(qū)的要求較低，但為了確保蘋(píng)果品質(zhì)與產(chǎn)量，應(yīng)當(dāng)盡可能選擇疏松多孔、土層深厚、含有大量有機(jī)質(zhì)的壤土或者沙壤土。充足的光照能夠促進(jìn)蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)盡可能選擇年光照時(shí)長(zhǎng)大于2 000 h 的區(qū)域，并且要地勢(shì)較高，具有良好的通風(fēng)、灌溉條件。在確定種植地后，要先對(duì)土壤進(jìn)行深翻作業(yè)，直達(dá)犁底層，以提高土壤的熟化度。在深耕時(shí)，需要將深度控制在25～35 cm 范圍內(nèi)，適宜深耕的時(shí)間為9—10 月。

1.2 選擇種植品種

種植人員可以根據(jù)所在地區(qū)的氣候條件等，合理選擇栽種品種，例如陜西地區(qū)適合瑞陽(yáng)、玉華早富、秦陽(yáng)、瑞雪、秦蜜、秦脆等近20 種蘋(píng)果品種。此外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)靥O(píng)果種植的實(shí)際規(guī)劃和市場(chǎng)供需，合理選擇早熟、中熟或晚熟品種，保障種植農(nóng)戶的收益。

1.3 土壤水肥管理

土壤水肥管理要確保在提升果實(shí)產(chǎn)量、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)，減少對(duì)環(huán)境造成的污染。蘋(píng)果園需要合理使用化肥、有機(jī)肥和水溶肥，不應(yīng)當(dāng)盲目偏重某一種，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡、土地板結(jié)等問(wèn)題。要根據(jù)蘋(píng)果的生長(zhǎng)發(fā)育階段及時(shí)調(diào)整土壤水肥環(huán)境。通過(guò)合理調(diào)整土壤的微環(huán)境，改善蘋(píng)果生長(zhǎng)環(huán)境，為蘋(píng)果的產(chǎn)量與質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。在肥料的具體使用上，需要遵循前期補(bǔ)鈣、后期控氮的原則，確保樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)良好，擁有較強(qiáng)的抗病能力，降低苦痘病與蜜果病的出現(xiàn)概率。除基本根施外，還需要采取葉面噴施的方式，反復(fù)3 次，確保肥料覆蓋率[2]。

為提升蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)與口感，必須要在其生長(zhǎng)期與果實(shí)膨大期補(bǔ)充充足的微量元素，但在采摘前1 個(gè)月要停止補(bǔ)充微量元素。合理使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，調(diào)整果實(shí)大小與成熟度。針對(duì)蘋(píng)果生長(zhǎng)季后期可能出現(xiàn)的葉片卷曲問(wèn)題，需要合理補(bǔ)充土壤水分，促進(jìn)蘋(píng)果長(zhǎng)出新梢，避免樹(shù)體出現(xiàn)大范圍矮化的現(xiàn)象。

1.4 開(kāi)花與結(jié)果管理

蘋(píng)果花期必須要做好疏花工作。種植人員在花序分離期要按照果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)僅保留1 個(gè)花序，清除其他花序。應(yīng)當(dāng)遵循中短果樹(shù)枝花盡量保留，長(zhǎng)果樹(shù)枝花、芽花與腋花盡量不保留，側(cè)生果樹(shù)枝上花盡量保留，直立結(jié)果樹(shù)枝上花不保留的原則。通過(guò)這樣的方式使果樹(shù)存儲(chǔ)更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高果實(shí)品質(zhì)[3]。

疏花工作應(yīng)當(dāng)在未開(kāi)花之前完成。如果遭遇寒流或霜凍天氣，可適當(dāng)推遲時(shí)間?？稍陂_(kāi)花期噴灑蜂蜜與硼砂混合液，以促進(jìn)蜜蜂在花期授粉，同時(shí)還可以應(yīng)用抗病害農(nóng)藥，在促進(jìn)受粉率的同時(shí)，強(qiáng)化樹(shù)體抗病能力。種植管理人員一旦發(fā)現(xiàn)劣果及病蟲(chóng)果，必須及時(shí)清除，并徹底殺菌，避免傳染到健康果樹(shù)。果實(shí)發(fā)育初期就需要套袋，可使用塑料袋或紙質(zhì)袋保護(hù)果實(shí)。在采摘前1 個(gè)月內(nèi)可以去除套袋，便于后期的果實(shí)甄選。

1.5 果樹(shù)修剪整形

新種植的蘋(píng)果樹(shù)，當(dāng)年需要修剪其主干。從樹(shù)冠疏層型第一層開(kāi)始，選擇長(zhǎng)勢(shì)良好且角度合適的樹(shù)梢作為主干，主干周?chē)l以20 cm 為間距保留。第2 年篩選和培育果樹(shù)的第2 層主枝，要遵循通風(fēng)和光照的原則，保證第1 層與第2 層間隔交叉分布，存在一定的張開(kāi)角度。樹(shù)頭過(guò)高的樹(shù)干需要及時(shí)修剪，避免出現(xiàn)與樹(shù)冠交叉或主干下部弱化的情況。第3 年要修剪主枝長(zhǎng)度，去除高密度枝條，維持樹(shù)體結(jié)構(gòu)。在發(fā)芽階段需要摘芯芽，去除直立生長(zhǎng)的無(wú)用新梢?？稍谙募救斯だ?，以提升果樹(shù)成果率[4]。

冬剪時(shí)，需要及時(shí)清理蘋(píng)果樹(shù)上的病蟲(chóng)枝，并清理掉樹(shù)體上的老翹皮。剪枝造成的剪鋸口必須及時(shí)涂抹消毒藥物精細(xì)消毒和保護(hù)。在剪枝結(jié)束后，必須要清理和消毒剪、刀、鋸等剪枝工具，避免病蟲(chóng)枝上的病毒通過(guò)這些媒介傳播。必須及時(shí)清理病樹(shù)、死樹(shù)、枯枝、剪掉的病枝、落葉、爛果和傷口清理下的樹(shù)皮，并集中到果園外深埋或燒毀處理，盡可能減少或徹底消除越冬的病原菌。

在春、秋季節(jié)，樹(shù)干上涂抹石灰能防凍，并大大降低腐爛病的出現(xiàn)概率。腐爛病一般出現(xiàn)在鋸口、剪口、蟲(chóng)傷口等，必須要重新刮干凈后，涂抹菌清、甲硫萘乙酸等藥劑，然后封閉創(chuàng)口，有效保護(hù)創(chuàng)傷口。當(dāng)年修剪后的剪鋸口，必須涂抹腐殖酸銅、烯唑醇涂劑等，以促進(jìn)傷口的愈合[5]。

在春季發(fā)芽前，需要對(duì)蘋(píng)果樹(shù)整樹(shù)噴施石硫合劑或40%福美胂可濕性粉劑。噴施時(shí)，必須嚴(yán)格遵循相關(guān)要求使用此類(lèi)藥劑，不得同時(shí)使用這兩種藥劑?？筛裟杲惶鎳姙⑷珮?shù)，并及時(shí)清理掉蘋(píng)果樹(shù)表面所黏附的隱藏腐爛病菌。

2 蘋(píng)果樹(shù)病蟲(chóng)害防治措施

除在果樹(shù)的修剪整枝環(huán)節(jié)應(yīng)用物理措施進(jìn)行防治外，還需要應(yīng)用生物與化學(xué)措施加強(qiáng)蘋(píng)果樹(shù)病蟲(chóng)害的防治效果。

2.1 生物防治措施

生物防治方面，薊馬、隱翅甲、小黑花蝽、捕食螨、異色瓢蟲(chóng)、草蛉等昆蟲(chóng)都是紅蜘蛛的天敵，可以合理投放天敵生物，調(diào)整與改善果園生態(tài)環(huán)境。此外，可以在蘋(píng)果樹(shù)行間種植豆科牧草，保留有助于天敵生物繁殖的有益雜草，以達(dá)到控制紅蜘蛛的目的。

2.2 化學(xué)防治措施

紅富士蘋(píng)果屬于容易感染早期落葉病的品種，蘋(píng)果褐斑病是導(dǎo)致早期落葉病出現(xiàn)的主要原因。針對(duì)褐斑病的防治，可以采取套袋措施，并噴施波爾多液1 次，1 周后再噴施內(nèi)吸性治療性殺菌劑。防治斑點(diǎn)落葉病方面，可以在花謝后5～7 d 內(nèi)噴施1 次寶麗安或10%多氧霉索1 000～2 000 倍液體或1.5%多抗霉素150～200 倍液體或50%撲海因可濕性粉劑1 000 倍液體進(jìn)行防治。蘋(píng)果花謝后，可以使用滅幼脲3 號(hào)、吡蟲(chóng)啉、阿維菌素、殺鈴脲、蛾螨凈等化學(xué)藥劑，用于防治腐爛病。在輪紋病的發(fā)病初期，可以使用三唑酮·乙蒜素乳油、異菌脲·多菌靈、戊唑醇搭配用藥防治，或者使用輪紋一號(hào)特效殺菌劑稀釋400 倍噴霧后進(jìn)行防治。7 月中旬后，可以噴施三乙膦酸鋁·多菌靈、代森錳鋅、波爾多液·代森錳鋅、堿式硫酸銅等用于防治輪紋病。對(duì)于蘋(píng)果綿蚜、蘋(píng)果瘤蚜的防治，可使用800 倍多抗霉素或5 000 倍43%的戊唑醇+1 000 倍美螨液+3 000 倍70%吡蟲(chóng)啉進(jìn)行噴施。對(duì)于粉蚧、葉螨害蟲(chóng)等，可使用800 倍5%己唑醇或800 倍70%甲基托布津+3 000 倍70%吡蟲(chóng)啉等進(jìn)行防治。

在套袋時(shí)，需要盡可能選擇低毒、安全、有效、無(wú)污染的礦物源、生物源農(nóng)藥。以防治蘋(píng)果腐爛病為例，在清除病斑后覆蓋泥漿，可大大提升其傷口愈合率，并降低二次復(fù)發(fā)概率，效果優(yōu)于殺菌劑，且成本較低。對(duì)于干腐病、輪紋病等，在萌芽前噴施5%石硫合劑，并以100 倍腐必清和200 倍葉保綠涂抹患部，防治效果較好。

在萌芽后直到套袋前，斑點(diǎn)落葉病、霉心病、輪紋爛果病，蚜蟲(chóng)、螨蟲(chóng)、綠盲蝽、潛葉蛾、卷葉蛾等都屬于常見(jiàn)病蟲(chóng)害。針對(duì)斑點(diǎn)落葉病，可使用撲海因、寶麗安、噴克等。對(duì)于輪紋爛果病，可使用多菌靈、撲海因等防治。在套袋前可交替使用殺菌劑，但同類(lèi)型不可交替使用。套袋后至摘袋前，應(yīng)當(dāng)主要使用波爾多液，輔助其他殺菌劑?？墒褂萌蝈a殺螨，具有殘留少、效果好、有效期長(zhǎng)等特點(diǎn)。綜合殘留、價(jià)格、效果考慮，吡蟲(chóng)啉、蛾螨靈、樂(lè)斯本等效果較好。除此之外，冬季可合理釋放赤眼蜂、綠僵菌、白僵菌等加強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)的防治，并及時(shí)清理老皮落葉。

在花謝至套袋前，需連續(xù)噴施3～4 次鈣肥，如腐殖酸鈣、氨基酸鈣等，加強(qiáng)水心病、苦痘病防治。

在套袋前防治病蟲(chóng)害，能夠直接影響后期果實(shí)的品質(zhì)，尤其是如果臨近套袋期有降雨，必須及時(shí)噴灑殺菌劑。可使用具有保護(hù)與治療效果的農(nóng)藥，如撲海因等，應(yīng)避免噴施含有銅離子及乳油類(lèi)的農(nóng)藥。

3 結(jié)束語(yǔ)

蘋(píng)果樹(shù)栽培屬于極為細(xì)致的工作，必須要充分了解蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)規(guī)律，充分考慮當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境、市場(chǎng)需求，合理選擇品種。必須科學(xué)修剪蘋(píng)果樹(shù)枝，加強(qiáng)土壤水分管理，做好開(kāi)發(fā)和結(jié)果的管理工作。針對(duì)潛在的病蟲(chóng)害問(wèn)題，要合理使用物理、生物、化學(xué)等措施，達(dá)到預(yù)期的防治效果。蘋(píng)果樹(shù)種植管理不應(yīng)當(dāng)盲目補(bǔ)充氮、磷、鉀等大量元素，應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充鈣、鎂、銅、鐵、錳、鉬、鋅等中微量元素，確保果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)均衡，提升果樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。