黎子里

摘 要 鮮食糯玉米皮薄無渣，口感香糯，營養(yǎng)價值高，深受消費者喜愛，近年來種植面積也不斷擴大?；诖耍瑢︴r食糯玉米的種植方式選擇、整地與種子處理、播種和育苗、中后期管理、病蟲害防治、采收等內(nèi)容進行分析和討論。

關(guān)鍵詞 鮮食糯玉米;豐產(chǎn)栽培;技術(shù)要點

中圖分類號：S513 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.33.012

鮮食糯玉米是鮮食玉米中的一個重要品種，因籽粒中含蠟質(zhì)胚乳，又被稱作蠟質(zhì)玉米。這種玉米口感香糯，且富含硒元素，有防老化作用，享有“黃金食品”的美譽[1]。近年來，隨著市場對鮮食糯玉米需求的增加，種植面積持續(xù)擴大，但科學(xué)的栽培種植技術(shù)才是保證鮮食糯玉米品質(zhì)與產(chǎn)量的關(guān)鍵[2]?；诖?，對鮮食糯玉米豐產(chǎn)栽培技術(shù)進行研究。

1 種植方式選擇

1.1 選種

品種對鮮食糯玉米品質(zhì)、產(chǎn)量有重要影響，一般應(yīng)選擇品質(zhì)、產(chǎn)量兼優(yōu)的品種。從品質(zhì)上說，選擇口感好、色味佳、皮薄無渣的品種有利于市場銷售。從豐產(chǎn)角度，矮稈、早熟、抗病蟲害、抗倒伏的品種有助于高產(chǎn)。但價格也是影響品種選擇的一個重要因素。很多種植戶傾向于選擇品質(zhì)、產(chǎn)量一般，而價格適中的品種，這種選擇方法未必是最明智的，因為品質(zhì)、產(chǎn)量一般的品種銷售壓力大，競爭激烈，賣不起價。應(yīng)根據(jù)種植地氣候、土壤、上市時機等因素綜合分析，合理選擇[3]。

1.2 選地

種植地條件同樣會影響鮮食糯玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量?？諝夂?、水好才能保證品質(zhì)，所以種植地應(yīng)遠離工廠及其他污染源的地區(qū)。土層深厚、通透性好、保水保肥的耕層養(yǎng)分高，有利于高產(chǎn)。同時種植地的隔離條件也很重要，種植田塊周邊500 m范圍內(nèi)最好不要有其他品種玉米種植，以免花粉混雜造成品質(zhì)不純。如果不具備這個條件，可利用森林、山嶺等天然屏障進行隔離種植，或錯開種植時間，授粉花期相差35 d以上[4]。

1.3 直播與移栽選擇

鮮食糯玉米栽培可選擇直播和育苗移栽兩種方式。直播方式省時省力，但用種量大，補栽的苗不齊，而育苗移栽苗齊、苗壯，通常產(chǎn)量也更高。育苗移栽方式可采用營養(yǎng)缽育苗、塑盤育苗、方塊育苗、地膜覆蓋育苗等方式[5]。

1.4 播期選擇

鮮食糯玉米喜溫，但溫度太高也是不適宜的，因為花期高溫會導(dǎo)致雄花敗育，雌穗受精不良，所以惠州地區(qū)應(yīng)避開5—6月播種。通常春天土壤地溫達到12 ℃以上可春播，秋季土壤地溫不超過32 ℃秋播，故而春播在3月中旬，秋播在8月中旬。

1.5 種植密度選擇

鮮食糯玉米種植密度較小，單株產(chǎn)量高，但單產(chǎn)低;種植密度過大，影響通風(fēng)、透光和籽粒灌漿，空稈率高，單產(chǎn)下降。一般種植密度可控制在3 500株/667 m2，高也不宜超過4 000株/667 m2。

2 整地與種子處理

2.1 整地

土壤疏松透氣，耕層富含有機質(zhì)和養(yǎng)分，滲水保水能力強，才易獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，所以在前茬作物收獲后應(yīng)及時整地。耕深以土地情況決定，土層深厚、地力高、施基肥多的宜深耕，耕深可達25 cm以上;土層淺薄，下層又為砂礫、流沙的宜淺耕。耕地時宜結(jié)合施基肥，基肥應(yīng)以有機肥為主，復(fù)合肥為輔。每667 m2施用有機肥1 500 kg以上，再輔助復(fù)合肥50 kg。耕后即起壟，有利排水[6]。

2.2 種子處理

播種前，種子要經(jīng)過篩選、曬種、浸種等處理。篩選是要去除殘次種子，提高發(fā)芽率。曬種1～2 d，有利于提高出苗率。浸種是用溫水（水溫控制在55 ℃左右）浸泡5～6 h。為防治病蟲害，浸種后可再用藥劑或種衣劑處理種子。種子處理后，還要進行發(fā)芽試驗，以確定發(fā)芽率和播種量。發(fā)芽率低于85%時需加大播種量，發(fā)芽率低于70%應(yīng)考慮更換種子。

3 播種和育苗

3.1 直接播種

播種時，土壤含水量應(yīng)達到15%以上。播種方法可采用點穴法或條播法，點穴每穴放種子2～3粒，每667 m2用種量為2～3 kg，播深3～4 cm。地溫偏低，也可覆膜播種，即播后覆蓋地膜，出苗后開孔放苗。

3.2 育苗移栽

采用育苗移栽法播種時，用種量可減少1/3～1/2，即每667 m2用種量1.5～2.0 kg。以方塊育苗為例，在大田附近選擇背風(fēng)向陽地塊設(shè)置苗床，床底鋪撒細砂（便于移栽），上面再鋪8～10 cm厚優(yōu)質(zhì)土壤（土壤中事先混入有機肥）。床面整平后挖穴（深2～3 cm），放2粒種子，再蓋土，用鐵板刀切成一個個方塊，在苗長到2葉1心時移栽。

3.3 苗期管理

采用地膜覆蓋時，應(yīng)在出苗后及時破膜放苗，方法是用小刀或竹片戳破地膜，讓苗伸出膜外。放苗最好在10：00前或16：00后，以免苗被曬傷，也可選擇陰天放苗。為防止苗與苗之間擁擠遮光和競爭養(yǎng)分，應(yīng)適時間苗和定苗。間苗可在2葉1心到3葉期進行，定苗可在4～5葉期進行。間苗、定苗原則是去病留健、去雙留單、間密留稀。在基肥、種肥充足情況下，苗期一般無需施肥，但若苗偏小、偏弱，也可適當(dāng)施偏肥，以利苗壯、苗大。同時還應(yīng)及時去除雜草，避免草與苗爭肥。苗期發(fā)現(xiàn)分蘗要及時處理，以免與主莖爭奪養(yǎng)分。去蘗要做到隨發(fā)現(xiàn)隨去除，并去除徹底，不留下任何痕跡，同時也要防止弄松主莖根系。

4 中后期管理

4.1 穗期管理

穗期玉米生長快，養(yǎng)分需求多，應(yīng)多澆水并重施攻穗肥，即在拔節(jié)到大喇叭口期要灌足水、施夠肥，每667 m2追施純氮量15 kg，保證施總氮量的50%～60%。施肥后及時澆水，以發(fā)揮肥效。玉米進入吐絲期，會出現(xiàn)一株多穗現(xiàn)象，穗太多會競爭養(yǎng)分，影響品質(zhì)和產(chǎn)量，所以多余果穗應(yīng)掰除，每株玉米留下2個果穗。為避免汁液流失和病蟲害侵襲，應(yīng)在9：00—17：00掰除果穗。另外，還應(yīng)加強中耕除草，即在拔節(jié)期前后深耕除草，同時也疏松了土壤，增加透氣效果，有利于新根萌發(fā)和下扎。在大喇叭口期應(yīng)結(jié)合追施穗肥適當(dāng)培土，有利于排灌、壯根和防倒伏。

4.2 花粒期管理

玉米抽雄即進入花粒期。自然授粉常因為氣候、晚播、陰雨等因素影響，導(dǎo)致授粉不足、結(jié)實差、禿尖，這種情況下應(yīng)采取人工授粉輔助。授粉時間可選擇雄花盛開、雌花露絲后這段時期。在晴朗無風(fēng)或微風(fēng)的9：00—11：00或16：00—18：00，采用容器或采粉授粉器收集健壯植株的雄花花粉，授在雌花花絲上。間隔3～5 d，授粉2～3次即可。花粒期也要加強肥水管理，抽雄至開花追施氮肥，每667 m2施尿素10～15 kg。在灌漿期施葉面肥，按尿素1%～2%和過磷酸3%～5%配制溶液，噴至葉面即可。灌漿期還要注意灌水防旱。

5 病蟲害防治

5.1 防治原則

病蟲害對鮮食糯玉米產(chǎn)量、品質(zhì)有顯著影響，所以應(yīng)加強病蟲害防治，防治原則是“預(yù)防為主，綜合防治”，即優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治措施，綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)、生物、物理、化學(xué)等多種防治措施，化學(xué)農(nóng)藥要低毒、高效、少殘留。

5.2 農(nóng)業(yè)、生物、物理防治方法

農(nóng)業(yè)防治措施包括合理選擇田塊、實行輪作、加強中耕除草、清潔田園及合理處理秸稈和根茬等。生物防治措施包括使用植物源農(nóng)藥或微生物源農(nóng)藥。物理防治措施主要是殺蟲燈誘殺。

5.3 化學(xué)防治方法

化學(xué)防治對象包括病害、蟲害和草害。鮮食糯玉米病害包括大小葉斑病、銹病、莖腐病等。防治葉斑病在病斑發(fā)生初期，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑葉片正反面。防治銹病在病斑發(fā)生初期，用25%粉銹寧可濕性粉劑1 000倍液噴灑葉片正反面。防治莖腐病在抽雄前10天，用72%農(nóng)用鏈霉素2 000倍液噴灑莖部、葉片。蟲害主要是玉米螟和地下害蟲。防治玉米螟可在大喇叭口期，用BT乳油1 000倍液灌心。地下害蟲在害蟲出土期和土中為害期，用10%氯氰菊酯乳油750倍液噴霧。除苗前雜草可在播種后，用40%乙莠可濕性粉劑1 000倍液噴霧;除苗期雜草可在出苗后15 d，用80%莠去津可濕性粉劑4 000倍液噴霧。

6 采收

6.1 采收時機

鮮穗采收應(yīng)在吐絲授粉后的18～28 d，春播在授粉后18～22 d，秋播在授粉后25～28 d。采收時，果穗花絲變成深褐色，整穗籽粒一半著色，并且大部分收漿。采收宜在早上有露時帶苞葉采收。

6.2 采收標(biāo)準(zhǔn)

鮮穗外觀新鮮清潔，籽粒飽滿，粒型一致，排列整齊，表皮外有光澤，顏色呈淡紫色，用手掐籽粒有濃漿擠出。

7 結(jié)語

南方高溫高濕，病蟲害嚴(yán)重，濫用化肥和化學(xué)農(nóng)藥會影響鮮食糯玉米的品質(zhì)和食用安全性，推廣應(yīng)用無公害、綠色、高產(chǎn)栽培技術(shù)有利于鮮食糯玉米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。基于此，從生產(chǎn)基地、種子加工、栽培管理、病蟲害防治等多個方面進行闡述，希望能對鮮食糯玉米豐產(chǎn)綠色栽培技術(shù)的推廣發(fā)揮積極作用。

參考文獻：

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[2] 張婷.鮮食糯玉米綠色栽培技術(shù)探究[J].南方農(nóng)業(yè)，2020（9）：28-29.

[3] 董樹良，劉慶來.鮮食糯玉米栽培技術(shù)要點[J].種子科技，2020（9）：31-32.

[4] 李作偉，羅偉景，朱振中，等.糯玉米粵彩糯2號在東源的種植表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2019（9）：249-251.

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（責(zé)任編輯：趙中正）