崔敏

薏苡（Coix lacryma-jobi）是禾本科薏苡屬的一種植物，在中國有悠久的利用歷史。隨著考古遺址中發(fā)現(xiàn)的薏苡類遺存逐漸增多，我們對于古人利用薏苡有了一定的認識。

文獻記載

史書中的薏苡

《史記·夏本紀》記載：“（禹母）吞神珠薏苡，胸坼而生禹?！边@是“薏苡”一詞正式在文獻中出現(xiàn)?！逗鬂h書·馬援傳》提到“初，援在交阯，常餌薏苡實，用能輕身省，欲以勝瘴氣”。東漢時期，薏苡已經(jīng)被作為藥物來利用。薏苡在漢代的社會生活中已占有一定的位置。

農(nóng)書中的薏苡

魏晉時期《齊民要術(shù)》記載：“益智類薏苡，實長寸許，如枳椇子，味辛辣，飲酒食之佳?！边@一時期，人們了解到薏苡的食用價值。元代官修農(nóng)書《農(nóng)桑輯要》載：“（薏苡）新添九月霜后收子。至來年三月中，隨耕地，于垅內(nèi)點種，勞蓋令?！闭f明至遲到元代人們已熟知薏苡的種植時節(jié)和生長習性。

藥書中的薏苡

東漢張仲景《金匱藥略方論》載：“病者一身盡疼，發(fā)熱，日晡所劇者，名風濕。此病傷于汗出當風，或久傷取冷所致也，可興麻黃杏仁薏苡甘草湯?！睎|漢時期薏苡作為一種藥材在藥書中出現(xiàn)。明李時珍《本草綱目》載：“薏苡仁多種之，二三月宿根自生，葉如初生芭茅，五六月抽莖開花結(jié)實，有二種：一種粘牙者，尖而殼薄，即薏苡也，其米白色如糯米，可作粥飯及磨面食，亦可同米釀酒。一種圓而殼厚，堅硬者，即菩提子也。其米少，即粳也。但可穿作念經(jīng)數(shù)珠，故人亦呼為念珠云。其根并白色，大如匙柄，糺結(jié)而味甘也?！泵鞔?，人們已經(jīng)可以根據(jù)薏苡外形進行分類，并且有不同的利用方式。

考古發(fā)現(xiàn)的薏苡遺存

隨著浮選法的廣泛應用以及植物淀粉粒分析等分析手段的介入，除了粟、黍、水稻、小麥和大豆等主要作物外，國內(nèi)考古遺址中亦有不少薏苡遺存的發(fā)現(xiàn)，這些實物遺存為我們了解薏苡的利用狀況提供了明確的證據(jù)。

北方地區(qū)薏苡遺存的發(fā)現(xiàn)可以早到距今1萬多年。這一時期，薏苡類淀粉粒主要發(fā)現(xiàn)于河南許昌靈井遺址和淅川坑南遺址的石器及陶器上。

到了距今8000年左右的新石器時代中期，北方地區(qū)發(fā)現(xiàn)薏苡遺存的遺址逐漸增多，區(qū)域開始擴大，主要集中于黃河和淮河中下游地區(qū)。在黃河中下游地區(qū)，薏苡遺存發(fā)現(xiàn)于裴李崗文化和后李文化遺址。裴李崗文化若干代表性遺址出土部分石磨盤和石磨棒上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留，表明當時先民已經(jīng)開始用石磨盤和石磨棒加工薏苡。河南新鄭裴李崗遺址人牙結(jié)石上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留?；春又邢掠蔚貐^(qū)的江蘇泗洪順山集遺址、安徽蚌埠雙墩遺址以及濉溪石山子遺址出土的石器和陶器內(nèi)壁均發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。

距今5000年左右的新石器時代晚期，關(guān)中地區(qū)出現(xiàn)了薏苡利用的證據(jù)。小口尖底瓶、漏斗等釀造谷芽酒的器具上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留，這表明薏苡為釀造谷芽酒的原料之一。

新石器時代末期至青銅時代的遺址中，河南博愛西金城遺址出土陶斝足內(nèi)壁的白色殘留物中發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒，鄭州東趙遺址出土的龍山文化晚期至二里崗文化時期的陶器表面均發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒殘留。

兩漢時期的墓葬中時有發(fā)現(xiàn)隨葬薏苡的現(xiàn)象，關(guān)中和洛陽地區(qū)多個漢墓中隨葬有存放薏苡的陶壺或陶倉。更有意思的是，距今2000年左右的新疆洛浦山普拉墓地遺址發(fā)現(xiàn)了由薏苡和棕色玻璃珠制作的項鏈，表明薏苡也是可以作為裝飾物出現(xiàn)的。

南方地區(qū)也發(fā)現(xiàn)有不少薏苡遺存，最早的也可以追溯至新石器時代早期。距今1萬年左右的浙江浦江上山遺址發(fā)現(xiàn)薏苡類淀粉粒。新石器時代中期的浙江嵊州小黃山遺址和杭州跨湖橋遺址的陶器內(nèi)壁上也發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。

到了新石器時代晚期，浙江余姚河姆渡遺址和湖南澧縣城頭山遺址都出土有炭化薏苡種子。另外，安徽定遠侯家寨遺址陶器內(nèi)壁發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。

新石器時代末期，薏苡遺存的發(fā)現(xiàn)主要集中在贛江中游和成都平原。贛江中游地區(qū)部分遺址的石器上發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒。四川寶墩遺址發(fā)現(xiàn)有薏苡屬種子的苞片和炭化薏苡種子。到了秦漢以后，僅在廣西合浦二炮廠東漢墓中發(fā)現(xiàn)有薏苡遺存。

古代薏苡的利用

結(jié)合文獻記載和考古發(fā)現(xiàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)古代薏苡利用主要集中在幾個方面。

食物來源

新石器時代早期到青銅時代早期多個遺址出土的石器、陶器和人牙結(jié)石殘留有薏苡類淀粉粒，而這些石器和陶器大多是用來加工食物的，這表明薏苡一直都有被作為食物利用。兩漢時期，關(guān)中和洛陽地區(qū)的漢墓中出土有存放薏苡的陶倉，這里的薏苡應該是作為糧食作物和其他糧食作物如粟、黍、大豆等一起隨葬于墓中。

釀酒原料

史前時期，薏苡作為釀酒的重要原料在關(guān)中地區(qū)有所發(fā)現(xiàn)。陜西藍田新街遺址、高陵楊官寨遺址和西安米家崖遺址均出土有用于釀酒的陶器，這些陶器上都發(fā)現(xiàn)有薏苡類淀粉粒，這一現(xiàn)象說明薏苡作為釀酒的原料具有悠久的歷史。直到明代，文獻中仍有用薏苡釀酒的記載。

飾品

薏苡作為裝飾品的原料利用歷史悠久。早在距今5000年左右，印度先民就已經(jīng)開始用薏苡制作的珠子進行貿(mào)易和交易。距今2000年新疆山普拉墓地出土了由薏苡和玻璃珠制成的項鏈，這一時期相當于西漢末期，研究者認為這些項鏈作為裝飾品可能與佛教文化有關(guān)，極有可能是隨著佛教由印度傳入的。

（作者為鄭州大學歷史學院碩士研究生）