崔文浩 洪金良 張 婷 鄭江程*

（1衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江衢州324000；2常山縣天樂食用菌研究所，浙江衢州324000）

羊肚菌是近年來受市場熱捧的一種食藥兼?zhèn)涞氖秤镁贩N。目前羊肚菌的栽培設(shè)施大體上可分為簡易遮陽網(wǎng)大棚和鋼架大棚兩種[1]，棚高要求2 m以上，搭建成本較高。若要與水稻等作物輪作，搭棚拆棚費時費工。為此筆者比較不同小拱棚設(shè)施栽培羊肚菌效果，旨在選出成本低廉適宜栽培羊肚菌小拱棚?，F(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試栽培種及營養(yǎng)袋

栽培種選擇六妹羊肚（Morchella sextelata），由四川金地田嶺澗生物科技公司提供，菌種瓶容量350 mL。

營養(yǎng)袋配方為小麥79%，龍糠20%，石膏1%，料含水量60%。其中小麥需要提前3 d用1%石灰水浸泡預(yù)濕。營養(yǎng)袋規(guī)格為14 cm×30 cm×0.004 cm聚丙烯袋。

1.2 整畦及播種方法

試驗用地為多年栽培作物的田塊，土壤含水量足。按50 kg/667 m2撒生石灰，用翻耕機深耕，再用開溝機開溝做畦，畦面寬1 m，溝寬0.5 m，溝深0.16 m。澆水調(diào)整土壤水分。將羊肚菌栽培種盛于容器中攪拌預(yù)濕，按1瓶/m2用種量均勻撒播在畦面上，撒播后用鐵耙將菌種與土層混合均勻。

1.3 小拱棚搭建及處理

在畦面上搭建圓頂小拱棚，棚寬1 m，長15 m。選用長2 m，寬3.5 cm的毛竹片，竹片間隔1 m，棚頂距離畦面0.45 m。共搭建小拱棚12個，每個處理設(shè)置3個隨機重復(fù)。

處理1：小拱棚內(nèi)覆2 m寬棚膜，外覆2 m寬的3針規(guī)格遮陽網(wǎng)；

處理2：小拱棚內(nèi)覆1.5 m寬棚膜，兩側(cè)棚膜與畦面之間留出約10 cm空隙用于通氣，外覆2 m寬的3針規(guī)格遮陽網(wǎng)；

處理3：小拱棚覆2 m寬的3針遮陽網(wǎng)（無需棚膜），播種后在畦面上覆1 m寬的黑色地膜，出菇前15 d同外源營養(yǎng)袋一起撤掉；

處理4：拱棚內(nèi)覆1.5 m不透光黑膜，外覆2 m寬的3針規(guī)格遮陽網(wǎng)；

對照組：鋼架栽培大棚，規(guī)格為長30 m，寬8 m，棚肩高度1.5 m，頂高3 m，外層覆3針規(guī)格遮陽網(wǎng)，內(nèi)層覆棚膜。

1.4 栽培管理

當畦面出現(xiàn)菌霜后放置營養(yǎng)袋（圖1b），按4袋/m2密度擺放，放置2個月即可撤去。出菇階段應(yīng)根據(jù)實際情況采取催菇和育菇管理措施，保持土壤含水量20%～28%、空氣相對濕度80%～95%，棚內(nèi)溫度12～20 ℃[2]。

1.5 羊肚菌性狀測定及數(shù)據(jù)分析

子囊果棱紋展開、蜂窩狀凹陷基本展開時采收，用小刀齊土割下菌柄基部。總產(chǎn)量、子實體單重，子囊果菌蓋、菌柄的長度及直徑的測定參考文獻[3]。試驗于12月13日播種蓋膜，將溫度計放置于棚內(nèi)畦面上（處理3放置于黑膜下），記錄大棚內(nèi)每日最高溫度和最低溫度。

數(shù)據(jù)用SPASS軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理羊肚菌產(chǎn)量

圖1 小拱棚栽培羊肚菌不同時期

試驗采收期為2018年2月18日至3月18日，其中對照組原基產(chǎn)生最早，處理3原基形成最晚（圖1c），而處理4未能出菇。不同處理的單位產(chǎn)量和單菇重上有顯著差異（表1）（P＜0.05）。對照組的平均產(chǎn)量最高，達到316 g/m2，顯著高于處理1和處理2，而與處理3沒有顯著差異。對照組平均單菇重最高為17.87 g，顯著高于處理2，與處理1和處理3平均單重（圖1d）沒有顯著差異。

表1 不同處理羊肚菌平均產(chǎn)量及單菇重比較（P＜0.05）

2.2 不同處理羊肚菌子囊果經(jīng)濟性狀比較分析

由表2可見，除菌柄直徑外，子囊蓋長度、直徑和菌柄長度均差異顯著（圖2a、b）（P＜0.05）。處理1、處理3和對照子囊蓋長度大于69 mm；處理3和對照組子囊蓋直徑大于41 mm，而處理3菌柄長度最長，大于36 mm，且與處理1差異顯著。

2.3 不同處理棚內(nèi)溫度變化

統(tǒng)計每月平均最高溫和平均最低溫，如表3所示，對照組的月平均最高溫高于其他處理；而處理3在1月和2月的平均最低溫為3.60℃和6.00℃，高于其他處理，說明地膜覆蓋在夜間能較好保持畦面溫度。對應(yīng)處理3和對照組的出菇情況（表1），推測菌絲階段的環(huán)境溫度對羊肚菌原基形成時間、產(chǎn)量和品質(zhì)都有影響。

表2 羊肚菌子囊果經(jīng)濟性狀的比較分析（P＜0.05）

表3 不同處理棚內(nèi)月平均最高溫和平均最低溫

圖2 處理3和對照組采收前羊肚菌子實體

3 小結(jié)

試驗設(shè)計4種小拱棚栽培羊肚菌。結(jié)果處理4（拱棚內(nèi)覆1.5 m不透光黑膜，外覆2 m寬的3針規(guī)格遮陽網(wǎng)）未能正常出菇，原因為小拱棚覆蓋黑膜導(dǎo)致羊肚菌在原基形成階段缺乏散射光刺激。其余處理中，處理3（小拱棚覆2 m寬的3針遮陽網(wǎng)，無需棚膜，播種后在畦面上覆1 m寬的黑色地膜）雖出菇時間最晚，但羊肚菌產(chǎn)量、單菇重、品質(zhì)等要優(yōu)于其他處理小拱棚，與鋼架大棚（對照）均無顯著差異，處理3小拱棚可應(yīng)用在羊肚菌-瓜菜輪作模式以降低生產(chǎn)成本。