何文英

奶茶究竟有多火？幾組數(shù)據(jù)來告訴你。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前經(jīng)營范圍包含奶茶的企業(yè)已經(jīng)超過14萬家，而在2000年，全國的奶茶企業(yè)還不到1000家。數(shù)據(jù)顯示，從2014年至2018年，奶茶企業(yè)數(shù)量的復合年增長率為23%。

另一組數(shù)據(jù)顯示，近年來茶飲行業(yè)融資金額已超過10億元。其中，IDG資本、天圖資本、阿里也好這一口，分別投資了喜茶、奈雪の茶和茶顏悅色三大網(wǎng)紅奶茶品牌。

然而，火爆的數(shù)據(jù)背后，卻隱藏著冰冷的事實。從事奶茶行業(yè)多年的許莎對記者表示，奶茶市場目前大致呈現(xiàn)出‘一九格局，真正能盈利的店鋪不到10%，而剩下的90%都難以生存。

新增奶茶企業(yè)注冊數(shù)創(chuàng)歷史新高

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2019年至今，全國新增注冊奶茶企業(yè)有23664家，新增注冊數(shù)創(chuàng)下歷史新高。

奶茶企業(yè)數(shù)量排名前三的分別為廣東省、廣西壯族自治區(qū)和湖南省，數(shù)量分別為28091家、12729家和10184家。

從注冊資本來看，奶茶企業(yè)注冊資本在100萬元以下的占比高達96%，100萬元至200萬元的有1156家，200萬元至500萬元的有715家，500萬元至1000萬元的有903家，超過1000萬元的有432家。

從成立時間來看，最近5年是奶茶企業(yè)的井噴時期。成立1年至5年的奶茶企業(yè)數(shù)量最多，達到66348家。其次是成立1年內的奶茶企業(yè)，數(shù)量為25357家。

相關數(shù)據(jù)顯示，2018年奶茶市場實現(xiàn)的銷售額超500億元，品牌茶飲門店擴張也在提速。許莎舉例道：“2018年至2019年前十個月，樂樂茶開店32家，喜茶開店222家，奈雪の茶152家，因味茶25家。”

此外，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國奶茶行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》顯示，按照中國人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計我國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元級別。

個人創(chuàng)業(yè)須有失敗的心理準備

“如此迅速發(fā)展的新興行業(yè)引起了投資公司重視，近幾年茶飲行業(yè)融資金額已經(jīng)超過10億元?！痹S莎說。

2018年3月，奈雪の茶完成數(shù)億元的A+輪融資，投資方為天圖資本。奈雪の茶也以60億元的估值成為我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)的第一個獨角獸企業(yè)。

2016年喜茶在A輪融資時獲得IDG資本上億元的投資，當時估值約為10億元。2018年4月，喜茶宣布完成4億元的B輪融資，投資方為龍珠資本。此時，喜茶的估值已上升至90億元。

2019年8月，茶顏悅色宣布完成A輪融資，而投資方元初投資的股東之一是杭州阿里巴巴創(chuàng)業(yè)投資管理有限公司。值得一提的是，奈雪の茶的投資方天圖資本也在茶顏悅色的天使輪中進行了潛伏布局。

許莎認為：“隨著消費結構的改變，體驗式的消費已經(jīng)成為茶飲業(yè)的新契機。從茶飲行業(yè)的布局來看，主要以一線城市為主，由于一線城市收入和消費較其他城市更有優(yōu)勢，茶飲企業(yè)在開拓門店時會優(yōu)先選擇在一線城市布局。而品牌茶飲企業(yè)在資本的助力下，將獲得門店擴張和場景優(yōu)化等方面的先發(fā)優(yōu)勢?！?/p>

然而，這些頭部企業(yè)僅僅是行業(yè)中的鳳毛麟角，大部分的奶茶企業(yè)仍在盈虧平衡線下掙扎。

“奶茶市場的空間的確很大，但是目前市場明顯處于供大于求的狀態(tài)，大量創(chuàng)業(yè)者的涌入導致奶茶店激增且各個品牌魚龍混雜。”許莎表示，目前奶茶市場呈現(xiàn)出“一九”格局，真正盈利的企業(yè)或不到一成。

曾經(jīng)經(jīng)營過奶茶店的郭小姐在接受記者采訪時表示，奶茶店目前已經(jīng)形成明顯向頭部集中的局面，品牌和人流量是決定奶茶店盈利能力最關鍵的因素。

據(jù)了解，郭小姐的奶茶店在勉強支撐了1年后最終還是以轉讓收場。

許莎指出，目前有些創(chuàng)業(yè)投資公司打著網(wǎng)紅品牌吸引創(chuàng)業(yè)者進行投資，也就是行業(yè)里所稱的“割韭菜”?！斑@些網(wǎng)紅品牌打出一些新概念，穿上一件新衣就可以火遍全國，但大多數(shù)往往用不了多久就悄無聲息了?！?/p>

“近兩年最顯著的兩個網(wǎng)紅品牌就是投資公司賺的盆滿缽滿，但最終來買單的還是這些創(chuàng)業(yè)者。雖然茶飲市場進入門檻相對較低，開店成本相對其他創(chuàng)業(yè)看起來成本低、利潤大、回報快，但是個人創(chuàng)業(yè)者還是要做好充足的準備?！痹S莎建議，如果個人創(chuàng)業(yè)者沒有做好連續(xù)失敗、屢敗屢試的心理就不要開始奶茶創(chuàng)業(yè)之旅。